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文档简介

××××部一家之『煮』健康煮食法谁影响儿童饮食习惯家庭学校健康饮食金字塔吃最少吃适量吃多些吃最多6–12岁儿童每日饮食建议量食物类别每日每餐/小食五谷类3–4碗1碗蔬菜类6–8两3–4两水果2个1个肉类3–5两1两半–2两奶类1–2杯低脂/脱脂奶1杯成人每日饮食建议量食物类别每日每餐/小食五谷类3–4碗1碗蔬菜类6–8两3–4两水果2个1个肉类4–6两2–3两奶类1杯低脂/脱脂奶1杯每餐蔬菜份量每人每餐建议有3–4两瓜菜例：2位成人+2位儿童=4x4两菜=16两可煮12两清菜+4两配菜儿童不吃蔬菜的建议扩大蔬菜的选择范围注意蔬菜的色、香、味以不同的方法烹调以西式方法进食，例如沙律、红萝卜条配搭孩子喜欢吃的食物，例如青豆蕃茄炒蛋、粟米羹等每餐用油份量每人每餐可用油½汤匙例：4人x½汤匙油=2汤匙健康饭盒比例五谷类有营肉类及鱼类蔬菜类编制全家健康餐单需要多少份量的蔬菜？肉类？油份？购买那种肉类？提供水果及奶类健康煮食原则低脂肪高纤维素营养评估脂肪饱和脂肪能血液中的胆固醇动物油类，如牛油、猪油、鸡油肥肉、动物皮层奶类脂肪，包括全脂奶、忌廉、全脂芝士某些菜油，如椰汁、椰子肉、椰子油、棕榈油

日常份量：要减少减低食物脂肪-烹调贴士多用蒸、白灼、炆、焗、煮、微波炉煮食；避免煎、炸、油泡先切去肉食可见的脂肪及皮层运用易洁镬用「快炒」方法避免白灼或蒸熟食物后再加熟油避免「翻炒」食物营养评估纤维素怎样增加纤维量？每日多吃蔬菜水果进食高纤维麦片或麦皮混合白米与红米或糙米以全麦饱代替白吐司怎样增加纤维量？多选用高纤维配菜，如甘针菜、木耳、发菜用干豆作汤料多吃新鲜水果，少吃罐头水果及果汁健康小食建议无馅饼干如梳打饼、克力架、麦饼等麦包三文治，烩番薯、栗子、烚粟米等新鲜水果低脂奶酪、低脂芝士、鲜果豆腐花减少吃薯片、雪糕、糖果、曲奇饼、炸薯条、炸鸡翼等健康饮品清水每日6–8杯脱脂奶及低脂奶成人每日1杯，小朋友每日2–3杯低糖加钙豆浆可选择纯豆浆加少量糖天然无糖果汁儿童不饮牛奶的建议尝试奶类食品，例如芝士片、芝士粒、奶酪、牛奶麦皮等用牛奶做点心，例如红豆冰、牛奶布甸、奶昔、粟米羹等餐单多用豆腐、白饭鱼、罐头沙丁鱼、绿叶蔬菜、芝麻糊等总结运用健康饮食金

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