广西西宁三中2022学年高二上学期期末考试生物试卷

PAGE17西宁三中2022-2022学年度第一学期高二生物期末试题1下列关于果酒、果醋和腐乳制作实验的叙述，错误的是A通过控制发酵温度，可抑制其它微生物的生长繁殖B制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳需要利用胞外酶C可以利用果醋制作的菌种来探究细胞呼吸的方式D都可以通过人工接种菌种来提高产品质量答案：C解析：分析：家庭制作果酒、果醋、泡菜、腐乳可以不用专门接种，用自然菌种；制作果酒的酵母菌、制作果醋的醋酸菌、制作泡菜和腐乳的乳酸菌中，酵母菌和毛霉是真核生物，只有乳酸菌不能进行有氧呼吸；制作果酒的适宜温度是18℃~25℃、制作果醋的适宜温度是30℃~35℃、制作泡菜的适宜温度是18℃~20详解：A、制作果酒的适宜温度是18℃~25℃、制作果醋的适宜温度是30℃~35℃、制作泡菜的适宜温度是18℃~20B、果酒和果醋是利用的胞内酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，正确；C、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。而参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。因此可以利用果酒制作的菌种来探究细胞呼吸的方式，错误；D、一般工业上是采用人工接种优良菌株而提高产品质量的，正确。故选C。点拨：1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O66H2O6O2→6CO212H2O能量；

（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6→2CO22C2H5OH能量。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：

当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。

当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。2下列有关果酒、果醋制作的叙述，正确的是（）A果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋B利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌变化鉴定果醋制作是否成功D果醋制作中要防止微生物污染，故在发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入答案：C解析：分析：本题主要考查果酒、果醋的制作过程，意在考查考生对基本的生物技术实践方法的掌握情况。进行果醋发酵的醋酸菌属于好氧菌，除保持温度等适宜条件外，还应该给装置充气；用于果酒发酵的发酵瓶不需进行高压蒸汽灭菌；果醋发酵过程中不断产生醋酸，故可根据发酵液的98℃45（2）向两个烧杯中分别加入20mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶（3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌下面分析中正确的是（）号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清答案：C解析：验证果胶酶作用的实验中，1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，作为空白对照。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清。因此2号烧杯果汁变澄清，所以C选项是正确的。12下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是（）A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织基因相同答案：D解析：考查植物组织培养相关知识。比如，利用花药细胞培养得到单倍体植株，利用一般体细胞培养获得二倍植株，它们基因型不同。13多聚酶链式反应95℃55℃72℃95℃55℃72℃95℃5’95℃3’一升L转至盛有9mL无菌水的试管中，依次稀释至103稀释度。各取已稀释103⑶有三种材料或用具需要清毒或灭菌:①培养细菌用的培养基与培养皿；②玻棒、试管、烧瓶和吸管；③实验操作者的双手。其中需要消毒的是_______（填序号），需要灭菌的是_____________（填序号）。下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。

