XX年餐饮业发展报告课件

2022/11/21XX年餐饮业发展报告2022/11/21XX年餐饮业发展报告1以后餐饮业开展情势及效果2020年餐饮业开展趋向以后餐饮业开展的对策和建议报告综述2022/11/21以后餐饮业开展情势及效果2020年餐饮业开展趋向以后餐饮业开2产业规模继续扩展，增速稳中有降行业开展出现〝三低〞特点人员充足与人员活动频繁行业开展层次多样，管理水平有待提升有些行业政策落实不到位

12345一、以后餐饮业展开情势及效果2022/11/21产业规模继续扩展，增速稳中有降行业开展出现〝三低〞特点人员充31-4月餐饮支出同比下降2%全社会餐饮业批发额到达17998亿元，同比增长16.8%全国餐饮百强企业批发总额到达1250亿元一、以后餐饮业开展情势及效果1、产业规模继续扩展，增速稳中有降2022/11/211-4月餐饮支出同比下降2%全社会餐饮业批发额到达179984

2020年餐饮业开展状况一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21

2020年餐饮业开展状况一、以后餐饮业开展情势及效果2025餐饮业平均利润不时下降餐饮业批发额增长率初次低于同期社会消费品批发总额增长率餐饮业城镇投资增长率低于全国平均水平2.行业开展出现多年少见的〝三低〞特点一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21餐饮业平均利润不时下降餐饮业批发额增长率初次低于餐饮业城镇6

居民消费价钱分类指数(2020年4月)项目名称上年同月=100上年同期=100全国城市农村全国城市农村居民消费价格指数102.8102.7103.0102.4102.2102.6食品105.9105.9106.0105.3105.2105.4其中：粮食110.7110.6110.9109.8109.7110.1肉禽及其制品98.298.098.597.797.697.8蛋101.8101.7101.9105.6105.4105.9水产品105.5105.8104.5106.1106.2105.6鲜菜124.9124.0127.7121.5120.7124.0鲜果116.4115.6118.8116.1115.4117.8资料来源：国度统计局一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21

居民消费价钱分类指数(2020年4月)项目名称上年同月=7

增长率比拟图一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21

增长率比拟图一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11820202020餐饮业城镇投资增长率于全国平均水平1-4月，餐饮业城镇投资总额为558.06亿元增长20.2%低于社会城镇投资平均增长率6.7个百分点住宿和餐饮业共投资2332.7亿元比2020年增长34.4%高于全国平均水平约4个百分点2020一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/2120202020餐饮业城镇投资增长率于1-4月，餐饮业城镇投93．人员充足与人员活动频繁给行业展开带来应战一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/213．人员充足与人员活动频繁一、以后餐饮业开展情势及效果202102005～2020年三产失业比例变化一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/212005～2020年三产失业比例变化一、以后餐饮业开展情势及11管理制度不健全管理流程不规范AB不尊重和信任人才D家族色彩浓厚C4．行业开展层次多样，管理水平有待提升

一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21管理制度不健全管理流程不规范AB不尊重和信任人才D家族色彩浓12业态企业名称融资时间投资方融资金额中式快餐（9家）永和大王1997李嘉诚旗下投资公司加怡新亚200万美元2002霸菱亚洲投资基金1100万美元2004快乐峰2250万美元广东真功夫2007今日资本、联动3亿人民币大娘水饺2007平安证券——乡村基2007红杉、海纳2000万美元真功夫2007今日资本、联动3亿元人民币丽华快餐2008美国私募基金晨兴科技1200万美元百富烤霸．2008深圳创新投资集团6000万元人民币，二期投入1.5亿元盛记一品锅贴2009美亚投资3000万元人民币老娘舅.2009复星集团旗下平耀基金5600万元近年品牌企业投融资状况2022/11/21业态企业名称融资投资方融资金额中式快餐永和大王1997李嘉诚13业态企业名称融资时间投资方融资金额休闲餐饮（3家）一茶一坐2005IDG、SIG集团、台湾东安投资集团以及SMI1260万美元2007GGV等1068万美元2008美国橡树投资等2300万美元迪欧咖啡2007凯雷2000万美元两岸咖啡2008高盛、华生资本——近年品牌企业投融资状况2022/11/21业态企业名称融资投资方融资金额休闲餐饮一茶一坐2005IDG14业态企业名称融资时间投资方融资金额火锅（4家）内蒙古小肥羊20063i、普凯基金2500万美元重庆小天鹅2007红杉、海纳2500万美元北京呷哺呷哺连锁快餐公司.2008英联投资5000万美元，获得超过50%的控股权重庆奇火锅2008IDG等1000万近年品牌企业投融资状况2022/11/21业态企业名称融资投资方融资金额火锅内蒙古小肥羊20063i、15近年品牌企业投融资状况

