粮油保管员职业理论知识试卷

粮油保管员职业理论知识试卷粮油保管员职业理论知识试卷粮油保管员职业理论知识试卷资料仅供参考文件编号：2022年4月粮油保管员职业理论知识试卷版本号：A修改号：1页次：1.0审核：批准:发布日期：粮油保管员职业理论知识试卷注意事项1、比赛时间：60分钟。 2、本试卷依据2013年颁布的《粮油保管员国家职业标准》命制。3、请选手在指定位置填写代表队名称、本人姓名、身份证号和选手证号。4、请仔细阅读各类题目的答题要求，并在相应的位置清晰地填写答案。一、单选题（本题共个40小题，每个小题分，满分60分）1、按照《粮食流通管理条例》规定，粮食行政管理部门应当自受理粮食经营者的收购资格申请之日起()个工作日内完成审核，对符合条件的做出许可决定并公示。A、20B、10C、15D、302、关于低温储藏技术，下列描述正确的是（）。A、低温储藏技术适合于高水分粮食的长期储藏。B、低温粮仓的结构必须隔热保冷、防潮隔汽、结构坚固。C、动态法仓房隔热技术包括在屋面上刷白、敷设锡箔纸或喷涂反射系数大的涂料等。D、低温仓的仓温波动范围，根据要求应控制在5℃以内，即仓温在15℃~20℃范围内。3、根据熏蒸前了解的熏蒸仓房、害虫、环境条件等多种因素，以（）所需的致死量作为熏蒸用药量的计算依据。A、幼虫B、成虫C、卵D、最大抗药性的害虫4、奥氏气体分析仪中的吸氧剂对氧的吸收能力，随温度的（）而减少。A、升高B、降低C、平衡D、加热5、某批小麦的害虫检查结果是：危害最严重点的害虫密度为22头/Kg。其中，玉米象3头/Kg、大谷盗4头/Kg、米象5头/Kg。根据虫粮等级标准，该批小麦应判断为（）。A、基本无虫粮B、一般虫粮C、严重虫粮D、危险虫粮6、使用容重器测定小麦容重的双实验允许误差不超过（）。以平均数作为测定结果。A、3g/LB、5g/LC、3%D、5%7、储粮必须要干湿分开，干湿混放是()的直接原因。A、传导传热B、害虫繁殖快C、水分再分配D、通风阻力大8、风机出现反转的解决方案是（）。A、任意更换两根火线的接线位置B、更换三根火线的接线位置C、任意更换一根火线与地线的接线位置D、任意更换一根火线与零线的接线位置9、食用油储存的品质控制指标有()等。A、过氧化值B、回归评分值C、品尝评分值D、降落值10、在进行带式输送机检修时，拆卸步骤正确的是()。 A、先拆胶带，然后将导料槽、保护罩、传动零件卸下，再拆下托辊和滚筒B、先拆导料槽、保护罩、传动零件，然后将胶带卸下，再拆下托辊和滚筒C、先拆胶带，然后将托辊和滚筒卸下，再拆下导料槽、保护罩、传动零件D、先拆导料槽、保护罩、传动零件，然后将托辊和滚筒卸下，再拆下胶带11、磷化铝熏蒸后在粮食中的最大残留限量是（）。A、kgB、kgC、kgD、kg12、脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是()。A、充填剂B、催化剂C、制膜剂D、除氧剂13、在粮库内可使人皮肤引起“谷痒症”和“皮炎”的是（）。A、粉螨B、粗脚粉螨C、腐食肉螨D、虱状恙螨14、在充氮气调储藏中，当氧气浓度低于（）时，对绝大多数霉菌具有一定的抑制作用。A、5%B、3%C、2%D、%15、通风机的轴承架震动剧烈，多数是机壳与支架、轴承箱与支架、轴承箱盖与座等连接()。A、螺栓过大B、螺栓过紧C、螺栓松动D、螺栓过长16、粮食储藏技术规范中规定,包装储粮的码垛要以安全为原则，堆码要整齐、牢靠，不向外歪斜，囤垛离墙、柱（）m以上。A、B、C、D、17、下列对储粮微生物的描述错误的是()。A、粮食微生物不仅寄附于粮油及其制品的外部，也寄生在粮粒的内部B、在自然条件下，有些粮食及其加工产品上不带有微生物C、最重要的储藏真菌是曲霉和青霉D、交链孢霉是田间真菌的典型代表18、稻谷熏蒸设定磷化氢气体浓度为100～300mL/m3时，磷化铝片剂（或丸剂）的推荐单位用药剂量为()。A、≤g/m3B、～g/m3C、～g/m3D、～3g/m219、在粮食储藏业务工作中，将（）作为“霉变事故”的起始标志。A、早期霉变B、中期霉变C、后期霉变D、粮食霉烂20、在平房仓中采用取样评价法来检查熏蒸或气调杀虫的效果时，取样的方法是（）。A、随机取样B、四角和中间点的五点取样C、熏蒸或气调前生虫部位D、表层取样21、为防止粮堆发热进行的通风降水操作，错误的做法是：()。A、关闭门窗，吸出法通风。B、下层水分高时采取吸出法通风方式。C、对杂质聚集部位或通风死角可插入探管，避免通风出现“短路”。D、通风过程中勤检查，避免粮面或仓壁出现结露。22、机械通风能避免或消除粮堆内气流结露的主要原因是机械通风能（）。A、平衡粮温B、降低粮堆湿度C、降低粮温D、降低粮食水分23、包装粮仓房在设计时未考虑粮食的（），仓壁强度较低，不能作散装用。A、侧压力B、自动分级C、吸附性D、孔隙度24、根据计算，机械制冷低温储藏时所需的制冷量，有()%是通过围护结构的耗冷量。A、10-20B、20-30C、30-35D、35-4025、仓内及粮堆空隙中空气的()对粮食水分的影响很大。A、湿度B、温度C、成分D、杂质26、机械通风降温时，仓内外温差越()，冷却效果就越好，但要防止结露。