茶艺基础知识

茶艺基础知识1.茶艺工作者应时刻注意理智地调节自己的()，不断促进自己心理品质的完美，使之符合职业道德规范。[单选题]*A、言行(正确答案)B、习惯C、行为D、语言2.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。[单选题]*A、茶具B、茶叶C、茶艺师(正确答案)D、环境卫生3.茶树的叶片背面着生()茸毛。[单选题]*A、透明B、淡黄色C、白色(正确答案)D、米白色4.茶树在日平均温度下生长虽快但()易趋粗老。[单选题]*A、芽B、叶C、芽叶(正确答案)D、枝条5.茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕浅、瘠、硬。[单选题]*A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松(正确答案)6.()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。[单选题]*A、蓝光B、亮度C、光照(正确答案)D、光波7.茶叶按()不同可分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶。[单选题]*A、加工阶段B、发酵程度(正确答案)C、发酵过程D、晾晒程度8.绿茶初制工艺流程:杀青——()——干燥。[单选题]*A、包揉B、凉青C、揉捻(正确答案)D、摊青9.红茶可分为()、工夫红茶和红碎茶三类。[单选题]*A、祁门红茶B、印度红茶C、小种红茶(正确答案)D、进口红茶10.我们一般把采摘大白茶树的肥芽制成的白茶称为()。[单选题]*A、“白毫银针”(正确答案)B、“白牡丹”C、“新白茶”D、“水仙白”11.黄大茶主要是采摘一芽一叶或()为原料加工而成。[单选题]*A、一芽二、三叶B、一芽三、四叶C、一芽四、五叶(正确答案)D、一芽五、六叶12.黑茶的品质特点是“叶色油黑或褐红、汤色褐黄或褐红，叶底()”。[单选题]*A、黄褐B、褐红(正确答案)C、红叶D、暗褐13.制作“非茶之茶”的原料()茶叶。[单选题]*A、含有少量B、不含(正确答案)C、全部都是D、含有大量14.红茶、绿茶、黄茶、白茶成品茶审评杯容量是()。[单选题]*A、150ml(正确答案)B、200mlC、110mlD、120ml15.下列不是茶叶的保存方法的是()。[单选题]*A、真空包装B、充气包装C、除氧包装D、除氯包装(正确答案)16.()是最高层次的产品，在市场准入方面基本上没有任何障碍，是一种环保型的产品。[单选题]*A、无公害B、绿色茶C、生态茶D、有机茶(正确答案)17.有机认证的证书有效期为()，第()年及以后每年必须重新申请、检查和审议。[单选题]*A、1，2(正确答案)B、2，3C、3，4D、4，518.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。[单选题]*A、3%B、5%(正确答案)C、8%D、9%19.茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、()的高雅精神。[单选题]*A、自然B、和谐C、求美(正确答案)D、淡泊20.茶道具有一定的时代性和()。[单选题]*A、艺术性B、宗教性C、民族性(正确答案)D、广阔性21.有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。[单选题]*A、民族文化B、民族品格(正确答案)C、原始思维D、神奇传说22.()者，有祥和融洽，和睦友谊之意。[单选题]*A、和B、融(正确答案)C、睦D、敬23.精神上愉悦的感悟与()是中国茶道之“怡”的第三个层次。[单选题]*A、感知B、想像C、享受D、升华(正确答案)24.饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，再进行煎茶。[单选题]*A、捣B、碎C、罗(正确答案)D、磨25.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。[单选题]*A、煮茶法B、点茶法(正确答案)C、泡茶法D、烹茶法26.从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要()。[单选题]*A、沱茶B、散茶(正确答案)C、饼茶D、方茶27.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。[单选题]*A、文人B、宗教C、民间D、宫廷(正确答案)28.现代茶道更加突出整个茶道活动过程中的()和精神追求。[单选题]*A、精神内涵(正确答案)B、历史内涵C、文化内涵D、哲学内涵29.第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家是()。[单选题]*A、陈鸣远B、时大彬C、供春(正确答案)D、惠孟臣30.()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味。[单选题]*A、紫砂茶具(正确答案)B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具31.()一文中提到“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”说明了水与茶的关系。[单选题]*A、许次纾的《茶疏》(正确答案)B、张源的《茶录》C、张大复的《梅花草堂笔谈》D、陆羽的《茶经》32.用自来水泡茶时，经常用煮沸法处理水质问题，是为了将水中的()挥发掉。[单选题]*A、氯气(正确答案)B、氧气C、氮气D、臭氧33.关于茶叶中维生素含量的叙述错误的是()。[单选题]*A、绿茶多于红茶B、春茶多于夏、秋茶C、优质茶多于劣质茶D、秋茶多于春茶(正确答案)34.初始饮茶者，或平日不大饮茶的人可以选择()。[单选题]*A、西湖龙井(正确答案)B、浓香型铁观音C、武夷岩茶D、正山小种35.饭后不宜立即饮茶，因为茶叶中含有较多的()，影响人体对铁质和蛋白质的吸收，使身体受到影响。[单选题]*A、咖啡碱B、氨基酸C、多酚类(正确答案)D、维生素类36.我国现执行的茶叶卫生国家标准是()。[单选题]*A、茶叶分类标准（GB/T30766-2014）B、茶叶感官审评术语GB/T14487-2008C、GB9679－88《茶叶卫生标准》(正确答案)D、GB8313－87《茶多酚测定》37.毛茶标准样是()的质量标准。[单选题]*A、茶叶销售B、加工验收C、收购毛茶(正确答案)D、成交计价38.消费者与经营者发生权益纠纷，可与仲裁机构()。[单选题]*A、协调和解B、申诉C、提请仲裁(正确答案)D、提起诉讼39.茶艺师手要保持干净，特别是上班时手不能洗()。[单选题]*A、无味洗手液B、有异味的香皂(正确答案)C、自来水D、茶水40.握手强调“五到”，即()、笑到、手到、眼到、问候到。[单选题]*A、身到(正确答案)B、心到C、人到D、声到41.(

)道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和更大的抑制性的特点。[判断题]*对错(正确答案)42.(

)综合来说，诚实守信就是忠诚老实、信守承诺。[判断题]*对(正确答案)错43.(

)居家茶艺的推崇理念，有助于提高人们的艺术表演能力。[判断题]*对错(正确答案)44.(

)灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。[判断题]*对(正确答案)错45.(

)制作乌龙茶对鲜叶的采摘两叶一芽，大都为对口叶，芽叶已成熟。[判断题]*对错(正确答案)46.(

)清代时期，盖碗深受宫廷钟爱，这种盖碗一式三件，下有托，中有碗，上置盖，也称“三才碗”。[判断题]*对(正确答案)错47.(

)净化水是通过净化器对自来水进行二次终端过滤处理制得，因净化后水中矿物质减少，用净化水泡茶，其茶汤会比较平淡。