农村居民卫生健康知识手册无目录

农村居民卫生健康知识手册“三万活动”黄冈师范学院驻杨柳湖村工作队组编前言关于健康,世界卫生组织的定义是:“健康应是在精神上、身体上、及社会上保持健全完整的状态”。也就是说，一个人的健康应该包括生理健康、心理健康和社会适应能力良好三个方面。目前，我国农村居民的科学文化水平参差不齐，群众缺乏自我保健意识,沿袭一些不健康的生活方式,甚至保留一些生活上的陈规陋习。因此,加强对农村居民卫生健康知识的普及和教育，弘扬科学精神,提高分辨科学与迷信、文明与愚昧、进步与落后的能力，破除陈规陋习，反对封建迷信，推动全社会建立健康的生活方式，是一长期艰巨的任务。为此，“三万活动”黄冈师范学院驻黄梅杨柳胡村工作队组织专家，认真编写了这本《农村居民卫生健康知识手册》，以期给广大农民朋友提供一些与现实生活密切相关的健康知识和简单易行，容易掌握的方法。手册立足于生活实际，涵盖了健康行为、疾病防治、生活方式、人体健康、营养卫生、环境卫生、除害防病、妇幼保健、用药救护等九大方面。手册内容简明扼要，针对性强，相信能为提高广大人民群众的身体素质,构建和谐乡村，形成“学习科学、拥有健康、享受生活”的良好风尚起到积极的推动作用。一、健康行为：1、个体健康行为有哪些？①饭前便后洗手，一人一巾，每天早晚刷牙，一人一刷；②定期洗澡、理发、剪指甲；③服装整洁；④勤晒被褥；⑤讲卫生、讲公德，如不乱扔乱倒、不随地吐痰等；⑥不吸烟、不酗酒；⑦每天进行一次锻炼；⑧按时让孩子参加免疫规划；⑨主动学习卫生知识（如通过广播、电视、卫生科普报刊杂志等学习卫生知识）；⑩三管六不：管口（不随地吐痰、不说脏话），管手（不乱扔垃圾、不乱涂乱画），管脚（不践踏草坪、不乱穿马路）。2、群体性健康行为有哪些？①室内整洁，无蚊、蝇、老鼠、蟑螂等；②室内无异味、空气新鲜；③办公室内有禁止吸烟标志或劝阻吸烟的宣传品；④厨房灶具干净、碗筷干净、生熟食品分开；⑤厨房通风良好；⑥厕所无臭、无蝇、便池无尿碱；⑦厕所地面、门窗、墙壁、灯具、洗手盆池整洁；⑧阳台封闭规范；⑨遵守交通规则、避免意外事故；⑩积极组织有益于身心健康的文娱体育活动。3、村民应从哪些方面树立卫生意识、养成卫生习惯？①自觉维护环境卫生，②保持家庭环境卫生，③注意个人卫生。4、如何自觉维护环境卫生？①不随地吐痰；②不乱扔杂物；③注意环境保护。5、怎样自觉遵守交通秩序？①自觉遵守行车规则；②自觉遵守行路秩序；③自觉服从交通管理。二、疾病防治1、如何预防感冒？感冒是由感冒病毒引起的，目前还没有任何特殊药物能有效地控制感冒病毒感染，并将其杀死。因此，只有做到以下几点，才能有效地预防感冒：①加强体育锻炼，提高身体的抵抗能力；②经常开窗通风，保持室内空气新鲜；③常晒被褥、枕席，利用日光杀死病毒；④随气候变化增减衣服；⑤感冒流行时不去公共场所，不去病人家串门。2、如何预防慢性支气管炎？①戒烟，吸烟是引起慢性支气管炎的重要因素；②加强个人卫生，养成良好的卫生习惯；③经常锻炼，增强体质，预防感冒；④改善环境卫生，处理“三废”，消除大气污染。3、何谓病毒性肝炎？分哪几型？病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的一种急性全身性传染病。根据病毒类型不同，可分为甲、乙、丙、丁和戌等型，常见的有甲、乙型两种。4、甲型肝炎的传染源是什么？主要通过什么传播？甲型肝炎的传染源是病人和病毒携带者，主要通过消化道传播。5、乙肝的传播途径有哪些？①血液传播；②母婴传播；③性接触传播。6、如何预防乙肝？乙肝的预防，应在采取加强血液及血制品管理，杜绝医源性感染（针头、针管、医疗操作时污染）及改善卫生条件，去除不良卫生习惯等综合措施的基础上，施行乙肝疫苗接种是保护易感人群、预防乙肝最有效的方法。7、哪些人最需要接种乙肝疫苗？新生儿、学龄前儿童，HBsAg（乙肝表面抗原）阳性病人和携带者的配偶，反复接受输血和血制品的病人以及献血员等。8、什么是菌痢？传染源是什么？细菌性痢疾简称菌痢，是由各种痢疾杆菌引起的急性肠道传染病。传染源是病人和带菌者。9、如何预防菌痢？①管理传染源，对腹泻病人要进行早期诊断，及时隔离治疗；②加强饮食、饮水、环境卫生管理，食具要消毒，粪便及排泄物应深埋或加漂白粉消毒，防止粪便流失污染水源、食品等；③注意个人卫生，养成饭前便后洗手，生吃瓜果要洗净，不喝生水等良好卫生习惯。