特色餐饮名录的策划方案

特色餐饮名录的筹划方案特色餐饮名录的筹划方案1L广告策A.建立餐厅知名度，告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务。针对本餐厅目前的情况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素,我们推出以营养、健康为主题的一系列活动。活动具体内容：首先开展猜谜活动，题目是关于营养饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优惠等。地点，可以在餐厅外面举行。（猜谜活动的可行性分析：比方这样一个类似的活动，当时是有很多人围上去参加的，只要在餐厅门口聚集了人气,由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。）本活动持续实践为3个工作HoB.强化餐厅形象，增加消费者由认知、肯定到指定购买。具体内容：加强餐厅的广告宣传，配合不定期的阶段性促销活动，把握适当的时机，及时灵活地进行，如在某些节日或对餐厅或顾客群体有重大意义的时间及时开展促销活动。广告主要介绍餐厅文化和餐厅特色，包括餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/服务/目前的促销活动等。部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证。特色餐饮名录的筹划方案3六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年之中最炽热的，象征着父亲给予子女那火热的爱。父爱如山，人生中很多东西不可能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将来临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的积极性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司研究决定拟父亲节营销筹划方案如下：一、活动时间：6月17日一6月18日二、活动目的：1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象；2、拉动消费量，竞争市场份额；3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。三、活动主题：心系父亲节，——家亲。四、活动地点：_五、活动内容：4.活动期间，各门店厨房部推出了数款父亲节爱心套餐。各店价格可根据自身具体情况确定。菜品以健康营养为主，菜名表达父爱（参考：感恩的爱，父爱如山，父爱如水,父爱深沉）。并推广一款父亲节特色菜。6.企划部统一使用短信平台向客户发送父亲节祝福短信：“我心父亲节，.—家人，各种父亲节爱心套餐热烈推出，_餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”3、活动期间，订一餐均有好礼相送。凡订餐消费满688元免费赠送一餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送_E餐及前送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。为了父爱，人们的发言从来都是温和平和的。母爱的伟大让我们忽略了父爱的存在和意义，但对于很多人来说，父爱一直以一种独特而安静的方式影响着他们。这就是为什么我喜欢我父亲的怪物。羞于表达，疏于张扬，却又清高审慎，所以有智者说父爱如山。5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福（10寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。母亲节，你可以送康乃馨，买化妆品和漂亮的礼物.但是在父亲节，你会送爸爸什么呢？父亲节礼物对很多人来说一定很难。其实不一定要送爸爸礼物。可以在父亲节请父亲吃大餐，用美食表达对父亲默默的爱!六、宣传事宜：1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，一一家亲”，并与6月15日之前送至各店；2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝福短信，“心系父亲节，.—家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，一餐饮祝天下所有父亲节日快乐！”。七、考前须知：1、各店认真组织员工学习活动方案，根据方案对员工进行相关知识培训；2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点;3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。特色餐饮名录的筹划方案4父亲节是每年六月的第三个星期天，起源于美国，近年来在中国也开始盛行，不少酒店餐厅也因此把父亲节作为提高营业额的营业点。请看下面的筹划:一、时间：父亲节当天二、地点：酒店一楼西餐厅三、活动目标及活动宗旨：本活动不以纯销售为目的。最终目的是提高国际俱乐部的消费人气，同时考虑春节后娱乐消费的淡季。所以在活动的设计上，我们更多考虑的是如何吸引消费者的眼球，让消费者对我们产生极大的兴趣和好感，然后在此基础上增加营业额。因此，这项活动的预期效果是实现繁荣的新年的热烈和节日气氛。值此父亲节来临之际，—酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温薰的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。四、营销对象：父亲节期间的家庭和男士。五、主题：“父爱如山，父亲也需要关爱”

六、促销活动♦父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品（清汤辽参）一盅和健身中心体验券一张。♦70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。♦四人用餐一人免费。父亲节送什么礼物？互动游戏（15分钟）奖品为奥运福娃公仔。其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱！活动时间：父亲节当天£11：£11：£11：3013：£11：3013：30RMB88/位晚餐自助餐18：00-21：00RMB98元/位地点：酒店1楼西餐厅七、经费预算及广告筹划：1、电视及Radio宣传及滚动式播放，预计¥500元;八、预计收入：Lunch：¥88/位_60/人=¥5280Dinner：¥98/位_60/人=¥5880Total：¥11160特色餐饮名录的筹划方案5