A、大B、小C、D、相同27、影响粮食散落性的主要因素是（）。A、仓型B、粮食水分C、粮堆高度D、粮食化学成分28、粮食完成后熟的标志是（）。A、食用品质改善B、散落性提高C、发芽率达到80%以上D、呼吸减弱29、下列风压的离心式风机属于中压风机的是（）。A、400PaB、600PaC、2500PaD、3200Pa30、下列网状物可以用作粮仓防虫网的有（）。A、65目尼龙网B、55目尼龙网C、50目聚酯筛绢网D、45目聚酯筛绢网31、使用机械通风技术降低储存的高水分粮，下列说法正确的是（）。A、通风系统的通路比最好是:1B、尽量选用气温比较低、湿度比较低的环境条件。C、用小风量轴流风机可降低能耗。D、通风一段时间后，若还存在个别高水分点，可采用单管通风机通风补救。32、2012年10月16日，是第32个“世界粮食日”，为了隆重纪念今年的“世界粮食日”和积极参与“全国爱粮节粮宣传周”活动，国家粮食局向全国粮食行业广大干部职工发起倡议,自愿参加”（）”的活动。A、纪念世界粮食日、实现粮食翻一倍B、纪念世界粮食日、促进粮食全发展C、纪念世界粮食日，节约粮食做贡献D、纪念世界粮食日、饥饿二十四小时33、机械作业必须严格遵守()，严禁违章指挥，违章作业。A、岗位安全操作规程B、安全保卫制度C、安全防火制度D、安全责任制度34、当磷化氢通过吸附有硝酸银或硫酸铜的硅胶吸附剂时，吸附剂即呈现一段（）的色柱。A、红色B、蓝色C、淡黄色D、棕黑色35、根据我国多年来对储粮害虫抗药性的监测情况，对磷化氢产生抗药性的害虫主要包括（）、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗等的一些品系。A.玉米象B.谷蠹C.杂拟谷盗D.大谷盗36、在缓释施药方法中采用采用聚乙烯塑料薄膜袋分装磷化铝片剂或丸剂，每袋装()磷化铝。A、5－15gB、10－30gC、10－20gD、18－20g37.粮情检测分线器一般安装在粮食仓房内，因此应该具备良好防()的能力。A、磷化氢腐蚀B、储粮害虫危害C、储粮微生物危害D、粮食摩擦38.对包装粮可采用()密封处理，可减少临时地坪的沉降裂缝对气密性影响。A、粮面压盖B、“一面封”C、“五面封”D、“六面封”39.在一定的温度条件下，可以保持粮油安全储藏的水分称为()。A、湿基水分B、干基水分C、安全水分D、结合水分40.在缺氧防霉中，应将O2的含量控制在（）以下。A、%B、2%C、%D、1%41.硅质密实剂不具有()，是一种防水外加剂。A、密实性B、微膨胀性C、吸水性D、憎水性42.粮食的水分明显高于油料。这是因为粮食中的()相对较多的缘故。A、疏水物质B、亲水物质C、有机物质D、无机物质43.目前用于仓房气密性测试的常用方法是()。A、水压法B、PQ试验法C、压力衰减法D、浓度衰减法44.如果是()的衡器，国家法定计量部门要定期检查。A、内部使用B、粮食部门使用C、对外结算用D、不同部门使用45.测定粮食容重前，要用规定选筛筛()，去除样品中的杂质。A、异种粮B、害虫C、试样D、杂质46.()是仿胶辊砻谷机原理制成的，它利用两胶辊相对差速运动，对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。A、砂辊碾米机B、实验砻谷机C、托辊输送机D、胶辊脱粒机47.双目扩大镜构造可分为()和金属结构两部分。A、光学系统B、载物台板C、物镜D、眼罩48.()分度值（即称量的精确程度）一般是ｇ。A、分析天平B、托盘天平C、千分之一天平D、万分之一天平49粮食仓储某从业人员刻苦钻研，锲而不舍，经多年攻关，终于解决了技术难题，减轻了劳动强度，提高了生产效率。该事例集中反映了企业职工的()精神。A、团结合作B、文明生产C、执行规范D、爱岗敬业50、防止自动分级最积极的办法是()。A、降低粮食水分B、预先清理粮食C、均衡粮温D、防止发热51.粮食仓储某职工，发现不法分子偷盗，上前制止。在搏斗中多处受伤，经抢救无效，以身殉职。该事例集中反映了企业职工的()精神。A、忠于职守B、执行规范C、爱岗敬业D、遵纪守法52.下列对储粮微生物的描述错误的是()。A、粮食微生物大小的量度单位一般是cmB、在自然条件下，粮食及其加工产品上均带有大量的微生物C、最重要的储藏真菌是曲霉和青霉D、田间微生物区系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌类53.储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。储粮昆虫隶属于()昆虫纲。A、脊索动物门B、节肢动物门C、环节动物门D、软体动物门54.能够区分印度谷蛾幼虫和粉斑螟幼虫形态特征是（）。A、体长B、腹足趾钩类型C、体型D、体刚毛基部有无深色毛片55.储粮昆虫完成一代所需时间仅为几个月甚至几周，所以一年内能连续发生几代，称为多化性昆虫。一年内发生的代数，除一年一代者外，习惯上以当年()出现的先后次序，分别称为第一代，第二代，第三代等等。A、卵期B、幼虫期C、蛹期D、成虫期56.谷物容重器一般由（）、中间筒、容量筒、排气砣、插片，衡器标尺、大小游锤及衡器支架组成。A、上面筒B、谷物筒C、下面筒D、气筒57.