茶艺师模拟题及答案

茶艺师模拟题及答案1、()的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊“岩韵”,汤色橙黄清澈A、铁观音|B、黄金桂|C、武夷水仙|D、闽北水仙答案：C2、红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分A、刺激性和鲜爽度|B、浓醇和鲜爽度|C、刺激性和醇厚度D、刺激性和甘鲜度答案：A3、茶艺表演中挂画,插花,焚香,点茶统称为()A、茶艺背景|B、茶境|C、四艺|D、四绝答案：C4、审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()A、180mlB、250C、220ml|D、160ml答案：B5、开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要A、批评检查他人|B、相互批评|C、相互攀比|D、自我批评答案：D6、以下茶叶中不属于卷曲型茶的有()A、西湖龙井|B、甘露翠螺C、珠茶|D、碧螺春答案：A7、洞庭碧螺春滋味类型是属于()A、清鲜型|B、鲜浓型|C、鲜烈型|D、鲜淡型答案：A8、英国人泡茶用水颇为讲究,必须用()A、生水现烧|B、开水凉冷后冲泡|C、冰水冲泡|D、刚沸的水冲泡答案：A9、所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的()。A、守则B、原则C、基础D、要求答案：D10、下列选项中不符合茶艺师坐姿要求的是()A、坐姿优雅|B、两腿交叉叠放显优雅|C、测斜着身体，便于泡茶|D、坐姿端庄答案：C11、茶叶的主要成分，现已发现()多种A、400|B、500|C、600|D、450答案：C12、擂茶又称“三生汤”,其主要原料是()A、茶叶,生姜,生米|B、茶叶,生姜,花生|C、茶叶,芝麻,生米|D、茶叶,芝麻,花生答案：A13、茶艺馆要根据自己经营地的特点和()的需要,来确定自己服务的方向、项目、标准，以保证自己的经营性利润与收支平衡A、消费群体|B、消费地段|C、经营成本|D、原材料价格答案：A14、城市茶艺馆泡茶用水不可选择()。A、井水|B、矿泉水C、纯净水D、蒸馏水答案：A15、茶艺从业人员应时刻注意理智地调节自己的()不断促进自己个性心理品质的提升，使自己的言行符合职业道德规范。A、行为B、言行C、语言D、思想答案：B16、()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉A、福建德化|B、湖南长沙|C、浙江龙泉|D、江西景德镇答案：D17、巴基斯坦西北地区流行饮绿茶，多数配以()A、糖和柠檬|B、糖和薄荷|C、牛奶和糖|D、糖和豆蔻答案：B18、元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰,清丽恬静,既典雅又丰富A、白瓷|B、青瓷|C、青花瓷|D、紫砂陶答案：C19、“茶，香叶，嫩芽。爱诗客，慕僧家。”这句诗句的作者是()A、释皎然|B、白居易|C、卢仝|D、元稹答案：D20、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。A、新鲜度下降B、新鲜度提高C、鲜爽味提高|D、鲜爽味减弱答案：D21、当顾客消费完离开时,茶艺师应注意()A、没有消费的顾客不必道别|B、边道别边接待新的顾客|C、道别不失真诚|D、由于顾客太多不必道别答案：C22、世界上最早的茶叶专著是()A、神农本草经|B、茶经|C、大观茶论|D、茶赋答案：B23、南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶A、铜制|B、银制|C、石制|D、锡制答案：A24、宋代哥窑的产地在()A、浙江杭洲|B、河南临汝|C、福建建洲|D、浙江龙泉答案：D25、()族人喜欢“青竹茶”，用新砍的长短不一的香竹作煮茶和饮茶的工具A、蒙古|B、布朗|C、布依|D、白答案：B26、制作酥油茶一般采用()A、砖茶|B、龙井茶|C、白茶|D、乌龙茶答案：A27、在茶艺服务中接待马来西亚客人时,不宜使用()茶具A、绿色|B、黄色|C、橙红色|D、宝蓝色答案：B28、龙形()扁平光滑、挺直尖削；嫩绿显玉色匀整，叶白脉翠，汤色嫩绿明亮，香气鲜嫩持久A、西湖龙井|B、安吉白茶|C、雨花茶|D、金坛雀舌答案：B29、为维吾尔族宾客服务时，()。A、当宾客的面冲洗杯子|B、尽量在服务前冲洗杯子|C、尽量在宾客的面前冲洗杯子|D、尽量在服务结束宾客走后冲洗杯子答案：C30、宋代斗茶的主要内容是看()A、水痕|B、香味、滋味|C、浓淡、厚薄|D、香气、香型答案：A31、()茶具泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不宜霉馊质的特点A、紫砂壶|B、玻璃壶|C、白瓷壶|D、黑釉壶答案：A32、中国()按地区名俗可分为潮汕,台湾,闽南,武夷山等四大流派A、花茶茶艺|B、工夫茶艺|C、擂茶茶艺|D、绿茶茶艺答案：B33、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。