临床营养学试题及答案

....--优选§9．7．2临床营养学试卷(二)一、选择题(每题1分，共40分)A型题】1．引起医源性营养不良的原因为 ( A．对病人缺乏营养宣传 B．医疗处理不当 C．进食太少 D．住时间短 E．诊断不及时完全胃肠外营养是 ( )通过静脉输入全部营养 B胃管补其缺乏 C．少量口D．补充要素膳 E．添加匀浆液肝昏迷早期膳食应 ( )禁食豆类 禁食鱼类 C．低蛋白膳食 D．低钾膳E．低钠膳食空肠造瘘管饲流质最正确温度是 ( )A．37℃ B．35℃ C．41℃ T)．39℃ 5．代膳食制备要点是 ( )温度适中 消毒严格 C．先洗后切 D．称量准确 E．品新鲜婴儿增添辅食应防止 ( )根据月龄增食 B由少量开场 C．几种食物同时增添 D．喂以前添加 E．上午增添要素膳是 ( )低蛋白膳食 化学配制膳 c．需经胃肠道消化 D．低脂肪食 E．低盐膳食术前病人的营养补充最好选择 ( )高蛋白膳食 B．粗细粮搭配食用 C低盐饮食 D．低胆固醇食 E．高热能、高维生素膳食蛋白质的生理功能不包括 ( )构成和修复组织 B．供给热能 C．调节代 D．阻止癌细胞裂 E．维持胶体渗透压限脂肪、限胆固醇膳食不包括 ( )每天脂肪不超过50g B．每天胆固醇300mg以下 C．忌食动脏 D．忌食海产品 E．忌用动物油限脂肪膳食不适合以下哪类病人 ( )急、慢性胰腺炎 B.慢性胃炎 C．胆囊疾患 D．肥胖E．高脂血症糖尿病控制饮食的主要目的不是 ( )纠正代紊乱 B．稳定血糖 c．保护胰岛功能 D．预防慢并发症 E．控制血脂升高要素膳的特点不包括 ( )营养全面 B．易于消化 C．无残渣 D．使用方便 E．由类、蔬菜加工而成下述哪项不是要素膳的适应证 ( )超高代 结肠手术的肠道准备 C．胃肠道瘘 D．营养不良E．痛风15．以下关于高热能、高蛋白膳食的表达哪项是错误的 ( )A_每天热能摄入>8．4MJ(2000kcal) B．蛋白质每天应不小g／kg体重 C．优质蛋白质占总量蛋白质的50％以D．适用于超高代人群 E．适用于不能经口进食者16．以下哪项不是低蛋白膳食的适应证 ( )A．急性肾炎 B．急、慢性肾功能不全 C．肝昏迷 D．肝昏迷期 E．慢性心力衰竭调整膳食防治冠心病应防止 ( )热量摄入量要到达或维持理想体重 B采用精制糖 C．减少胆醇摄入量 D．采用复合糖类 E．减少膳食中钠的用量以下哪项符合低嘌呤膳食的要求 ( )每天限嘌呤100mg B．每天限嘌呤200mg C．选用瘦D．选用粗粮 E．选用植物油水的生理功能不包括 ( )A．组成人体重要局部 B参与体新代 C调节体D．增强抵抗力 E．润滑作用属脂溶性维生素的是 ( )维生素B1 B.维生素C C．维生素： D．维生素E．维生素PP【B型题】问题21～24A．低渣膳食B低铜膳食C低热能膳食D．高蛋白膳食E．低盐膳食以下疾病的膳食应选择上述哪21．肝豆状核变性 ( )肥胖 ( )肾病综合征 ( )肠道手术前 ( 问题25～27A_低盐膳食以下疾病的膳食应选择上述哪25．肝昏迷 ( )诊断原发性醛固酮增多症 ( )大面积烧伤 ( 问题28～30A．心力衰竭脑栓塞CD．糖尿病E．肠炎以下膳食各适合哪种病28．低盐膳食 ( )低渣膳食 ( )定量膳食 ( )【C型题】问题31～32A．蛋白质B．糖类C两者均是D．两者均否产热营养素是 ( )糖尿病要控制摄入的是 ( 问题33～35A．匀浆膳B．要素膳C两者均可D．两者均否33．用于管饲的是()不需消化就可吸收的是()由纯豆类加工而成的是()X型题】36．膳食纤维的功能有()A．促进胃肠蠕动B提供充足热能CD.防治肾炎E．提供维生素平衡膳食的优点包括()供给充足热能B食物品种多样C．生长发育所需I营养素全面E．预防肿瘤结核病膳食应选择()高热能．高蛋白质c．低盐D．低渣E．39．颅脑损伤昏迷病人的膳食应()A．鼻胃管饲B胃造瘘口管饲c．供给高热能高蛋白质流质D．