养猪业环境污染综合防治措施

养猪业环境污染综合防治措施廖新俤教授华南农业大学动物科学学院2005年5月23日济南12/4/20221共51张第一页，共四十七页。养猪业环境问题的含义全面搞好环境建设是养猪业可持续发展的基础防治环境污染是养猪业当前生存和长远发展的需要（1）餐桌上的变化与付出代价的思考（2）政府要生态、牧民要生活（牧区）、企业要效益（农区）环境污染：后继发展空间、群众反响、政府监管12/4/20222第二页，共四十七页。主要内容1养猪业污染问题的认识2养猪业污染发展动态3污染综合防治措施4实施过程可能遇到的挑战12/4/20223第三页，共四十七页。1养猪业污染问题的认识12/4/20224第四页，共四十七页。粪尿水臭气污染物主要来源12/4/20225第五页，共四十七页。污染物内容:有机物、N、P12/4/20226第六页，共四十七页。污染物的内容:

铜、锌、砷及其它添加物正常使用严重性因不规范使用引起除了铜锌砷之外，还有没有其它重金属或其它任何通过消化道的生物或化学调节物？都要考虑排泄物的相应形态及其活性12/4/20227第七页，共四十七页。污染物的内容:兽药在排泄物中残留12/4/20228第八页，共四十七页。过去，牛放牧时产生大量的粪便，并没有出现排泄物堆积如山。其原因是蠕虫(worm)、线虫(nematode)和甲虫(dungbeetle)以及其它一些种类的生物对粪便的腐烂和去除作用。一个牛粪团(cowpat)从草地上消失约花费1周时间。然而，现在一些牛粪团已经在草地上存留了非常长时间，因为处理防止牛感染线虫时使用了杀线虫剂（nematocide,Ivermectin），它能非常有效地杀死蠕虫、线虫和甲虫，结果阻止牛粪团的降解。PrinciplesofEnvironmentalToxicology

IANC.SHAW等（1998）

12/4/20229第九页，共四十七页。污染物内容:病原体12/4/202210第十页，共四十七页。人畜共患病

通过粪便进入水体的主要病原微生物和寄生虫细菌病毒寄生虫沙门氏菌脊髓灰质炎病毒日本血吸虫（卵）霍乱弧菌肝炎病毒隐孢子虫（卵）痢疾杆菌胃肠炎病毒钩虫（卵）伤寒杆菌猪瘟病毒蛲虫（卵）志贺氏菌属口蹄疫病毒蛔虫（卵）链球菌属鸡新城疫病毒鞭虫（卵）结核杆菌猪水泡病病毒牛肉绦虫（卵）布氏杆菌鸭瘟病毒猪肉绦虫（卵）致病性大肠杆菌其它贾第虫（卵）其它其它12/4/202211第十一页，共四十七页。养猪环境污染的关键环节（固体）舍内干（成团）粪便舍内烂粪：与舍内积水、群体大小、密度、粪便管理、猪群健康、生产类型有关粪渣：固液分离或多级沉淀物污泥：厌氧产物后果：舍内：降低舍内环境（空气）质量舍外：某些季节堆积引起污染（缺乏足够贮存设施）、运输过程引发污染（场外问题另外）12/4/202212第十二页，共四十七页。养猪环境污染的关键环节（液体）废水量大浓度高不愿意建设施、或者建了不愿意运行，主要原因：设施在技术或经济上有效性不够，或钻监督不力的空子。12/4/202213第十三页，共四十七页。2养猪业污染发展动态12/4/202214第十四页，共四十七页。动态(1):规模化与小型集中或分散并存规模化排污特点:量大、集中、四季排放、通常种养隔离，重饲养出效益、资金比较雄厚小型分散或集中排污特点:规模不等、品种、饲料不齐、分布比较散、资金与技术、基础设施相对薄弱、生产力水平低，饲养点常与民宅混杂、低投入和靠综合出效益。12/4/202215第十五页，共四十七页。动态（2）

养猪场从城郊向山区转移的环境问题养猪：农村-城市及郊区-山区农村工业与城镇发展山区经济发展环境容量环境意识12/4/202216第十六页，共四十七页。珠三角不能养猪因为环境污染问题。猪占广东畜牧业比重很大,大家（包括本地与外来）都要吃猪肉,猪还是要养;广东近几年来，每年需从外省调入肉猪2000多万头，即每年缺口45％左右。养猪往山区转移,山区环境怎么办?厅长三句话，意味深长12/4/202217第十七页，共四十七页。“我国经济建设存在的突出问题是结构不合理、经营方式粗放，经济增长主要靠增加投入、扩大投资规模，资源环境的代价太大”（温家宝，2004）。

