第1课 从食物采集到食物生产 2022-2023学年高二历史 课件（选择性必修2）

第1课

从食物采集到食物生产课程标准：①了解人类从食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；②知道古代不同地区的食物生产的特点及其对社会生活的影响。一、人类早期的生产与生活1.远古时期人类的生产和生活（食物采集阶段）材料一：旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。

—林耀华《原始社会史》1、食物来源：以采集渔猎为主材料二：1930年法国地质学家德日进曾将周口店第一地点的“有色骨骼和鹿角”带到巴黎博物馆,请该馆矿物研究室的人员对标本进行了化学分析，结果表明，这些骨、角标本上的黑色物质并非有色金属的污染，而是燃烧的结果。

—中国国家博物馆官网2、取暖方式：学会使用火人类早期生产生活的特点？一、人类早期的生产与生活1.远古时期人类的生产和生活（食物采集阶段）材料三：在人类的早期社会中，女性作为母亲，作为年轻后代的唯一确切知道的亲长，享有高度的敬重和威望，这种敬重和威望竟达到了女性的完全的统治。

--巴霍芬《母权论》

3、女性地位较高材料五：他们（采集者）对住地环境了如指掌……他们发明了许多种工具，包括刀具、斧头、刨子、锤子、锥子及针。同样，他们还创造了多种多样的武器，……他们的许多发明创造……都需要大量的知识和技术。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》4、生产工具：木/骨/石器材料四：在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。

——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》材料七：“凡人之性，爪牙不足以自守卫，肌肤不足以御寒暑，筋骨不足以从利避害，勇敢不足以却猛禁悍，然且犹裁万物，制禽兽，服狡虫，寒暑燥湿弗能害，不惟先有其备而以群聚耶?群之可聚也相与利之也，利之出于群也。"

——《吕氏春秋·恃君览》一、人类早期的生产与生活1.远古时期人类的生产和生活（食物采集阶段）5、居住方式：迁徙/群居材料六：旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。——林耀华《原始社会史》一、人类早期的生产与生活2.原始农耕和畜牧的出现（食物生产阶段）在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。大约1万年前（新石器时代），原始农耕和畜牧出现。区域原始农耕原始畜牧业东亚黄河中上游种植粟长江中下游种植水稻7000年前，河姆渡居民已经饲养猪和狗西亚小亚细亚半岛南部小麦、大麦原产地9000年前，开始饲养绵羊、山羊中美洲玉米、甘薯、马铃薯6000年前，南美印第安人驯化骆马特点：多元中心、独立发展、受地理环境影响大、具有多样性一、人类早期的生产与生活原始农业出现的意义①生产力：农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。A.人类开始从食物采集者转变为食物生产者，生产自己需要的产品，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。B.农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。材料八：农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革》材料九：同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》一、人类早期的生产与生活②生活方式：促进生产和生活方式的变化。A.人类从迁徙过渡到定居，并逐渐形成聚落。B.原始音乐、文学和宗教的发展。材料十：有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》材料十一：原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。——王斯德《世界通史》（第一编）一、人类早期的生产与生活③科技：推动了科学技术的发展。材料十二：在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。

