食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件

食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。27、自信是人格的核心。28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。--查士德斐尔爵士。29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯潘。食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。27、自信是人格的核心。28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。--查士德斐尔爵士。29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯潘。果蔬汁饮料生产第一节概述Greenpa少的中文版ENGLISH一、汉语是学习外语的载体在我国，我们的母语是汉语。因此，汉语不仅是学习外语的语言载体，学好汉语是还是学好外语的必要前提。古人云：“皮之不存，毛将焉附”。语言是种交流工具，学习任何一种语言都离不开母语作为交流的载体。同样，学习英语也是如此。学好汉语学好外语的前提条件。这是因为，无论是英语也好，汉语也罢，都是语言文字知识的掌握与运用，都是“语文”。在生理学上，都是在脑的语言神经管理区域，所以应该是一致的。第二，在实践中，下列一组数据也得出了同样的结论（某校高二语文英语分数值对比）。语文887886886385737164644966英语10085881057096747550612845上面的数据很直观地反映了汉语的直接影响，对英语的掌握起了关键的作用。二、汉语差直接导致的后果汉语差导致三个后果：（一）在教学中学生对英语语法理解困难。（二）对翻译造成的影响。（三）对文化的传播与传承造成的影响。（一）学生对英语语法理解困难的原因①汉语语法知识差，导致英语语法知识差。汉语不但是交流载体和桥梁，它也是理解的桥梁，而语法是学习外语中必不可少的一座桥梁。但是，在讲解语法中，发现学生很难理解，原因在哪里呢？原来学生连主谓宾补状都不知道。以前的初中课本这些语法知识是有的，但是后来不讲了。作为国语，是可以理解的。但是，一旦涉及到外语词汇的应用，词汇的搭配就不能不讲了。②汉语理解能力差，对英语语法概念理解不了。如汉语不存在的一些概念：现在进行时，过去进行时，过去将来时，被动语态，表语，非谓语动词，动名词兼有名词与动词的特征，逻辑主语，倒装，虚拟语气等等，而这些概念是汉语所没有的，学生假如没有很好的理解能力，就会听得一头雾水。事实上，假如学生在学习外语时，头脑中已具备了一定的语法知识和认知理解能力，在讲解这些抽象概念时，运用好汉语，就会起到事半功倍的效果，既浅显易懂，又节省了时间。（二）对翻译造成的影响汉语功底差，导致翻译人才素质下降在近几年的上海译文大赛中，英译中的大赛前几名几乎全被外国人拿走，原因是最简单不过，译得太直白，缺乏美感与韵味，反观近几年的外文名著新译本，质量远不如30、40、50、60年代的老译本。如杨绛的《堂吉诃德》，郑振铎的《新月集》，冰心的《吉檀迦利》、《园丁集》，董问樵的《浮士德》，傅东华的《飘》，张冠华的《漂亮的朋友》等等。据说，徐志摩的《沙扬娜拉十八首》最后一首是参考泰戈尔诗歌的译本再创作。最是那一低头的温柔，像一朵水莲花不胜凉风的娇羞，道一声珍重，道一声珍重，――那一声珍重里有甜蜜的忧愁――沙扬娜拉！写得如此委婉多情，假如真是译本的话，可称为上乘之作。著名翻译家傅雷先生曾为翻译定了3个标准，那就是：信、达、雅。信，就是忠实于原文；达，就是指通顺；雅，是指文采雅致，有韵味。近几年难有好译本就在于译者的中文功底不够。可见汉语在外语学习中的重要性。（三）汉语差，对中国文化的传播，传承产生不利影响目前，我国的孔子学院在国外担任推行中国文化的重担，教师的中文的功底深浅直接影响了文化的传播。对外文化的输出涉及中华文化的方方面面，非得文化底蕴深厚者才能担此大任。再者，中国文化的传承也需要他们把中国文化带到国外去并继承下来并非易事。三、正视汉语在外语教学中的作用（一）语言知识的掌握和语言知识的应用关系其实，外语教学中的各种教法，都是对语言知识和语言应用的不同侧重而形成的不同教学观而已。谈论汉语所起的作用，就不能不谈到语言知识和语言应用。所谓语言知识是指语音、语汇、语法。而语言应用是指四会――听、说、读、写，四种技能。如果把语言看成是一个知识性系统，那么是否掌握语言知识就成了外语教学的最终目的。如果把语言应用看成是一个交际系统，那么对学生的四种技能的培养就成了最高要求。但是，由于高考的压力，又迫使教师把语言知识的掌握作为最终目的，这种行为的后果是造成了诸多的哑巴英语和高分低能。但是，如果想真正地掌握一门外语，就需要辩证地看待语言知识和语言应用的关系。语言知识是进行听说读写能力培养的基础和前提，没有这个前提，运用语言交际就成为一句空话。