《动物微生物》课程标准

《动物微生物》课程标准一课程定位（一）课程性质和作用1.课程性质《动物微生物》是一门学习者学习与人类畜牧生产相关的微生物学相关知识与操作技术、微生物免疫相关知识与操作技术的课程。课程是一门专业基础课程的性质；学习者学习后，为畜牧兽医专业学习打基础，也为学习者直接从事微生物相关岗位工作做好准备，具有操作性、应用性强的特点。2.课程目标和作用通过学习，使学习者掌握动物微生物相关知识与操作技术、动物微生物免疫应用相关知识与操作技术，熟练动物微生物的形态检查、分离培养、免疫反应等相关操作技术，掌握动物疫病病原实验室诊断技术、免疫反应技术技能，了解现代畜牧业发展动物微生物在生产中的应用，积累动物微生物知识储备和动物微生物技术技能相关的操作经验，以满足和适应现代畜牧业企业职业岗位的能力需要，并与执业兽医师资格相关知识相对接，为专业各类职业资格鉴定蓄积知识经验。在教学过程中，培养学习者具备应用技术的能力，内化已经熟练操作经验的能力，技术应用和归纳总结的能力，以及查阅资料、处理信息的能力；同时，提高学习者专业素养，注重培养敬业精神，团队协作，崇尚科学严谨的学习态度，逐步培养学习者独立的开展相关动物微生物相关技术工作，以解决生产实际问题，并培养学习者具备相应的职业关键技术能力和职业道德。3.课程与前后续课程的衔接本课程的前导课程是普通高中《生物》、《化学》课程，大学一年级《生物化学》课程；为后续课程《家畜流行病》、《家畜传染病》、《家畜普通病防治》、《动物检疫技术》、《动物性食品卫生检验》、《水产品流行病》等课程打基础。（二）学习者条件具备高中毕业生、中专毕业生、基层动物疫病检验实验室工作者等参加高职畜牧、兽医、水产等专业学习的学生以及培训者使用。（三）相关职业资格证书本课程是畜禽生产、兽医技术服务、基层化验室、生物技术企业等相关工作岗位的必备知识和技能，也是中、高级动物疫病防治员、动物疫病检疫检验员、兽医化验员等工种技能鉴定的考核项目，并与执业兽医师资格相关知识对接。二课程设计在专业建设指导委员会指导下，由课程负责人，行业、企业专家，骨干教师、课程团队成员等组成课程开发小组，在分析本行业典型工作任务的基础上，提出满足完成典型工作任务所具备的最基本的知识、技能和素质，按照动物微生物相关任务集群为载体确定教学内容，从预备知识到复杂的技能操作任务为顺序，按照学习者的认知规律，由简单到复杂，由先备知识到技能操作顺序，安排学习内容。实现了课程项目化教学，实行行动导向教学法的应用，促进学习者职业能力发展。教学内容以必须、够用、实用、适用为原则，分为8个学习项目，每个学习项目又分解为多个学习任务，通过训练学习者完成任务的过程，不断强化学习者的知识技能，并不断沉淀已有经验，最终形成能满足多个生产项目的技能群，以适应不同的岗位能力需求。教学设计了以学生能力培养为主的三层次教学方案。即第一层次学生在学校完成动物微生物课程的预备知识和实训操作技术等基本单项技能任务的训练；第二层次学生在生产性实训基地完成微生物课程的生产性综合技能训练，为以后专业课的学习和第三层次的培养积累经验；第三层次学生及培训者在校外企、事业单位完成动物微生物技术应用的岗位工作。教学环境注重学生形象思维智能特点，树立“理论与实践”一体化、“实训室与教室”一体化、“教学内容与工作任务”一体化的“三化"理念，构建在一体化教学中实现“学中做、做中学”的教学思想，突出教学的实践性、开放性和职业性的要求。第一阶段教学，在学校一体化实训室完成；第二阶段教学，在校内生产性实训基地动物医院、新疆泰昆集团股份有限公司共建了生产性实训室—动物疫病检测中心和学校周边生产性实训基地各单位完成；第三阶段，学习者在校外企、事业单位完成动物微生物技术应用的岗位工作。改革考核方式与成绩评定方法，采用过程考核和结果考核相结合、知识考核和技能考核相结合、同时加入职业道德、职业素养、关键能力内容考核的多元考核方式。三教学内容的选取经过课程组成员的分析，确定岗位典型工作为动物疾病的微生物实验室检验、环境微生物监测、免疫反应以及免疫应用技术等，由此构建了项目导向工学结合动物微生物课程体系，使专业基础与专业技术知识有机融合，并为专业课程服务；从而确定本课程主要项目教学任务是：预备知识、细菌、病毒、其他微生物、微生物与环境、免疫技术、免疫应用技术和微生物在动物生产中的应用8个学习项目，这些项目将主要突出对学习者者职业能力的训练，其理论知识的选取仅仅围绕工作任务完成的需要来进行，同时又充分考虑了高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业资格证书对知识、技能和素质的要求。在课程的内容编排上充分考虑到学习者的认知水平，由浅入深的安排课程内容，实现能力的递进。能力的递进不是根据流程的先后关系确定的，而是按工作任务的难易程度确定的。（表1教学内容）表1教学内容项目一预备知识学时2学时教学目标知识目标掌握微生物的概念和主要类群；熟知微生物的特点；熟知微生物的分类与命名；了解微生物与动物微生物概念；了解微生物学及其发展简史；熟悉微生物实验室安全防护。2、技能目标掌握微生物实验室安全与防护。