业态企业名称融资时间投资方融资金额中式正餐（3家）黑暗餐厅2008香港中夏投资（ZII）1000万港元菜根香2008中美桥梁资本三年内将注资5632万美元俏江南餐饮集团2008鼎晖等PE投资机构3亿元2022/11/21近年品牌企业投融资状况

业态企业名称融资投资方融资金额中式正16餐饮企业上市融资状况2022/11/21餐饮企业上市融资状况2022/11/2117BECDA许可证管理存在问题餐饮服务监管不到位对团膳企业的限制

5．有些行业政策落实不到位水电同价未处置其他效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21BECDA许可证管理存在问题餐饮服务监管不到位对团膳企业的限18食品安全监管力度将全面加强1低碳环保将成为主流和新利润源

2内外因素加剧餐饮业转型升级

3品牌及产业链建设将不断加强4二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/21食品安全监管力度将全面加强1低碳环保将成为主流和新利润源219二、2020年餐饮业展开趋向趋向一：食品平安监管力度将片面增强安全整顿食用菌添加剂餐饮具消毒地沟油学校和建筑工地食堂一次性筷子2022/11/21二、2020年餐饮业展开趋向趋向一：食品平安监管力度将片面增20人力本钱下跌原料本钱下跌动力价钱下跌趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源二、2020年餐饮业展开趋向餐饮企业的利润不时下滑使开源节流势在必行2022/11/21人力本钱下跌原料本钱下跌动力价钱下跌趋向二：低碳环保将成为主21低耗能趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源低污染低排放二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/21低耗能趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源低污染低排放二、222趋向三：内外要素加剧餐饮业转型晋级资源充足环境破坏休息力充足人员需求缺口高人员活动性高休息力本钱上升快速扩张之后，进入动摇开展阶段，也需求晋级转型。外部环境企业开展产业开展二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/21趋向三：内外要素加剧餐饮业转型晋级资源充足人员需求缺口高快速23二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/21二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/2124市场日益细分特性化消费彰显浪费本钱、增强食品平安的需求趋向四：品牌及产业链树立不时增强二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/21市场日益细分特性化消费彰显浪费本钱、趋向四：品牌及产业链树立25

三、以后餐饮业开展的对策建议转变思想观念，树立人才培育运用机制自觉自动求变，片面推进产业转型晋级增强管理创新，寻求新的利润增长源2022/11/21转变思想观念，树立人才培育运用机制自觉自动求变，片面推进产26鼎力节能减排实行连锁运营.应用信息化增强流程管理三、以后餐饮业开展的对策建议对策一：增强管理创新，寻求新的利润增长源2022/11/21鼎力节能减排实行连锁运营.应用信息化三、以后餐饮业开展的对策27对策二：片面推进产业转型晋级规模化生产打造产业链兼并重组技术进步科技创新三、以后餐饮业开展的对策建议2022/11/21对策二：片面推进产业转型晋级规模化生产打造产业链兼并重组技术28提高教育水平增强技艺培训对策三：树立人才培育运用机制引进并信任高素质人才〝以用为本、量才录用〞三、以后餐饮业开展的对策建议2022/11/21提高教育水平增强技艺培训对策三：树立人才培育运用机制引进292022/11/21XX年餐饮业发展报告2022/11/21XX年餐饮业发展报告30以后餐饮业开展情势及效果2020年餐饮业开展趋向以后餐饮业开展的对策和建议报告综述2022/11/21以后餐饮业开展情势及效果2020年餐饮业开展趋向以后餐饮业开31产业规模继续扩展，增速稳中有降行业开展出现〝三低〞特点人员充足与人员活动频繁行业开展层次多样，管理水平有待提升有些行业政策落实不到位

12345一、以后餐饮业展开情势及效果2022/11/21产业规模继续扩展，增速稳中有降行业开展出现〝三低〞特点人员充321-4月餐饮支出同比下降2%全社会餐饮业批发额到达17998亿元，同比增长16.8%全国餐饮百强企业批发总额到达1250亿元一、以后餐饮业开展情势及效果1、产业规模继续扩展，增速稳中有降2022/11/211-4月餐饮支出同比下降2%全社会餐饮业批发额到达1799833

2020年餐饮业开展状况一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21

2020年餐饮业开展状况一、以后餐饮业开展情势及效果20234餐饮业平均利润不时下降餐饮业批发额增长率初次低于同期社会消费品批发总额增长率餐饮业城镇投资增长率低于全国平均水平2.行业开展出现多年少见的〝三低〞特点一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21餐饮业平均利润不时下降餐饮业批发额增长率初次低于餐饮业城镇35

