人体营养复习【复制】及答案

人体营养复习【复制】[复制]1.用纱布包着面团放入盛有清水的烧杯中用手揉挤，纱布内原来的面团变成一种黄白色的胶状物质，水也变混浊了，水中主要含（）[单选题]*A.蛋白质B.淀粉(正确答案)C.脂肪D.维生素2.(2019•北京海淀区质检)下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐[单选题]*A.①③⑤B.②③④C.①②③(正确答案)D.③④⑤[单选题]*AB(正确答案)CD4.下列营养物质中，作为人体备用能源物质的是（）[单选题]*A.糖类B.蛋白质C.脂肪(正确答案)D.维生素5.(2019•衡阳质检)肥胖患者除加强锻炼、避免营养过剩外，应尽量减少下列哪组食品的摄取（）[单选题]*A.梨苹果B.胡萝卜青菜C.鱼大豆D.肥肉香油(正确答案)6.根据国内外营养专家多年研究证实，牛奶是我们身边“最接近完善的食品”，每天喝牛奶有助于身体的发育，这是因为（）[单选题]*A.牛奶中含有较多的糖分B.牛奶中含有较多的蛋白质和钙(正确答案)C.牛奶中含有较多的脂肪D.牛奶中含有较多的水分7.(2019•长沙学业考)体育中考时，同学们需消耗较多的能量，所以当天的早餐要适当增加含________较多的食物（）[单选题]*A.糖类(正确答案)B.水C.维生素D.无机盐8.下列有关人体的营养的叙述错误的是（）[单选题]*A.中老年人缺钙，易患骨质疏松症B.缺含铁的无机盐，易导致贫血C.为人体提供能量的主要物质是脂肪(正确答案)D.为促进伤口愈合，应多补充蛋白质9.黑枸杞中含有多种无机盐，老年人食用能降低患骨质疏松症的风险，说明黑枸杞中一定含有较多的哪种无机盐（）[单选题]*A.钾B.钙(正确答案)C.镁D.磷10.(2019•淮安质检)如果人的食物和饮水中缺碘，则易患（）[单选题]*A.脚气病B.贫血C.地方性甲状腺肿(正确答案)D.夜盲症11.某市发生地震，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）[单选题]*A.糖类B.蛋白质C.维生素D.水(正确答案)12.下列对水的叙述，不正确的一项是（）[单选题]*A.水是生物体中含量最多的物质B.水可以为人体的生命活动提供能量(正确答案)C.水在生物体内起到运输物质的作用D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成13.(2018•福建学业考)长期不吃水果和蔬菜，导致牙龈出血，可能是因为体内缺乏（）[单选题]*A.维生素AB.维生素BC.维生素C(正确答案)D.维生素D14.(2019•武威质检)小李同学因缺乏某种营养物质导致夜晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是（）[单选题]*A.维生素A(正确答案)B.维生素CC.蛋白质D.钙[单选题]*AB(正确答案)CD16.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防（）[单选题]*A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症(正确答案)D.口角炎和夜盲症答案解析：鱼肝油含有钙，钙能预防佝偻病，动物肝脏含有维生素A，维生素A能预防夜盲症。2.(2019•湘潭质检)我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（）[单选题]*A.佝偻病、地方性甲状腺肿B.夜盲症、坏血病C.脚气病、佝偻病D.缺铁性贫血、地方性甲状腺肿(正确答案)3.(2019•南宁质检)每人每天都需要摄入一定量的水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质。关于这些营养物质的叙述，不正确的是（）[单选题]*A.水是构成细胞的主要成分B.蛋白质是建造和修复细胞的重要原料C.儿童时期缺钙易患佝偻病D.维生素种类多，作用大，需要量也很大(正确答案)4.(2019•郴州学业考)“补钙新观念，吸收是关键。”小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（）[单选题]*A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D(正确答案)5.