利用微生物呼吸量大的特点，辅助（）、陈粮及成品粮降低粮堆氧浓度的方法称之为微生物降氧。A、高水分粮B、低水分粮C、危险粮D、种子粮58.《粮食立筒仓设计规范》、《粮食平房仓设计规范》、《粮食钢板仓设计规范》、《粮食钢筋混凝土浅园仓技术规范》均规定：仓房内不得设置任何形式的（）系统。A、粮食搅拌B、粮食输送C、机械通风D、消防给水59.仓房围护结构中的仓顶传热热阻为W，此仓顶的传热系数K为（）W/m2·K。A、B、C、D、60.利用自然冷源——冷空气，通过机械设备――通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降，增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用()的范畴A、机械降温B、自然降温C、机械制冷D、自然冷源61.车辆在液压翻板上最高时速不得大于（）km/h。A、2B、5C、10D、1562.低温仓的仓温根据要求波动范围应控制在()℃，仓湿应控制在65-75%。A、B、C、10D、263.()和大部分油料，在发育过程中胚乳就被吸收消耗，成为无胚乳种子。无胚乳种子的营养成分储存在胚（子叶）中。A.谷类B.豆类C.块根类D.块茎类64.()可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲属储粮害虫的卵，对象甲属害虫的种群有显著的抑制作用。A、米象小蜂B、大谷盗C、蚂蜂D、蜜蜂65.粮食经营行为是指从事粮食收购、销售、储存、运输、加工、进出口等活动的()行为。A、消费B、经过C、经营D、经销66.在无机铝盐防水素浆重量配比中，无机铝盐防水剂的用量为()。A、10B、C、1D、67.仓房墙体应在()标高处设置防水水泥砂浆水平防潮层。A、B、C、D、68.将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪的总沉降量小于()。A、B、C、1cmD、5cm69.谷物冷却机在运行之前和运行之后,应该检查吸风()是否有赃物。A、风口B、管道C、过滤器D、进风口70.检查谷物冷却机冷凝器是否有脏物,如果受污很严重，清理时也可能会用到水和()，但压力不要太大。A、碱液B、酸液C、有机溶剂D、蒸气71.对圆形风管可将圆管断面划分若干个()的同心环，测点布置在等分各小环面积的中心线上。A、同等B、相似C、等面积D、固定72.在采用仓内自然潮解方法药盘施药，每施药盘放片剂或丸剂不超过()g，粉剂不超过()g。A、150，200B、150，150C、150，100D、100，10073.粮油仓库安全管理主要包括粮库（）、安全生产、消防安全、防汛管理、防风管理等内容。A、粮油数量管理B、人力资源管理C、粮油库存管理D、安全保卫74.经过检查某批小麦每公斤带有玉米象1头、谷蠹1头、赤拟谷盗2头，根据虫粮等级标准判定该批小麦为()。A、基本无虫粮B、一般虫粮C、严重虫粮D、危险虫粮75.环流熏蒸设备中，风机安装的部位要求()。A、要使熏蒸气体先进入粮堆，然后再经过风机环流B、要使熏蒸气体先经过风机，然后再进入粮堆环流C、熏蒸气体要首先进入风机的负压端D、无特殊要求76.赤拟谷盗身体呈长椭圆形，赤褐色至褐色；触角()，末端3节显著膨大呈锤状；复眼较大，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。A、10节B、11节C、12节D、13节77.在实施磷化氢熏蒸过程中，其投药环节操作中，启动磷化氢发生器(调成手动)，开始设定钢瓶内水的温度为25℃，投药的速度为小于()粒/分钟比较适宜。A、10B、30C、60D、28078.实验碾米机是采用()旋转同糙米进行磨擦，将糙米的糠皮脱除，使大米表面洁白有光泽。碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。A、砂辊快速B、砂辊慢速C、胶辊加速D、胶辊均速79.影响水分再分配速度的因素很多，其中主要是()，其愈高，再分配速度愈快。A、湿度B、温度C、水气D、水量80.面粉生虫较难清除，即使重新回机过筛，虫卵和螨类仍难除净，熏蒸杀虫效果虽好，但虫尸留在粉内，影响（），因此对面粉更应严格做好防虫工作。A、储藏品质B、工艺品质C、食用品质D、加工品质81.一般低温库中使用的隔热材料其导热系数应在()之间，以保证其隔热性能。A、瓦/米·度B、瓦/米·度以下C、瓦/米·度以上D、－瓦/米·度82.姬粉盗体长～3mm，椭圆形，赤褐色；复眼小，两复眼在腹面距离约为复眼直径的()；颊终止于复眼前方，不向后延伸遮盖复眼。A、3倍B、4倍C、5倍D、6倍83.下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是()。A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢，为了保证防霉效果，粮堆内磷化氢应保持在不低于m3C、作为拌合剂防霉剂，主要是有机酸，一般作为临时抢救高水分粮食时使用D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂84.