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本文格式为Word版，下载可任意编辑——打扫厨房要分清清洁与消毒

筷子没消毒，开水烫一下就夹菜？抹布没消毒就用来擦碗筷？冰箱从不清洗杀菌？有以上做法的可要注意了，很有可能出现霉菌中毒。那么餐具、厨房卫生，怎么做才最洁净？

不少人会使用热水烫碗筷进行消毒，其实只用热水烫，温度不够，时间太短，不足以消灭餐具表面的全部微生物，只能称为“清洁〞。

微生物无处不在，有“省事儿的〞，也有“惹事儿的〞。我们要预防的就是“惹事儿的〞致病微生物，如幽门螺旋杆菌、肝炎病毒、霉菌等。要把握专业消毒灭菌方法，首先要学会区分“清洁〞“消毒〞“灭菌〞。清水冲洗，再用洗涤液去油污，只做到了“清洁〞。“消毒〞是在“清洁〞的基础上，杀灭繁殖活跃的病原微生物，“灭菌〞是杀灭所有微生物。当然，好多微生物是人类的朋友，平日生活不用做到“灭菌〞，“清洁〞即可。但是假如家中有人感染幽门螺旋杆菌、甲肝、戊肝，患者专属的餐具必需每次用后消毒，而且要等其他餐具清洗完毕后再进行。另外，定期對厨房进行完全的清洁消毒，防止致病微生物滋生。朋友来家用餐前后，也应对餐具进行消毒。

1.餐具消毒

建议选择“开水浴〞：100℃沸水没过餐具煮30分钟，或放入蒸锅水开后蒸30分钟。“出浴〞后自然晾干。公共餐饮场所，餐具清洗后放入专用加热消毒装置，现用现消毒。

2.抹布消毒

不洁净的抹布是细菌和病毒的“播种机〞，用后一定要立刻清洁消毒，晾于通风处枯燥。将抹布在100℃沸水中煮30分钟，可消灭大多数致病微生物。

3.木制品除霉菌

木制品宜置于通风阴凉处。不建议放进密闭柜，由于木制品很简单吸收空气中的水气而发霉。

假如怀疑滋生霉菌，丢弃换新是最简单的方法。霉菌比一般细菌难杀灭，对付有害霉菌，要先消毒，后清洗。注意防止霉菌扩散，污染其他物品。消毒前万万不可用抹布、海绵或钢丝球擦拭。

如何杀灭黄曲霉毒素？先用小苏打水浸泡，再放置锅内煮沸1小时，或配置高浓度84消毒液浸泡1小时，之后完全清洗，除去消毒液。

4.冰箱除霉菌

可拆卸的冰箱，最好把隔板和抽屉拆下来，用清水冲洗洁净。假如发现霉菌集聚，可以参考以上对付霉菌的方法。

特别需要注意藏污纳垢的“重灾区〞——冰箱门上的密封条。可在尺子的一端裹上浸有消毒液的纱布，插进密封条的缝隙间擦拭。

冰箱需要大面积消毒时，可以用消毒液对内胆、隔板、抽屉、密封条进行反复擦拭，再关门“闷〞30分钟。30分钟后，将消毒液清洗洁净即可。

冰箱除味儿慎用橘皮，放久了滋生细菌，反而得不偿失。建议使用冰箱专用活性炭来吸附异味，并根据说

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