A、超过3%B、超过6%C、不足5%|D、超过5%答案：D34、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整,色泽,(),净度来看A、韵味|B、叶底|C、品种|D、香气答案：D35、冲泡茉莉花茶的适宜水温是()摄氏度左右A、80|B、90|C、100|D、85答案：B36、决定白茶品质的，最重要的制作工序是()A、萎凋|B、揉捻|C、干燥|D、日晒答案：A37、下列名茶中，产于常州的历史名茶是()。A、紫笋茶|B、阳羡茶|C、雀舌茶|D、溧阳白茶答案：B38、夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接()、不炒不揉A、晾干|B、晒干C、烘干|D、吹干答案：A39、()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具A、原始社会|B、西汉时期|C、三国时期|D、战国时期答案：A40、“很抱歉让您久等了。”用英语最妥当的表述是()A、I'msorry.|B、I'msorrytohC、vekeptyouwD、iting.|E、I'msorrytoF、ekeptwG、iting.|H、Sorrytow答案：B41、《寻陆鸿渐不遇》的作者是()A、陆羽|B、陆游|C、皎然|D、范仲淹答案：C42、在冲泡茶的基本程序中，()的主要目的是为了提高茶具的温度。A、将水烧沸B、煮水C、高冲水|D、温壶（杯）答案：D43、乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。A、一口见底B、二口见底|C、三口见底D、四口见底答案：C44、鉴别真假茶，应了解茶叶的()特征，叶面侧脉仲展至离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉A、物理学|B、形态学|C、生物学|D、植物学答案：D45、《六羡歌》的作者是()A、陆羽|B、皎然|C、卢仝|D、范仲淹答案：A46、乌龙茶艺“春风拂面”指()A、刮沫|B、淋壶|C、烫杯|D、冲水答案：A47、唐代煮茶时在()时候加盐A、水烧开了|B、一沸时|C、二沸时|D、三沸时答案：B48、祁门红茶外形的品质特点是()A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫|B、条形紧秀，锋苗好，色泽红褐|C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明|D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红答案：B49、()是茶文化的最高层次，也是茶文化的核心部分A、物态文化|B、制度文化C、行为文化|D、心态文化答案：D50、唐代饼茶的制作需经过的工序是()A、炙,碾,罗|B、煮,煎,滤|C、晒,煮,擂|D、蒸,煮,泡答案：A51、茶多酚的药理作用()A、降低血脂|B、抵制动脉硬化|C、抗衰老|D、杀菌、消炎答案：ABCD52、现代城市茶艺馆泡茶用水不可选择()A、雨水|B、雪水|C、井水|D、纯净水答案：ABC53、茶树栽培中，扦插育苗法具有以下优点()A、成本低|B、成活率高|C、繁殖周期短|D、取材方便答案：ABCD54、以下属于绿茶的有()A、龙井|B、碧螺春|C、雨花茶|D、安吉白茶答案：ABCD55、宗教茶艺的主要类型有()A、禅茶茶艺|B、三清茶艺|C、观音茶艺|D、太极茶艺答案：ABCD56、茶事服务中，待机接触时的指导思想是()A、察言观色|B、积极主动|C、选准时机|D、积极推荐答案：BC57、品饮()茶时，茶水比例以1：50为宜A、红茶|B、普洱茶|C、绿茶|D、花茶答案：ACD58、茶叶中的主要药用成分()A、咖啡碱|B、茶多酚|C、氨基酸|D、维生素答案：ABCD59、茶艺馆的布置、陈列要求是()A、宁静|B、雅致|C、简洁|D、气氛活泼答案：ABC60、下列各项中，()属于茶艺师对客礼仪服务的最基本要素A、语言|B、服饰|C、行为表情|D、道德答案：ABC61、茶多酚的主要组成()A、儿茶素|B、黄酮类化合物|C、花青素|D、酚酸类答案：ABCD62、关于泡茶用水说法正确的是()A、沸腾过久的水称为“水老”|B、未沸滚的水称为水嫩|C、水老则泡茶鲜爽味逊色|D、水嫩则茶味低淡答案：ABCD63、茶艺师与宾客交谈时，以下做法不正确的是()A、站立并始终保持微笑|B、听顾客说话时眼睛四处观望，兼顾其他宾客的需要|C、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客交谈|D、随意打断对方说话答案：BD64、评比茶汤滋味时，主要评比滋味的()A、有无异味|B、浓淡|C、强弱|D、醇涩答案：ABCD65、茶的应用过程中，可以分为几个阶段()A、药用|B、食用|C、饮用|D、混用答案：ABC66、红茶的主