老鼠活动高峰期是黄昏后和（）。A、午夜B、上午C、下午D、黎明前85.米象体形、体色、鞘翅斑纹等与玉米象极相似，主要区别是:米象个体较小，体长一般不超过3mm；触角第三节与第四节几乎等长；雄虫阳茎背面()；雌虫的“丫”形骨片两臂端部明显圆钝。A、隆起呈矩形，中间有脊，无沟B、隆起呈弧形，中间无脊，有沟C、隆起呈弧形，中间无脊，也无沟D、隆起呈曲弧形，中间有脊，也有沟86.粮食的热特性是粮堆物理性质之一，它包括粮食的()。A、导热性和导温性B、温度系数C、导热系数D、导温系数87.粮食的吸附作用主要包括()两种类型。A、吸附和解吸B、单分子层吸附和多分子层吸附C、快速吸附和慢速吸附D、物理吸附和化学吸附88.粮粒中存在有很多()，这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力，A、亲水性基团B、疏水性基团C、非极性基团D、共价基团89.粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的()和季节的变化，总是有微气流存在的。A、湿度不同B、虫害情况C、杂质分布D、温度分布90.粮食的呼吸系数，是指粮食呼吸时放出的CO2体积与同时吸入的O2体积的()。A、积B、比值C、和D、差91.粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。有的后熟期较长，可达()。A、1个月B、6个月C、3个月D、8个月92.由于粮食在后熟作用中酶的活性很强，在物质合成和旺盛的呼吸作用中，能释放出较多的水分，这些水分如不能及时散发出粮堆，就有可能在粮堆局部集聚，造成局部()。A、“出汗”B、乱温C、生虫D、杂质高93.萌发是指粮油种子的幼胚恢复生长，幼根、幼芽()向外生长的现象。A、长至一定长度B、发育完全C、发育完整D、突破皮层94.虽然温度和氧气是粮食发芽的重要因素，但是()决定储粮能否发芽的首要因素。A、空气B、水分C、温差D、休眠95.在正常情况下仓温总是比储粮温度()。A、变化快B、低C、变化辐度小D、高96.正常情况下在房式仓中冬季粮温为()。A、下层>中层>上层B、中层>下层>上层C.下层>上层>中层D、上层>中层>下层97.在一定温度下，粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为()。A、绝对湿度B、相对湿度C、水分活度D、平衡相对湿度98.设计磷化氢熏蒸杀虫方案的依据（）和PH3环流熏蒸技术操作规程。A、粮情B、经验C、时间D、仓库条件99.在春夏交替季节,储粮常常出现底部储粮水分增高的现象,原因是()。A、湿热扩散B、空气对流C、水分再分配D、粮堆温差100.引起结露的原因是主要是()。A、湿热扩散B、温差C、水分再分配D、粮堆水分101.为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水分活度在()左右。A、B、C、D、102.储粮必须要干湿分开,干湿混放容易造成()。A、热量扩散B、空气对流C、水分再分配D、粮堆温差103.储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为()。A、脂肪酸B、葡萄糖C、氨基酸D、维生素104.储粮微生物可将粮食中的糖类和脂肪首先分解为()。A、葡萄糖、维生素B、葡萄糖、氨基酸C、葡萄糖、脂肪酸D、氨基酸、葡萄糖105.低水分粮食的变质，几乎都是由()活动所致。A、根霉B、交链孢霉C、曲霉D、青霉106.储粮田间真菌的典型代表是()。A、毛霉B、交链孢霉C、青霉D、根霉107.卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段都可能发生休眠，其影响的环境条件通常是()。A、温度B、湿度C、食物D、空气108.储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。包括危害储粮的有害昆虫，以及捕食、寄生这些害虫的天敌昆虫，后者称为()。A、储粮害虫B、储粮益虫C、储粮螨类D、啮齿动物109.储粮螨类隶属于节肢动物门()纲蜱螨亚纲。A、蛛形B、昆虫C、甲壳D、多足110.粮仓机械操作人员要做到“四懂三会”即懂机械性能、懂设备机构、懂工作原理、（），会操作、会保养、会故障排除。A、懂电气安装和技术要求B、懂机械设计C、懂机械革新及维修D、懂机械控制111.需经过雄雌虫交配，雄性个体产生的精子与雌性个体产生的卵细胞结合后，由雌虫排出体外，才能发育成新个体的繁殖方式被称为()。A、孤雌生殖B、有性生殖C、无性生殖D、单性生殖112.()昆虫具有卵、幼虫、蛹和成虫四个不同的虫期。A、表变态B、原变态C、不完全变态D、完全变态113.()是昆虫在生理上无淮备，只要条件不适就可发生，条件适宜了又可立刻恢复生长发育，而且没有固定虫态。A、滞育B、专性滞育C、兼性滞育D、休眠114.蛾类成虫的口器是()口器。A、咀嚼式B、刺吸式C、虹吸式D、嚼吸式115.蛾类幼虫的口器是(A)口器。