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Goodluck!2021-2022年茶艺师(中级)多少分及格及茶艺师(中级)答案解析(带答案)Goodluck!1、【判断题】茶艺馆中,店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。(
√
)
2、【判断题】白茶茶艺表演时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每50ml容量用茶1g。(
√
)
3、【判断题】当水的PH值小于5时,茶红素自动氧化使汤色发暗,以致失去汤味的鲜爽度。(
×
)
4、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要,这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。(
×
)
5、【判断题】在分工中不能过细,要做到分工与协作相结合。否则分工过细,浪费人力,反而会降低劳动效率。(
√
)
6、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。(
√
)
7、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。(
√
)
8、【判断题】万一交谈中因他人之故冷场“暂停”,切勿“闭嘴”不理,而应努力“救场”。(
√
)
9、【单选题】科学饮茶的基本要求不包括()。(
D
)
A、能够正确地选择茶叶
B、用正确的方法冲泡茶叶
C、正确地品饮一杯茶
D、过量过浓茶
10、【单选题】以下()不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。(
B
)
A、必须做到观察入微,现场反应敏捷
B、以诚实服务
C、摸清顾客心理
D、应从顾客急于了解之处开始,分清轻重缓急。
11、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、()为宗旨,强调修身养性或以茶释道。(
C
)
A、客来敬茶
B、推广茶文化
C、茶禅一味
D、提高茶艺
12、【单选题】绿茶茶艺的表演的程序共有()道。(
D
)
A、6
B、8
C、10
D、12
13、【单选题】茶叶中咖啡碱的药理作用,以下描述错误的是()(
A
)
A、使神经中枢兴奋,产生疲劳,降低劳动效率
B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用
C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用
D、有利尿、调节体温的作用
14、【单选题】茶的()作用,是坐禅的最佳依赖和帮助。(
B
)
A、提神醒脑
B、清心醒脑
C、强身健体
D、宗教崇拜
15、【单选题】所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。(
A
)
A、职业纪律
B、职业道德
C、职业守则
D、职业规范
16、【单选题】在茶单策划前,要确立目标市场,为了解宾客的需要,根据宾客的()、喜好设计茶单。(
D
)
A、类型
B、经济能力
C、习惯
D、口味
17、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态,是以()为标准。(
A
)
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
18、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶,一般吃夹()或腊肠的面包片、小馅饼。(
C
)
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
19、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的()。(
A
)
A、持久性
B、茶香的纯度
C、花香
D、火香
20、【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。(
B
)
A、职业道德观念
B、职业道德原则
C、职业道德品质
D、职业道德规范
21、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗,而且增长了()。(
D
)
A、文艺知识
B、文化知识
C、个人见识
D、茶艺知识
22、【单选题】()属于茶艺师茶前服务范围。(
A
)
A、迎宾
B、送客
C、泡茶
D、介绍茶肴
23、【单选题】从外形色泽上看下列哪项不是生茶应具有的色泽()。(
D
)
A、青绿
B、暗绿
C、黄绿
D、褐色
24、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意()。(
B
)
A、以选择绿茶为上
B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适
C、可选择红茶
D、以选用白茶为好
25、【单选题】当温度气温在()以上,且持续几天高温,茶树生长便受到抑制,叶片出现灼伤。(
B
)
A、45℃
B、35℃
C、30℃
D、50℃
26、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感,它只能生长在()土壤中。(
C
)
A、碱性
B、弱碱性
C、酸性
D、弱酸性
27、【单选题】服务人员要走路轻、说话轻、(),以免打扰客人谈话,还要善于察言观色,时刻留意客人动态。(
D
)
A、动作轻
B、服务轻
C、开门轻
D、操作轻
28、【单选题】浓香型铁观音色泽()。(
C
)
A、乌褐
B、黄绿
C、乌润
D、乌黑
29、【单选题】下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。(
A
)
A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》
B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》
C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》
D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》
30、【单选题】当客人即将入座前,茶艺师应主动为客人拉开椅子,送上湿巾、茶单,并介绍(),或是让客人挑选茶样。(
B
)
A、供应茶品
B、周围环境
C、主打产品
D、各种茶叶
31、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介,可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法,产品品类齐全,()。(
B
)
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
32、【单选题】下面()不属于茶艺六要素中水之美的内容。(
D
)
A、甘
B、轻
C、冽
D、重
33、【单选题】注目礼和()这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。(
A
)
A、点头礼
B、伸手礼
C、鞠躬礼
D、微笑
34、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,尊重他们,关心他们,充分体现了新时代人与人之间的()。(
B
)
A、亲密关系
B、新型关系
C、人际关系
D、社会关系
35、【单选题】礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。(
B
)
A、以法规范
B、道德习俗
C、约定俗成
D、道德约束
36、【单选题】关于茶艺馆卫生管理,以下描述错误的是()。(
D
)
A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》,服从卫生监督部门的监督、检测
B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》,从业人员每年应进行一次健康检查
C、建立日常卫生保洁制度,并应有专人负责督促检查
D、加强卫生宣传工作,不用设置吸烟室
37、【单选题】潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶,为(),容水量约为250毫升。(
D
)
A、长方形
B、圆形
C、四方形
D、扁形
38、【单选题】在冲泡君山银针时要用()以上的开水,并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。(
D
)
A、80℃
B、85℃
C、90℃
D、95℃
39、【单选题】白茶制作的关键工序是()。(
A
)
A、萎凋
B、杀青
C、做青
D、发酵
40、【单选题】()在制作的过程中须加入清油。(
D
)
A、八宝茶
B、酥油茶
C、豆子茶
D、面罐茶
41、【单选题】宋代,文人们把饮茶与()的过程融为一体。(
A
)
A、文化活动
B、经济活动
C、民间活动
D、日常生活
42、【单选题】()为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”(
D
)
A、文天祥
B、乾隆
C、刘伯刍
D、陆羽
43、【单选题】国家茶叶标准有强制性标准和()之分。(
D
)
A、行业标准
B、地方标准
C、企业标准
D、推荐性标准
44、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()(
C
)
A、冲泡茶叶水温过低,茶汤容易变黄
B、水温越高,溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶,要求水温更高,要将砖茶敲碎,放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶,将水烧到所要求的温度即可泡茶
45、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。(
A
)
A、紫砂壶
B、瓷壶
C、盖碗
D、煮茶器
46、【单选题】在()一书中提到明朝南方地区以沸水冲泡末茶的饮法。(
D
)
A、《续茶经》
B、《茶录》
C、《大观茶论》
D、《茶考》
47、【单选题】由于帝王的嗜茶,使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。(
D
)
A、文人
B、宗教
C、民间
D、宫廷
48、【单选题】劳动者享有()。(
A
)
A、接受职业技能培训的权利
B、不是每个人都有接受职业技能培训的权利
C、没有参与职业技能培训的权利
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