葡萄酒培训(品鉴知识分享)课件_第1页
葡萄酒培训(品鉴知识分享)课件_第2页
葡萄酒培训(品鉴知识分享)课件_第3页
葡萄酒培训(品鉴知识分享)课件_第4页
葡萄酒培训(品鉴知识分享)课件_第5页
已阅读5页，还剩6页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

初识品酒-握杯姿势品尝步骤十、美酒美食品质和复杂性复杂成熟+简单菜肴简单的葡萄酒+复杂的菜肴浓郁度清酒体+清淡食物重酒体+重处理的食物酸度中和高酸、咸平衡甜度脂肪、消除油腻感每个人对葡萄酒与食物的偏好不一样，我们需要关注的是葡萄酒的结构成分——糖分、酸度、单宁和酒精和食物的关系，因为结构是任何葡萄酒配餐的基础。单宁和苦味多汁、耐咀嚼烤肉酒精度低酒精度+辛辣中餐与葡萄酒搭配建议油炸的点心+清淡、新鲜的白葡萄酒海鲜、贝类+清爽的白葡萄酒或香槟蒸虾、豆腐皮+浓郁丰厚的白葡萄酒叉烧、熏鸭+清淡到中稠度红葡萄酒酱鸭、酱牛肉+浓郁型红葡萄酒红肉类+浓郁型红葡萄酒葡萄的成分葡萄梗：含有粗单宁。果肉：包含有水、糖分、酸和其他风味物质。粉霜：有酵母和其他微生物葡萄皮：包含有颜色和风味物质和细单宁。葡萄籽：包含有粗单宁和苦味的葡萄籽油。葡萄酒的风味90%决定于葡萄品种

－JancisRobinsonMWmafleur33@hotmail.frmafleur33@hotmail.fr葡萄酒中的酸是哪里来的？葡萄本身？酸酸甜甜，糖分转化为酒精、剩下的酸就明显了；左右：构建骨架、爽脆的口感，促进代谢开瓶后的葡萄酒，酒液和空气

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 医学制药

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论