蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）课件-高一上学期生物人教版必修1

第二章第四节蛋白质是生命活动的主要承担者（第2课时）学习目标通过动画演示蛋白质形成过程以及变性蛋白质功能改变，进一步认同蛋白质结构多样性与功能多样性相适应的生命观念。生命观念通过对比脱水缩合过程和水解过程，培养归纳与推理的能力。科学思维通过思考讨论，探究21种氨基酸形成十肽的多样性，进而探究出蛋白质的多样性的原因，培养科学探究精神。科学探究通过分析蛋白质变性的实例培养关心科技、应用所学解决实际生活问题的责任感。社会责任一、蛋白质的结构及其多样性一、蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸脱水缩合的过程。CHR1H2NOHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸1氨基酸2二肽肽键一、蛋白质的结构及其多样性肽键OHH二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNOCHCOOHR2HN三肽肽键活动一尝试写出一个三肽结构式一、蛋白质的结构及其多样性氨基酸之间脱水缩合形成肽链一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构—SH—SH—S—S—2分子

—H一、蛋白质的结构及其多样性食物蛋白胃、胰、肠蛋白酶多肽肠肽酶氨基酸吸收合成人体的蛋白质细胞内氨基酸CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O肽键OHH活动二评价“吃什么补什么”这一说法。水解＋一、蛋白质的结构及其多样性2.蛋白质结构多样性氨基酸：21种蛋白质：1010～1012一、蛋白质的结构及其多样性2.蛋白质结构多样性212110活动三思考：如果用21个不同的字母代表21种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少种互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因？212121212121212121一、蛋白质的结构及其多样性2.蛋白质结构多样性

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★-★-★-★-★-★-★-★-★-★◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎◎-◎-◎-◎-◎-◎☆-○-◎-▲-●●-▲-◎-○-☆(1).组成每种蛋白质的氨基酸种类不同(2).组成每种蛋白质的氨基酸数目不同(3).组成每种蛋白质的氨基酸排列顺序不同一、蛋白质的结构及其多样性2.蛋白质结构多样性（4）.肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别一、蛋白质的结构及其多样性3.蛋白质结构异常一、蛋白质的结构及其多样性3.蛋白质结构异常氨基酸序列改变结构与功能相适应蛋白质结构异常蛋白质的功能异常一、蛋白质的结构及其多样性4.蛋白质变性

蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。课堂小结蛋白质是生命活动的主要承担者结构层次氨基酸肽链蛋白质脱水缩合盘曲折叠结构多样性蛋白质变性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别1.两种氨基酸结构式如图，它们在形成二肽化合物时，最可能相互缩合的基团是A.①与③ B.②与④或①与⑤C.②与⑥ D.③与④B课堂检测2.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A.氨基酸的空间结构不同B.组成蛋白质的氨基酸的种类和数量不同C.氨基酸的排列顺序不同D.蛋白质的空间结构不同A课堂检测3.下列关于蛋白质变性的叙述，正