小升初专项突破 细节描写 写作技巧指导（“妈妈的菜”）

2022~2023学年六年级语文作文小升初专项突破讲义（各教材通用）细节描写写作技巧指导讲义（“妈妈的菜”）第一讲妈妈的菜，最值得你描写的对象——细节训练（一）寒假里，妈妈会给你做什么样的饭菜？你最喜欢哪一道？是糖醋排骨还是宫保鸡丁？有没有用文字把妈妈的菜肴描写出来过呢？你可能会说，妈妈的菜好吃，但难写，不知道从何下笔。这其实考的就是我们的细节描写能力了。很多孩子的文章写不长，主要还是在观察和写作中缺乏细节意识，而细节意识不是一天两天就能培养出来的，需要大量的长期的训练。亚里士多德曾说过：文章就是细节加联想。一篇文章如果少了给人印象深刻的细节，就会显得空洞。对于细节描写能力较弱的孩子，我们可以采用片段练习来专项攻破。为什么呢，因为片段短小，无需开头结尾，无需考虑选材和中心。只针对某个细节，有时间就落笔写，没时间就口述，很容易操作。生活中有很多素材可以用来做片段描写的练习，比如：弟弟怎样吹气球；妈妈怎么生气的；我考砸了怎么害怕的；快迟到了怎么着急的；怎样表现灯会上的人很多；两个同学吵架，怎么吵的；我肚子疼，有什么具体的感受……做这些训练的时候，一定记住：要用具体的描述替代概括性的语言。就说写妈妈的菜吧，咱不能用“好吃”两个字就敷衍过去了。一道菜要写好，当然要先仔细观察。每一样食品，都有它独特的口感和味道。孩子们可以静心地闻一闻、嚼一嚼，就会有不一样的发现。现在人们的生活节奏很快，压力也大，行色匆匆，上帝所赋予我们的感官都迟钝了。许多美食，我们都像猪八戒吞人参果一样，囫囵吞下，毫不知味。真正细嚼慢咽，哪怕是白米饭都可以吃出香甜味来。孩子虽不能领略其中的禅意，但细细品味，也能获取不少乐趣。我们来看看四年级的刘峙江同学是怎么写钟水饺的——姥爷端上一盘热气腾腾的钟水饺，一股香味儿顿时扑鼻而来。一个个胖乎乎的饺子穿着白色的外衣躺在盘子里，上面洒着蒜末和红油辣椒，让人顿时食欲大开。我不禁夹起一个来，轻轻咬了一口，汁水一下子溢进嘴里，里面有胡萝卜甜甜的味儿，有鲜香的肉味儿，真是又香又甜又辣，味道好极了！我迫不及待地夹起第二个，一口把它塞进嘴里，可是太烫，我只好把它吐了出来……——《钟水饺》刘同学孩子们，你们平时吃钟水饺，会不会像刘同学这样慢慢品味呢？若是这样，你没准儿也会写得和他一样好。菜讲究色香味形，观察时也要动用相应的感官，用眼睛看、鼻子闻、嘴巴尝，甚至在咀嚼的时候，还要感知软硬酥糯脆等口感，这个时候，其实耳朵也没闲着，它能凭借听到的声音，支援我们的味觉。当我们启动所有的感官来观察这道菜时，这就叫品。再举个例子，“三大炮”大家都不陌生，这是我们成都的一道名小吃，你想想，它长什么样子，怎样描写它的形状、颜色？闻起来的味道是怎样的？你有什么感觉？吃进嘴里的时候，是什么口感？味道如何？我们来看看另一位是怎么描写的——我两眼放光，鼻子里充满了糯米、豆粉、红糖、白芝麻混合在一起的香甜的味道。从叔叔手里接过盛着三大炮的小碗，真香啊！我舍不得一下把它消灭掉，便用小小的牙签叉起一个，闭着双眼，正准备细细地品尝美味的三大炮时，那稠稠的糖浆却抢先滚进了我嘴里，我咂咂嘴，那纯正的红糖味立刻渗进我的骨子里。我迫不及待地叉起第二个，嗯——软软的、黏黏的、滑滋滋的，味道好极了。——《三大炮》李同学大一点的孩子，还可以多加一些内容，比如你看到的“三大炮”的制作过程，尤其是师傅把糯米团子砸向铜盘发出的“哐哐哐”三响，糯米和豆粉、芝麻、红糖混合在一起的香味，你还可以问问你爸爸妈妈小时候吃“三大炮”的故事，这样一来，内容就丰富多了。写妈妈的一道菜，也是这样的方法，仔细观察菜品的颜色和外观，用鼻子闻闻香味，再夹上一块，慢慢品尝。注意，入口后，既要留心口感，是脆的，软的，是入口即化的，还是有嚼劲儿的，还要注意味道的丰富和变化，你品出了几种食材的味道？作料的味道尝出来了吗？几种味道交织在一起，给你怎样的感受？当然，你还得留意妈妈做这道菜花了多少功夫，为什么吃妈妈做的菜，味道就是香？你吃菜的时候，妈妈看你的表情是怎样的？她会说些什么？我们多问些问题，你能写的就越来越丰富了，可能好多高段的孩子，呈现出来的，就不只是一个片段了。当然，今天我更强调的是细节描写。在课堂上，我们常用《我最喜欢吃的零食》《家乡的特色小吃》《妈妈的一道菜》来训练孩子的味觉描写。这是很多孩子容易忽略的一种细节，又确实很考验人的细微观察和笔力。我特别想分享的是，对苹果老师来讲，最难写的一种饮品就是茶了。要写出茶的味道变化，每种茶的不同香味，真是很考验人，有很多时候，得动用想象才能辅助我的表达。比如我写毛茶。所谓毛茶，用专业术语来说，就是只经过萎凋，没有后期加工的生茶。品质极佳的毛茶，泡出来别具风味。我会这样描写她的味道：条索状的毛茶尚带些许青色，沸水注入后，黄色的茶汤弥散出一股氤氲天成的味道，细细品味，真是天然去雕饰，清水出芙蓉，如一位素颜麻衣的少女，款款而来，散发迷人的体香，令人叫绝。而野生岩茶，又是另一番味道。我是这样描写的：当我们口含茶汤，轻酌慢咽时，脑海里只出现四个字——“岩骨花香”。也只有古人才能想出这般贴切的形容！生长在悬崖绝壁的野生茶树，经历多年风雨，吸收天地灵气，其风骨天然，桀骜不驯。又加之山涧花木繁茂，香气缭绕，吞吐间，味蕾似有万千朵鲜花绽放，唇齿留香。岩骨加花香，刚柔并济，多么绝美的搭配，难怪几杯茶汤入