A、咀嚼式B、刺吸式C、虹吸式D、嚼吸式116.甲虫的口器都是()口器。A、虹吸式B、刺吸式C、咀嚼式D、嚼吸式117.储粮昆虫的分类阶元的词次序为()。A、界、门、纲、目、科、属、种B、纲、界、门、目、科、属、种C、门、纲、目、科、属、种D、门、界、纲、目、科、属118.储粮甲虫幼虫的体型有多种形状。大体上可以分为()、弯弓式和爬虫式三种体型。A、蛴螬型B、无足式C、蛃型D、“蠋”形119.昆虫的翅在演化过程中，翅常见类型有()。A、鞘翅、膜翅、半鞘翅、鳞翅和革翅B、鞘翅、膜翅和鳞翅C、鞘翅和鳞翅D、鞘翅120.螨类与昆虫的形态区别不包括()。A、螨类整个体驱分节不明显，大体上可分为头胸部和腹部两个体段；B、无翅C、具3对足D、具单眼121.昆虫()通常暴露在外面，容易观察，因此是鉴别昆虫种类的重要特征。A、前胸背板B、中胸背板C、后胸背板D、鞘翅122.昆虫的取食器官称为口器，各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的类型也不同。取食固体食物的口器为()。A、刺吸式B、虹吸式C、舔食式D、咀嚼式123.米象或玉米象的触角类型为()。A、丝状B、棒状C、膝状D、锯齿状124.头部的型式简称头式。根据口器的着生位置和方向，储粮昆虫的头式主要可分为前口式和下口式，下面几种害虫中，头式不属于下口式的为()。A、谷蠹B、蛛甲C、皮蠹D、米象125.下列关于感官检验的叙述中，错误的一项是()。A、感官检验是最基本的一类检验方法，具有简便、快速、经济、实用等特点B、感官检验结果易受检验者的经验、生理、心理、时空等多种因素的影响，但作为一种检验方法将会长期存在C、感官检验在使用上有一定的局限性D、感官检验结果准确性太差，将会随着科技的发展而逐渐淘汰126.下列方法中，不属于感官检验基本方法的一项是()。A、视觉检验法B、嗅觉检验法C、齿觉检验法D、重量分析法127.下列描述中，不正确的一项是()。A、从事感官检验的人员必须具有健康的体魄和敏锐的感觉器官B、从事感官检验的人员必须是大专以上学历C、从事感官检验的人员必须熟悉粮油质量标准D、从事感官检验的人员必须熟悉各类粮油固有的色、香、味、形128.国家规定粮食保管“六个月以上，但在1年以内”自然损耗率定额是（）。A、%B、%C、%D、%129.下列关于粮油感官检验场所的描述中，错误的一项是()。A、感官检验场所要固定，需设置专门的房间并配备相关的设备B、感官检验场所要避免有大面积刺眼的颜色存在C、感官检验场所要保持安静，不要过于嘈杂D、感官检验场所的空气要清新130.下列关于感官检验注意事项的叙述中，错误的一项是()。A、为保证感官检验结果的准确性，要求避免长时间工作B、每次感官检验后宜稍事休息，可用温开水漱口，抽空抽支烟C、品尝试验宜安排在饭后2h或饭前1hD、品尝试验之前不得抽烟、吃糖131.托盘天平称量前，应先调节天平的()，即在托盘天平不载重的情况下，向左或向右调节天平托盘下的平衡螺丝，使指针恰好停在刻度盘中间的位置上。A、零点B、平衡点C、水平D、灵敏度132.称量时，将称量物放在托盘天平()。A、左边的托盘里B、右边的托盘里C、左右的任一个托盘里D、基座上133.用托盘天平进行称量时，称量物不能直接放在托盘上而应盛放在容器中后再放在托盘上进行称量。下述用具中不能用作称量物品的容器是()。A、蜡光纸B、表面皿C、旧报纸D、称量瓶134.分析天平加减砝码或环码，必须使天平处于()。A、停点位置B、完全休止状态C、平衡点位置D、水平状态135.为提高称量速度，加减砝码时应当遵守“()”的规则。A、从小到大、折半加入B、从大到小，依次加入C、从大到小、折半加入D、从小到大，依次加入136.为保持天平的干燥，天平箱内应放()，并应经常更换。A、干燥剂B、脱氧剂C、氧化剂D、还原剂137.()不是高温快速干燥的特点。A、受气候限制B、连续干燥C、产量大D、风温较高138.()不是储粮通风的物理基础。A、导热性B、粮堆孔隙度C、散落性D、吸湿特性139.当粮粒内部水分的扩散速度()表面的蒸发速度时，要采用缓苏工艺。A、大于B、等于C、小于D、B+C140.()不是目前粮食系统常用的干燥方法。A、高温快速干燥B、通风干燥C、低温慢速干燥D、日光晾晒141.()与自然干燥工艺互相矛盾。A、品质较差B、专用晒场C、薄摊勤翻D、时机受限142.温度对变温动物发生直接作用，变温动物的体温是随外界温度的变化而变化的，表现在动物的()，生长速率方面。A、新陈代谢强度B、危害程度C、活动范围D、繁殖速度143.粮堆温度从-10℃到70℃左右都有相应的微生物生长，但霉菌大多数为中温性微生物，生长的最适温度为()。A、0-10℃B、5-15℃C、20-30℃D、20-40℃144.用低温抑制霉菌在粮堆中的发展必须配合控制()，才能获得良好的效果。A、粮堆温度B、粮堆湿度C、粮食的含水量D、粮堆气体成分145.一般来说，处于安全水分以内的粮食，只要控制粮温在15℃以下，便可抑制粮食的呼吸作用，()明显减弱。A、呼吸强度B、发芽率C、生理活性D、代谢速度146.