10、狂犬病的传染源是什么？它是如何传播的？体内贮存有狂犬病病毒的狗、狼、猫等动物是狂犬病的传染源，人被这些动物咬伤而感染，死亡率极高。11、如何预防狂犬病？①捕杀野犬，家犬要打免疫针；②被动物咬伤后、要清洁伤口并及时到当地的卫生防疫机构全程、足量地注射狂犬疫苗，必要时同时注射抗狂犬病毒免疫球蛋白。12、何谓性病？常见性病有哪些？性病全称为性传播疾病，是一类主要由性行为传播的传染性疾病。常见性病有淋病、尖锐湿疣、梅毒、艾滋病等。13、性病的传播途径有哪些？性病的传播途径主要是不洁性接触。也有通过其他途径感染性病的，如接触病人的衣物、浴盆，或使用被感染的血液及其制品、未消毒的针头、注射器等。14、如何防治性病？预防性病的根本是要洁身自爱，避免不洁性交。一旦经检查被确诊患有性病，应放下思想包袱，采取积极正确的态度，及时到医院进行正规治疗，并动员性伴侣也进行性病检查治疗。15、什么是艾滋病？通俗的讲，艾滋病就是人体被一种叫做HIV（人类免疫缺陷病毒）病毒感染后，破坏人体免疫系统，使身体丧失了抵抗力，从而使人体容易发生多种难以治愈的感染和肿瘤等，最后导致感染者发病并死亡的一种严重传染病。16、艾滋病的传播途径有哪些？如何预防？艾滋病的传播途径只有三种。①性传播：无论是同性、异性、凡是两性之间无保护的性接触都可以传播艾滋病。洁身自爱和使用安全套可以预防经性传播艾滋病；②血液传播：输入含艾滋病病毒的血液及血液制品；共用未经消毒的针头、注射器、拔牙器具都是十分危险的。尽量避免使用血液及血液制品、不吸毒、树立正确的求医行为，到正规的医疗机构就诊可以预防经血传播艾滋病；③母婴传播：已感染艾滋病病毒的孕妇通过胎盘、生产时的产道、哺乳期的母乳传染给胎儿或婴儿。怀孕的妇女可去做艾滋病的咨询和检测，已感染艾滋病病毒的孕妇应在医生的指导下进行艾滋病的母婴阻断治疗，减少母婴传播的危险。17、以下日常生活不传播艾滋病。正常的社交接触，如拥抱、握手、接吻等不会传播艾滋病。艾滋病病毒也不经马桶、电话、碗、毛巾、床单、游泳池和公共浴池传播。18、怀疑自己感染了艾滋病怎么办？如果你曾经使用过血液或血液制品、有过高危性行为或其它高危行为，可以到各级医疗机构或疾控中心去进行艾滋病的咨询或检测。艾滋病的自愿咨询和检测都是免费的，也是保密的。19、什么是结核病？结核病是由结核杆菌感染引发的慢性传染性疾病，俗称“痨病”，可累及全身各个脏器和组织，最常见的是肺结核，肾脏、骨关节和淋巴腺等也可能患结核。肺结核主要通过空气传播，即由开放性肺结核的病人（涂痰阳性）通过咳嗽、打喷嚏等途径将含有结核杆菌的飞沫散布在空气中，再由健康人群吸入而传染。20、如何预防结核病？①卡介苗接种：卡介苗对预防儿童结核病，特别是可能危及儿童生命的严重类型，如结核性脑膜炎、粟粒性结核等具有相当明显的效果；②及时发现、隔离和治疗病人；③讲究卫生，注意通风和消毒，不随地吐痰、勤洗手；④养成健康生活方式，均衡饮食，多做运动，增强体质。21、什么是高血压？高血压是一种常见的心血管疾病，指在安静休息时血压增高，收缩压高于140毫米汞柱、舒张压高于90毫米汞柱，并伴有一定的临床症状。22、如何预防和控制高血压？实行科学的生活方式和自我料理是预防和控制高血压的有效方法。①安排好既有规律又富有活力的生活；②自我控制精神情绪；③适量运动，健身强体；④少吃盐，合理饮食与营养；⑤患病者严格执行医嘱，坚持长期合理用药。23、什么是冠心病？“冠心病”是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，主要症状是心绞痛。24、容易引起冠心病的因素有哪些？主要有：长期的血压升高，血液里脂肪含量增高，血糖高，经常吸烟，长期精神紧张、容易冲动，体型肥胖，缺少体力活动等。25、如何预防冠心病？①预防高血压，高血压是冠心病的主要危险因素；②合理饮食，不要吃太甜太咸的食物，应多吃富含维生素的食品；③坚持体育锻炼，适量运动。④保持精神愉快，性格开朗；⑤要治疗高脂血症、糖尿病等可能加重冠心病的疾病。26、脑卒中是怎么回事？脑卒中即脑血管意外，俗名中风，系急性脑血管病，是中老年人常见的疾病。一般可分为两大类：一类为缺血性中风，是由于脑部动脉本身的病变所致；一类为出血性中风，如人们熟悉的脑溢血、蛛网膜下腔出血。27、脑卒中有哪些先兆？