生物合理膳食北师大版七年级下12

第3节合理膳食

人们常说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”你知道其中的科学道理吗？你的每日食谱怎么样？科学合理吗？1.认识合理营养及食品安全的重要性；

2.评价自身营养状况的方法；

3.尝试设计营养结构较为合理的食谱什么是合理膳食？能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。营养评价评价自己的营养状况计算方法评价指标体重/身高的平方（kg/m2）营养不良＜18.5正常18.5～25营养过剩＞25

饮食习惯和饮食结构影响营养状况营养失调的主要原因:不良的饮食习惯不合理的饮食结构活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构

（一）不合理的饮食习惯（有此习惯的打√，没有此习惯的打×）１．早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃２．挑食、偏食３．有时会暴饮暴食４．吃饭前后经常从事剧烈运动５．节食，盲目减肥６．经常不按时就餐７．零食不断，影响正餐８．习惯吃过冷或过热的食物（二）不合理的饮食结构９．主食和副食比例不合理１０．用水果代替蔬菜１１．每日青菜摄取量很少１２．每日饮水量不足１３．用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水（三）你认为不合理的饮食习惯或饮食结构还有哪些？请你再列举三条第一：油炸食品导致心脑血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、蛋类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；膳食要清淡少盐；饮酒应限量；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；食物应清洁卫生、不变质。均衡膳食

曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”

大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。

中国营养学会平衡膳食宝塔35%～40%30%～35%18%～20%2%～4%2%中国营养学会平衡膳食宝塔日需营养物质女（50kg体重）男（54kg体重）糖类和脂肪[以能量千焦（/kJ）表示]11340

12600蛋白质（/g）8090维生素C（/mg）7580～90

铁（/mg）15

钙（mg）1000～1200

锌（/mg）16～18

碘（/mg）150青少年一天所需营养物质数量青少年对营养的特殊需要分析:

你一天摄入的食物那些物质不足？哪些物质过量？对自己一天的营养食谱提出改进的建议。活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况食物种类营养成分能量（/kJ）

总能量（/kJ）在日常生活中，只有做到均衡膳食，才更有益于健康。人类哪些活动可能会影响食品安全?你觉得如何保证食品安全?你怎样做?练就一双火眼金睛?有毒韭菜有毒大米请继续关注食品安全！购买食品时应注意哪些问题？小心食品添加剂！防腐剂杀菌剂漂白剂抗氧化剂甜味剂着色剂……生产日期保质日期

生产厂家厂家地址1.

不良的饮食习惯和不合理的饮食结构会造成人体营养失调,在日常生活中坚持做到均衡膳食,才更有利于健康。2.均衡膳食的基本要求(1)食物多样,谷物为主;(2)多吃蔬菜、水果和薯类;(3)常吃豆、奶类食品和适量肉、蛋类;(4)少吃油脂类;(5)清淡少盐,饮酒限量;(6)保持体重,饮食卫生。为自己(或父母及家人)设计一份营养食谱。设计1.用所学的知识，为父母设计一份营养餐时，一定要考虑的是()A．均衡搭配五类食物B．考虑父母的身体状况C．考虑食物的种类、营养成分D．以上都对2.下列饮食习惯符合均衡膳食基本要求的是()A．多吃煎、炸食物B．不吃青菜和水果C．经常吃麦当劳、肯德基D．食物多样，谷类为主DD3.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理()A.素炒豆角B.