利用自然冷源——冷空气，通过机械设备――通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降,增加其储藏稳定性。机械通风低温储藏仍然属于利用()的范畴。A、机械降温B、自然降温C、机械制冷D、自然冷源147.由于自然低温储藏完全利用自然冷源，因此受地理位置、气候条件及季节的限制较大,其冷却效果常常()。A、非常经济B、非常令人满意C、不能令人满意D、不太经济148.一般低温储藏均为()，所以入库粮质必须正常，发热霉变过，结过露、生过虫的粮食，难以获得良好的低温储藏效果。A、临时储藏B、应急储藏C、过夏储藏D、长期储藏149.粮食在低温库中堆放时，应根据库内送风系统出风口的位置，合理布置堆间走道，使其形成一个()，以提高降温效果。A、人行通道B、自然的风道C、设备通道D、检查通道150.粮食经营行为具有双重特征，即()和政策约束性，这是粮食的基本属性决定的。A、利益驱动性B、专利效益性C、专门储存性D、专一储存性151.仓房内地基的回填土应分层夯实可碾压，其压实系数不应()。A、大于B、小于C、小于D、大于二、多选题（本题共15个小题，每个小题2分，满分30分）1、下列原因中，（）可以引起粮堆下层发热。A、夏季全仓通风，下层结露B、自动分级引起的下层杂质含量高C、地面返潮D、外湿高，外湿影响仓湿，仓湿影响粮食水分2、下列对储粮化学药剂使用后的包装物处理正确的是（）。A、集中封存，严禁作为它用B、返还给原生产厂回收利用C、金属包装物和包装箱作废品处理D、玻璃类包装物毁坏后，运至远离水源和人畜居住区至少50m的僻静地方深埋处理3、粮堆内部局部发热，据检查，该部位粮食水分为%，为从根本上解决问题，可采取（）进行处理。A、局部熏蒸抑制粮食呼吸B、翻动粮面降水C、单管通风机通风降水D、多管通风机通风降水4、关于粮堆结露，下列说法不正确的是（）。A、结露是由温差引起的，据检查某粮仓的粮堆湿度为70%，最高粮温是24℃，最低粮温是5℃，由于温差太大，粮堆必然结露。B、据检查某粮仓的粮堆湿度为70%，最高粮温是24℃，最低粮温是5℃，在上行式环流平衡粮堆温度时极易结露。C、在冷空气进入粮仓后，用塑料薄膜密闭的粮堆会出现薄膜内结露。D、在储藏过程中，粮堆某个部位水分增加，说明这个部位出现了粮堆局部结露。5、影响刮板输送机单位输送量的因素有（）。A、刮板的横截面积B、刮板高度C、刮板宽度D、刮板的运行速度6、某仓房长72m，宽30m，装粮高度6m。根据储粮机械通风降温系统布置要求，下列风道布置正确的是（）。A、风道间距为6mB、风道侧向墙距为3mC、风道纵向墙距为D、单程风管长27m7、关于机械通风，下列说法错误的有（）。A、为提高通风降水效果，一定要在大气相对湿度低于20%时进行B、只要大气相对湿度低于粮堆的相对湿度，通风降水就有效果C、只要大气相对湿度等于粮堆的相对湿度，就可以起到保水机械通风的目的D、冬季通风时，若发现仓顶出现结露现象，应立即停止通风8、关于粮食发热对粮食品质影响的叙述正确的是（）。A、菌体自身和及其代谢产物可使粮食变色变味B、粮食分解转化的产物可使粮食变色变味C、油料发热后，由于氧化酸败，脂肪酸含量减少，出油率降低D、发热种子的发芽率降低9、下列对储存粮油发热霉变叙述，正确的是()。A、引起粮油霉变的主要是害虫取食造成的B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象C、引起粮油发热霉变的主要是好氧性微生物D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别10、下列物质可以作为油脂抗氧化剂的有()。A、苯甲酸B、PGC、芝麻酚D、BHA11、以下对储藏期间粮油品质变化规律的说法正确的有()。A、完成后熟期的粮食发芽率随着储藏时间的延长而下降B、碳水化合物的含量在储藏期间的变化较明显C、蛋白质含量在储藏期间其总量上的变化甚微，特别是总氮量基本无变化D、脂肪是粮油中变化最快的成分，主要是发生氧化酸败12、下列材料可以做隔热材料的是（）。A、稻壳B、膨胀珍珠岩C、聚苯乙烯泡沫塑料D、塑料薄膜13、我国采用储粮机械通风降温时的单位能耗规定值为()。A、地槽通风单位能耗小于或等于·h/t·℃B、地上笼通风单位能耗小于或等于·h/t·℃C、单管通风单位能耗小于或等于·h/t·℃D、多管通风单位能耗小于或等于·h/t·℃14、带式输送机在作业过程中出现输送带跑偏现象，其发生原因可能有()。A、驱动滚筒和张紧滚筒安装不平行B、托辊轴线与输送机中心线不垂直C、输送带接头不正D、进料位置不正15、根据储粮通风技术规程的要求，降水通风时需要降低粮堆高度，才能达到快速、均匀。若通风系统管道布置形式不变，降低装粮高度，此时通风会出现()。A、降水速度快而均匀B、降水不均匀C、通风死角增大D、空气途径比改变16、关于呼吸作用的内部因素，下列说法正确的是()。A、籽粒的胚比较大的粮种呼吸作用强B、未熟粮粒比完整粮粒的呼吸作用强C、新粮比陈粮呼吸作用强D、带菌量大的粮食比带菌量小的粮食呼吸作用强17、影响储粮机械通风系统总阻力的因素主要有()。