12/4/202218第十八页，共四十七页。动态(3):猪场废水排放量和水质的变化近几年，国内规模化养猪至少出现了以下趋势：①强化了先捡粪后冲洗的管理；②种猪与肉猪在不同场（地点）饲养。较长时间以来，所报道的猪场废水数据（水量与水质）多来自“一条龙”的生产条件和“水清粪”的条件；而对“分场（阶段）多点饲养”与“先拣后冲”的生产条件下的废水水量、水质缺少深入研究。单用大、中、小型来衡量与划分猪场废水，欠准确。12/4/202219第十九页，共四十七页。动态（4）：污染引起国内外关注污染是内政,但想走出去,需要面向国际市场和面对国际舆论。媒体报道-度+场合！世界银行(WB)联合国粮农组织(FAO)全球环境发展机构(GEF)国际原子能机构(IAEA)12/4/202220第二十页，共四十七页。3污染综合防治措施猪场布局科学化、合理化落实区域养分平衡措施末端处理技术加强饲养管理(粪+料)加快环保配方和环境友好型添加剂研发加快养殖小区标准化建设的研究与示范重视养猪业向山区转移过程的环境与生态保护问题加强监督与管理发挥非政府组织（NGO）的作用尊重可持续模式，发展生态农业加强栏舍标准化设计12/4/202221第二十一页，共四十七页。（1）猪场布局科学化、合理化环境作为优先出发点：有利于解决废弃物。北京:上海：广东：畜牧业发展重点由珠三角向东西两翼和粤北山区的战略转移；畜禽品种结构调整：主要是适度发展生猪，稳定发展养鸡，积极发展水禽，积极发展食草动物和特种养殖，大力培育创汇型养殖产业和节粮型畜牧业。12/4/202222第二十二页，共四十七页。（2）落实区域养分平衡措施力求同一个区域内协调好畜牧业与自然生态系统、其它种植养殖系统之间的关系（循环经济）；特别氮磷。农场或区域养分平衡管理将有助于建立健康的生态系统（舍饲+放牧），解决环境污染与区域环境退化问题。这需要政府的引导监督、技术的支撑与社区的协作。技术仅仅是提供科学咨询依据；关键靠制度来规范企业的选点、建设，有效实施。县、区域规划应将畜牧业发展内容列入，并在环境保护上提出指导性意见。12/4/202223第二十三页，共四十七页。国外相关做法荷兰全国只有4个大型农场，整个畜牧业分散在全国13.7万个家庭农场，产生的畜禽粪便在自身农场进行消化；美国对养猪场的环境管理要求严格,超过一定规模的,建场必须得到许可,其在养猪方面起主导作用的是年产200-500头猪的小型农牧结合的农场；日本通过立法限制大型养殖场的建设，并规定养猪超过2000头时，所排出的粪便、污水必须经过处理，并符合规定要求。12/4/202224第二十四页，共四十七页。丹麦猪肉出口量是世界第一,是世界上人均猪肉产量最高的国家(2001年约350公斤),畜牧业依靠全国8万个种养结合的自耕农；重视农民的基础教育与继续教育，建立面向农民的全国农业咨询服务体系，造就世界一流的猪农已成为丹麦国家农业政策和教育政策的核心。要想购买30公顷以上的农场，必须持有“绿色证书”，而要取得“绿色证书”，除要经过9～10年的初等教育外，还要完成全部课程的学习和实习，一般需要3～5年时间，并通过严格的全国统一考试。12/4/202225第二十五页，共四十七页。上述国家均认为：畜禽粪便的土地使用是解决粪便污染的有效措施；并且为了安全使用畜禽粪便，规定应根据当地土壤性质、肥力状况、水文条件，制定该地区具体的畜禽粪便使用方法、使用量、使用次数和使用时期，以求达到在种植业与养殖业之间的氮磷养分平衡。12/4/202226第二十六页，共四十七页。（3）末端处理畜牧业持续增长，并继续发展；猪肉占肉类65%（已保持40年）；耕地面积有增长吗？单靠养分平衡能解决我国继续发展的养猪业废弃物问题吗？末端处理的必要性：？12/4/202227第二十七页，共四十七页。末端处理技术动态A三段式仍然为主工艺:固液分离-厌氧-好氧沼气技术的发展

潜力大:(1)处理彻底、更符合无害化和卫生需求(2)符合能源利用

挑战：(1)四季沼气产需不平衡,(2)一次性投资较大,(3)沼气利用不充分(利用配套设施开发),(4)沼液需进一步处理或利用,(5)需要相关政策的支持。12/4/202228第二十八页，共四十七页。末端处理技术动态B：固体（粪便）固体类型:粪便、粪渣、污泥方式一:自用与自售结合方式二:承包给农户或经销商(书面与口头协议)常见问题:农忙季节供不应求，农闲季节堆积与污染（雨天）解决办法：在场内或附近配备足够的贮存池,并考虑搬运距离与工具(丹麦:规定每个农场的贮粪能力要达到贮纳9个月的粪量)12/4/202229第二十九页，共四十七页。推进有机肥的生产与发挥市场潜力,实现废物资源化增值建立商品有机肥生产企业的行业协会，沟通政府与畜牧场、政府与有机肥厂的联系。有关企业已做了很多有益探索，还要继续。12/4/202230第三十页，共四十七页。末端处理技术动态C：传统猪场废弃物利用模式遇到的安全与卫生挑战重金属：源头控制病原体：先无害化处理兽药：？12/4/202231第三十一页，共四十七页。（4）加强饲养管理(包括捡粪、减少饲料浪费、适当密度与群体大小)12/4/202232第三十二页，共四十七页。及时清粪12/4/202233第三十三页，共四十七页。(5)加快环保配方和环境友好型