英语交际能力是在掌握语言知识和灵活运用语言之前，因此英语教学必须把两者结合在一起。看一个人外语水平的高低，就是看他运用语言能力的高低，语言知识是为交际服务的，反过来，在交际过程中，语言知识得到了巩固。语音、词汇、语法等知识只要缺少之一，交际就没法进行。语言知识的掌握是否在应用中得到提高，在交际中很明显地体现出来，两者是相辅相成的。现在许多老师把知识性掌握作为最终目的，从而淡化了对四会技能的培养，在中小城市尤为严重，这样培养出的人才多是哑巴型的高分低能。但是，在中国这样一个人口众多的国家里，一个班级多达40、50人，人人进行口语训练，四会技能培养要一一俱全，也是不太现实的。于是他们想到了利用母语教学，最直观、最省力、最省时的教学方法。早期的老翻译法就是最实用，和最有效的方法之一。现在许多学校还在延用它。母语教学自有它的可取之处。（二）汉语在外语教学中的作用1898年，在维也纳召开了世界语言大会。与会的外语教学专家就母语适用于教学提出了几点建议，他们一致认为母语教授外国语时起到一定的作用，尤其是以下几点比较突出：（1）讲述语音进行示范解释时，（2）对用外语解释比较困难的抽象概念时，（3）对语言点进行分析比较时，（4）对学生的知识巩固作检查时使用。改革开放以来，从80年代到90年代末期，我国外语专家也陆续著书谈论汉语对外语教学所起的作用。如李庭芗，杭宝桐，胡春洞等等。归纳起来，他们的看法如下：（1）对复杂抽象的句子和词汇的解释。（2）用翻译法教学，来检查学生对语言语法的掌握程度。本人在实际教学中总结了一些具体的实用运用方法，现概括如下：①利用汉语和外语对比，讲解发音，纠正发音。②利用汉语，帮助记忆和理解，如employemploymentemployeeemployer③讲解语法现象，语法概念。④区分不同词汇的含义时使用。由于学生的素质参差不齐，在教授外语时根据实际情况，适量地运用母语教学可以提高教学质量和学习效率，起到事半功倍的良好效果。（王嵘浙江省临海市大田中学）一阅读教学纪实某地举办初中语文优质课评选，优质课比赛教学内容为人教版七（下）《马》之同题异构。赛程接近尾声，教法各异、风格鲜明的期待逐渐泯灭。课例大同小异，注重内容理解分析，以思想教育为教学核心任务，教师竭力讲解，学生忙于记录。教学片断一：执教，C老师。师：你认为课文写了哪两种生存状态下的马？生：家马和野马。师：被征服之后的马具有怎样的品格？生：勇毅，还有驯良。师：马原本是什么样的动物呢？生：美质，美德，美貌。（大部分学生没反应）师：“以接受束缚而告终”应该怎么理解？生（沉默）师：“给马戴黄金链条”等是不是对马的“侮辱”？生：是。师：为什么是对马的侮辱？生（沉默）教师提问连珠炮式，学生应接不暇。教师无疑而问，学生回答不假思索，学生机械地回应。后面提问，学生不明就里，沉默应对，教师照本宣科，罔顾学生是否理解。这位教师以为，理解课文内容，读懂课文内容才是教学之要旨。殊不知，这种肤浅的“对话”，与“语文”并无多大关联，难以实质性影响学生的听说读写。这种“满堂灌”化为“满堂问”，实质上师生对话只是一种“浅浅地滑行”。教学片断二：执教，L老师。欣赏梁晓声《如果我为马》。师：怎样看待人类对马“高贵的征服”？生：马是人类的朋友，人类却不是马的朋友。师：你体会到文章作者的感情倾向了吗？生：对家马的同情，对野马的赞美。播放视频：西北某地，人工圈养的母马难产致死。师：看了视频，你们有什么想法？生：关爱动物，人类要学会爱护动物。师：我们还要学会珍爱生命。PPT：裴多菲《自由与爱情》。师生齐读，师：读了这首诗，联系课文，你又明白了什么？生：自由对于人很重要，对于马也很重要。师：对，自由很重要，愿同学们在属于自己的天空自由地翱翔吧！以上环节约占了整节课的三分之一，教师引导学生或同情家马，或关爱动物，或向往自由。本节课思想教育成为教学焦点，为教学核心任务。多年以来，阅读教学呈现的教学重心有意无意地倾向于内容理解与思想领悟，以为阅读教学就在于引导学生理解文本中的内容，领悟思想，体验情感。其实阅读教学的要旨，不是理解内容与领悟思想，阅读教学中的思想内容教学是为言语形式教学服务的，与言语内容相比，言语形式更为重要。德国文学大师歌德说：“内容人人看得见，含义只有有心人得知，而形式对于大多数人来说是一个秘密。”作者思想内容表达离不开形式，教师教学也离不开形式。二阅读教学存在的问题1.教材编写偏重人文思想教育人教版教材编排总体上更侧重于人文思想教育，言语形式一定程度上被弱化。“课后研讨与练习”是课文的教学重点与提示。《马》是这样设置的：“（1）本文既写了人工驯养的马，又写了天然野生的马。反复阅读课文，说说这两种生存状态的马各有什么特性，你更欣赏哪种马？为什么？（2）文章在描述马的外在特征时，用了许多其他动物比较。这样写有什么好处？试用同样的方法描述一个自己养过或见过的小动物。”第一道题侧重于内容理解，文章扫读一两遍即可。第二道题把局部“对比”作为重点试图落实言语训练，教师在教学中基本点到为止，因为课文已经清楚显示。如果课后练习设置为：品读及模仿强烈的感情如何通过特定词汇及语句表达。是不是更好些？