A、粮层风速B、单位通风量C、风网布置形式D、粮堆孔隙度18、关于粮食营养物，下列说法正确的是（）A、粮食、油料的主要营养成分包括糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类B、直链淀粉分子卷曲成树枝状，遇碘显蓝色；支链淀粉分子呈螺旋状，遇碘显红紫色C、膳食纤维，虽然基本上不能为人体所消化，但它同样有重要的生理功能D、谷类粮食因氨基酸组成中缺乏赖氨酸、苏氨酸或色氨酸等必需氨基酸，因而基本上都是完全蛋白质。19、在我国进行机械通风系统设计时，若对平房仓内散储的16%高水分玉米进行地上笼降水通风，应满足()的基本条件。A、有效通风降水时间B、单位通风量≥30m3／h·tC、粮堆高度≤3mD、空气途径比K≤20、某粮库有一栋80年代初期建设的仓房，存有晚粳稻3000吨，粮食水分为%。因谷蠹数量达15头/㎏，在7月20日用磷化铝片剂对粮食进行了环流熏蒸，熏蒸时使用了磷化氢发生器，用药量为t。散气4天后的8月8日，进行了现场杀虫效果的检查，结果在粮面发现仍有7头/㎏活虫。你认为熏蒸失败的原因是（）。A、使用的药量为t，没有达到致死浓度的要求B、与所施药量对应的熏蒸时间偏短，不能保证熏蒸效果C、%的晚粳稻吸附磷化氢较为严重，会使粮堆内的毒气浓度达不到熏蒸的需要D、仓房属于旧仓，可能存在气密性差的问题，达不到熏蒸的需要21.关于粮食吸附性的描述，下列说法正确的是（）A、粮堆中发生的吸附作用是物理吸附和化学吸附并存B、由于吸附滞后作用，高水分粮和低水分粮混放后，会引起粮堆水分的不均匀而增加保管难度C、由于吸附特性的存在，粮食极容易吸附不良气体和液体D、粮粒中存在有很多亲水性基团，这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力22.粮情检测抗干扰要求：具备()、防冲击振动的性能。A、防静电B、防电磁场C、防雷击D、防霉菌23.下列说法正确的是()。A、从事粮食收购活动的经营者要具备经营资金筹措能力B、从事粮食收购活动的经营者要拥有或者通过租借具有必要的粮食仓储设施C、从事粮食收购活动的经营者要具备相应的粮食质量检验能力D、从事粮食收购活动的经营者要具备5名以上粮食保管人员24.土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：身体赤褐色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；()。A、两鞘翅宽度约为长度的倍B、两鞘翅的长度约为宽度的2倍C、两鞘翅宽度约为长度的2倍D、前胸背板近方形，后缘角较尖25.某房式仓长36米，宽21米，储存散装小麦300万公斤，容重750kg/m3，水分为13%，孔隙度为40%，现采用轴流风机对储粮通风降温，单位通风量为20m3/h.t，则下列计算正确的是（）。A、通风量约为60000m3/hB、通风量约为11340m3/hC、粮层风速约为sD、换气次数约为37次/时26.某仓库四号仓，在4月初由输送机输入上一年产的晚稻150万公斤，含水量16%，入库粮温为15℃，到6月中旬时粮堆出现局部发热，下列说法正确的是（）。A、肯定是害虫大量繁殖，引起粮堆出现局部发热；B、可能是由于输送机入粮，造成粮堆的自动分级，杂质集中出现发热；C、可能是入库稻谷水份偏高导致局部发热；D、可能是入库稻谷后熟作用发生“乱温”现象，出现局部发热；27.某粮库有一拱顶平房仓（有下悬板），跨度21m，长42m，粮食堆高6m，檐高8m，仓内储存散装晚粳稻（符合国储粮中等质量标准）。仓库的设备齐全。当前气温33℃，相对湿度70%。粮堆表面发现有谷蠹成虫和印度谷蛾幼虫，虫口密度为：谷蠹成虫7头/kg，印度谷蛾幼虫4头/kg。你认为分析和处理方法正确的是（）。A、据害虫的数量，已超过严重虫粮的等级，必须尽快进行处理；B、根据仓房性能好、设备全的特点，最佳方案应采用磷化氢环流熏蒸方法进行处理；C、采用磷化氢环流熏蒸方法进行处理，用药量应按谷蠹来确定；D、采用磷化氢环流熏蒸方法进行处理，用药量应按印度谷蛾幼虫来确定；28.关于粮食后熟作用，下列说法正确的是（）A、低温能延缓粮食的后熟B、湿度低促进粮食的后熟C、储藏期间，密闭促进后熟作用D、粮食子粒的成熟度越高，后熟期越短29.某仓库在11月底表层最低粮温℃，底层最高粮温℃，堆高6米。12月初平均气温为12℃，管理人员采用全仓地上笼压入法机械通风进行处理。你认这种处理方式会产生的结果和正确的处理方式是（）。A、容易造成通风道结露B、粮面结露会持续发生不会消除C、正确的处理方法应是全仓地上笼吸出式通风D、可以采用吸出和压入相结合的混合式通风30.某粮库在1月10日进行冬季粮情普查，一廒间存白麦3000吨，上层平均粮温9℃，中层平均粮温12℃，下层平均粮温13℃。但在距东南角7m的粮面下深处有局部2㎡范围的粮温为26℃，并有谷蠹320头/㎏。你认为分析和处理方法正确的是（）。A、在冬季当时的粮温已处于发热状态，必须尽快采取必要的方法进行处理B、粮堆局部发热的原因主要是谷蠹群集C、由于当时气温比较低，可以不用处理D、可以采用机械通风降温主要是抑制害虫，并不能完全杀死害虫，同时应注意在3月下旬至4月上旬可能会有大密度害虫出现，要提前做好化学防治的准备工作31.