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）微生物的概念与主要类群；（2）微生物的特点；（3）微生物的分类与命名；（4）微生物与动物微生物；（5）微生物学及其发展简史；（6）微生物实验室安全防护。2、技能内容微生物实验室安全与防护教学方法：1、预备知识采用讲授方法；2、工作任务随堂教学采用演示法和拆解环节直接训练法。项目二细菌学时16学时其中10学时知识内容学习6学时技能内容实训教学目标知识目标掌握细菌形态和细胞结构；掌握细菌生理及人工培养；掌握细菌的致病作用；掌握细菌一般实验室检验方法；了解主要动物病原细菌：葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。技能目标熟练掌握细菌形态的检查方法：细菌的抹片、触片方法与单染、复染方法；熟练掌握人工培养基的制备方法；熟练掌握细菌的分离培养技术（纯培养）；(4)掌握细菌性病料的采集、保存与送检；(5)能设计细菌实验室检查方案。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）细菌形态检查技术：细菌形态和大小，细菌细胞的结构；（2）细菌分离培养技术：细菌的营养，细菌的生长繁殖，细菌的新陈代谢，细菌的人工培养；（3）细菌的致病性：细菌的致病性，感染的发生；（4）动物病原细菌诊断：细菌性病料的采集、保存与送检，细菌的实验室诊断方法；（5）主要病原细菌：葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。2、技能内容（1）显微镜油镜的使用及细菌形态的观察；（2）细菌标本片的制备及染色方法；（3）细菌培养基的制备，细菌的分离培养及培养性状的观察。教学方法建议：1、预备知识采用讲授方法；2、工作任务随堂教学采用演示法和拆解环节直接训练法；3、实训任务采用六步教学法，也可以采用引导文法和仿真案例的角色扮演法；4、知识链接可将启发式、讨论式、交互式、探究式等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目三病毒学时12学时其中8学时知识内容学习4学时技能内容实训教学目标1、知识目标（1）掌握病毒的基本特点，病毒的形态和结构；（2）掌握病毒的培养方法；（3）掌握病毒致病性和其他特性；（4）掌握病毒其他特性，干扰现象与干扰素及实际意义；（5）掌握病毒的一般实验室检验程序；（6）了解主要病原病毒：口蹄疫病毒、禽流感病毒、新城疫病毒等。2、技能目标（1）掌握基本掌握病毒的鸡胚接种技术；（2）熟练掌握病毒的血凝与血凝抑制试验的操作及临床实用价值；（3）能设计病毒类疾病的实验室检验方案。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）病毒的形态检查技术：病毒的基本特点，病毒的形态、结构和大小；（2）病毒培养技术：病毒的动物接种、鸡胚接种和组织培养等方法；（3）病毒的致病性和其它特性：干扰现象与干扰素，干扰素的实际意义；（4）动物病原病毒诊断：病毒的一般实验室诊断程序及方法；（5）主要病原病毒：口蹄疫病毒、禽流感病毒、新城疫病毒等。2、技能内容（1）病毒的鸡胚接种技术；（2）病毒的红细胞凝集和凝集抑制试验（微量法）。教学方法建议1、预备知识采用讲授方法；2、工作任务随堂教学采用演示法、模拟训练法和拆解环节直接训练法；3、实训采用六步教学法，也可以采用引导文法和仿真案例的角色扮演法；4、知识链接可将启发式、讨论式、交互式、探究式等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目四其他微生物学时2学时教学目标知识目标了解真菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体的生物学特性与致病性。2、素质目标关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容知识内容真菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体的生物学特性与致病性；了解霉菌的抹片与染色方法，了解霉形体的检查方法。教学方法建议1、预备知识采用讲授方法；2、知识链接可将启发式、讨论式、交互式、探究式等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目五微生物与环境学时4学时教学目标知识目标掌握外界因素如水、空气、动物机体、土壤的微生物分布及测定知识；掌握无菌操作的实践意义，消毒、灭菌、防腐的异同点；掌握物理消毒方法；掌握各种消毒剂的适用范围及配比浓度及配制方法；（5)了解微生物的变异的生产实践中的应用。2、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容知识内容（1）微生物在自然界的分布：土壤、水、空气、动物机体的微生物分布及测定；（2）外界环境因素对微生物的影响：消毒、灭菌、防腐的异同点，物理消毒方法；化学消毒方法中各种消毒剂的适用范围及配比浓度及配制方法；生物因素对微生物影响；（3）微生物的遗传和变异：微生物的变异的实用价值。