①突然头晕；②肢麻、面麻和舌发麻；③说话吐字不清，流口涎；④突然一侧肢体活动不灵活或无力，有的出现肢体抽筋或跳动；⑤头痛程度突然加重；⑥原因不明的跌跤；⑦精神状态发生变化；⑧全身无力伴出汗；⑨恶心、呕吐伴呃逆；⑩嗜睡，整天想睡觉，但呼之就醒，一时性视物不清。28、如何预防中风？①凡中老年患有高血压或冠心病，以及有中风家族史者，都属于中风的易患对象，应定期体检，防患于未然；②长期控制和治疗高血压；③消除导致中风的种种因素；④合理安排生活和工作，劳逸结合。29、什么是糖尿病？糖尿病是一组常见的代谢内分泌病，分原发性及继发性两类。其基本病理生理为绝对或相对胰岛素分泌不足所引起的代谢紊乱，临床上出现“三多一少”，多食、多饮、多尿和消瘦（体重减轻）。30、如何预防糖尿病？糖尿病是多因素引起的，应采取综合措施进行预防：①建立科学的生活方式，不吸烟，少饮酒，合理营养，经常锻炼。②养成良好的生活习惯，起居有规律，劳逸结合。③保持心情舒畅，精神开朗。④及早治疗各类炎症以及病毒感染。31、肿瘤是怎么回事？肿瘤分良性肿瘤和恶性肿瘤两种，恶性肿瘤即癌症，是人类死亡的三大原因之一。肿瘤是由多因素引起的，环境污染、不良的生活方式等都是引起肿瘤的主要原因。32、怎样才能早期发现癌症？早期发现，早期诊断，早期治疗是减少癌症死亡的有效方法。当身体出现下列症状或体征时，应及时到医院作进一步的检查，以明确诊断：异常肿块，溃疡不愈，痣疣增大，痰血呛咳，食欲减退、上腹闷胀，大便出血、习惯改变，无痛血尿、排尿不畅，鼻塞鼻血、声嘶头痛，白带增多、异常出血，食滞胸闷。33、预防癌症的方法有哪些？①增强自我保健责任感。②建立良好的生活方式，不吸烟、少饮酒；合理营养，经常锻炼；③早期发现，早期诊断，早期治疗。34、心肌梗塞的警示信号有哪些?①胸部持续疼痛，并扩散到两臂、腹部、肩胛骨之间和下颌；②胸部有强烈的闷压憋心感、呼吸困难；③脸色苍白无血色，额头、上唇甚至脸部都出冷汗；④血压不稳、心律不齐、头晕、心慌；⑤部分人上腹、背部疼痛，颈部发麻；⑥突然虚脱，但并不失去知觉；⑦约1／4的病人先前并无心绞痛典型症状，急性发作时，直接出现休克或心力衰竭，尤为需要警惕。35、高血压病人为何睡前不能服降压药？防止入睡血压下降，脑血流量减少、流速减慢造成脑血栓。36、食道癌的警示信号？①咽食物时有梗噎感；②胸骨后疼痛和下咽时食管有疼痛感；③食管内有异物感，像有小块东西卡着，咽不下也吐不出的感觉；④食物通过缓慢，并有滞留感；⑤咽喉部有干燥和紧缩感；⑥胸骨后有闷胀感。37、胃癌的警示信号？①上腹部疼痛，胃部不适，心窝部隐隐作痛；②食欲减退、消瘦、乏力；③恶心、呕吐，当胃癌发生胃幽门梗阻时，可吐出腐败隔夜食物；④胃出血和黑色粪便；⑤偶有腹泻、便秘，上腹有压痛，有包块，不适感等。38、肺癌的警示信号？①刺激性咳嗽，经抗炎治疗两周后无改善；②痰中带血，如血、血块、大量咯血者；③胸痛，不定时的胸闷、压迫感、钝痛；④气短、发热。39、肝癌的警示信号？①上腹痛，休息后尚不能缓解的肝区疼痛；②缺乏食欲或厌食；③肝肿大，上腹肿块，上腹胀满；④乏力，体重下降；⑤发烧：一般在37．5—38℃左右，少数达3940、乳腺癌的警示信号？①乳房肿块或小结节、质硬、不光滑；②乳房疼痛、隐痛、钝痛、刺痛；③乳头回缩；④乳头或乳晕外出现表皮糜烂和溃疡；⑤乳头流出血性分泌物；⑥乳房部分皮肤呈“橘皮样”改变；⑦两侧乳房不对称：⑧腋窝淋巴结肿大；⑨乳房增大，皮肤红肿，变化较快，抗炎治疗无效；⑩乳房缩小，乳头位置可偏移。三、生活方式1、什么是生活方式病?指由于人们衣、食、住、行、娱等日常生活中的不良行为，以及社会、经济、精神、文化各方面不良因素导致躯体或心理的疾病。2、常见的有害健康行为有哪些?①吸烟；②饮酒过量；③不恰当的服药(包括不按医嘱服药)；④缺少经常的体育锻炼，或突然运动量过大；⑤热量过高或多盐饮食，饮食无节制；⑥不接受科学合理的医疗保健；⑦对社会压力产生适应不良的反应；⑧破坏身体生物节奏的生活。3、吸烟对人体有什么危害?①烟草烟雾中含有尼古丁、煤焦油、一氧化碳等有毒物质，导致肺癌、冠心病、气管炎等多种疾病；②吸烟污染空气，危害子女及他人健康；③吸烟也是引发火灾的重要原因。4、什么叫“被动吸烟”?吸烟者喷出的烟雾和从纸烟直接燃烧出来的烟雾，使不吸烟者也受到伤害，成为不吸烟的吸烟者。5、酗酒有什么害处?①酒精中毒；②诱发胃炎、肝炎、高血压、心脏病；③浪费金钱；④易出事故。