⑷根据用途划分该培养基属于______培养基（“选择”或“鉴别”）。该培养基中的碳源是______________________。⑸以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是_______________（多选）。A制作果酒B由果酒制作果醋C制作泡菜D制作腐乳答案：1（稀释）涂布平板法2D3×1084③5①②6鉴别7乳糖、蔗糖（蛋白胨、牛肉膏）8BC解析：试题分析：熟记并理解微生物的实验室培养、微生物的分离与计数等相关基础知识，形成清晰的知识网络。在此基础上，从题意和图示中提取信息并对相关的问题情境进行作答。1将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为（稀释）涂布平板法。根据培养的效果图可以判断：获得图A、B、C效果的接种方法都是稀释涂布平板法，获得图D效果的接种方法是平板划线法。2依题意可知：每升原水样中大肠杆菌数为[55＋56＋57÷3]×103÷×10-3＝×108个。3③实验操作者的双手需要消毒。①培养细菌用的培养基与培养皿、②玻棒、试管、烧瓶和吸管，都需要灭菌。4该培养基的配方中含有显色剂，据此可判断：该培养基从用途上划分，属于鉴别培养基。该培养基中的碳源是乳糖、蔗糖（蛋白胨、牛肉膏）。5大肠杆菌是由原核细胞构成的原核生物。制作果酒时利用的酵母菌和制作腐乳时利用的毛霉，均是由真核细胞构成的真核生物，A、D错误；由果酒制作果醋时利用的醋酸菌和制作泡菜时利用的乳酸菌，都是由原核细胞构成的原核生物，B、C正确。23请回答下列有关植物组织培养的问题：（1）组织培养过程中形成的愈伤组织，是一种________的薄壁细胞。（2）—般情况下，先使用生长素，后使用细胞分裂素，会造成___________的结果；生长素用量比细胞分裂素的用量比例高时，有利于____________。（3）被子植物的1个小孢子母细胞，最终可以产生___________个精子。对于月季来说，处于________期的花粉最适合离体培养，我们常采用___________法或___________法来确定花粉发育时期。（4）剥离花药时，尽量不要损伤花药，否则______________________。答案：1高度液泡化的呈无定形状态2有利于细胞分裂但细胞不分化3根的分化485单核6醋酸洋红法7焙花青—铬矾法8接种后容易从受伤部位产生愈伤组织解析：试题分析：植物组织培养的原理是植物细胞具有全能性，过程：。（1）植物组织培养过程中，脱分化形成的愈伤组织是一种高度液泡化的呈无定形状态的薄壁细胞。（2）不同的植物激素功能不同，若先使用生长素，后使用细胞分裂素，会导致细胞只分裂而不分化；生长素用量比细胞分裂素的用量比例高时，有利于根的分化，而比例低时，有利于芽的分化。（3）被子植物的1个小孢子母细胞，经过一次减数分裂和两次连续的有丝分裂，最终可以产生8个精子；对于月季来说，处于单核期的花粉最适合离体培养，我们常采用醋酸洋红法或焙花青—铬矾法来确定花粉发育时期。（4）剥离花药时，尽量不要损伤花药，以避免受伤部位产生愈伤组织。24番茄红素是植物中所含的一种天然色素，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中．它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一．番茄红素的获得途径如图．