——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》材料十三：原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。——王斯德《世界通史》古埃及太阳历夏小正一、人类早期的生产与生活④生产关系：私有制、阶级和国家出现。农业发展生产力剩余产品私有制出现阶级产生国家应运而生贫富分化生产关系的变化1.生产力：就是人们进行生产活动的能力。构成生产力的基本要素是：以生产工具为主的劳动工具，引入生产过程的劳动对象，具有一定生产经验与劳动技能的劳动者。2.生产关系：人们在物质生产过程中形成的相互关系。它包括三方面的内容：（1）生产资料的所有制形式，即劳动资料和劳动对象归谁所有；（2）人们在生产过程中形成的地位及相互关系；（3）产品的分配关系。其中生产资料的所有制形式起主要作用。一、人类早期的生产与生活与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？（1）与自然关系的变化：从攫取性经济转变为生产性经济，从被动适应自然到主动生产自己需要的产品，改变了纯粹依赖自然资源的状况。（2）食物结构的变化：除了由采集渔猎获得的食物，人们开始食用自己生产的粮食和饲养的动物。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件。（3）生产方式的变化：由原来流动的采集渔猎变为相对固定在一个地区的农业生产。（4）社会组织等的变化：农业的出现使人类从迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落；随着农业生产率的提高，一部分人从食物生产中解放出来，产生了新的社会分工，私有制和物品交换逐渐产生。原始农业的基本特点①生产工具简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。②耕作方法原始粗放,采用刀耕火种的方法。③主要从事简单协作的集体劳动,以获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。二、不同地区的食物生产与社会生活材料十五：（1）尼罗河、幼发拉底河、底格里斯河和黄河的河流管理及灌溉的组织任务加强了集中、行政机构和国家的形成。……（4）……最先崛起的是亚述人和埃及人的世界帝国；接着是波斯人新形态的帝国；在这之后，印度人建立了他们的帝国，它或许以波斯帝国为模式，最后是华夏帝国的形成。

——(德)卡尔·雅斯贝斯著《历史的起源与目标》材料十四：有了固定的食物来源人类聚集在一起，逐渐构成小区和社群，这才是人类从合作中迈出了超越一般动物生活的一大步。——许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》二、不同地区的食物生产与社会生活1.两河流域（1）食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。（2）土地归属：王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地租给佃户。（3）社会生活：《汉谟拉比法典》用法律规范农业生产。土地、果园、资金、牲畜都可以作为租赁的对象。第四十五条：自由民以其田租与农人佃耕，并将收取其田佃金。第五十三条：如果一个人不去加固他的河堤，在他的河段中出现了决口，使水冲走了农田，那么他应该赔偿他毁掉的大麦。第二四五条：倘自由民租牛，因不慎或殴打致牛死亡，则彼应以牛还牛，赔偿牛之主人。——《汉谟拉比法典》二、不同地区的食物生产与社会生活2.尼罗河流域（1）食物生产：主要种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜。（2）土地归属：土地主要由王室和神庙占有。（3）社会生活：形成以尼罗河为中心的农业体系，产生对尼罗河和太阳神的崇拜。呵！尼罗河，我称赞你，你从大地涌流而出，养活着埃及……一旦你的水流减少，人们就停止呼吸。——古埃及长诗埃及是尼罗河的赠礼！

——希罗多德材料十六：尼罗河与其它河流相比有很大的不同,它的最大特点就是：世界上大多数河流的泛滥带来的往往是严重的灾难,但尼罗河水的泛滥带来的却不是灾难而是肥沃的土壤和古埃及文明的生机。并且“尼罗河泛滥了几千年,几千年都没有成灾”。古代埃及人根据尼罗河水涨落的规律把一年分成三个季节。

——谢振玲《论尼罗河对古代埃及经济的影响》二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国原始社会，生产力水平低下，土地属于氏族公社集体所有，以血缘关系为纽带的公社成员集体耕种，平均分配劳动产品。二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国西周时期的井田制是土地国有制，一切土地属周王所有，国王将土地分赐给诸侯臣下，受田者只能世代享用，不能买卖，并要向国王承担义务。西周时期，农作物种类更加丰富，懂得灌溉、除草、沤制绿肥、治虫等技术，并出现五谷。土地的利用率提高，人们开始走向定居。二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国井田制瓦解瓦解的原因：A、根本原因是生产力的发展（铁农具和牛耕的出现），大量的荒地得到开垦，私田大量增加。B、周王室衰微，兼并战争频繁，土地转让关系发生变化，周王和诸侯无法再控制土地。C、由于战争频繁，井田上的劳动力减少，井田制日益瓦解。公元前594年，以鲁国为代表的各诸侯国为增加收入，进行税制改革，无论公田、私田，一律按亩纳税，实际上承认了土地私有的合法性；秦国的商鞅变法。废除井田制，以法律形式确立的土地私有制。二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国封建社会的土地私有制