6、适量饮酒对身体有哪些好处?①健胃驱风，增进食欲；②消除疲劳；③有助睡眠。7、适量饮茶对身体有什么益处?①对高血压、冠心病有防治作用；②利尿减肥；③防治贫血、龋齿。8、吃盐过多对健康有什么影响?易引起高血压病，进而引起心脏病和动脉硬化等病变。9、每天应吃多少盐?成人每天适宜的食盐量是10克以下。10、我国居民膳食纤维素的摄入量不足的原因？膳食过精、过于成品化、食物品种单调。11、哪些人容易得高血压?①胖子；②喜欢吃咸的人；③饮酒过多者；④精神长期紧张和急性子的人；⑤有高血压家庭史的人；⑥老年人；⑦吸烟者；⑧糖尿病人。12、肥胖的标准是什么?超过标准体重10％为超重；超过20％或体重指数超过30者为肥胖。标准体重＜公斤＞＝身高＜厘米＞—105；体重指数＜BMI＞＝体重＜公斤＞÷(身高＜米＞ⅹ身高＜米＞)。13、如何预防牙周病？预防牙周病，关键是清除牙菌斑。一期预防主要是注意口腔卫生，清除牙菌斑，建立良好的口腔卫生习惯，掌握正确的刷牙方法以及牙签、牙线的应用。二期预防主要是去除引起牙龈炎的牙菌斑和牙石，防止牙龈炎的进一步发展。三期预防是对晚期牙周病进行综合治疗，防止疾病的进一步发展。14、怎样预防龋齿?①早晚刷牙、饭后漱口，掌握正确的刷牙方法；②使用含氟牙膏；③睡前不吃零食；④少吃甜食，多吃蔬菜、水果；⑤节制或少吃腌制食品；⑥发现龋齿及时就医补修。15、怎样预防近视?①注意用眼卫生，学习时光线充足，坐姿端正；②坚持做眼保操；③劳逸结合，睡眠充足，加强锻炼，注意营养；④定期检查视力，发现视力减退及时矫正。16、怎样预防痔疮?①多吃蔬菜、水果，不吃、少吃辛辣、油炸食品；②养成每天定时大便的习惯，避免便秘；③避免久站久坐；④保持肛门部清洁。17、怎样预防食物中毒？不吃病死禽畜肉；不吃腐败变质食物；不吃被农药污染的食品；不吃已发芽的土豆；切熟食前要洗净刀案，或切生熟的刀案要分开。18、为什么发芽土豆食用后会使人中毒？土豆里含有一种有毒物质，叫龙葵素。当土豆发芽、皮肉变青绿时，龙葵素含量就会急剧增多，并主要集中在土豆发芽和青绿的皮、肉部分，能溶解红血球并使人中毒。龙葵素遇酸和高温时可部分破坏，加醋烧熟食用，可以防止食物中毒。最好切除发芽部分，再烹食。19、自我保健方法有哪些?①加强体质锻炼；②保持合理营养；③适当睡眠与休息；④控制调节不良情绪；⑤预防心理刺激；⑥进行健康心理训练；⑦养成良好的生活与卫生习惯，不吸烟，不酗酒；⑧及时早期治疗疾病。20、运动健身的三大原则与八项注意?三大原则：①因人因时的运动原则；②全面锻炼与单项结合的原则；③循序渐进持久的原则。八项注意：①注意体格检查和医务监督；②注意运动前的热身准备；③注意少量饮食和补水；④注意地理环境与气象；⑤注意选择运动时间；⑥注意运动强度；⑦注意运动时的心情，提倡结伴而行；⑧注意运动后的保健。21、怎样合理休息?①起居定时，生活规律，睡眠充足；②适量工作，避免过度疲劳；③变换脑力和体力劳动方式；④参加适宜娱乐活动。22、为保证睡眠质量，睡前应注意什么?①不喝茶，不喝咖啡，不吃过多东西，可饮少量开水和牛奶；②洗脸、刷牙、洗脚；③心情平静，不做剧烈运动；④保持室内空气清新。23、怎样的睡眠符合卫生要求?①起居规律，按时睡觉或起床；②睡姿取右卧位，忌伏睡、蒙头或两手位置于胸前仰卧；③枕头高度适中，忌过高或过低。四、人体健康1、什么是健康?健康是指保持人们身体上、心理上和社会适应能力上的完好状态，而不仅是没有疾病和不虚弱。2、人体健康的十条标准是什么?①有充沛的精力，能从容不迫地担负起日常生活和繁重的工作，而且不感到过分紧张疲劳；②处事乐观、态度积极，乐于承担责任，大事小事都乐于做，不挑剔；③善于休息，睡眠好；④应变能力强，能适应外界环境的各种变化；⑤能抵抗各种传染病；⑥体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调；⑦眼睛明亮，反应敏捷，眼睑不易发炎；⑧牙齿清洁，无“虫牙”（龋齿），牙龈颜色正常，无出血现象；⑨头发有光泽，无头屑；⑩肌肉丰满，皮肤有弹性。3、什么是健康的四大基石?世界卫生组织指出，健康四大基石是：合理膳食、适量运动，戒烟限酒、心理平衡。4、人体的正常体温是多少?体温计放置腋下10分钟后读数，正常体温应为36—37℃5、成年人的正常脉搏是多少?60—100次每分钟。6、人体的正常血压是多少?