酒店岗位及流程-店经理说明书

店店经岗位名直直接下主管部店经理岗位职1（营业部、收银部、服务部、后勤保障部、人事部）23、负责建立店内监察质检体系，确保信息畅通4、负责对公司下达促销活动的和反馈效果，根据店内实际情况，可提出合理化建议5、负责按工作流程、工作计划，开展工作67、25店经理主要工1、将工作的重点围绕着营运 理 ，手法、技术、语言技巧为基础，开展全面管理工作 内支出，并上报公司；监督财务的考勤、工作状态、心态；审核财务部提供的本店管理⑸、监督人事部的日常工作 要在第一时间报告本店的考勤、根据定编数报告超编、缺人数、每周员工和入职和离职比例，员工过失单数量、病事假数量，员工过失单（核实、尺度、、目的等⑹、对后勤部⑺、对厨房工作的日常管理、成本控制 质量、原材料进货 心态、2、根据公司下达的各项经营指标（售卡、 ， 、32次巡查工作和公共场所情况，检查内容涉及到：管理的工作状态、员工的服务态度、经营场所的秩序、环境布置、卫生情况、经营质量、客房质量、公共卫生间情况、维修保养情况、大堂的服4好保证上钟率、翻台率工作安排；每天收看、了解行业信息，及时向公司汇报；5⑴、组织、召开本店日、周例会，沟通、总结工作情况；及时发现纠正 ⑵、执行公司服务流程、质量标准，确保服务的 ⑶、根据本店实际情况（各项不规范服务，制定培训和考核计划，并监督 ⑷、审阅日 ，安排日常工作⑸、根据经营和管理情况，组织 ⑹、协调洗衣厂、配送中心的日常工作 解决不了的问题，及时上报，不压事 部门要员，与本店重要顾客保持联系；熟悉持5000元以上面 67店经店经 工作流 （ A班的交接情况，检查A班的工作纪律，检查A班下班前 参加B班员工班前会，观察员工状态，调整鼓舞员工士气，重点布置B班的推 检查A、B班交接情况， 交接内容及信息传递情况，检查A、B的交接秩序，要求15分钟内交接完毕，观察领班 ，值班经理应在餐厅，餐厅温度应适当降低 情况，观察 浪费和 台面清洁情况， ， 旁 例会（每周二、六必须参加 ，， VIP， ，， 店经理店经理 主管库管日审会计布库管日审会计布草A客B餐C浴房休区领领领班班班接待鞋童BC班班班培理工程班员注：A班：6：00—B班：16：00—C班：20：00—双重部门管理明1、双重部门员 （2、双重部门员工请假、倒休店经理有决定权，双重部门配合安 补充3 工资、转正晋级，店经理综合员工在店实际工作表现及部门经理的业务考评和建议45（12 工资、转正晋级，双重部门主管有建议权3、双重部 调动，部门经理提建议，上报运营部，由运营部审核批准4、部门主管对双重部门员工业务失职 的过失有建议权5（控制指标6、工程、厨师、领班级以 入、离职由公司控制；店长进行岗上监督78、店经理监督公司下达的双重部门 双重部门负责制定业务标准（职务说明书、操作流程：123 定编标准→店经45A、B、C6 789、公司分配店内 1234567、传达 、检查、反馈，注意时效性、连贯性、有效性89101112、多换思想 ，提高效率是根本 2、 思想，再开展工作3、人事主管监督所有管 心态4对收银部的管理与督112（如何售卡）1234（绿色通道专人负责的执行情况5678 下达指令的完成情910 领用的异常情况（男、女桑 领用；库房 领用112 24：00与店经理沟712 数据达标（点钟数与客流比例、加钟数、翻床率 1、仪容仪表 状2、培训工作（针对性分组培训，监督与考核3、例会精神的传达4、卫生→（值班经理监督5 下达指令完成情三、班次安排与考勤考绩（人事提供1 入、离职23、客人反馈 （形象、手法、沟通的反馈。营业部、收银部提供12 15：00、0：00与店经理碰数字及客人反318：20的小组会和日例会（每周二、六必须参加、 之间的配1、 给服务部经 有消费能力的客2、建立自己的客户网（不少于30人，定期信息 沟通（信息内容上报店经理341、卫生（内务卫生、环境卫生 制度）→宿23456、成本控制（水、电、设施设备 7（人事与宿管配合8布草洗涤数量与质量（布草的出入登记工服管理（遗失、摆放、更换 监督问题（打卡、查包、餐品浪费、外 出入、物品出入、登记、保安的记录本与前 的配合工程备量管理（物品、工程工具、维修材料工程维修单 与解决（工作效率店内设施、定 与保能源控制（水、电、气、油、暖工程 建立维修商的客 （设备使用说明，保修单的存档外来施 的跟进与监督验收与相关部门的配合与沟通（人为损坏的鉴定与反馈班次与岗位分配（工种分配 123 质量与卫生（ 、自助餐色香味4、厨房的环境卫生达标（ 厅5、餐具清 的标准执行 流程67、安全生产的正确操作与实施（本部门的正常操作规范89、对厨 的专业技能的培训与工种监督（专人、专岗、专职10111213（生、熟、冷、热、荤、素分开14、用具 标准与摆15、客人反馈意见与161718、员工的用餐情况（饭卡、厨师戴、员工用餐纪律、浪费1920、保证服务部随时用餐情况（用餐条、餐的质量21（水、电、气、油的消耗22（餐标、餐品报价单的审核23公司管理模一、店内管理工作分1、 培训：根据本店部门的问题制定培训计划（经店长同意后执行起政委的作用要了解心必须与店长保持一致（在下属面前值班经理45、收（略6、人事：考勤、过失、晋级、入职、离职、、7、保安：同安全；8（略3、的素质三、交接本（是保证店内24小时运转信息的适用于所有部门1、交接本内容：2查看：你下班以后致班时交接本上的内容回复：完成便签本上的工作内容后回复相关部门和（在你的交接内容中沟通：还要进行面对面的沟通（与上一班次3、当日值班经理下班前必须在巡视中批示领班级交接本上的内容，检查指令的传达，12（一）（二）（10分钟 编制、代 情况、离职率分 分 不参1 本部门 及重大事件（原因及处理结果本部门人 变动情况和定编情况合理化建议（采购、工作流程、好人好事 成本 量、水、电、气、油、消耗、易耗品控制管 权限使用情上 数据完成情况分析（点钟、加钟、总钟数客人反馈 的协调与配后勤：①员工宿舍、②布草监督、③ 浪费情 厨房：①原材料进货情况、② 解决的问题、③员工心态、④与餐厅的配上周数据完成情况与成本控制（百人消耗员工异动情况（入离职、考勤、编制本部门 汇A班报卫生情况， 代培情况；B班报数字，服务部配合；C班安全巡视点评（收入、成本 、事故人事（培训、质检212 配合问3412 6123、人 ：23、需 1 配合问123123 作业完成情41、公司通报内容及 23、今日工作布置及数字完成情况（1增加，要及时合理的调整、分配工作量（如果工作量不合理会影响员工心态2（任何一名员工有不正常的反应都要在会后单34（鼓励、表扬、引导员工的工作积极性65-107（5分钟内。1（当班主管部门的值班经理参加以监督为主2、传达公司或店 令（参会员工签字十二、任何职务都要有代培员（A级员工）1、所有的管 选拔都要从A级员工代培员选择2、考核 利用工作 期后时间进行员工培训1/