（1）图中①和②分别表示番茄组织培养中细胞的___________和___________过程．（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是___________．培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值___________（填“高”或“低”）时，有利于芽的分化．对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是___________．（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是___________．用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是___________和纤维素酶．（4）提取番茄红素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是___________．答案：1脱分化或去分化再分化2琼脂（1分）低高压蒸汽灭菌370%果胶酶4防止有机溶剂的挥发解析：试题分析：⑴图中①和②分别表示番茄组织培养中细胞的脱分化和再分化过程。⑵培养外植体的培养常用固体培养基，培养基中常加入凝固剂琼脂；培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化；对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。⑶图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%，将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是果胶酶和纤维素酶。⑷提取番茄红素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂的挥发。考点：本题考查植物组织培养及植物体内有效成分的提取，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。25淀粉酶在工业生产上应用最早，迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。为了提高淀粉酶的生产水平，首先要从土壤中筛选出产淀粉酶的活性菌株。回答下列问题：（1）从土壤中筛选产淀粉酶菌株的培养基的碳源是_________。待培养基冷却凝固后，将平板________填“正”或“倒”放置。培养基接种之前首先要进行灭菌和倒平板处理，并检测培养基平板的灭菌是否合格，检测培养基平板灭菌是否合格常用的方法是____________。（2）在稀释倍数为105倍下涂布了三个平板（每次取，统计高产淀粉酶的菌落数分别为140、150、160，则稀释前1mL菌液中所含细菌为___________个。（3）若要保存高产淀粉酶的菌种，使用______填“平面”或“斜面”）培养基，在________℃温度下保藏。（4）若把菌种接种到液体培养基上，持续振荡培养菌种比静置培养时的淀粉酶产量高，其原因是________。答案：1淀粉2倒3在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板进行培养4×1085斜面647振荡培养能提高培养液溶氧量、利于菌体与培养液的充分接触，促进菌体生长和代谢解析：试题分析：本题以淀粉酶的生产为素材，考查了微生物的培养、计数、筛选、保藏等方面的知识。需要学生掌握以下知识点：制作固体培养基时，通常是先计算、称量、灭菌、倒平板，在培养基中通常加入琼脂作为凝固剂，灭菌后的培养基冷却至50℃左右时进行倒平板，待平板冷却凝固约5-10min后将平板倒过来放置；实验过程中防止杂菌污染的做法是培养基灭菌、接种过程无菌操作（接种环境灭菌，试管过火、超净工作台）等；统计菌落数目时，为了使结果准确，一般选择菌落数为30—300的平板进行计数，保藏微生物时，根据不同的要求可采取不同的方法。（1）在寻找目的菌株时，要根据它对生存环境的要求，到相应的环境中去寻找，从土壤中筛选产淀粉酶菌株应该取含淀粉丰富的土壤，产淀粉酶菌株的培养基的碳源是淀粉。待培养基冷却凝固后，将平板倒置放置。以避免培养皿盖上的水珠滴落污染培养基，培养基接种之前首先要进行灭菌和倒平板处理，并检测培养基平板的灭菌是否合格，检测培养基平板灭菌是否合格常用的方法是在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板进行培养。（2）每克（ml）样品中的菌株数＝C/V×M，其中C代表某一稀释度下平板上生长的平均菌落数，V代表稀释平板时所用的稀释液的体积mL，M代表稀释倍数。C=（140150160）/3=150个，V=，M=105，把上述数据代入公式可得稀释前1mL菌液中所含细菌=C/V×M=150/×105=×108个。（3）菌种保藏有两种方法，若要保存高产淀粉酶的菌种，应使用斜面培养基，在4℃温度下保藏。（4）若把菌种接种到液体培养基上，持续振荡培养菌种比静置培养时的淀粉酶产量高，其原因是振荡培养能提高培养液溶氧量、利于菌体与培养液的充分接触，促进菌体生长和代谢。26下列是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母菌细胞（1）在___________状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物物新恢复___________状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时___________．（2）影响实验成败的关键步骤是___________．（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目___________．（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明___________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明___________．（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定，原因是___________．（6）该实验中CaCl2溶液的作用是___________．答案：1缺水2正常的生活3体积会增大4配制海藻酸钠溶液5较少6固定化酵母细胞数目较少7海藻酸钠浓度偏高，制作失败8细胞个体大，不易从包埋材料中漏出9使胶体聚沉解析：分析：本题考查制备固定化酵母细胞的实验步骤，固定化酵母细胞，应该在实验过程中注意的问题：1、制备固定化酵母细胞的实验中，首先需要用蒸馏水活化酵母细胞；2、在配制海藻酸钠溶液时，要用小火间断加热，防止海藻酸钠溶液焦糊；3、实验的最后需要用CaCl2溶液中形成凝胶珠。详解：（1）酵母菌在缺水状态下处于休眠状态。活化加入水使得酵母菌恢复正常的生活状态，酵母细胞活化时体积会增大，则活化前应选择足够大的容器，以避免酵母菌溢出容器外。（2）实验成败的关键是配制海藻酸钠溶液，形成凝胶珠。（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少。（4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高，制作失败。（5）细胞个体大，难以吸附或结合，而且不易从包埋材料中漏出，则固定化细胞一般采用包埋法固定。（6）CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉。点拨：所谓固定化细胞技术，就是将具有一定生理功能的生物细胞，例如微生物细胞、植物细胞或动物细胞等，用一定的方法将其固定，作为固体生物催化剂而加以利用的一门技术。应用范围广泛，比如：利用海澡酸钙或卡拉胶包埋酵母菌，通过批式或连续发酵方式生产啤酒；利用固定化酵母细胞生产酒精或葡萄酒；此外，还可利用固定化细胞大量生产氨基酸、有机酸、抗生素、生化药物和甾体激素等发酵产品。27植物体内含有多种有效成分，不同的有效成分提取的方法不同。请根据所学知识，回答下列问题。（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要原料，由于它具有_______________________________的性质，所以一般用水中蒸馏法来提取，在得到的油水混合物中加入________可以促进油和水分层。（2）橘皮精油的主要成分是___________，通常用压榨法来提取，为了解决直接