成人正常血压为：收缩压90――140毫米汞柱，舒张压60—90毫米汞柱，脉压差(收缩压和舒张压的差值)30――40毫米汞柱。7、心脏有什么功能?心脏是血液循环的动力器官，它好象一台血泵，不停地收缩与舒张，将血液输送到全身各器官。8、怎样注意心脏保健?①经常锻炼；②不吸烟；③低脂饮食；④心情愉快；⑤睡眠充足；⑥不酗酒。9、肺有什么功能?肺是人体的呼吸器官，吸进氧气，呼出二氧化碳，进行气体交换。10、怎样注意肺的保健?①不吸烟；②保持空气清新；③保暖防感冒；④经常锻炼。11、肝脏有什么功能?肝脏是人体的“化工厂”。①能分泌胆汁；②加工利用从肠道吸收来的营养物质；③对人体的各种有害物质解毒后排出体外。12、怎样保护肝脏?①不酗酒；②不吃霉变食物；③不滥用药物；④预防病毒性肝炎。13、胃的功能有哪些?胃是人体的“水谷之海”。①是存放食物的“仓库”；②对食物中的蛋白质进行初步消化；③胃酸有一定的杀灭细菌作用。14、怎样注意胃的保健?①不暴饮暴食；②不吸烟、不酗酒；③少吃腌制、熏制、油炸食品；④乐观开朗，劳逸结合。15、肾有什么功能?肾是制造尿液的“工厂”，肾功能是保留机体所需物质，排出无用的代谢产物和异物，维持水、电解质和酸碱平衡，使机体的内环境保持相对稳定。此外，还能制造一些重要的生理活性物质，调节血压、内分泌和造血功能。16、怎样保护肾脏?①适当多饮开水；②不憋尿；③注意外阴卫生；④预防上呼吸道感染。17、如何保持口腔卫生?至少每天早晚刷牙，饭后、睡前更重要。18、怎样正确刷牙?①竖刷法刷牙；②每次3－5分钟。19、什么是用眼卫生的“二要二不要”?“二要”：①读书写字姿势要端正；②连续读书写字一小时左右要休息片刻。“二不要”：①不要在光线太暗或直射阳光下看书、写字；②不要躺着、走路或乘车时看书。20、电脑操作卫生保健要求?①每工作1小时休息10分钟，连续工作不应超过3小时，一天总量原则上不能超过6小时。②注意做眼保健操，多做转颈、扩胸、后仰、上举等动作。③坐姿应规范，适时改变坐姿。④取自然光线好，选用合格的视力保护屏。⑤室内通风，放置盆栽绿色植物。⑥长时间操作每小时应喝点白开水，操作完毕后及时洗脸。⑦上网不能废寝忘食，不能依赖网络而使心理健康下降。⑧特别提示：儿童不宜上网。在小学阶段就让儿童上网，身心健康难免会受到电脑和网络的损害。21、怎样处理各种人际关系?①不斤斤计较，苛求于人；②待人一视同仁，不卑不亢，诚实热情；③不拨弄是非；④提高心理适应力。22、心理健康的标准是什么？心理健康是每个人身心健康的一个重要方面，主要从情绪、适应力、行为意志等方面体现出来。它的标准并不是绝对的客观，但具体内容应包括以下几点：①情绪：有自我控制能力，情感表达恰如其分，举止得体，情绪稳定，心情愉快。②适应力：能正确对待外界影响，与社会协调一致，努力适应环境。③意志：意志坚强，有一定耐受力，能把困难变成奋斗的动力，在逆境中奋发图强。④行为：行为协调，言行表里一致，有完整的人格。⑤社交：有一定的社交能力，与人交往适度，择友得当，能正确处理生活中的人际关系。⑥智力：智力发育正常，思维敏捷，精力充沛，注意力集中，能保持较高的工作学习效率。五、营养卫生1、什么叫营养素？营养素是指食物中所含有的营养物质，它包括蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和微量元素、水六大类。不同的营养素在机体代谢中有着各自不同的功能。食物中的营养素经过人体消化、吸收等一系列复杂的新陈代谢过程后，可以被身体的各个组织器官所利用，用以维持生命活动，促进生长发育，调节生理功能，保证人体的健康。2、人体必需的营养素有哪些?①蛋白质；②脂肪；②糖类(碳水化合物)；④维生素；⑤矿物质(无机盐)；⑥水。3、良好的饮食习惯是什么?①饭前便后洗手；②进食定时定量；③不吃腐败变质食品；④不暴饮暴食；⑤不酗酒。4、合理膳食的原则是什么？《中国居民膳食指南》提出合理膳食的原则如下：①食物多样，谷类为主；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃奶类、豆类或其制品；④经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、海洋生物制品，少吃肥肉和荤油；⑤食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；⑥吃清淡少盐的膳食；⑦如饮酒应限量；⑧吃清洁卫生不变质的食物。