2.文本解读偏弱文本解读意识薄弱，尤其是乡村中学教师认为文本解读教参中已经写得一清二楚，不需要我们深入解读。再者就是教师文本解读能力偏弱，不知从何入手，不知如何解读。如有位教师问：“你喜欢做一匹什么马？为什么？”有学生回答喜欢做一匹家马时，教师马上予以否定，认为应该喜欢做一匹野马，因为作者赞美的就是野马。其实作者不过是借家马受奴役、受束缚来表达自由的人文主义思想。作者也没有彻底否定家马，家马默默无闻地为人类做贡献也是其优点，学生回答并无不妥。如此，更别论解读文本“学会在不经意的字词中品味语言韵味”。3.过分依赖教参教学环节设置，教师教学语言表达，都似曾相识，评委听得恹恹欲睡。教师教学设计之所以大同小异，是因为受教参影响。现在不少老师对教参依赖过重，不敢越雷池一步，唯教参“马首是瞻”。如至少五节课都设置了同样的问题：（1）“以接受束缚而告终”该怎么理解？（2）第二段中的“这一切”指什么？为什么说她对于马的侮辱要超过蹄铁？教学设计如出一辙，惊人地一致。翻阅得知――教参就是如此建议。教师不敢有所取舍，于是就照搬了事。4.教学理念滞后王尚文先生在2004年7月8日《中国教育报》上发表的《紧紧抓住“语文”的缰绳》一文中就写道：“对提高语文教育的效果而言，这个语文意识一日不可或缺。它就是语文的缰绳。缺少这个意识，语文课就难以上成语文课，就要‘跑野马’。”特级教师王崧舟也强调：“语文的本体是什么？显然不是语言文字所承载的内容，即‘写的什么’。而是用什么样的语言形式来承载这些内容，即‘怎么写’。语文要学的就是‘这个’，语文味所指的就是‘这个味’。”语文课要有“语文味”已成为语文教学的共识。可是阅读教学课堂，如本次优质课赛事，笔者在一线看到还多是落脚于思想内容的理解。究其原因，除了依赖教参外，一线教师不愿或没有机会参与教研学习，信息闭塞，教学理念滞后是很大的因素。三优秀的教学案例本次优质课评选最后出场的教师还是能给人耳目一新之感。该课教学流程中有两个地方突出了言语教学特点：其一，自主勾画文中有关马的特点词语，然后组成四字词语，也可以用自己的语言构成四字词。在此基础上，引导学生从形象表达、结构、情感、主题等方面进行思考；其二，课文集美，学以致用，选择自己想当的一种马，从课文中积累美句，按一定顺序形成微型美文，适当加上抒情议论句。教师出示一篇范文：让我成为一匹（野）马。我虽身材高大但各部分匀称又优美，自由的动作构成了美丽的天然。我行走着，奔驰着，腾跃着，不屑于受人照顾，有着充沛的精力和高贵的精神。我一无所畏，但和同伴总是和平生活，因为我的欲望既平凡又简单。我精神抖擞，勇毅又驯良。我为我是野马而自豪！教师指出其中哪几句是引用，哪几句是截取，哪几句是概括。学生当场训练，写出了不少精美的短文。学生要写短文，必然需要深入阅读理解课文，而写短文又落实了语言文字训练。既让学生明白了“说什么”，又让学生理解了“怎么说”。著名特级教师陈日亮老师指出，语文既是教形式的，也是教内容的，但归根结底是“教形式”的。依据《马》的体裁特点，在理解内容的基础上充分把握课文语言特色，可以这么设计教学：第一，美读散文。（1）选读课文，品味描写之美；（2）赏读课文，品读情感之美；（3）析读课文，赏析句式表达之美。第二，析说明文。（1）比较表达，圈点批注对比段落，主要学习作比较的方法；（2）领悟写法，选取一点，结合文章内容，为“家（野）马”撰写解说词。总之，语言和思维紧密相连、相互依存。教学以文章为教材的阅读课，切不可以理解内容、领会主旨为重，而忽视言语形式的教学，走入一味分析与理解的误区。理清语文的本质，肩负独立之使命，需要加深对语文教学基本规律的认识，坚守语文教育的正道。食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺26、机遇对于有准备的头脑1果蔬汁饮料生产果蔬汁饮料生产2第一节概述Greenpa少的中文版ENGLISH第一节概述311果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬液,称为果蔬汁,因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮11果蔬汁的定义412果蔬汁的发畏状况1.2.1世界发展状况果蔬汁的加工始于19世纪末,以瑞士巴士杀菌苹果汁为最早,1920年以后才有工业化生产果蔬汁的加工生产以果汁生产为主,蔬菜汁的生产量不大,但是随着消费者的意识转变,蔬菜汁的销量逐年增长其中最具代表性的是美国的V8蔬菜汁,近年来日本蔬菜汁的生产和销售发展迅速。12果蔬汁的发畏状况5苌1全球100%纯果汁消费市场万升47TOE3g3119001日722113全球果汁市场预测20U+823677正太非及中宝东欧土美拉美来自Euromonito“资料苌1全球100%纯果汁消费市场6表?全球果汁饮料消费市场百〗升5440001555457437943J13124222全球果汁饮料消费市场1000亚太非洲及中东东欧面欧北美拉美来自Euromonito的资料表?