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文档简介

Word———餐厅楼面部长岗位职责

餐厅楼面部长岗位职责

在日常生活和工作中，岗位职责使用的频率越来越高，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应当担当多大的责任，有多大的权力和责任应当尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。拟起岗位职责来就毫无头绪？以下是我细心整理的餐厅楼面部长岗位职责，欢迎阅读与保藏。

餐厅楼面部长岗位职责1

1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级安排的任务要保质、保量、按时成。对下属热忱关心，急躁辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。

2、熟识菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特殊推介、沽清等）。

3、把握客人的就餐状况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特别要求或习惯，与来宾建立良好关系。

4、准时订正不规范的服务，现场处理客人投诉，不能解决的问题准时向上级报告，并不断积累阅历。

5、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想动态及业务技术水平。

6、落实每市卫生工作方案，保持餐厅干净。

7、开餐前，检查好自己区域的餐前预备工作（包括环境卫生、摆台、餐具预备、灯光、空调、热水器、毛巾箱等），收市后检查餐柜内餐具备放状况。

8、每市营业结束前，当班部长检查好窗、门、电灯开关、空调开关，音响等状况，做好平安和节电工作。

餐厅楼面部长岗位职责2

1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的.出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。

3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。

4、热忱待客、态度谦和，妥当处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，准时发觉和订正服务中消失的问题。

5、定期召开员工会议，检查近期的服务状况，公布质量管理的检查状况。

6、全面把握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，把握和掌握好物品的使用状况，削减费用开支和物品损耗。

7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。

8、准时检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的平安和防火工作。

9、与厨师保持良好的合作关系，依据季节

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