2022年方便面行业市场研究报告

2022年方便面行业市场研究报告行业现状发展历程驱动因素行业痛点产业链行业环境目录01、行业概述

02、发展环境03、行业现状

04、行业痛点

05、行业前景趋势行业概述行业定义行业发展历程行业产业链01行业定义方便面又称泡面、快餐面、速食面、即食面等，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面的种类多种多样，其按照包装方式可分为袋装方便面和杯面；按烹饪方式可分为汤面和拌面；按加工方式可分为油炸方便面和非油炸方便面。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定(一般为方形或圆形)，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。全球方便面从1958年诞生，到现在已经发展六十余年，目前随着消费者健康意识的增长，方便面也开始朝着健康化方向发展。发展历程1958年：方便面诞生在日本,安鲧百福发明的世界最早的方便面“鸡汤拉面”是对于蒸熟的面进行着味后进行油热干燥而成的划时代产品。1964年：为了进―步满足口味和品质的要求,推出了附带汤料的方便面并获得了消费者的大力支持。进入市场的企业一下子增加许多,在成长市场的激烈竞争时期。90年代：方便面从亚洲开始推广到美洲、欧洲,深受全球范围的消费者所热爱随着1990年代发展中国家的收入水平的提高而获得了剧增21世纪：随着外卖行业的兴起,以及消费者健康意识的增长，方便面是在时代前面军先推出健康型产品。推出了增添食物纤维、骨胶原、低热里、减盐等多种方便面新产品。产业链上游产业链上游：方便面行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，方便面行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链中游产业链中游：方便面行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于方便面企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游产业链下游：方便面行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。发展环境政策环境经济环境社会环境02PartOne政策环境1方便面食品行业属于鼓励类第十九项中的31、营养健康型大米、小麦粉(食品专用米、发芽糙米、留胚米、食品专用粉、全麦粉及营养强化产品等)及制品的开发生产;传统主食工业化生产;杂粮加工专用设备开发国务院《关于促进农产品加工业发展的意见》《产业结构调整指导目录(2011年本)(2013年修正)》农业部《轻工业“十二五”发展规划》国务院大力发展粮、棉、油料等重要农产品精深加工。粮食加工以小麦、玉米、暮类、大豆、稻米深加工为主，配套烘干等产后处理能力。发展各类专用粮油产品和营养、经济、方便食品加工。重点在粮食加工、油脂加工、肉类加工品加工、乳制品加工、饮料制造、制糖、方便食品制造、发酵、酒类生产、调味品加工、罐头食品制造、功能性食品制造、食品加工与技术装备制适等领域光无推进子业结构调整,支持关键技术创新和应用，提高创新能力，开发新型功能食品《十四五规划和2035年远景目标纲要》落实生产经营者主体责任，推动食品产业高质量发展，提高食品安全风险管理能万等方面，推进食品安全社会共治，开展食品安全放心工程建设攻坚行动。加快发展现代食品产业，在优势农产品产地打造食品加工产业集群﹔加大食品加工业技术改造支持力度，开发拥有自主知识产权的生产加工设备﹔积极推进传统主食工业化、规模化生产，天力发展方便食品、休闲食品等产品。加强和改进食品药品安全监管制度，完善食品药品安全法律法规和标准体系，探索建立食品安全民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。深入实施食品安全战略，加强食品全链条质量安全监管，推进食品安全放心工程建设攻坚行动，加大重点领域食品安全问题联合整治力度。《关于印发2018年度食品安全国家标准立项计划的通知》以食品安全风险评估结果为主要依据，涵盖食品产品标准、营养与特殊膳食食品标准、食品添加剂质量规格标准、食品相关产品标准等。《关于深入推进农业供给侧结构性改革加快培育农业农村发展新动能的若干意见》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》政策环境2社会环境改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。社会环境2013年起，我国外卖配送开始发展，经过几年的迅速崛起，截至2020年底，我国外卖用户规模高达41883万人。而外卖市场的高度活跃对方便面行业而言是沉重的打击，我国方便面市场随之呈现衰退趋势。但近年来依靠开发高端方便面市场，国内方便面市场逐渐回暖。以龙头企业康师傅为例，2020年康师傅高价袋面销售额占比从2016年的31%快速上升至43%，增速远高于中价袋面。经济环境随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，居民的消费支出也随之不断增长。人们在食品方面的消费支出不断提升。方便面作为快节奏生活下人们所青睐的食品，在日益增长的消费需求下，行业迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达7172元，同比增长12%。行业现状分析03PartOne行业现状分析从市场规模来看，随着近年来我国方便面消费需求的持续增长，我国方便面行业市场规模也随之不断增加。据资料显示，2020年我国方便面行业市场规模为1056亿元，同比增长13%。从我国方便面行业企业情况来看，目前我国现存方便面相关企业5032家。近年来，我国方便面相关企业注册量波动变化。