5、人为什么离不开水？水是维持生命的重要物质。人体中各种组成成分中含量最多的是水，年龄越小体内含水越多。新生儿可达80%，成年男性达60%，妇女约为50%。水在人体中的主要功能有：①是体内一切代谢过程的介质，人体需要的营养素可以通过水输送到身体各个部位。一些难溶于水的物质以胶体的形式被输送。身体内产生的各种废物也是通过“水”排泄到体外。②水可以吸收较多的热量，人体通过体液交换和血液循环把体内代谢产生的热量从体表散发。在较高气温下和繁重劳动时，人就会出很多汗而带走大量的热。所以水可以调节体温。③水还是一种润滑剂，可维护脏器、关节、肌肉功能的正常活动。6、微量元素与人体健康有什么关系？“微量元素”，顾名思义含量甚微，是在人体中含量小于0.01％，仅占人体元素总量的0.05％，在适当的浓度下有重要生理作用的一些无机元素。已被世界公认的维持机体生命活动不可缺少的必需元素有14种，即铁、锌、铜、碘、氟、锰、钴、钼、镍、铬、硅、锡、钒、硒。体内微量元素与人体健康及疾病有密切的关系。因为微量元素有的是构成具有特殊生理功能的物质，如血红蛋白和细胞色素系统中的铁，有的参与酶系统特异活化作用，有的参与激素和维生素的作用，还会影响核酸的代谢。若某种必需微量元素缺乏或过多，都会影响人体健康，发生疾病。例如铁缺乏可发生缺铁性贫血；碘缺乏会出现甲状腺肿大和生克汀病（小孩生长发育迟缓，智力低下）；缺硒会引起克山病；缺锌会出现生长停滞、生殖系统发育推迟、伤口难愈合等。7、人体需要的维生素有哪些？人体需要的维生素有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D、维生素E和维生素K等，这些维生素对人体代谢起重要的调节作用。8、哪些食物维生素含量比较丰富？维生素的种类不同，其食物来源也不一样，以下列举的是几种主要维生素的最主要的食物来源。①维生素A：动物肝脏、奶油、鸡（鸭）蛋。②胡萝卜素：胡萝卜、红薯、菠菜、雪里蕻、空心菜、辣椒、苋菜。③维生素D：奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、海鱼。④维生素E：植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生。⑤维生素B1：糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄。⑥维生素B2：动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜。维生素PP：标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面。⑦叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜、桔子、香蕉。⑧维生素B12：牛肝、猪心、臭豆腐。9、如何在日常饮食中补充钙质？平时可选择一些富含钙质的食物，如海带、芝麻酱、山楂、虾皮、绿叶蔬菜，雪里蕻、榨菜、豆类制品等。加工烹调方法的改善也可以提高钙质的供应，如用石膏点成的豆腐就比用卤水点的豆腐含的钙质多。小虾加上面粉炸酥了，或加醋把小鱼做成酥鱼，连骨带刺吃，比吃鱼肉所得的钙质多。此外，熬骨头汤放些醋，也可使骨中钙质溶于汤内。糖醋排骨、猪爪炖黄豆等都是含钙质高、经济实惠的好菜。不过需要注意的是一些蔬菜如菠菜、茭白、冬笋等含有草酸，能与钙结合形成不溶解的草酸钙，使钙不易被身体吸收利用。因此在食用这类蔬菜之前，最好先用开水把菜煮一下，使草酸溶于水。这样做虽然会损失一些养分，但总比留下草酸妨碍钙质的吸收好些。10、饮茶应注意什么？①空腹不饮茶；②临睡前不喝浓茶；③不喝夜茶；

