缓解疲劳的功能性物质

关于缓解疲劳的功能性物质第1页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五第一节概述一、疲劳的概念以肌肉活动为主的体力活动以精神和思维活动为主的脑力活动达到一定的程度经过一定的时间活动能力的下降表现为疲倦或肌肉酸痛或全身无力第2页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五定义：机体生理过程不能将其技能持续在一特定水平或各器官不能维持其预定的运动强度。总体表现为运动能力的快速降低，包括力量和做功无法达到目的水平。疲劳的本质是一种生理性的改变，经过适当的休息便可以恢复或减轻。第3页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五二、疲劳的分类1、根据疲劳产生的原因体力疲劳、精神疲劳、病理疲劳2、根据疲劳发生的长短急性疲劳、慢性疲劳3、根据疲劳的性质生理疲劳、心理疲劳第4页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五4、根据疲劳的临床表现轻度疲劳、过度紧张、过度疲劳5、根据疲劳产生的部位中枢疲劳、神经-肌肉结点疲劳、外周疲劳第5页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五三、运动性疲劳产生的机理（一）中枢疲劳的产生机理1、短时间运动引起的疲劳

大脑皮层运动区的三磷酸腺苷、磷酸肌酸和γ-氨基丁酸含量减少2、长时间运动引起的疲劳

ATP、CP水平降低，γ-氨基丁酸明显升高第6页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五（二）神经-肌肉结点疲劳的产生机理

神经-肌肉结点代谢物质乙酰胆碱的变化及微环境改变引起肌肉工作能力降低（三）外周疲劳的产生机理1、磷酸原储备减少导致疲劳2、糖储备减少导致疲劳3、乳酸堆积导致疲劳4、脂肪动用导致疲劳第7页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五（四）综合性运动疲劳的产生机理1、突变理论细胞内能量消耗、肌肉兴奋性丧失的过程中，存在一个急剧下降的突变峰。2、外周多层次影响的疲劳理论3、氧自由基-脂质过氧化4、钙离子代谢紊乱第8页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五四、疲劳的表现1、第一时期

效率开始下降，暂时的意志起作用2、第二时期

效率很低，动作迟缓，但经一天休息可以恢复3、第三时期

一日难以恢复，数日可恢复4、第四时期

慢性疲劳状态，数月甚至数年恢复第9页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五第二节缓解疲劳的功能性物质第10页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五？第11页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五天然抗氧化剂1L-肉碱5皂甙类化合物2氨基酸、活性肽3二十八烷醇4缓解疲劳的功能因子咖啡因6碱性饮料与食物7第12页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五一、天然抗氧化剂酶类非酶类SODCATGSH-PX维生素类类胡萝卜素类黄酮谷胱甘肽硒第13页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五1、抗疲劳机理运动产生的自由基与细胞膜反应发生脂质过氧化，使膜的液态性和流动性改变，线粒体对自由基损害高度敏感，影响其呼吸功能及三磷酸腺苷的再合成。第14页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五3、富含黄酮类的植物来源：银杏、沙棘、山楂、洋葱中含量较高，茶叶、蜂蜜、果汁、葡萄酒中含量也很丰富。2、应用举例第15页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五二、皂甙类化合物1、抗疲劳机理①通过提高SOD酶与CAT酶的活力，清除运动时产生的自由基，对细胞膜有保护作用②某些皂甙能够提高动物体内乳酸脱氢酶的活力第16页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五2、应用举例3、植物来源：人参、西洋参、三七、刺五加、红景天、大豆、酸枣、苜蓿、绞股兰等第17页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五R1=H20(S)原人参二醇类R1=OH

20(S)原人参三醇类HOHHHOHR2OR1第18页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五牛磺酸三、氨基酸、活性肽类支链氨基酸生物活性肽第19页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五1、牛磺酸结构2、抗疲劳机理①清除运动时产生的自由基，对细胞膜有保护作用②降低机体对血糖的利用③对机体内支链氨基酸浓度有影响第20页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五3、应用举例4、食物来源动物乳汁、脑和心脏中，海产品中，包括扇贝、生牡蛎、蛤蜊等；谷物、水果和蔬菜中基本不含牛磺酸。第21页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五1、支链氨基酸种类异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸等2、抗疲劳机理长时间运动会导致AAA/BCAA比值增加，促进AAA入脑，增加5-羟色氨合成，引起中枢疲劳。第22页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五3、应用主要成分（每2粒）：

亮氨酸………500mg

异亮氨酸……250mg

缬氨酸………250mg第23页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五1、活性肽抗疲劳机理①易于吸收，能迅速增强和恢复体力②促进红细胞复原，提高携氧能力③具有很强的抗氧化活性第24页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五2、应用举例尖叫活性肽饮料第25页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五三、二十八烷醇1、分布动物的表皮和内脏,昆虫分泌的蜡质以及植物根、茎、叶、壳、籽仁的脂质中。在苹果、葡萄、苜蓿、小麦、大米等植物腊中含有。第26页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五2、抗疲劳机制①增加机体对肝糖原和肌糖原的存储②增加氧的供应减小运动中糖酵解供能所占比例，使乳酸生成减少具体作用机制尚不明确第27页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五二十八烷醇对小鼠游泳时间的影响组别例数游泳时间（s）杏仁露组8307.38±39.11杏仁露+28烷醇组8504.38±21.40对照组8367.00±31.01第28页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五4、安全性

①

LD50为18000mg/kg（小鼠，经口）

②小鼠精子畸变试验、骨髓微核试验均为阴性。3、应用举例第29页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五四、L-肉碱1、结构2、抗疲劳机制①促进自由脂肪酸氧化，节省糖原②促进氨降解，加速运动性疲劳恢复③清除过多乳酸，提高运动能力，第30页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五3、应用4、来源动物性食物中含量丰富，尤其以羊肉中含量最高。第31页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五五、咖啡因1、结构2、抗疲劳机制咖啡因的化学结构和人的大脑中固有的腺嘌呤核苷的结构相似，人们饮用咖啡后，咖啡中的腺嘌呤核苷分子进入脑细胞与其相应受体结合后，使其变为兴奋。第32页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五3、应用4、来源咖啡豆、茶叶、可可、瓜拉那第33页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五瓜拉那可可第34页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五六、碱性饮料和食品耐力的限制因素产生剧烈运动乳酸pH降低导致补充碱性电解质第35页，共37页，2022年，5月20日，19点59分，星期五具有改善慢性疲劳综合症功效的典型配料典型配料生理功效VC增强免疫，改善疲劳VB分解乳酸，改善慢性疾病锌提高免疫，减少病毒感染后疲劳综合症镁缓解疲劳L－肉碱抗衰老、预