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文档简介
小魔术你能猜猜其中的奥秘吗？说一说你印象中的米饭是什么味道的？品尝米饭仔细品尝，注意米饭在不同时间的味道变化：
1、刚放入口中时的味道。
2、咀嚼一到两分钟后的味道。
3、我们猜测变味的原因？
4、作好记录。交流汇报
猜测一下，米饭为什么会变味？米饭刚放入口中时的味道，咀嚼一两分钟后的味道？米饭中富含有淀粉唾液中有种物质叫唾液淀粉酶当以淀粉为主的米饭在咀嚼过程中与唾液充分接触，淀粉被唾液淀粉酶分解成一种新的物质—麦芽糖小资料：淀粉又名生粉，是厨房里常备的烹调用品。小组活动：观察淀粉颜色状态气味
淀粉的作用可大了，它是食物的重要组成部分，吃到肚里后，就会变成葡萄糖，进入血液中，同吸进的氧气化合产生热量供给人体肌肉运动和各部分器官的正常活动。
为了健康饮食，怎样来判断食物里是否含有淀粉呢？小组活动：观察碘酒颜色状态气味扇闻：用手轻轻在容器口扇取少量气体，使气体进入鼻腔。淀粉与碘酒的反应：1、将装有淀粉的培养皿放在桌面上。2、用滴管滴1--2滴碘酒在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？3、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？鉴别淀粉淀粉滴上碘酒会变成深蓝色，这是淀粉的特性之一。
米饭变甜是因为米饭中含有淀粉，是不是这样呢？怎样才能证明你的猜测呢？思考寻找淀粉的踪迹
像米饭这样含有淀粉的食物生活中还有很多，谁来总结：怎样判断食物中是否含有淀粉？
在食物上滴上碘酒，如果产生了深蓝色的新物质就说明这个食物中含有淀粉。小组活动：检验食物中是否含有淀粉1.检测前把食物撕开或切开。2.用滴管取少量碘酒，滴向被检测的食物内部。3.仔细观察食物的变化，把检验结果记录在实验单上。温馨提示：面类、谷类根茎类蔬菜豆类蔬菜
今天我们学习了有关淀粉的知识，知道了淀粉和碘酒混合后会产生深蓝色的物质，那么谁来说说我开始表演的节目中有什么秘密呢？揭秘小魔术制作神秘信件1、取一白色信纸2、调制好淀粉液，并
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