半流质管饲E含有丰富维生素的饮食配制匀浆膳食时应注意()A．选用食物新鲜卫生B．选用优质高蛋白食物C食物搭配合D．管饲匀浆液浓度恰当E．匀浆液使用时温度适宜二、填空题(每空1分，共15分)1．决定热能需要的主要因素包括、2．维生素A又称视黄醇，在某些植物中含有维生素A前体物质，称为。3脂肪限于g以下。4．计算标准体重的简单方法是。低盐膳食每天用食盐。无盐膳食是指。低蛋白饮食是指每天蛋白质摄入量为。肝豆状核变性病人可采用膳食。尿毒症病人饮食治疗的重点是和。钾钠定量膳食是用于协助诊断。三、判断题(每题1分，共10分；正确的在括号标“+〞，错误的标“一〞)1．脂肪酸是构成甘油三酯的根本成分，即甘油三酯是由1分子甘油和3分子脂肪酸组成。 ( )2．引起医源性营养不良的原因是没有及时给予静脉输液。 ( 管饲如果采用分次灌注法，那么每天灌注～6次，每次300~350m，每总量：1500~2000。 ( )胆囊炎、高脂血症病人应禁食脂肪食物。 ( )动物蛋白质中肉类产氨最多，蛋类次之，奶类最少。 ( )糖尿病病人食用糖尿病饮食感到饥饿时，可食用水果。 ( )透析疗法的病人应严格控制蛋白质的摄入。 ( )溃疡性结肠炎治疗膳食应为高热能、高蛋白质、高维生素的少油少渣膳食( )豆类含优质植物蛋白，是心血管病人和肾病病人的理想食品。 ( )膳食纤维是人体所需营养素，但摄取过多影响某些无机盐的吸收( 四、名诃解每题2分，共10)营养素必需氨基酸蛋白质的互补作用热能平衡膳食五、问答题(每题5分，共25分)1．试述合理食谱的要求。试述管饲膳食的适应证。请进展饮食计算：糖尿病病人年龄45岁，女性，身高158，体重脑力劳动者，血糖9mmol／L2个月来疲乏无力，有“三多〞病症，采用饮食治疗，试拟定方案。一、选择题

参考答案1．B 2．A 3．C 4．C 5．D 6．C7．B 8．E 9．D 10．D 11．B 12．E13．E 14．E 15．E 16．E 17．B 18．B19．D 20．C 21．B 22．C 23．E 24．A25．B 26．E 27．C 28．A 29．E 30．D31．C 32．B 33．C 34．B 35．D 36．AC37．ABCD 38．ABE 39．ACE 40．ACDE二、填空题根底代 劳动条件 食物的特殊动力作用 高级神经活动的影响类胡萝卜素3．30％ 404．标准体重(kg)=身高(cm)一105(常数)5．2～3 禁用食盐及含盐食物6．20～40g低铜优质低蛋白膳食 低盐三、判断题1．+2．一3．+4．一5．+6．一7．一8．+9．一10．+四、名词解释营养素：食物中能被人体所吸收、利用、代并在人体有其特殊功能的有效成分称为营养素。营养素总共有40多种，可分为蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水和膳食纤维七大类。取的氨基酸。共有8蛋白质中的必需氨基酸相互取长补短，使食物蛋白质的利用率明显高于混合前的任何单一食物的蛋白质，这种由于多种食物混合使蛋白质质量改善的作用称为蛋白质的互补作用。热能：食物中的糖类、脂肪、蛋白质在人体氧化代过程中释放出来的能量称为热位是焦耳、千焦耳、兆焦耳。平衡膳食：指由膳食所提供的热能和各种营养素完全能满足机体正常代的需要，合理营养，到达促进安康的目的。五、问答题合理食谱的要求包括：①膳食容须保证营养平衡；②具有吸引力；③能促进消化；④有合理的膳食制度。2②严重昏迷、失去知觉者，如脑外伤等；③病人营养缺乏，亟待补充，但又食欲不振，需管饲补充，如严重烧伤等。3．保健食品系指说明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，但不以治疗疾病为目的的食品。4分泌消化液，不利于胰腺炎的恢复，故需禁食并进展胃肠减压。5．病人标准体重为158-105=53kg病人体重56kg属标准体重围。轻体力劳动每千克标准体重应供给热能30kcal／d。每