一年一度，中国人最隆重、最喜庆的节日-春节即将来到了，为更好的凸现我们——国际会所品牌夜场的文化氛来的经营风格和市场需求，本部门特做出如下春节期间活动方案及促销计划。围，也更好的迎合消费者的消费心理。根据我们一直以围，也更好的迎合消费者的消费心理。根据我们一直以一、活动主题20_粉红新春嘉年华二、活动构想本次活动不以单纯的销售为目的，最终的目标是在提高—国际会所消费人气的同时，考虑我们春节后的娱乐消费淡场期。所以，在活动的设计上更多想到的是如何能吸引消费者的关注程度，让消费者对我们产生极大的兴趣、好感，然后，再在此基础上提高营业额。因此，本次活动预期效果是要到达红红火火的闹新年的热烈、喜庆的气氛。三、活动目的1、利用春节的契机，提升夜总会大厅、ktv在春节、情人节期间的消费气氛，挖掘周边年轻消费者的消费潜力；2、提升客人关注程度，培养节后消费者的消费潜力，抢占市场先机。、活动时间20_年x月x日（除夕夜）-x日（元宵节）20_年x月x日开始春节广告宣传，x月x日开始情人节广告宣传。届时，集团公司旗下企业一起推出本次活动广告、促销方案。五、广告诉求1、媒体计划：宣传贺卡、X展架、内场喷画、短信息、人员促销2、广告词:①金龙快乐辞旧岁，五福欢腾闹新年②给您一个快乐、给您一个吉祥、给您一份祝愿，给您一片真情。金恭贺：新春快乐！③20_粉红新春嘉年华一个缤纷四射的新年愿我们的快乐与您共享!3、促销礼品：春节的金币巧克力、元宝、五福娃公仔。情人节的玫瑰花、心形巧克力；六、促销内容在我们传统的春节期间，人人都期盼来年大吉大利，出门有个好“口彩”,求一份富贵，祈家人平安。所以，我们时刻要注意：客人来我们会所进行娱乐消费也是要图个气氛、找到感觉、玩到开心。所以，各服务部门要加强春节期间服务培训，通过一个好的“口彩”、加上我们精心制造的喜庆气氛，就能大大加强客人的消费欲望和消费冲动。1、今年场景布置以红色、粉红色为主色调，突出喜庆、祥和的色彩；2、ktv每间房均编排一个喜庆的别名（例如：步步高升房、花好月圆房等）图个吉利，如客人定房，可直接按喜庆房号报给客人听;3、活动期间，特推新年优惠套餐，以满足商务客户需求。①、富贵吉祥套餐：约50人价格6666元。②、金玉满堂套餐：约20人价格3333元。③、良朋相聚套餐：约10人价格1288元。（套餐配送内容，由ktv自行制订，要求有明确的优惠）4、大厅节目编排：①、开场一拍（30分钟）喜庆歌舞、表演。②、互动游戏（15分钟）奖品为奥运福娃公仔。③、零点报时（15分钟）歌手串烧《恭喜发财》《财神到》等；④、dancer领舞要求服装为红色、粉红色。5、情人节推出“你是我的玫瑰你是我的花”专题活动①、凡情人节来—国际会所消费女生，均可免费获得新鲜玫瑰花一支；②、ktv房按房间类型赠送心形巧克力。②拓展广告渠道，印制专用的DM,传单，MSN/QQ等网络渠道推广，上下班必经的车站推广，在白领较常阅读的杂志上刊登广告，附带优惠券的那种。C.针对单项商品（单品）或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅健康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。2.产品策（D提高餐饮质量、创立特色产品保证原料的卫生和新鲜。严格控制，特别是原材料的采购和加工，禁止使用不合格的原材料或其他成分。严格按照各种制作工艺和程序制作每一道菜，提高口感。定期培训厨师，提高厨艺。③增加产品品种，研发多种新菜式。⑵注重产品组合。产品组合的目的是增强产品的吸引力，增加销售额。合理规划餐饮产品与节假日的组合。它以盖饭、拉面、零食为主，精心打造营养套餐、情侣套餐、家庭套餐、个人消费套餐，形成自己的特色。想象以下套餐:产品组合一：营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注重健康饮食，我们应该把握这个机会。具体设想：通过前面的广告宣传，让营养套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。具体套餐组合可以有素食餐，水果餐等具体的视餐厅情况而定。产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修典雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们提供了一个约会的好场景。该餐厅应该发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应该注意到情侣的消费特点和要求，并以之做为出发点形成自身特色的经营方式。具体操作如下:①气氛和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如50元以上）的情侣qi赠送一枝玫瑰等!产品组合三：周末特价在周五晚《、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服然暨彗主E是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。（3）绝不错过任何可能的节日，不断推出新的组合。食山水西餐厅做的不错，可以借鉴。在元旦（1月1日）、元宵节（农历正月十五）、西方情人节（2月14日）、七夕情人节（农历七月初七）、中秋节（农历十五）、感恩节（11月最后一个星期四）、圣诞节（12月25日）可以推出一些适合节日气氛的新品。根据餐厅的特点，采用直销和一级销售渠道，以直销为主要形式。直销：尽量满足去餐厅的新顾客和老顾客，形成二次、三次回访消费，形成一局部稳定顾客。

