食品安全风险及法律法规知识培训考试_第1页
食品安全风险及法律法规知识培训考试_第2页
食品安全风险及法律法规知识培训考试_第3页
食品安全风险及法律法规知识培训考试_第4页
食品安全风险及法律法规知识培训考试_第5页
全文预览已结束

付费下载

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

食品安全风险及法律法规知识培训考试

您的姓名：[填空题]*_________________________________您的部门：[单选题]*○综合管理部○生产部○质量部○注塑部○物流部一.判断题（每题5分，共50分）1.进入生产车间的人员不得穿戴易脱落的饰件，应用工作帽将头发完全罩住。[判断题]*对(正确答案)错2.原辅料的贮存应有专人管理，贮存条件符合要求[判断题]*对(正确答案)错3.化学品用完放在工作岗位就好，方便后续使用时能随手拿到，提高工作效率[判断题]*对错(正确答案)4.食品级与非食品级化学品应该分开存放[判断题]*对(正确答案)错5.可以在存放食品原料的场所内存放个人生活用品[判断题]*对错(正确答案)6.停产时线上的原辅料无需退库，等下次生产继续使用就好[判断题]*对错(正确答案)7.生产现场原辅料、半成品与直接入口的食品应注意交叉污染[判断题]*对(正确答案)错8.进入食品生产企业的员工可直接上岗，等有空再去进行健康体检[判断题]*对错(正确答案)9.掉落地上的瓶坯为了不浪费，可直接捡起继续使用[判断题]*对错(正确答案)10.不合格品有地方放就行，无需指定区域存放[判断题]*对错(正确答案)二、单选题1.食品生产车间排水口应当设置（）[单选题]*A.防虫措施B.防臭措施C.带水封的地漏D.以上都对(正确答案)2.当生产过程中出现潜在食品安全风险产品时应当（）[单选题]*A.边生产边整改B.继续生产等返工就好C.立即停止生产进行整改(正确答案)D.等做够了产量再停产进行整改3.不同清洁要求的区域，清洁工具应该（）[单选题]*A.工具能用就行B.工具清洁干净就能用C.分色分区管理(正确答案)D.用同一拖把4.食品安全标准是（）[单选题]*A.鼓励性标准B.引导性标准C.强制性标准(正确答案)D.自愿性标准5.关于食品加工人员的说法，以下表述正确的是（）[单选题]*A.每两年进行一次体检B.上岗前应进行卫生培训(正确答案)C.手指有明显皮肤损伤未愈合时，可继续从事食品加工工作D.可将个人使用的水泵带入工作岗位三、多选题1.食品安全风险防控跟以下哪个部门有关（）*A.质量部(正确答案)B.生产部(正确答案)C.物流部(正确答案)D.财务部2.食品生产企业的食品安全风险的分类有（）*A.合规(正确答案)B.微生物(正确答案)C.异物(正确答案)D.异味(正确答案)3.装卸纯净水产品的车辆应该（）*A.车辆整洁卫生(正确答案)B.车辆防护良好(正确答案)C.车厢无异味(正确答案)D.与有毒有害物品一同运输时应采取有效的隔离措施4.下列那些岗位需要进行气味、外观及卫生自检（）*A.投料(正确答案)B.倒胚(正确答案)C.倒盖(正确答案)D.套标5.生产投料记录应包括

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 考试试卷

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论