下列说法正确的是（）。A、气温上升时，粮温上升太快。超过气温日平均温度为3℃～5℃，可能出现发热B、气温下降季节，粮温始终不降或反而上升，可能出现发热C、粮温相差3℃～5℃，则一定发热D、输送机分点入仓、两入粮点交汇处产生高杂区，易引起发热32.储粮仓库常用的防鼠方法有（）等。A、清洁卫生防鼠B、使用灭鼠器械捕杀老鼠C、使用灭鼠剂诱杀老鼠D、加固维护结构防止老鼠进入储粮仓库33、下列关于粮库安全生产的描述，正确的是（）A、高压架空电线下面不准存放易燃物品，可以存放粮油B、严格化学药剂的使用审批手续，对所领用的化学药剂，不得留存。如特殊情况剩余，必须将剩余药剂送回药剂仓库保管C、坚持周检制度。重点是火源、电源、机械设备、药品库等要害部位，查出安全的隐患要详细记载，建立档案限期整改。一时难以解决的及时上报，并做好防范措施D、参与熏蒸杀虫人员，必须服从指挥，严格按操作规程进行操作。1人进入毒仓，必须戴空气呼吸器，以防发生事故34.储备粮要求达到“一符、三专、四落实”，其中“四落实”的内容包括：（）A、数量落实B、地点落实C、人员落实D、品种落实35.粮油入库前准备是入库工作的第一个环节，主要包括：（）A、仓房准备B、人员培训C、空仓杀虫D、机械准备36.稻谷的不完善粒包括虫蚀粒、（）、生霉粒。A、热损伤粒B、未熟粒C、病斑粒D、生芽粒三、判断题（本题共10个小题，每个小题1分，满分10分。对的打“∨”，错的打“×”）（）1、粮食容重大小是粮食品种、成熟度、籽粒大小、整齐度、密度、腹沟深浅、胚乳质地等特性的综合性标志。()2、粮温小于15℃时，检查储粮害虫的期限是每季度至少检查一次。（）3、温度对变温动物发生直接作用，主要影响动物的新陈代谢强度和生长速率。（）4、粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再减去定额损耗量。（）5、黄粉虫身体暗赤褐色，无光泽；前胸背板宽大于长，横长方形，鞘翅末端圆钝。（）6、压力衰减法测定气密性，压力衰减得越快，仓房的气密性越好。（）7、在磷化氢熏蒸过程中要对熏蒸现场及周围的环境进行磷化氢浓度检测，设置作业现场警戒标志，当环境中的磷化氢浓度超过ml/m3时，应采取安全防护措施。（）8、仓库、油罐、货场、晒场都属于主要粮油仓储设施。（）9、使用化学药剂进行空仓杀虫时,消毒剂要随配随用，一次用完，刷石灰等碱性墙壁，要用敌敌畏、马拉硫磷等杀虫剂消毒。（）10、大豆所含的脂肪基本上是疏水性物质，因而籽粒中的水分都集中在脂肪以外的蛋白质亲水胶体部分，致使在整粒大豆含水量较低的情况下其亲水胶体部分水分含量仍然很高。（)11、为提高仓房屋面的防漏效果，南方仓房使用了SBS防水卷材处理。（)12、作业线中各种设备的额定产量不平衡时，应以最小额定产量确定作业线的产量。（)13、从事粮食收购活动的经营者必须要拥有产权属于自己的粮食仓库，才可以从事粮食收购活动。()14.谷物冷却机操作的核心是根据冷通的目的（即降水、保水或调质），按照储粮的实际情况和储粮在不同降温阶段的平衡水分数据，科学制定冷通参数。()15.粮食仓库仓墙内侧1m高度以下部分应设置垂直防潮层。()16.彩钢屋面的仓房气密性要比混凝土屋面仓房的高。()17.采用磷化氢环流熏蒸时，所用气体只能使用在仓外已备好或发生好的磷化氢气体，不能在仓内自然潮解发生。()18.在正常情况下，气温日变化的最高值发生于每天中午12时左右，最低值发生于每天夜间零时。()19.在磷化氢环流熏蒸中，为了防止磷化氢气体燃爆问题，必须采用大风量环流，这是安全进行环流熏蒸的一个关键。()20.米象雄虫阳茎背面隆起呈弯曲形，中间有脊，也有沟。()21.比长式磷化氢气体检测管中的硝酸银或硫酸铜遇到磷化铝气体时能迅速反应变红色。()22.谷物冷却机的后加热装置作用是调控送入粮堆冷空气的绝对湿度。()23.在填写储备粮专卡时，对于实际入仓水分高于国标规定的，实际数量和折合标准数量均填写；对于实际入仓水分不高于国标规定的，只填写实际数量。()24.甲基毒死蜱、保粮安、凯安保和杀虫松在我国都可以作为储粮防护剂使用。()25.CO2灭火器适用于易燃、可燃液体、气体和低压电器设备、仪表仪器、图书档案等初起火灾扑救。()26.粉斑螟幼虫头部灰白色，胸、腹部赤褐色；胸、腹部各节背面刚毛基部均没有深褐色毛片；中胸及第8腹节ρ毛基部没有淡黑褐色骨化环。()27.蚕豆象身体呈扁长形，赤褐色，全体没有茸毛；前胸背板两侧缘齿突齿尖向两侧平行伸展；前足腿节大部分及胫节、跗节为黑褐色；两鞘翅末端近1/3处的白毛斑呈较宽的“八”字形。()28.稻谷控温储藏技术路线为“秋冬通风，降低基础粮温；春季隔热，延缓粮温升高；夏季排热，适时补充冷源”。()29.储粮昆虫具有4对足。()30.电子测氧仪一般采用电化学极谱法进行工作，仪器由氧电极、放大器、数字显示等部分组成。()31.消防工作的任务是：减少火灾和减少火灾危害，保护公民人身、公共财产和公民财产的安全。()32.谷类粮食有两片子叶较发达，属于双子叶植物；豆类和油料只有一片肥大的子叶，属于单子叶植物。()33.对油罐管线进行清洁、除锈、涂漆是对管线进行维护的重要内容之一，其主要目的是确保管线不被锈蚀。(