学校食品安全大讲堂课件

一、常见食物中毒有哪些？■食品分类体系太过复杂现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？现场提问

如何预防微生物引起的食物中毒？100%安全的食品是产业界和政府永远的追求社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。■水产品中重金属（生产水体变差）社会关注重点从食品危害因素转移至食品营养因素是社会进步的重要标志（部分的食品生产环境问题）100%安全的食品是产业界和政府永远的追求■水产品中重金属（生产水体变差）学校食品安全大讲堂一、常见食物中毒有哪些？学校食品安全1主讲人：安安博士

助手：主讲人：安安博士助手：2情景剧：钓鱼的小摊贩情景剧：钓鱼的小摊贩3学校食品安全大讲堂课件4现场提问五毛食品店、流动小摊贩的食品到底有哪些隐患？现场提问五毛食品店、流动小摊贩的食品到底有哪些隐患？5学校食品安全大讲堂课件6现场提问这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒由哪些因素引发？现场提问这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒7一、常见食物中毒有哪些？一、常见食物中毒有哪些？8食物中毒食物中毒9四季豆中毒四季豆中毒10现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？11学校食品安全大讲堂课件12组胺的分子结构组胺的分子结构13现场提问

怎么预防组胺中毒？现场提问

怎么预防组胺中毒？14亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系■茶叶、蔬菜中的农药残留（生产空气变差）■塑化剂(饮料，而不是白酒)■水产品中重金属（生产水体变差）■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃现场提问

如何预防微生物引起的食物中毒？■食品工艺水平较20世纪有质的飞跃亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。100%安全的食品是产业界和政府永远的追求■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃■塑化剂(饮料，而不是白酒)组胺中毒怎么预防？亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。组胺中15亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。16学校食品安全大讲堂课件17学校食品安全大讲堂课件18

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哪些季节容易发生赤潮？

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哪些季节容易发生赤潮？19学校食品安全大讲堂课件20

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如何预防微生物引起的食物中毒？现场提问

如何预防微生物引起的食物中毒？21学校食品安全大讲堂课件22学校食品安全大讲堂课件23学校食品安全大讲堂课件24学校食品安全大讲堂课件25学校食品安全大讲堂课件26学校食品安全大讲堂课件27二、食物中毒怎么办？二、食物中毒怎么办？28学校食品安全大讲堂课件29三、如何减低食物中毒的风险？三、如何减低食物中毒的风险？30学校食品安全大讲堂课件31学校食品安全大讲堂课件32学校食品安全大讲堂课件33学校食品安全大讲堂课件34学校食品安全大讲堂课件35四、怎样树立正确的食品消费观？四、怎样树立正确的食品消费观？36违法的食品安全事件不断出现■苏丹红■孔雀石绿■三聚氰胺■塑化剂(饮料，而不是白酒)■假羊肉、假牛肉丸……社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系违法的食品安全事件不断出现■苏丹红37真正的食品安全问题■菌落总数、大肠菌群（部分的食品生产环境问题）■食物中毒事故（全球各国都会出现）■水产品中重金属（生产水体变差）■茶叶、蔬菜中的农药残留（生产空气变差）■食品添加剂过量添加（食品经营者知识不足）……真正的食品安全问题■菌落总数、大肠菌群38真正的食品安全问题被过度放大■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃■食品工艺水平较20世纪有质的飞跃■食品生产空气环境较以前变差■食品生产水体较以前变差■食品分类体系太过复杂------媒体缺乏正确引导-------真正的食品安全问题被过度放大■食品卫生水平较20世纪有质的飞39亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒由哪些因素引发？社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系■食品分类体系太过复杂社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系三、如何减低食物中毒的风险？现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。现场提问

怎么预防组胺中毒？■食品分类体系太过复杂■水产品中重金属（生产水体变差）社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。40学校食品安全大讲堂课件41世界各国都没有完全无风险的食品100%安全的食品是产业界和政府永远的追求社会关注重点从食品危害因素转移至食品营养因素是社会进步的重要标志同学们要成为食品安全专家，现在就要学好化学、生物正确的食品消费观