教学方法建议1、预备知识采用现场实物展示，案例讲授方法；2、现场教学采用随堂演示、展示法。项目六免疫技术学时14学时其中12学时知识内容学习2学时技能内容实训教学目标知识目标熟练掌握免疫基础知识:免疫的概念、功能和类型；熟练掌握非特异性免疫的构成及因素；熟练掌握特异性免疫基础知识：抗体、抗原、免疫应答；基本掌握I、II、III、IV变态反应的应用与防治方法；熟练掌握血清学试验的特点，影响因素和类型；基本掌握体液免疫检测技术：凝集试验、沉淀试验、补体结合试验、中和试验、免疫标记技术基本原理；了解细胞免疫检测技术基础知识，分子免疫学技术。2、技能目标熟练掌握鸡沙门氏平板凝集试验，了解试管凝集试验的操作技术；掌握琼脂扩散试验的操作技术；了解酶联免疫吸附检测方法。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）免疫基础知识:免疫的概念、功能和类型、非特异性免疫、特异性免疫（抗体、抗原、免疫应答）；变态反应：I、II、III、IV变态反应的应用与防治方法；（2）体液免疫检测技术：血清学试验的特点，影响因素和类型；凝集试验、沉淀试验、补体结合试验、中和试验、免疫标记技术基本原理；（3）细胞免疫检测技术基础知识；（4）分子免疫学技术基础知识。技能内容（1）鸡沙门氏平板凝集试验；（2）琼脂扩散试验。教学方法建议：1、预备知识采用讲授和电教片、示教视频相结合教学方法；2、工作任务随堂教学采用演示法和拆解环节直接训练法；3、实训采用六步教学法，也可以采用引导文法和仿真案例的角色扮演法；4、知识链接可将案例、讨论等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目七免疫应用技术学时4学时教学目标1、知识目标（1）熟练掌握生物制品的分类及命名，生物制品的运输合保存的方法；掌握生物制品免疫途径的选择与接种技术；（2）了解常用生物制品的制备及检验知识。2、素质目标（1）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容知识内容生物制品的分类及命名，生物制品的运输和保存；生物制品免疫途径的选择与接种技术；常用生物制品的制备及检验。1、预备知识采用现场实物展示，案例讲授方法；2、采用示教视频教学。项目八微生物在动物生产中的应用学时2学时教学目标1、知识目标（1）了解饲料微生物在生产中的应用；（2）了解畜产品微生物在生产中的应用；（3）了解微生物活性制剂在生产中的应用。2、素质目标（1）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）饲料微生物在生产中的应用；（2）畜产品微生物在生产中的应用；（3）微生物活性制剂在生产中的应用。教学方法建议：学习者查阅自学，学习者以PPT和论文形式呈现教学结果。四教学组织与实施（一）课程教学模式《动物性微生物》课程在课程运行的全过程安排综合实训，将课程技术理论、专项技能、综合技能统一融合进行教学，而把能力培养分三个层次进行能力培养。第一层次为动物微生物课程教学，在学校动物微生物综合实训室，学习者按照工作任务虚拟场景进行三个岗位工作的体验学习共56学时，重点介绍基本知识、基本技能,，体现其专业基础课为专业课程服务特点，完成单项技能训练。第二层次为动物微生物教学实习共5天（每天4学时计算，每个小组根据生产单位工作内容任选其中一项)），在新疆泰昆集团股份有限公司共建了生产性实训室—动物疫病检测中心或企业生产单位完成突出完成综合技能项目任务。第三层次为理实一体化生产实习，在项目教学开展过程中突出项目生产综合技能训练。（二）学时分配表2学时分配序号项目学时数理论（学时）实验（学时）教学实习（天）12345678项目一预备知识项目二细菌项目三病毒项目四其他微生物项目五微生物与环境项目六免疫技术项目七免疫应用技术项目八微生物在动物生产中的应用21082412426425合计44125（三）校内教学组织实施课堂上运用多媒体讲述并结合现场观察，图片，网上资源。实践教学中单项技能实训主要在校内实训室和新疆泰昆集团有限股份公司动物疫病检测中心完成各项目的生产性单项技能的训练，教师现场讲授，学习者动手操作。教学实习学习者分组，以新疆泰昆集团有限股份公司动物疫病检测中心和学校周边生产性实习基地三大生产检测项目为教学实习的主要内容，与开展兼职教师开起使学习者掌握细菌类、病毒类疾病的微生物实验室诊断技术和免疫诊断技术。在5天的实习过程中，以真实的生产环境完成三大生产检测项目，发挥团队合作。教学实习考核标准以三大生产检测项目的规范化操作和检测结果为考核标准，以“操作的规范化、检测的准确性、工作的态度”为实习考核的核心依据。考核的内容主要包括项目方案的设计评价、项目检测操作标准化评价、检测结果准确性评价、职业素质（协作精神、分析解决问题能力、组织协调能力、职业道德等）评价、项目实习报告评价等部分。发挥学习者自我评价和互评作用，实现学习者主动学习。