2016-2019年期间，我国方便面行业相关企业注册量呈上升趋势，2019年注册量为665家，是近年来注册量最多的一年，随后注册量开始下降，到2021年注册量为195家，同比下降65%。行业现状分析在产量方面，随着人们生活水平的不断提高与外卖行业的快速发展以及各种自热产品的不断出现，我国方便面产量从2017年后逐渐减少。到2018年，中国方便面产量降至699.5万吨，同比下降高达36.98%；随后几年我国方便面产量一直呈负增长。2021年1-5月我国方便面产量为206.5亿吨，相比2020年同期下滑8.01%。与产量变化趋势不同，2016-2020年我国方便面市场份额保持逐年上升的趋势。2020年我国方便面市场规模增至637.37亿元，同比增长17.40%。行业现状方便面作为一款简易方便、风味独特的面制食品，随着近年来人们生活节奏的不断加快，逐渐被消费者所青睐，近年来消费量逐渐上涨，2020年疫情的爆发，进一步促进了方便面消费量的增长。据资料显示，2021年全球方便面消费量达118消费量日均消费随着方便面消费量的持续增长，全球方便面日均消费量也随之不断增加。据资料显示，全球方便面日均消费量由2015年的方便面作为我国食品工业的重要组成部分，其发展受到国家有关部门的高度重视。为了规范、鼓励行业的发展，国家有关部门陆续出台了一系列相关政策，为行业的发展提供了良好的政策环境。政策利好国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对方便面行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争，长期盈利，依托中国，布局全球，立足核心能力，全力获取显著竞争优势，创造得到广泛认可、深入人心的价值，通过成为“难以替代者”品牌致胜，涌现一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌，以持续正现金流实现长期盈利，这才是行业企业的发展之道。从应用领域来看，方便面行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域供需平衡促进市场发展从应用领域来看，方便面行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域商业应用领域不断拓展在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化行业竞争促进行业正向发展驱动因素70%50%商业应用领域不断拓展在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化从应用领域来看，方便面行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域驱动因素2行业竞争促进行业正向发展行业痛点及发展建议行业痛点行业发展建议04PartOne行业痛点质量参差不齐方便面行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力行业监管难度大高端产品发展落后政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，方便面行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，方便面行业产品质量的监管难度加大在中低端产品领域，仍然有较大比例的产品依赖于进口渠道。此外，方便面行业企业缺乏创新研发能力以及仿制能力，加重下游消费端对进口科研用检测试剂的依赖，不利于方便面行业的发展发展建议1发展建议2发展建议3高端、健康的方便面随着人们对自身健康的追求,更加看中方便面的营养特性。为了进一步满足消费者新的需求，方便面行业需要加大科研开发的力度,在方便面中加入维生素﹑矿物质等提高其营养价值﹔研发具有低盐﹑低热﹑低糖﹑低脂肪、高膳食纤维等方便面。IP引流进一步扩大方便面市场随着互联网及二次元文化的高速发展，和动漫的跨界合作，也成为一些品牌提高品牌影响力，扩展消费人群的手段。此前，统―老坛联合《魔道祖师》、《非人哉》、《雪鹰领主》推出了统一老坛酸菜牛肉面国漫合作款新包装等,iP的跨界含作引发了年轻消费群体热烈响应,进一步推动方便面市场发展。改进加工工艺关于方便面的工艺报道较多,其中--些研究表明.通过调整加工工艺能够降低方便面的含油量及丙烯酰胺含量,但目前大部分还处于实验室阶段，应用于实际的工业生产还需要进一步的研究。行业发展建议行业前景及竞争格局行业前景行业竞争格局行业标杆企业05PartOne在我国日趋严格的食品安全监管体系下，行业门槛逐渐提高，促进了方便面行业的优胜劣汰，方便面企业只有不断开发新产品，满足不断变化的消费需求，才能在未来的激烈竞争中生存和发展，方便面行业的整体水平得到提升，有利于行业持续稳定健康发展。不断开发新产品01020304随着人们收入的增长，生活水平的不断提升，消费者对方便面的质量、口味、多样性等提出了更高的要求，这种需求的转变对方便面企业来说，既是迫在眉睫的挑战，也是重新抢位的好机会。质量、口味、多样性等提出了更高的要求方便面行业的流通业态一直处于不断更迭过程之中，除传统的经销、商超等线下渠道，线上渠道也在发挥愈发不可替代的作用。线上渠道打破了原有的模式，直接连接了厂商和消费者，减少了中间环节，有利于消费者可以更加便利地获得产品信息。特别是新近崛起的短视频、直播等新业态，为方便面厂商的品牌宣传和产品推广提供了多元化渠道。线上线下多元化渠道共存，有利于行业拓宽销售渠道，为行业带来了更多的商业机会。线上线下多元化渠道共存原来的方便面是“代餐”，人们追求的是便利快捷，产品在美味和营养上都无法像正餐―样满足人们的需求，但未来在产品创新的基础上，方便面将发展成为“正餐”，是餐馆和家里厨房做的面的一个方便化，有着几乎相同的质里但价格更少。方便面产品正餐化行业趋势方便面行业标准化与定制化界限被打破，未来趋于融合。标准化加微定制的产品战略，有效平衡企业操作层面与消费者需求层面的矛盾