全球果汁饮料消费市场7122我国界蔬汁加工业发畏我国的果蔬汁加工业发展经历了三个发展阶段(1)1949-1979年,中国果蔬汁工业的空白阶段,果蔬汁饮料的生产量很少,几乎接近于零;(2)1980-1989年,缓慢发展阶段(3)1990年至今,加速发展期,果蔬汁饮料量逐年上升,并且大量出口创汇。204年苹果浓缩汁出口量达到487万吨,价值32亿美元,出口量已经占到世界浓缩苹果汁贸易量的近一半122我国界蔬汁加工业发畏8近年我国草果浓缩计出口量29.4922.820口丑14.29.98.1.82.13.30.50.8972001年度图2近年我国苹果浓缩汁出口量(中国海关统计资料近年我国草果浓缩计出口量9122我周票蔬汁加工业发展我国水果、蔬菜资源丰富,其中水果年产量近7000万t,蔬菜年产量约5亿t,均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年,我国果蔬总产量将分别达到1亿t和6亿t。丰富的果蔬资源为我国果蔬汁加工业提供了丰富的原料。122我周票蔬汁加工业发展102004/05世界草果汁产量Worldapplejuiceproducers200405Meinetons600.000↓00.000300.00Source:USDA/FASAttacheReports2004/05世界草果汁产量11食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件12食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件13食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件14食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件15食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件16食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件17食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件18食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件19食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件20食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件21食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件22食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件23食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件24食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件25食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件26食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件27食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件28食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件29食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件30食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件31食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件32食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件33食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件34食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件35食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件36食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件37食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件38食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件