细胞中的糖类和脂质的教案

教学课题细胞中的糖类和脂质【教学目标】知识目标：1.概述糖类的种类和作用。2.举例说出脂质的种类和作用。3.说明生物大分子以碳链为骨架。能力目标：1、尝试用所学的知识解决生活中的实际问题。2、学会分类、归纳、总结的能力。情感态度与价值观目标：培养学生的求异思维、发散思维，以及培养学生自主学习的能力和相互合作的能力。【重点难点】教学重点：1、糖类的种类和作用。2、生物大分子以碳链为骨架。教学难点：1、糖类的种类和作用。2、生物大分子以碳链为骨架。【教学方法】讲述法、讨论法、比较法、归纳法、STS等【学习方法】合作学习法、讨论归纳法【教学课时】1课时【活动安排】课前将全班同学分成八组，其中四组查找有关糖尿病的原理以及糖尿病人的饮食方面的资料，另外四组查找有关脂肪、肥胖的原因及危害等有关的资料，每组将所查的资料进行总结，在课堂上每组选一名代表进行发言。【教学过程】引入新课题：教师：出示课本上的图片及问题探讨，激发学生的思维，调动学生的学习兴趣。学生：回忆初中知识，联系生活，思考、交流回答。教师：初中学过的七大营养素是什么及其主要作用是什么？学生：再现初中知识。（引出糖类是主要的能源物质）细胞中的糖类：教师：让学生举例生活中碰到的糖类有哪些，根据生活经验体验这些糖类是否都是甜的。学生：举例糖类，并联系生活体验糖类的甜度，得出并不是所有的糖类都是甜的。教师：在黑板上记下学生所列举出来的糖类，引发学生思考为什么这些不都是甜的，确要都归为糖类呢？他们有什么共同点呢？学生：思考。教师：带领学生进入分子水平的思考，得出糖类分子的构成，根据糖类分子的特点引入糖类的俗称为“碳水化合物”及分类。教师：以学生熟悉的葡萄糖为例，引出单糖的概念：像葡萄糖这样不能水解，可直接被细胞吸收的糖类就是单糖。给出单糖的分子式（C6H12O6、C5H10O5）。出示几种二糖的组成示意图，并引导学生回顾氨基酸合成多肽的过程，得出二糖的概念：由两分子单糖脱水缩水而成。分子式（C12H22O11）。由二糖的定义依次类推得出多糖的定义。出示课本上的几种多糖的分子组成示意图，让学生从感性上理解多糖的定义。并提问：二糖、多糖的水解产物是什么？使学生更深刻的理解单糖、二糖和多糖间的联系。在学生理解了各种糖类的定义之后，让学生把刚才举例出来的糖类进行分类以巩固糖类分类的知识。并展示小知识（糖类的甜度）。之后分配学生任务：阅读课本30~31页的相关内容，并将学生分成三组，每组学生对一类糖类进行归纳总结，并完成教师给出的表格，每组派代表回答，回答完毕之后，教师对每小组总结的情况进行评价打分，其他组的学生有机会进行补充回答，如果答案合理可以获得额外的加分。最后补充学生回答还不全面的知识及对每组进行排名次。（设计意图：糖类是学生比较熟悉的内容，所以在这部分的教学主要是以学生为主体，教师起引导的作用。学生在比赛的形式中进行学习，更能激发学生的兴趣和主动性。而且这种学习方式体现了合作学习的理念，也进一步提高学生归纳总结的能力。）每组的表格如下：种类分布功能单糖五碳糖

六碳糖

种类分布功能二糖

种类分布功能多糖

学生：思考、讨论、提交答案。教师：提问：为什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？葡萄糖等、蔗糖等、淀粉等的分子式分别是什么？蔗糖的分子式是C12H22O11而不是C12H24O12为什么？学生：思考、回答。教师：请有关同学展示课前准备好的有关糖尿病的原理及糖尿病人在饮食方面的资料。学生：根据同学所提供的资料，了解糖尿病的病理，及在饮食方面所要注意的事项。教师：提问：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量摄取。为什么？学生：结合所学的知识，思考、回答。（设计意图：联系生活，利用“真实案例”，创设问题情境，进行问题探讨，激发学习兴趣，主动参与学习过程，体现STS教育。）细胞中的脂质：教师：以学生在生活中比较熟悉的脂肪为例，说明脂肪只是脂质中的一种。引导学生回忆初中的知识，提问：脂肪的主要的作用是什么？学生：脂肪是细胞内良好的储能物质。教师：给出资料：1克糖原氧化分解释放出约17千焦的能量，而1克脂肪可以放出约39千焦的能量（使学生更深的理解为什么脂肪是细胞内良好的储能物质）。教师：组织学生思考、分组（前后排四人为一组）讨论课本上的问题：1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？学生：思考、讨论，组代表进行总结回答。其他组进行评价、补充。教师：请有关同学展示课前准备好的有关脂肪、肥胖的原因及危害的资料。学生：理解肥胖的原因以及意识到肥胖的危害。进行讨论，从所学的知识出发如何做到避免肥胖。从而体会到在生活中要注意饮食及参与体育锻炼的必要性。教师：总结学生的讨论，当人过多地摄入脂肪类食物又缺少运动时，就有可能导致肥胖。体内脂肪过多将增加内脏器官尤其是心脏的负担。因此，脂肪类食物的摄入应适度。并归纳阻止脂肪的来源。教师：讲述磷脂、固醇的组成元素、分类及作用。与生活联系：胆固醇在许多动物性食物中含量丰富。饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命。因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。教师：给出表格，请学生总结细胞中的脂质的学习内容。表格如下：

组成元素溶解性作用脂肪

磷脂

固醇胆固醇

性激素

VitD

（设计意图：进一步提高学生归纳总结的能力）教师：通过提问：为何等量脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？让学生体会比较学习法，使得理解更透彻。学生：回顾所学的知识，思考，总结回答。生物大分子以碳链为骨架：教师：提问：多糖、蛋白质、核酸分别是由什么合成的？根据学生的回答得出单体及多聚体的概念。学生：回顾几种生物大分子的单体，得出C是生命的核心元素。练习巩固：教师：提出思考题：1.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？2.葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射。蔗糖是否也可以呢，为什么？学生：应用所习得的概念分析和解决新问题。【板书设计】细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类：种类分布功能单糖五碳糖核糖细胞中都有组成RNA的成分脱氧核糖细胞中都有组成DNA的成分六碳糖葡萄糖细胞中都有主要的能源物质果糖植物细胞中提供能量半乳糖动物细胞中提供能量二糖麦芽糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富提供能量蔗糖甘蔗、甜菜中含量丰富乳糖人和动物乳汁中含量丰富多糖淀粉植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中储存能量纤维素植物细胞的细胞壁中支持保护细胞肝糖原动物的肝脏中储存能量，调节血糖肌糖原动物的肌肉组织中储存能量