(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛。由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中很多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受,也依然眷恋着学校，家里一些风气可能还是不能完全加受,也依然眷恋着学校，家里的温暖。所以，创造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，更表达了一种文化品味。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。3.销售渠道策略。一级销售：选择公司或商场进行活动，与他们建立关系,系,系,以代金券作为奖品等。或其他形式，以增加客流。此外，我们还可以开展网上订购服务。现在的白领普遍比拟忙，加上最近天气比拟热，可能就不想出去吃饭了。网上订购服务为他们提供了一定的便利。系,以代金券作为奖品等。或其他形式，以增加客流。此加强政治思想教育，任何时候都是必要的。只有思想素养好的员工才能把工作做得更好。主要设想：餐厅把产品的详细信息发布于网上，顾客通过网络订餐服务可以直接点餐，也可以选加配料。另外：也可以开展订餐业务，但是由于订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐。管理策略1、员工招聘①由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到30多左右，所以，在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。②除了要招聘些年轻有活力的员工以外，员工素质也是需要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。2、员工管理加强员工管理具体内容:他发一张意见卡，上面可以写一些问题：比方你觉得这家餐厅的服务有哪些缺乏，需要改正的地方等等。并注明下次来消费可以凭填好的评论卡获得_discounto每周评选一次，选出正确意见前三名.并给予疵们一定的奖励。每一个计划都隐含着风险。如何在风险和收益之间取得平衡是决策中的一个重要问题。②增强专业技能培训，提高服务质量。本餐厅已经意识到餐厅服务员生手、年轻，服务意识薄弱，我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训，并且这样培训是经常性的。关心员工生活“以人为本”就是“以员工为核心”，只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。作为管理者，应该关心员工的生活，学会尊重员工，让他们有一种意思：餐厅也是属于他们的。渴望有效提高员工工作积极性。机体内容：完善员工奖惩制度，提倡微笑服务,每周评选微笑之星，服务之星，服务员，给予一定的物质或金钱奖励。3、餐厅服务，提高服务质量，提倡阳光般的服务，给予客人真诚的笑容，服务员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的气氛。4、给顾客发意见卡，顾客的意见是餐厅成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时给1.餐饮经营“一个中心”。餐厅管理的中心是市场和目标顾客。餐厅一定要重视市场，以市场为导向，围绕市场开展工作。关注市场就是遵循市场规律，做好市场调研，了解市场需求。餐厅不应依赖主观臆测，而应随着市场的变化及时调整经营策略,时调整经营策略,时调整经营策略,有目的地开展餐厅经营活动。时调整经营策略,有目的地开展餐厅经营活动。营销预算（单位：元）活动本钱：时具体情况而定。平面宣传：以DM为主，DM的广告形式有信件、海报、图表等多种，视具体情况而确定费用。地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制本钱：现在名片是几块钱一盒的，这个应该也差不多以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!方案风险和收风险近年来，我国饭店产品雷同、雷同、千篇一律的现象相当突出，导致饭店之间竞争加剧，本钱更高，效益更低。消费者需求的多样化要求餐厅产品也必须多样化。餐厅硬件不能只比豪华、气派、大而全，应该在有限的投入基础上，尽量设计出不同的风格、口味、气氛、文化特色。餐厅软件也要在“三化”（标准化、规范化、程序化）的基础上做到“新三化”（个性化、特色化、可视化）。如果餐厅不进行这种创新和转型工作，就会被市场无情淘汰。餐厅的创新要遵循顾客的要求，充分征求顾客的意见，听取各种反映。对于老客

户，要主动询问改进意见，及时改进工作，让老C要留住客户，产品必须有变化，有创新，有突破。餐厅要想表现出与众不同，最容易的突破口就是文化。文化的地域性特征特别明显，入住酒店的客人绝大多数是异地客人，而且客人越高，餐厅越远，文化差异越大。餐厅可以在建筑造型、内部装修、服务人员服装、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出当地特色，吸引顾客自主选择餐厅进行消费。餐厅提供生活服务。客人的普遍心理总是在求新、求异、求变，总是愿意接受不同地方的各种文化。如果在服务中一味迎合客人原有的生活方式，可能达不到预期的效果。因为客人来自四面八方，程式化的模式不可能适合所有客人，有时候客人可能会觉得这种餐饮是一种很差的服务。当然，创新服务也不能强加于人。要为客人提供多样化的选择，尊重客人的选择，提供个性化的服务。风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析：市场风险：目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随时采取制风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在本钱控制方面的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面。如果本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的本钱（包括人工及产品）将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险。一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额受到影响。一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额受到影响。本钱控收益市场占有率：通过一系列的营销活动，迅速占领白领市场。使得大局部希望有个优雅的就餐环境的白领能够来到餐厅消费。总体营销量：在先前的宣传及促销的基础上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。营销计划的实施和控制1.计划的实施，营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合。2.销售控制，各细分市场的业绩评估采用下表的形式，每月进行一次评估，及时分析未完成的相应销售指标的原因（是产品、服务还是促销方式、价格问题），提出相应的措施。特色餐饮名录的筹划方案2一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本.活动中，各店迎宾员向来店消费的中老年男性送上节日祝福“您好，节日快乐”。2、餐厅经营的“两个基本点”。市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是非常残酷的。餐厅要在激烈的竞争中获胜，必须首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增强经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地。要做到这一点，就要在培育和造就高素质的员工