居民消费价钱分类指数(2020年4月)项目名称上年同月=100上年同期=100全国城市农村全国城市农村居民消费价格指数102.8102.7103.0102.4102.2102.6食品105.9105.9106.0105.3105.2105.4其中：粮食110.7110.6110.9109.8109.7110.1肉禽及其制品98.298.098.597.797.697.8蛋101.8101.7101.9105.6105.4105.9水产品105.5105.8104.5106.1106.2105.6鲜菜124.9124.0127.7121.5120.7124.0鲜果116.4115.6118.8116.1115.4117.8资料来源：国度统计局一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21

居民消费价钱分类指数(2020年4月)项目名称上年同月=36

增长率比拟图一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21

增长率比拟图一、以后餐饮业开展情势及效果2022/113720202020餐饮业城镇投资增长率于全国平均水平1-4月，餐饮业城镇投资总额为558.06亿元增长20.2%低于社会城镇投资平均增长率6.7个百分点住宿和餐饮业共投资2332.7亿元比2020年增长34.4%高于全国平均水平约4个百分点2020一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/2120202020餐饮业城镇投资增长率于1-4月，餐饮业城镇投383．人员充足与人员活动频繁给行业展开带来应战一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/213．人员充足与人员活动频繁一、以后餐饮业开展情势及效果202392005～2020年三产失业比例变化一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/212005～2020年三产失业比例变化一、以后餐饮业开展情势及40管理制度不健全管理流程不规范AB不尊重和信任人才D家族色彩浓厚C4．行业开展层次多样，管理水平有待提升

一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21管理制度不健全管理流程不规范AB不尊重和信任人才D家族色彩浓41业态企业名称融资时间投资方融资金额中式快餐（9家）永和大王1997李嘉诚旗下投资公司加怡新亚200万美元2002霸菱亚洲投资基金1100万美元2004快乐峰2250万美元广东真功夫2007今日资本、联动3亿人民币大娘水饺2007平安证券——乡村基2007红杉、海纳2000万美元真功夫2007今日资本、联动3亿元人民币丽华快餐2008美国私募基金晨兴科技1200万美元百富烤霸．2008深圳创新投资集团6000万元人民币，二期投入1.5亿元盛记一品锅贴2009美亚投资3000万元人民币老娘舅.2009复星集团旗下平耀基金5600万元近年品牌企业投融资状况2022/11/21业态企业名称融资投资方融资金额中式快餐永和大王1997李嘉诚42业态企业名称融资时间投资方融资金额休闲餐饮（3家）一茶一坐2005IDG、SIG集团、台湾东安投资集团以及SMI1260万美元2007GGV等1068万美元2008美国橡树投资等2300万美元迪欧咖啡2007凯雷2000万美元两岸咖啡2008高盛、华生资本——近年品牌企业投融资状况2022/11/21业态企业名称融资投资方融资金额休闲餐饮一茶一坐2005IDG43业态企业名称融资时间投资方融资金额火锅（4家）内蒙古小肥羊20063i、普凯基金2500万美元重庆小天鹅2007红杉、海纳2500万美元北京呷哺呷哺连锁快餐公司.2008英联投资5000万美元，获得超过50%的控股权重庆奇火锅2008IDG等1000万近年品牌企业投融资状况2022/11/21业态企业名称融资投资方融资金额火锅内蒙古小肥羊20063i、44近年品牌企业投融资状况

业态企业名称融资时间投资方融资金额中式正餐（3家）黑暗餐厅2008香港中夏投资（ZII）1000万港元菜根香2008中美桥梁资本三年内将注资5632万美元俏江南餐饮集团2008鼎晖等PE投资机构3亿元2022/11/21近年品牌企业投融资状况

业态企业名称融资投资方融资金额中式正45餐饮企业上市融资状况2022/11/21餐饮企业上市融资状况2022/11/2146BECDA许可证管理存在问题餐饮服务监管不到位对团膳企业的限制

5．有些行业政策落实不到位水电同价未处置其他效果一、以后餐饮业开展情势及效果2022/11/21BECDA许可证管理存在问题餐饮服务监管不到位对团膳企业的限47食品安全监管力度将全面加强1低碳环保将成为主流和新利润源

2内外因素加剧餐饮业转型升级

3品牌及产业链建设将不断加强4二、2020年餐饮业展开趋向2022/11/21食品安全监管力度将全面加强1低碳环保将成为主流和新利润源248二、2020年餐饮业展开趋向趋向一：食品平安监管力度将片面增强安全整顿食用菌添加剂餐饮具消毒地沟油学校和建筑工地食堂一次性筷子2022/11/21二、2020年餐饮业展开趋向趋向一：食品平安监管力度将片面增49人力本钱下跌原料本钱下跌动力价钱下跌趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源二、2020年餐饮业展开趋向餐饮企业的利润不时下滑使开源节流势在必行2022/11/21人力本钱下跌原料本钱下跌动力价钱下跌趋向二：低碳环保将成为主50低耗能趋向二：低碳环保将成为主流和新利润源低污染低排放