2022年中国果汁行业进入快速发展时代

中国果汁行业进入快速发展时代一边是越来越显得过剩的产能，另一边是主动权孱弱的出口和持续不足的内需，中国果汁行业在后危机时代正一步步走进滞涨时代。因此，业界人士直言:“中国的果汁行业已经进入了一个进展快速但极不平衡的时代。”而这焦虑的背后则是中国果汁企业自身创新力量的不足。

高速进展下的不平衡危机

“中国是水果生产大国，水果年产量在9000万吨左右，约占世界水果总产量的15%。而且，中国已经是成为仅次于美国的世界其次大饮料生产国，其中果汁类饮料保持了每年超过100万吨的增长速度。但与此同时，中国人均年果汁消费量为1000克，仅是西欧的1/40，不到美国的1/20，产能过剩问题在中国越来越凸显。”作为全国饮料标准化技术委员会主任委员的赵亚利不无圆满地表示。

更为严峻的是，中国果汁企业在价格和质量上已越来越不具备国际市场竞争力。一位来自广东的参会企业负责人告知记者:“我们果汁出口价格变化波动太大，出口价最高的时候可以达到每吨2000美元，最低的时候才600美元，而国外卖给我们的果汁基本稳定在每吨1400美元左右，而且质量上肯定没有问题。”这位负责人还称，由于国外同类企业在技术上有优势，“他们的生产成本比我们还要低，而且特别稳定。”

此外，中国果汁企业间的恶性竞争导致全行业利润不断下行，也是业内人士普遍担忧的一个问题。上述广东企业负责人称，许多企业看到价格涨就用劲生产，利润下跌就关掉机器不做，“这就会导致我们整个行业在出口的时候没有足够的竞争力，由于内耗已经很严峻了。”

内需不足加上内耗严峻，使得国内果汁企业对外依靠度渐高。“我们现在主要的消费市场就是在欧美，可是由于这次欧洲债务危机，今年1月至5月份对欧出口再度下降了57.9%。”赵亚利表示，国家应当加大对果汁行业的扶持力度，这个行业关系到千千万万的果农，这与玉米、大豆是同等重要的，国家应当考虑把果汁加工确定为农产品加工业。

创新将是唯一出路

在消费者越来越推崇食品平安问题的同时，水果存在的农药成分问题成为了行业内的关注热点。国际果汁工业爱护协会(SGF)技术总监瑞弛(Dr.W.Rieth)称:“我们协会刚刚在中国做过市场调查，发觉有六种活性元素在产品样品中被检测出来。中国企业使用的这些农药在欧盟是严格禁止的。”他还表示，果汁行业必需在生产链的第一阶段就杜绝污染。

而就产品质量检测的问题，国投中鲁果汁股份有限公司技术总监冷传祝坦承，由于技术创新上的不足，中国果汁行业面临的重金属、农残、食品接触面等问题，已经对果汁行业带来了不利的影响。中华全国供销合作总社济南果品讨论院教授解维域也表示:“SGF对中国企业审查越来越严格，只要在质量上有一点点问题就会被检测出来，从而进入SGF的全球数据库。”而这个数据库则是全球果汁从业者可以共享的资源。

“创新是当前果汁饮料行业进展的重要法宝，创新在本质上就是不断满意消费者更高更新的需求。

”佛罗里达柑橘协会讨论与运营副董事鲍勃·诺伯格如此解释创新的本质。随着消费者生活水平提高，果汁业也要紧随消费者的需求。果汁业创新，纯自然 、高果汁含量的果汁饮料成为必定进展方向。高果汁含量的果蔬汁饮料不仅含有丰富的矿物质及其他自然 养分成分，而且不含或较少含有食品添加剂。此外，复合果汁以及功能性果汁饮料都是果汁企业生产进展的良好方向。这样的创新，不仅满意了人们对健康的需求，还可打出中国果汁业的“平安健康牌”。

作为行业巨头，可口可乐大中华区副总裁李小筠表示，中国