有机农业生产基本知识课件

有机农业生产的内部培训知识制作：生产部主要内容农业发展的历程及溯源过多使用化肥和化学合成的农药带来的危害有机农业、有机产品的定义发展有机农业的基本要求无公害食品、绿色食品与有机食品的区别生产当中如何做到有机生产传统农业化学农业有机农业

人类经过了漫长的自然原始生产便进入了看似强大的化学农业生产时代。但是当化肥、农药的介入给自然环境、人类健康造成了极大的危害时，人类意识到大量的化学农药、化肥的投入带来了大量的残留和毒害无质，污染了我们的土壤、水源和空气。面对这些问题，人类开始反思并寻求适合农业生产模式来可持续的发展农业和保护我们的环境，慢慢就形成了现在的有机农业体系。有机农业的溯源（1）污染空气、水源，土壤团构遭到破坏，长期使用化肥，特别是氮肥，会使土壤酸化、板结，降低土壤的透水通气能力。（2）影响人类健康，特别是氮肥过量所生产的“氮肥蔬菜”，其茎叶等可食部分，均被硝酸盐严重污染，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，它能引起人体细胞缺氧，长期食用这种蔬菜，危害极大。（3）化学农药的过多使用，会到导致植物体内残留有毒物质，长期食用也会对身体健康造成极大的危害。过多使用化肥、化学农药的弊端：

遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和环境的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。

有机农业organicagriculture来源于有机农业生产体系，根据国家或相关有机农业生产要求和相应的标准进行生产、加工、储存、运输、销售，并通过独立的有机认证机构认证的供人类消费、动物饲用的产品。有机产品organicproduct绿色产品有机产品无公害产品不使用农药合成的化肥、农药、激素等。可追溯、有机产品标识统一。限量使用化肥、农药、激素等合成物质。有统一标志，不可追溯。农药残留、重金属的有害物质等卫生质量标准达到无公害食品标准。有统一标志，不可追溯。市场准入门槛市场导向企业行为政府推动无公害农产品、绿色食品和有机食品的区别生产当中如何做到有机生产？1、怎么样施肥，保证植物健康的生长？2、怎样进行病虫害防治？1、农业措施：选用抗病的品种、合理的轮作和间作、施足无菌的有机肥料、种子处理、合理密植、高温闷棚、及时清除病残体等等。2、物理措施：杀虫灯、黄板诱杀、防虫网。3、生物防治：（1）利用天敌、（2）性激素4、生物农药：（1）微生物源农药：利用微生物直接侵入虫体，分泌毒素，从而杀死害虫。

（2）植物源农药：从植物中提取的活性成分或者就是植物本身所制成的能够防治虫害的一种药剂。

2、有机农业中的病虫害防治：制定了相应的有机食品管理手册以及有机食品生产的技术规程，规定企业内部质量管理组织结构及相关负责人和权限、内部检查和跟踪审查体系，并对有机食品生产的程序、技术和收获、运输、贮藏等过程进细致的规定。按照有机认证的要求，建立跟踪审查体系。绘制好有机食品生产基地的地块分布图，通过完整的记录档案和批号系统确保有机食品的可追溯性。以有机蔬菜的生产为例，文档应包括生产物资的购买、播种、施肥、病虫草害的防治、收获、贮藏、运输、销售等整个过程的记录。3、建立有机食品生产的质量管理体系

4、有机产品的认证有机认证对产品的要求种子购买—