(2019•广安学业考)儿童和青少年生长发育快，每天应多吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等食物，目的是摄取大量的（）[单选题]*A.维生素B.糖类C.脂肪D.蛋白质(正确答案)7.如果给贫血症患者提供饮食建议，你认为应该选择的食物组合是（）[单选题]*A.大骨汤、红薯、白菜B.鸡蛋、鲜鱼、猪肝(正确答案)C.海带、紫菜、胡萝卜D.肥肉、土豆、冬瓜8.人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是（）①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐[单选题]*A.①⑤B.②④C.②①(正确答案)D.③⑥9.偏食会对身体造成许多伤害，比如有些孩子皮肤干燥粗糙，同时皮下毛细血管出血，这是由于偏食而导致他们体内缺乏（）①维生素A②维生素E③维生素C④维生素D[单选题]*A.①②B.③④C.①③(正确答案)D.②④10.谷物是人体维生素B1的主要来源，人体在维生素B1缺乏时易患脚气病。以加“碱”馒头为主食的人群患脚气病的几率明显大于以普通馒头为主食的人群。由此不可以作出的判断是（）[单选题]*A.高温破坏了馒头中的维生素B1(正确答案)B.“碱”破坏了馒头中的维生素B1C.“碱”影响了人体对维生素B1的吸收D.以加“碱”馒头为主食会导致维生素B1摄入量不足1.某儿童患了佝偻病，医生给开的药方中除钙片外，还含有补充维生素的药物，这种维生素是（）[单选题]*A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D(正确答案)4.既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量(备用能源)且能保持体温的营养物质是（）[单选题]*A.糖类B.脂肪(正确答案)C.蛋白质D.维生素5.据报道，一个男婴由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质奶粉，出现了头大、嘴小、脸肿等症状，下列结合此案例对人类营养与食品安全的分析，错误的是（）[单选题]*A.一直服用不含蛋白质的奶粉，会影响人体生长发育及受损细胞的修复和更新B.蛋白质是人体最主要的能源物质，在细胞内分解后，能为生命活动提供能量(正确答案)C.婴儿冲服奶粉后，其中的水、维生素和无机盐不经过消化就能直接吸收利用D.购买带包装的食品，不仅要关注其生产日期、保质期，还要注意是否有食品生产许可证编号6.在消化管中，淀粉、蛋白质被消化的起始部位分别是（）[单选题]*A.口腔和胃(正确答案)B.口腔和小肠C.食管和胃D.小肠和大肠7.下列关于食物的营养成分及消化的说法中，错误的是（）[单选题]*A.新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素CB.胆汁不含消化酶，对食物的消化不起作用(正确答案)C.小肠是消化的主要场所D.水和无机盐不经过消化就能直接被消化管吸收1.小明患了重感冒，不思饮食，发烧快一个星期了，体重明显下降。请问，他体内有机物消耗量最大的是（）[单选题]*A.糖类B.蛋白质C.脂肪(正确答案)D.水答案解析：不思饮食，说明未能及时补充糖类物质，则在一个星期中，小明要靠备用能源物质维持身体能量供应，所以脂肪消耗量最大。2.维生素对人体的各项生命活动具有十分重要的作用，下列有关维生素作用的叙述错误的是（）[单选题]*A.维生素A缺乏时症状是神经炎(正确答案)B.维生素B1缺乏时的症状是脚气病C.多吃新鲜水果和蔬菜可预防坏血病D.儿童多吃动物的肝脏可预防佝偻病1．初中生正处于长身体的关键阶段，营养学家建议他们多吃瘦肉、奶制品等。主要为了补充()[单选题]*A．蛋白质(正确答案)B．水C．无机盐D．脂肪2．王大叔一到黄昏就看不清东西，经医生诊断患了夜盲症。他应多吃()[单选题]*A．蔬菜、水果B．肥肉、花生C．薯条、油条D．动物肝脏、胡萝卜(正确答案)3.歌曲《老鼠爱大米》唱遍大江南北，大米中的淀粉在老鼠体内最终被分解成[单选题]*A．麦芽糖B．葡萄糖(正确答案)C．氨基酸D．甘油4.2008年5月12日14时28分我国四川汶川发生强烈地震，震中汶川成为“孤岛”，救援