世界各国都没有完全无风险的食品正确的食品消费观42食物九宫格2123344红烧肉路边羊肉串1现场互动：食物九宫格2123344红烧肉路边羊肉串1现场互动：43学校食品安全大讲堂课件44一、常见食物中毒有哪些？■食品分类体系太过复杂现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？现场提问

如何预防微生物引起的食物中毒？100%安全的食品是产业界和政府永远的追求社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。■水产品中重金属（生产水体变差）社会关注重点从食品危害因素转移至食品营养因素是社会进步的重要标志（部分的食品生产环境问题）100%安全的食品是产业界和政府永远的追求■水产品中重金属（生产水体变差）学校食品安全大讲堂一、常见食物中毒有哪些？学校食品安全45主讲人：安安博士

助手：主讲人：安安博士助手：46情景剧：钓鱼的小摊贩情景剧：钓鱼的小摊贩47学校食品安全大讲堂课件48现场提问五毛食品店、流动小摊贩的食品到底有哪些隐患？现场提问五毛食品店、流动小摊贩的食品到底有哪些隐患？49学校食品安全大讲堂课件50现场提问这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒由哪些因素引发？现场提问这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒51一、常见食物中毒有哪些？一、常见食物中毒有哪些？52食物中毒食物中毒53四季豆中毒四季豆中毒54现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？55学校食品安全大讲堂课件56组胺的分子结构组胺的分子结构57现场提问

怎么预防组胺中毒？现场提问

怎么预防组胺中毒？58亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系■茶叶、蔬菜中的农药残留（生产空气变差）■塑化剂(饮料，而不是白酒)■水产品中重金属（生产水体变差）■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃现场提问

如何预防微生物引起的食物中毒？■食品工艺水平较20世纪有质的飞跃亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。100%安全的食品是产业界和政府永远的追求■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃■塑化剂(饮料，而不是白酒)组胺中毒怎么预防？亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。组胺中59亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。60学校食品安全大讲堂课件61学校食品安全大讲堂课件62

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哪些季节容易发生赤潮？63学校食品安全大讲堂课件64

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如何预防微生物引起的食物中毒？65学校食品安全大讲堂课件66学校食品安全大讲堂课件67学校食品安全大讲堂课件68学校食品安全大讲堂课件69学校食品安全大讲堂课件70学校食品安全大讲堂课件71二、食物中毒怎么办？二、食物中毒怎么办？72学校食品安全大讲堂课件73三、如何减低食物中毒的风险？三、如何减低食物中毒的风险？74学校食品安全大讲堂课件75学校食品安全大讲堂课件76学校食品安全大讲堂课件77学校食品安全大讲堂课件78学校食品安全大讲堂课件79四、怎样树立正确的食品消费观？四、怎样树立正确的食品消费观？80违法的食品安全事件不断出现■苏丹红■孔雀石绿■三聚氰胺■塑化剂(饮料，而不是白酒)■假羊肉、假牛肉丸……社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系违法的食品安全事件不断出现■苏丹红81真正的食品安全问题■菌落总数、大肠菌群（部分的食品生产环境问题）■食物中毒事故（全球各国都会出现）■水产品中重金属（生产水体变差）■茶叶、蔬菜中的农药残留（生产空气变差）■食品添加剂过量添加（食品经营者知识不足）……真正的食品安全问题■菌落总数、大肠菌群82真正的食品安全问题被过度放大■食品卫生水平较20世纪有质的飞跃■食品工艺水平较20世纪有质的飞跃■食品生产空气环境较以前变差■食品生产水体较以前变差■食品分类体系太过复杂------媒体缺乏正确引导-------真正的食品安全问题被过度放大■食品卫生水平较20世纪有质的飞83亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。这些食品可能引起食物中毒，你们所知道的食物中毒由哪些因素引发？社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系■食品分类体系太过复杂社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系三、如何减低食物中毒的风险？现场提问

什么情况下吃四季豆会中毒？亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。现场提问

怎么预防组胺中毒？■食品分类体系太过复杂■水产品中重金属（生产水体变差）社会问题：快速致富，诚信体系、法制体系亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。8