类型包括封建地主土地私有制、农民土地私有制（小农经济）、封建土地国有制。其中地主土地私有制占主要地位。（1）土地私有制的确立①战国：地主土地私有制的形成：A、在春秋时期土地关系变革的基础上，战国时期，在新兴的地主阶级的推动下，各诸侯国先后进行了变法活动。B、其中，最典型的是秦国的商鞅变法。废除井田制，以法律形式确立的土地私有制。C、各诸侯国通过变法，中央集权制度和土地私有制度最终在各国确立。②特点：土地私有，可以买卖和转让；地主和自耕农名下的土地是国家田赋收入的主要来源。二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国封建社会的土地私有制③土地兼并：A、

原因：在土地私有制下，土地自由买卖制度的存在，加上地主依靠政治经济特权，大量兼并农民土地。B、

影响：影响国家的赋税收入，导致租佃关系出现并日趋普遍化，引起阶级矛盾激化和农民起义。④抑制土地兼并：A、

目的：维护小农经济，防止社会矛盾激化，增加政府收入，巩固统治。B、

措施：北魏至唐前期实行均田制，明朝政府丈量全国土地，按照人丁和田亩收取赋税等。结果：起到了鼓励农民垦荒的作用，但不能真正阻止土地的兼并。二、不同地区的食物生产与社会生活4.古希腊（1）食物生产：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物；种植葡萄和橄榄，把产品加工成葡萄酒和橄榄油。（2）土地归属：在古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地。（3）劳动力来源：农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍。古希腊的奴隶市场古希腊陶器上绘制的采摘葡萄的人们二、不同地区的食物生产与社会生活5.古罗马（1）食物生产：以谷物生产为主，同时种植橄榄和葡萄（半岛地势相对比较平坦；地中海式气候的特点）。（2）社会生活：古罗马在很长时间内实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，而小农却逐渐破产。古罗马奴隶市场二、不同地区的食物生产与社会生活6.古代美洲（1）食物生产：种植粮食作物玉米、甘薯、马铃薯；饲养羊驼和骆马（2）社会生活：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，两年不耕作的土地将被村社收回。食物生产土地归属社会生活古巴比伦大麦和小麦、饲养山羊、绵羊和牛王室和神庙拥有许多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地《汉谟拉比法典》规定，土地、果园、资金、牲畜都可以作为租赁的对象古埃及土地主要由王室和神庙占有形成以尼罗河为中心的农业体系，产生对尼罗河和太阳神的崇拜古代中国北方粟麦、南方水稻西周时期的井田制是土地国有制封建社会是土地私有制铁犁牛耕、小农经济、自给自足、重农抑商、兴修水利、精耕细作古希腊大麦和小麦、橄榄、葡萄只有公民才能拥有土地使用奴隶进行劳动古罗马谷物为主，兼种橄榄和葡萄很长时间内实行土地国有制，以家庭为单位生产，随着征服扩张，贵族和富人获得越来越多的土地，小农逐渐破产美洲玉米、甘薯、马铃薯除了贵族私有的部分外，还有村社公有土地\二、不同地区的食物生产与社会生活三、生产关系的变化生产力发展剩余产品出现私有制产生，贫富分化出现阶级产生早期奴隶主早期奴隶为调节阶级之间的利益冲突强制机关国家产生农业革命男女性别地位变化男子开始在生产中占据主导地位，妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。生

产方

式生产力除了自由民和奴隶之间的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地、后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的……——恩格斯的《家庭、私有制和国家的起源》三、生产关系的变化恩格斯这段换描述的是什么？发生在哪个历史时期？恩格斯描述的是生产、社会分工和交换的发展导致了私有制的产生，私有制的产生是阶级矛盾产生的根源，也是原始社会组织被破坏的重要原因。发生在人类早期原始社会向文明社会的过渡时期