39食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件40食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件41食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件42食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件43食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件44食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件45食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件46食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件47食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件48食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件49食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件50食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件51食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件52食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件53食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件54食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件55食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件56食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件57食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件58食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件59食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件60食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件61食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件62食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件63食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件64食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件65食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件66食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺共课件6756、书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生活的源泉。——库法耶夫

57、生命不可能有两次，但许多人连一次也不善于度过。——吕凯特

58、问渠哪得清如许，为有源头活水来。——朱熹

59、我的努力求学没有得到别的好处，只不过是愈来愈发觉自己的无知。——笛卡儿

60、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。——左拉56、书不仅是生活，而且是现在、过去和未来文化生活的源泉。—68食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。27、自信是人格的核心。28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。--查士德斐尔爵士。29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯潘。食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺26、机遇对于有准备的头脑有特别的亲和力。27、自信是人格的核心。28、目标的坚定是性格中最必要的力量泉源之一，也是成功的利器之一。没有它，天才也会在矛盾无定的迷径中，徒劳无功。--查士德斐尔爵士。29、困难就是机遇。--温斯顿．丘吉尔。30、我奋斗，所以我快乐。--格林斯潘。果蔬汁饮料生产第一节概述Greenpa少的中文版ENGLISH一、汉语是学习外语的载体在我国，我们的母语是汉语。因此，汉语不仅是学习外语的语言载体，学好汉语是还是学好外语的必要前提。古人云：“皮之不存，毛将焉附”。语言是种交流工具，学习任何一种语言都离不开母语作为交流的载体。同样，学习英语也是如此。学好汉语学好外语的前提条件。这是因为，无论是英语也好，汉语也罢，都是语言文字知识的掌握与运用，都是“语文”。在生理学上，都是在脑的语言神经管理区域，所以应该是一致的。第二，在实践中，下列一组数据也得出了同样的结论（某校高二语文英语分数值对比）。语文887886886385737164644966英语10085881057096747550612845上面的数据很直观地反映了汉语的直接影响，对英语的掌握起了关键的作用。二、汉语差直接导致的后果汉语差导致三个后果：（一）在教学中学生对英语语法理解困难。（二）对翻译造成的影响。（三）对文化的传播与传承造成的影响。（一）学生对英语语法理解困难的原因①汉语语法知识差，导致英语语法知识差。汉语不但是交流载体和桥梁，它也是理解的桥梁，而语法是学习外语中必不可少的一座桥梁。但是，在讲解语法中，发现学生很难理解，原因在哪里呢？原来学生连主谓宾补状都不知道。以前的初中课本这些语法知识是有的，但是后来不讲了。作为国语，是可以理解的。但是，一旦涉及到外语词汇的应用，词汇的搭配就不能不讲了。②汉语理解能力差，对英语语法概念理解不了。如汉语不存在的一些概念：现在进行时，过去进行时，过去将来时，被动语态，表语，非谓语动词，动名词兼有名词与动词的特征，逻辑主语，倒装，虚拟语气等等，而这些概念是汉语所没有的，学生假如没有很好的理解能力，就会听得一头雾水。事实上，假如学生在学习外语时，头脑中已具备了一定的语法知识和认知理解能力，在讲解这些抽象概念时，运用好汉语，就会起到事半功倍的效果，既浅显易懂，又节省了时间。（二）对翻译造成的影响汉语功底差，导致翻译人才素质下降在近几年的上海译文大赛中，英译中的大赛前几名几乎全被外国人拿走，原因是最简单不过，译得太直白，缺乏美感与韵味，反观近几年的外文名著新译本，质量远不如30、40、50、60年代的老译本。如杨绛的《堂吉诃德》，郑振铎的《新月集》，冰心的《吉檀迦利》、《园丁集》，董问樵的《浮士德》，傅东华的《飘》，张冠华的《漂亮的朋友》等等。据说，徐志摩的《沙扬娜拉十八首》最后一首是参考泰戈尔诗歌的译本再创作。最是那一低头的温柔，像一朵水莲花不胜凉风的娇羞，道一声珍重，道一声珍重，――那一声珍重里有甜蜜的忧愁――沙扬娜拉！写得如此委婉多情，假如真是译本的话，可称为上乘之作。著名翻译家傅雷先生曾为翻译定了3个标准，那就是：信、达、雅。信，就是忠实于原文；达，就是指通顺；雅，是指文采雅致，有韵味。近几年难有好译本就在于译者的中文功底不够。可见汉语在外语学习中的重要性。（三）汉语差，对中国文化的传播，传承产生不利影响目前，我国的孔子学院在国外担任推行中国文化的重担，教师的中文的功底深浅直接影响了文化的传播。对外文化的输出涉及中华文化的方方面面，非得文化底蕴深厚者才能担此大任。再者，中国文化的传承也需要他们把中国文化带到国外去并继承下来并非易事。三、正视汉语在外语教学中的作用（一）语言知识的掌握和语言知识的应用关系其实，外语教学中的各种教法，都是对语言知识和语言应用的不同侧重而形成的不同教学观而已。谈论汉语所起的作用，就不能不谈到语言知识和语言应用。所谓语言知识是指语音、语汇、语法。而语言应用是指四会――听、说、读、写，四种技能。如果把语言看成是一个知识性系统，那么是否掌握语言知识就成了外语教学的最终目的。如果把语言应用看成是一个交际系统，那么对学生的四种技能的培养就成了最高要求。但是，由于高考的压力，又迫使教师把语言知识的掌握作为最终目的，这种行为的后果是造成了诸多的哑巴英语和高分低能。但是，如果想真正地掌握一门外语，就需要辩证地看待语言知识和语言应用的关系。语言知识是进行听说读写能力培养的基础和前提，没有这个前提，运用语言交际就成为一句空话。英语交际能力是在掌握语言知识和灵活运用语言之前，因此英语教学必须把两者结合在一起。看一个人外语水平的高低，就是看他运用语言能力的高低，语言知识是为交际服务的，反过来，在交际过程中，语言知识得到了巩固。语音、词汇、语法等知识只要缺少之一，交际就没法进行。语言知识的掌握是否在应用中得到提高，在交际中很明显地体现出来，两者是相辅相成的。现在许多老师把知识性掌握作为最终目的，从而淡化了对四会技能的培养，在中小城市尤为严重，这样培养出的人才多是哑巴型的高分低能。但是，在中国这样一个人口众多的国家里，一个班级多达40、50人，人人进行口语训练，四会技能培养要一一俱全，也是不太现实的。于是他们想到了利用母语教学，最直观、最省力、最省时的教学方法。早期的老翻译法就是最实用，和最有效的方法之一。