添加剂研发企业高校科研院所12/4/202234第三十四页，共四十七页。(6)加快养殖小区标准化建设的

研究、示范与管理当前小型养殖的场地、品种与饲料12/4/202235第三十五页，共四十七页。A如何组织养殖小区(种苗/饲料/防疫/兽医服务/市场/机制)?可以部分借鉴‘公司+基地+专业户’:对于公司而言，解决了种苗、饲料、设备等产品的销路，又利用农户的生产场地、设施和劳动力，扩大生产规模，取得投资少、发展快、成本低的效果。对于农户而言，在产前、产中、产后得到公司的系列服务，有利于与市场衔接，避免生产盲目性，获得较好的效益。小区成员间有联系非孤立、小区各有特点与经验广东省要求大力发展养殖小区，统一规划用地、统一设计标准，突出动物防疫和环境保护。B养殖小区的环保工作怎么做?调研、组织、规范12/4/202236第三十六页，共四十七页。(7)养猪业向山区迁移过程的环保措施山区牧业经济在各省牧业生产中占有重要位置，山区牧业是山区经济的重要组成，没有规模生产就没有效益。山区发展畜牧业与城郊畜牧业恰好长短互补：体现在人才、科技、资金、交通运输、管理与服务、环境等方面。大方向上：在当地资源基础上,全面兼顾山区经济发展与生态环境保护问题(1)根据环境容量，合理布局（规划），总量控制；(2)落实有效的环保措施细节上：本报告其它部分内容12/4/202237第三十七页，共四十七页。(8)加强管理与监督国外立法上做法:荷兰畜牧业密集，全国每年约有1/6的畜禽粪过剩。为防畜粪污染，1971年立法规定，直接将粪便排到地表水中为非法行为。最近的立法正根据土壤类型和作物情况，逐步规定畜禽粪便施入土地的数量。为了解决过剩粪便的处理问题，政府制定了粪肥运输补贴计划和脱水加工出口计划，并由国家补贴建立粪肥加工厂；政府进一步拟定在水源附近地区的土地上不得堆施粪肥。其它国家与地区在控制重金属排泄的经验12/4/202238第三十八页，共四十七页。（9）发挥非政府组织（NGO）的作用企业/科研院所—学会/协会—政府之间的桥梁，企业发掘市场，科研单位研发、技术上满足需求，政府是认识-行动-制度安排进程的主导者为养猪及其相关行业发展与养猪业主服务推动养猪业环境污染改善，分摊成本，普及环保意识，增加环保知识（减少恐慌,正确认识）。促进农户参与和合作12/4/202239第三十九页，共四十七页。(10)发展‘生态养猪’是方向，但终端必须是规范的产品养猪业不能仅仅是发展高密度、高能耗、集中排污、饲养规模无限扩大的舍饲畜牧业,而应是生产(饲养)方式多样化的畜牧生态产业。在不同类型的地区应该创造不同的生产模式和经营形式，不搞一刀切的实行一种模式。同样原理在不同规模下实施所需要条件不同:例如,传统农户养猪规模小，容易与种植等结合；规模大了以后，同样的生态途径（原则），但配套实施的要求高，如挑粪与车粪（成本与卫生差异），规模种植讲效益（需要果蔬市场），而过去小型或农村生产以满足自己消费需要为主。12/4/202240第四十页，共四十七页。什么叫‘生态养猪’？生态养猪原理是什么?如何建设‘生态养猪场’？‘生态养猪（场）’的产品质量如何评价(管理)？‘生态养猪（场）’效益如何？‘生态养猪’是不是没有污染?‘生态养猪’的卫生与安全问题如何？生态养猪强调的是工艺,不直接证明产品(如牧草地受污染);生态工艺的魅力与潜力:生产原理(有机农业)、传统经验、消费者对近几年猪肉品质的担心关于‘生态养猪’需进一步探讨的问题12/4/202241第四十一页，共四十七页。不同模式免洗猪舍猪沼草结合猪沼菜结合12/4/202242第四十二页，共四十七页。（11）加强栏舍标准化设计自己建设，节省资金，但投入使用后，多有美中不足之感；设计：符合不同类型猪生物学特点、符合舍内环境控制需要、方便生产组织管理、有利于清粪、节水与排污。12/4/202243第四十三页，共四十七页。4实施过程可能遇到的挑战结构与布局调整需要一个过程；规模化猪场已开始向山区转移，环保上局部入手多，整体上考虑少；解决小区标准化：牵涉环节多、面广，技术规范与组织措施还欠成熟、适应不同地区与条件的方案还没有；解决规模化养猪粪污处理不只是建造一个处理系统这么简单的问题，从行业发展和区域总体上考虑，需要不同部门的关心、参与和协作，目前在这些机制上还薄弱；12/4/202244第四十四页，共四十七页。加强管理与监督也是循序渐进的；落实区域养分平衡措施，需要合理布局规划并严格执行，否则只是口头；加强饲养管理：需要业主提高认识，然后重视；