④沏茶水温以80摄氏度为宜。11、醋在烹调中有什么作用？醋是以粮食为原料酿制而成的，它含有许多营养物质，除醋酸外，还含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、糖、醛类化合物、蛋白质、钙、磷、铁及维生素B1、B2等，并含有微量酒精。因此，吃醋对健康有益。12、为什么要吃碘盐？碘是人体不可缺少的微量元素。人体是通过饮食来获得碘的。当饮食中的碘不能满足人体需要时，特别是在青春期、妊娠期和哺乳期，就会引起甲状腺肿大，民间管它叫“大脖子病”。严重缺碘的孕妇，所生的下一代会发生“呆小病”（又叫“克汀病），患儿生长迟缓、发育不全、智力不全、聋哑痴呆。防止出现碘缺乏病和克汀病发生的最有效的措施，就是在食盐中加碘，使人民群众能吃上碘盐，从而有效地控制碘缺乏病，并使不再出现新的病人。13、暴饮暴食有什么危害?①使胃蠕动产生困难；②使人感到腹胀、腹痛；③易患胃肠病。14、饮水卫生要做到哪些?①喝煮沸过的温开水；②不喝生水；③不与他人共用水杯。15、什么是烹调的八原则?①主副食颜色搭配；②少吃荤，多吃素；③少扔菜叶；④了解蔬菜的寿命；⑤掌握做莱的火候；⑥盖好锅盖；⑦莱不要切得太碎；⑧选择卫生食具。16、进食脂肪过多容易患哪些疾病?①高血脂、冠心病、高血压；②胆囊炎、胆石症；③肥胖症、脂肪肝、糖尿病；④肠癌、乳癌等。17、吃糖过多有什么危害?①营养不足；②发生龋齿；③导致肥胖症；④易骨折；⑤诱发癌症；⑥影响寿命。18、为什么提倡多食蔬菜、水果?①增加营养；②预防贫血和癌症。19、哪些食物富含铁质?动物的肝、肾、瘦肉、血、以及蛋黄、豆类、多种蔬菜等。20、人体缺碘有什么危害?①影响胎儿生长发育，造成智力低下或痴呆；②婴幼儿发育迟缓，影响智力；③引起甲状腺肿大。21、怎样预防碘缺乏?①吃碘盐；②婴幼儿、孕妇口服碘油丸；③多吃海带、紫菜、海鱼等海产品。22、剩饭菜为什么要热后再吃?饭菜剩下后，易被微生物污染，回锅热透，杀死细菌，破坏毒素，可防止食物中毒。23、卫生部门推荐的合理膳食标准是什么?鲜菜水果多吃点；五谷大豆杂食点；肥肉荤油少吃点；开水牛奶多喝点；炒菜碘盐晚放点；口味别咸清淡点。①袋牛奶／日；②两(100克)谷物／餐；300—500克／日；③小份高蛋白：蛋、鱼虾、瘦肉、豆腐等；④原则：有粗有细、不甜不咸、三四五顿、七八分饱；⑤500克蔬菜水果／日；⑥6克盐(2小平勺)／日；⑦7杯水(包括汤和饭水)／日。六、环境卫生1、环境污染物有哪几类？由于各种人为的因素，使自然环境中无时不在产生、存在、传播着危害人体健康的物质。这些就是环境污染物质，按其来源可划分为二种：①生产性的，如工业生产所形成的“废气、废水、废渣”，农业生产中使用的农药等等；②生活性的，如人畜粪便、垃圾、污水等等。按其性质可划分为三种：①化学性的，如有毒气体、重金属、有机及无机化合物等；②物理性的，如噪音、辐射等；③生物性的，如细菌、病毒、虫卵等。2、噪声对人体有什么危害？噪声对健康的危害是多方面的。噪声可使大脑皮层兴奋和抑制失调，导致条件反射异常，脑血管功能紊乱。较强的噪声可引起听觉迟钝、听力损失、耳鸣、头痛。由于噪声使中枢神经系统的兴奋和抑制失调，易引起疲劳、头昏、脑胀、睡眠障碍、注意力不集中、记忆力减退等。当人们受噪声干扰，辗转于床头，久久不能入睡，还会出现呼吸和脉搏跳动加快和神经兴奋。时间长了，容易患神经衰弱症，长期受噪声于扰，可使视力模糊，视力下降，辨色能力降低。噪声可使交感神经紧张，产生心跳加快，心律不齐，甚至引起血压改变。3、健康室内环境的基本要求?①室内装修后净高大于2．5米；②装修后60天后方可入住；③温度：冬天19—22℃，夏天25—28℃；④湿度：40％—60％，夏天50％一70％；⑤气流即风速，每秒大于0、25米；⑥开窗通风：每日上午下午各一次，每次15分钟以上；⑦空气清洁度：0．07％—0．1％C(二氧化碳浓度)；⑧照明度：50—100勒(克司)；⑨噪声：白天低于42分贝，晚上低于30分贝为好；4、随地吐痰有什么危害?痰液里的细菌和病毒会随尘土飞扬，传播疾病，污染环境。5、为什么不要随地大小便?随地大小便后：①污染环境、水源；②造成苍蝇孳生繁殖的条件；③引起疾病传播；④不文明，伤风败俗。6、粪便无害化处理的方法有哪些?高温堆肥和发酵。7、饲养家禽家畜怎样才能符合卫生要求?①圈养；②勤除圈、垫圈；③病禽畜要隔离或宰杀；④畜圈与住房、水源保持一定距离。8、为什么要勤晒被褥?既可以杀菌，又可以使棉絮膨松保暖。七、除害防病1、什么是“四害”?苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂。2、老鼠有什么危害？危害：老鼠能传播鼠疫和流行性出血热、钩端螺旋体病等。3、灭鼠的方法有哪些?①堵洞；②放鼠夹、粘鼠板和其他灭鼠工具；③投鼠药。