现在许多学校还在延用它。母语教学自有它的可取之处。（二）汉语在外语教学中的作用1898年，在维也纳召开了世界语言大会。与会的外语教学专家就母语适用于教学提出了几点建议，他们一致认为母语教授外国语时起到一定的作用，尤其是以下几点比较突出：（1）讲述语音进行示范解释时，（2）对用外语解释比较困难的抽象概念时，（3）对语言点进行分析比较时，（4）对学生的知识巩固作检查时使用。改革开放以来，从80年代到90年代末期，我国外语专家也陆续著书谈论汉语对外语教学所起的作用。如李庭芗，杭宝桐，胡春洞等等。归纳起来，他们的看法如下：（1）对复杂抽象的句子和词汇的解释。（2）用翻译法教学，来检查学生对语言语法的掌握程度。本人在实际教学中总结了一些具体的实用运用方法，现概括如下：①利用汉语和外语对比，讲解发音，纠正发音。②利用汉语，帮助记忆和理解，如employemploymentemployeeemployer③讲解语法现象，语法概念。④区分不同词汇的含义时使用。由于学生的素质参差不齐，在教授外语时根据实际情况，适量地运用母语教学可以提高教学质量和学习效率，起到事半功倍的良好效果。（王嵘浙江省临海市大田中学）一阅读教学纪实某地举办初中语文优质课评选，优质课比赛教学内容为人教版七（下）《马》之同题异构。赛程接近尾声，教法各异、风格鲜明的期待逐渐泯灭。课例大同小异，注重内容理解分析，以思想教育为教学核心任务，教师竭力讲解，学生忙于记录。教学片断一：执教，C老师。师：你认为课文写了哪两种生存状态下的马？生：家马和野马。师：被征服之后的马具有怎样的品格？生：勇毅，还有驯良。师：马原本是什么样的动物呢？生：美质，美德，美貌。（大部分学生没反应）师：“以接受束缚而告终”应该怎么理解？生（沉默）师：“给马戴黄金链条”等是不是对马的“侮辱”？生：是。师：为什么是对马的侮辱？生（沉默）教师提问连珠炮式，学生应接不暇。教师无疑而问，学生回答不假思索，学生机械地回应。后面提问，学生不明就里，沉默应对，教师照本宣科，罔顾学生是否理解。这位教师以为，理解课文内容，读懂课文内容才是教学之要旨。殊不知，这种肤浅的“对话”，与“语文”并无多大关联，难以实质性影响学生的听说读写。这种“满堂灌”化为“满堂问”，实质上师生对话只是一种“浅浅地滑行”。教学片断二：执教，L老师。欣赏梁晓声《如果我为马》。师：怎样看待人类对马“高贵的征服”？生：马是人类的朋友，人类却不是马的朋友。师：你体会到文章作者的感情倾向了吗？生：对家马的同情，对野马的赞美。播放视频：西北某地，人工圈养的母马难产致死。师：看了视频，你们有什么想法？生：关爱动物，人类要学会爱护动物。师：我们还要学会珍爱生命。PPT：裴多菲《自由与爱情》。师生齐读，师：读了这首诗，联系课文，你又明白了什么？生：自由对于人很重要，对于马也很重要。师：对，自由很重要，愿同学们在属于自己的天空自由地翱翔吧！以上环节约占了整节课的三分之一，教师引导学生或同情家马，或关爱动物，或向往自由。本节课思想教育成为教学焦点，为教学核心任务。多年以来，阅读教学呈现的教学重心有意无意地倾向于内容理解与思想领悟，以为阅读教学就在于引导学生理解文本中的内容，领悟思想，体验情感。其实阅读教学的要旨，不是理解内容与领悟思想，阅读教学中的思想内容教学是为言语形式教学服务的，与言语内容相比，言语形式更为重要。德国文学大师歌德说：“内容人人看得见，含义只有有心人得知，而形式对于大多数人来说是一个秘密。”作者思想内容表达离不开形式，教师教学也离不开形式。二阅读教学存在的问题1.教材编写偏重人文思想教育人教版教材编排总体上更侧重于人文思想教育，言语形式一定程度上被弱化。“课后研讨与练习”是课文的教学重点与提示。《马》是这样设置的：“（1）本文既写了人工驯养的马，又写了天然野生的马。反复阅读课文，说说这两种生存状态的马各有什么特性，你更欣赏哪种马？为什么？（2）文章在描述马的外在特征时，用了许多其他动物比较。这样写有什么好处？试用同样的方法描述一个自己养过或见过的小动物。”第一道题侧重于内容理解，文章扫读一两遍即可。第二道题把局部“对比”作为重点试图落实言语训练，教师在教学中基本点到为止，因为课文已经清楚显示。如果课后练习设置为：品读及模仿强烈的感情如何通过特定词汇及语句表达。是不是更好些？2.文本解读偏弱文本解读意识薄弱，尤其是乡村中学教师认为文本解读教参中已经写得一清二楚，不需要我们深入解读。再者就是教师文本解读能力偏弱，不知从何入手，不知如何解读。如有位教师问：“你喜欢做一匹什么马？为什么？”有学生回答喜欢做一匹家马时，教师马上予以否定，认为应该喜欢做一匹野马，因为作者赞美的就是野马。其实作者不过是借家马受奴役、受束缚来表达自由的人文主义思想。作者也没有彻底否定家马，家马默默无闻地为人类做贡献也是其优点，学生回答并无不妥。如此，更别论解读文本“学会在不经意的字词中品味语言韵味”。3.过分依赖教参教学环节设置，教师教学语言表达，都似曾相识，评委听得恹恹欲睡。教师教学设计之所以大同小异，是因为受教参影响。现在不少老师对教参依赖过重，不敢越雷池一步，唯教参“马首是瞻”。