部队通过空投进行救灾，下列哪项是首要空投的物质()[单选题]*A．衣服B．铁锹等工具C．水、食品、药品(正确答案)D．毛巾、牙刷等日用品5.小红设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、红烧豆腐。这食谱营养不够全面，加上下列哪种食物可让这份食谱更为合理()[单选题]*A．素炒豆角(正确答案)B．红烧带鱼C．排骨汤D．小米粥6.人体消化和吸收营养物质的主要部位是()[单选题]*A.口腔B.胃C.小肠(正确答案)D.大肠7.2008年9月27日，航天员翟志刚首次出舱活动，第一次把中国人的足迹留在了茫茫

太空，为他活动提供能量的主要物质是()[单选题]*A.糖类(正确答案)B.蛋白质C.脂肪D.维生素8.母亲节这天，小李为周日仍在加班的妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从营养搭配上看，你认为增加下列哪种食物更加合理()[单选题]*A.炒青菜(正确答案)B.炸鸡腿C.糖醋排骨D.馒头[单选题]*ABC(正确答案)D10.小七不爱吃蔬菜水果，近来牙龈经常出血，她体内可能缺少()[单选题]*A.维生素DB.维生素AC.维生素C(正确答案)D.维生素B111.下列饮食习惯，合理的是()[单选题]*A.节食，盲目减肥B.吃饭前、后多运动，以帮助消化C.按时就餐，不挑食(正确答案)D.零食不断，影响正餐12、米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是[单选题]*A.糖类(正确答案)B.脂肪C.蛋白质D.维生素13、南南为自己设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤。要使这份午餐营养更合理，还要添加()[单选题]*A.炒青菜(正确答案)B.烤鱼C.荔枝肉D.焖虾14．请结合所学知识，为自己选择一份营养合理的午餐食谱()[单选题]*A．牛奶，鸡蛋，冰淇淋B．米饭，紫菜汤，青菜C．肉包，红烧肉，可乐，巧克力D．米饭，炒肉片，红烧鱼，紫菜汤，青菜(正确答案)15、人体消化和吸收的主要场所在()[单选题]*A．口腔B．胃C．小肠(正确答案)D．大肠16．如果成年人的体内长期缺乏维生素A，就有可能患[单选题]*A．贫血B．夜盲症(正确答案)C．坏血病D．佝偻病17．青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质[单选题]*A．能预防脚气病B．是人的生长和细胞更新的重要原料(正确答案)C．能加速血液循环D．是人体生命活动最主要的供能物质23．糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）[单选题]*A．米饭(正确答案)B．蔬菜C．肉类D．豆制品24．“学生饮用奶”富含维生素D，有助于人体吸收（）[单选题]*A．铁B．钙(正确答案)C．碘D．锌25．小龙为自己设计一份午餐：米饭、牛排、煎蛋、鱼汤。该食谱缺少的营养成分是（）[单选题]*A．维生素(正确答案)B．糖类C．脂肪D．蛋白质26．经常食用胡萝卜或适量动物肝脏，有助于预防（）[单选题]*A．坏血病B．脚气病C．夜盲症(正确答案)D．大脖子病30.某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（）[单选题]*A.苹果、香蕉B.牛奶、鸡蛋(正确答案)C.巧克力、橙汁D.面包、饼干29、林区保护员小郭被诊断为夜盲症。为辅助治疗，他平时应多吃（）[单选题]*A、胡萝卜(正确答案)B、鱼肝油C、新鲜水果D、谷物外皮[填空题]*_________________________________(答案：三糖类二)食物中的六大类营养成分包括：水、

，糖类、脂肪、蛋白质和维生素。青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物[填空题]*_________________________________(答案：无机盐)人体六大类营养物质中，其中“三大产热营养素”糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，主要的能源物质是

。贮备能源的是

；构成细胞的主要物质是

、构成细胞的基本物质是

。[填空题]*_________________________________(答案：糖类脂肪水蛋白质)

检测

用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测

用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。[填空题]*_________________________________(答案：蛋白质维生素C)5.夜盲症缺

；坏血病缺

；脚气病缺维生素B1；口角炎、皮炎缺维生素B2；佝偻病缺

和钙；缺铁性贫血缺铁和

。大脖子病缺

。[填空题]*_________________________________(答案：维生素A维生素C维生素D蛋白质碘)人体六大类营养物质中，属于有机物的有糖类、蛋白质、脂肪和

。属于无机物的