4、什么药物灭鼠好?家庭用药不能用急性鼠药，选用抗凝血类慢性鼠药好。5、蚊子有什么危害？危害：蚊子能传播乙脑和疟疾、丝虫病等。6、蚊子生在哪里?①房前屋后的破盆烂碗、旧水缸、积肥坑、污水坑等小型积水中；②河、坑、稻田等大型积水中。7、灭蚊、防蚊的方法有哪些?①清除小型积水，填埋积水坑，控制蚊虫孽生地；②对成蚊采用灭蚊片、蚊香、喷洒药物、拍打等方法驱除或杀灭；③室内用纱门、纱窗以及蚊帐防蚊。8、苍蝇能传播哪些疾病?传播痢疾、霍乱、伤寒、病毒性肝炎、肠道寄生虫病等肠道传染病。9、消灭苍蝇应采用哪些方法?①推广袋装垃圾，日产日清；②杀灭蛆蛹；③药物喷洒、捕蝇笼、粘蝇纸杀灭成蝇；④推广水冲式、双瓮漏斗式等无害化厕所。10、蟑螂的危害是什么?携带寄生虫卵、肝炎病毒和伤寒杆菌等，通过污染食物传播疾病。11、灭蟑螂的方法有哪些?整治环境、清除卵荚、药物喷洒、毒饵、粘捕、诱捕。八、妇幼保健1、什么叫初潮?初潮的年龄一般为多大?女孩第一次月经叫初潮。初潮的年龄一般为13――15岁，早的有11――12岁，晚的有18—19岁。2、婚前检查有什么好处?①彼此了解对方健康状况；②预防和减少遗传病及传染病；③了解性知识，安排好婚后生活。3、近亲结婚有哪些害处?容易发生：①隐性遗传病儿；②畸形儿；③低智能儿；④弱体质儿。4、最佳生育年龄是多大?25――30岁。5、最佳怀孕时间是什么时候?6――7月份。6、早孕反应一般有哪些症状?①头晕、恶心；②嗜睡、乏力；③食欲不振和异常；④晨起呕吐。7、怎样计算预产期?一般按末次月经第一日算起，月份减3或加9，日数加7。8、孕期营养应注意哪些?①饮食品种多样化；②饮食应富于营养，易于消化；③多吃钙、铁丰富的食物；④少吃辛辣食品；⑤适当控制盐的摄入。9、怀孕期危险征兆有哪些?①体重增长过快、过慢或停止；②内眼睑苍白；③腿、臂和面部异常水肿。10、哪些人不能用口服避孕药?①患急、慢性肾炎和肝炎的妇女；②患高血压、乳房肿块、子宫肌瘤的妇女。11、妇女在哪几个时期应受到特殊保护?①经期；②孕期；③产期；④哺乳期。12、妇女更年期一般发生在多大年龄?45――50岁左右。13、“更年期综合症”有哪些症状?①头晕、头痛；②耳鸣；③易怒、失眠；④记忆力减退；⑤月经紊乱等；⑥阵发性发热出汗。14、母乳喂养有哪些好处？禁忌症有哪些？好处：①营养全面，易消化吸收，温度适宜；②母乳含有抗体，能增强婴儿的抗病能力；③经济、方便、清洁；④能增强母子感情，有利于婴儿的心理健康。禁忌症：母亲患严重疾病如活动性肺结核、严重心脏病、肾脏病、糖尿病、癌症或身体过于虚弱，慢性病长期药物治疗者。患急性传染病或败血症，化脓性乳腺炎，乳头严重破裂及发生脓肿等。15、婴儿应在何时添加辅食?6个月左右。16、婴儿什么时间断奶合适?一般在满—周岁时断奶。若过炎夏季节或小儿有病时，应推迟断奶时间。17、什么是儿童常见的“四病”?肺炎、贫血、佝偻病、腹泻。18、预防小儿肺炎的关键是什么?让孩子同大自然的阳光、空气接触，多进行户外活动。19、怎样预防佝偻病?①母乳喂养；②合理添加辅食；③多晒太阳；④适当补充维生素D及钙；⑤积极治疗慢性呼吸道感染和胃肠道疾病。20、预防小儿消化不良应注意什么?①母乳喂养；②喂食定时定量；③半岁后增加辅食；④防止受凉；⑤讲究卫生。21、儿童必须进行哪些免疫规划?①卡介苗；②麻痹糖丸；③百白破；④麻疹疫苗；⑤乙肝疫苗；⑥流脑疫苗；⑦乙脑疫苗。22、七种疫苗预防哪九种疾病?①结核病；②小儿麻痹；③百日咳；④白喉；⑤破伤风；⑥麻疹；⑦乙肝；⑧流脑；⑨乙脑。23、2――12岁小儿的平均身高、体重是多少?身高(厘米)＝年龄×5＋75体重(公斤)＝年龄×2＋824、小儿一般在几个月开始出乳牙?多大年龄出齐?6――8个月开始出乳牙，2――2岁半出齐。25、特需补碘人群指哪些?孕妇、乳母、婴幼儿。九、用药救护1、儿童用药应注意哪些问题?①少用药、慎用药；②剂量要小；③用药时间要短。2、急性腹疼为什么戒用止疼药?用止疼药会掩盖病情，延误诊断。3、高血压患者用药应注意什么?①联合用药；②长期用药；③规律用药。4、孕妇为何忌用阿斯匹林?①引起胚胎畸形；②新生儿出血；③孕期或分娩延长；④引起母体出血。5、发烧用退烧药要注意什么?①低烧(37.5--38℃)不需要退烧药；②中烧(38.1--39℃)原则上不用退烧药，针对病因治疗即可；