如至少五节课都设置了同样的问题：（1）“以接受束缚而告终”该怎么理解？（2）第二段中的“这一切”指什么？为什么说她对于马的侮辱要超过蹄铁？教学设计如出一辙，惊人地一致。翻阅得知――教参就是如此建议。教师不敢有所取舍，于是就照搬了事。4.教学理念滞后王尚文先生在2004年7月8日《中国教育报》上发表的《紧紧抓住“语文”的缰绳》一文中就写道：“对提高语文教育的效果而言，这个语文意识一日不可或缺。它就是语文的缰绳。缺少这个意识，语文课就难以上成语文课，就要‘跑野马’。”特级教师王崧舟也强调：“语文的本体是什么？显然不是语言文字所承载的内容，即‘写的什么’。而是用什么样的语言形式来承载这些内容，即‘怎么写’。语文要学的就是‘这个’，语文味所指的就是‘这个味’。”语文课要有“语文味”已成为语文教学的共识。可是阅读教学课堂，如本次优质课赛事，笔者在一线看到还多是落脚于思想内容的理解。究其原因，除了依赖教参外，一线教师不愿或没有机会参与教研学习，信息闭塞，教学理念滞后是很大的因素。三优秀的教学案例本次优质课评选最后出场的教师还是能给人耳目一新之感。该课教学流程中有两个地方突出了言语教学特点：其一，自主勾画文中有关马的特点词语，然后组成四字词语，也可以用自己的语言构成四字词。在此基础上，引导学生从形象表达、结构、情感、主题等方面进行思考；其二，课文集美，学以致用，选择自己想当的一种马，从课文中积累美句，按一定顺序形成微型美文，适当加上抒情议论句。教师出示一篇范文：让我成为一匹（野）马。我虽身材高大但各部分匀称又优美，自由的动作构成了美丽的天然。我行走着，奔驰着，腾跃着，不屑于受人照顾，有着充沛的精力和高贵的精神。我一无所畏，但和同伴总是和平生活，因为我的欲望既平凡又简单。我精神抖擞，勇毅又驯良。我为我是野马而自豪！教师指出其中哪几句是引用，哪几句是截取，哪几句是概括。学生当场训练，写出了不少精美的短文。学生要写短文，必然需要深入阅读理解课文，而写短文又落实了语言文字训练。既让学生明白了“说什么”，又让学生理解了“怎么说”。著名特级教师陈日亮老师指出，语文既是教形式的，也是教内容的，但归根结底是“教形式”的。依据《马》的体裁特点，在理解内容的基础上充分把握课文语言特色，可以这么设计教学：第一，美读散文。（1）选读课文，品味描写之美；（2）赏读课文，品读情感之美；（3）析读课文，赏析句式表达之美。第二，析说明文。（1）比较表达，圈点批注对比段落，主要学习作比较的方法；（2）领悟写法，选取一点，结合文章内容，为“家（野）马”撰写解说词。总之，语言和思维紧密相连、相互依存。教学以文章为教材的阅读课，切不可以理解内容、领会主旨为重，而忽视言语形式的教学，走入一味分析与理解的误区。理清语文的本质，肩负独立之使命，需要加深对语文教学基本规律的认识，坚守语文教育的正道。食品机械与设备果蔬汁饮料的生产工艺26、机遇对于有准备的头脑69果蔬汁饮料生产果蔬汁饮料生产70第一节概述Greenpa少的中文版ENGLISH第一节概述7111果蔬汁的定义以新鲜或冷藏果蔬(也有一些采用干果)为原料,经过清洗、挑选后,采用物理的方法如压榨、浸提、离心等方法得到的果蔬液,称为果蔬汁,因此果蔬汁也有“液体果蔬”之称。以果蔬汁为基料,通过加糖、酸、香精、色素等调制的产品,称为果蔬汁饮11果蔬汁的定义7212果蔬汁的发畏状况1.2.1世界发展状况果蔬汁的加工始于19世纪末,以瑞士巴士杀菌苹果汁为最早,1920年以后才有工业化生产果蔬汁的加工生产以果汁生产为主,蔬菜汁的生产量不大,但是随着消费者的意识转变,蔬菜汁的销量逐年增长其中最具代表性的是美国的V8蔬菜汁,近年来日本蔬菜汁的生产和销售发展迅速。12果蔬汁的发畏状况73苌1全球100%纯果汁消费市场万升47TOE3g3119001日722113全球果汁市场预测20U+823677正太非及中宝东欧土美拉美来自Euromonito“资料苌1全球100%纯果汁消费市场74表?全球果汁饮料消费市场百〗升5440001555457437943J13124222全球果汁饮料消费市场1000亚太非洲及中东东欧面欧北美拉美来自Euromonito的资料表?全球果汁饮料消费市场75122我国界蔬汁加工业发畏我国的果蔬汁加工业发展经历了三个发展阶段(1)1949-1979年,中国果蔬汁工业的空白阶段,果蔬汁饮料的生产量很少,几乎接近于零;(2)1980-1989年,缓慢发展阶段(3)1990年至今,加速发展期,果蔬汁饮料量逐年上升,并且大量出口创汇。204年苹果浓缩汁出口量达到487万吨,价值32亿美元,出口量已经占到世界浓缩苹果汁贸易量的近一半122我国界蔬汁加工业发畏76近年我国草果浓缩计出口量29.4922.820口丑14.29.98.1.82.13.30.50.8972001年度图2近年我国苹果浓缩汁出口量(中国海关统计资料近年我国草果浓缩计出口量77122我周票蔬汁加工业发展我国水果、蔬菜资源丰富,其中水果年产量近7000万t,蔬菜年产量约5亿t,均居世界第一位。我国果蔬产业已成为仅次于粮食作物的第二大农业产业。预计到2010年,我国果蔬总产量