有机化合物及生物大分子

第三节有机化合物及生物大分子温州七中李建飞1组成蛋白质的基本单位是什么?2氨基酸的结构特点?

3氨基酸的种类由什么决定?蛋白质问题1判断分子是不是氨基酸的依据是什么?2不同氨基酸的区别在哪里?3知道什么是必需氨基酸、非必需氨基酸吗？R基（侧链基团）在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多出来的一种是组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B蛋白质的结构及其多样性问题1：氨基酸是如何组成蛋白质的？问题2：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构次？问题3：蛋白质有哪些功能？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2缩合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽键二肽问题1：氨基酸是如何组成蛋白质的？R3COOHHNCH

H

H2O＋肽键R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽键肽键下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1）上述化合物是由__________种氨基酸组成，它们的R基分别是

__________。该化合物称为_________________。造成氨基酸种类不同的原因是

不同。2R基三肽CH3、CH2OHCH3CH3CH2COOH请根据此化合合物的结构分分析回答。（1）该化合合物有__________个氨基基和__________个羧基。。（2）该化合合物是由__________个氨氨基酸失__________分子子水而形成的的，这样的反反应后，形成成的结构[E]的名称是___________，，该化合物叫叫_______肽,形形成埸所是。1232肽键三核糖体二肽蛋白质多肽(链状)形成复杂的空间结构蛋白质分子结结构示意图氨基酸脱水缩合脱水缩合问题2、氨基基酸到蛋白质质大致有哪些些结构层次？？多肽：由3个或3个个以上氨基酸酸分子缩合而而成，含多个个肽键的化合合物（多肽通常呈呈链状结构，，所以多肽通通常又叫肽链链。）思考1、2个氨基基酸脱水缩合合成一条肽链链的化合物，，这个化合物物的名称为，含有个肽键，失去去个水分子。二肽112、3个氨基基酸脱水缩合合成一条肽链链的化合物，，这个化合物物的名称为，含有个肽键，失去去个水分子。三肽223、m个氨基酸脱水水缩合成一条条肽链的化合合物，这个化化合物的名称称为，含有个肽键，失去去个水分子。m肽m-1m-1肽键数＝氨基酸数－肽链数＝失去的水分子数拓展延伸1、10个氨氨基酸脱水缩缩合成两条肽链，这两条条肽链含有个肽键，失去去个水分子。2、10个氨氨基酸脱水缩缩合成三条肽链，这三条条肽链含有个肽键，失去去个水分子。3、m个氨基酸脱水水缩合成n条肽链，这n条肽链含有个肽键，失去去个水分子。8877m-nm-n某一蛋白质分分子的分子量量为11054，20种种氨基酸的平平均分子量为为128，在在形成蛋白质质分子时脱去去水分子量为为1746，，则组成该蛋蛋白质分子的的肽链数是（（））A.二条B.三条C.一条D.四条B分子式为C63H103O45N17S2的蛋白质中最最多能有多少少个肽键（））A.63B.62C.17D.16D人体中某蛋白白质的一条肽肽链上有201个肽键，，则形成该多多肽的氨基酸酸分子个数及及它们相互缩缩合过程中生生成的水分子子个数分别是是（））A．201个和202个个B．202个和202个个C．201个和201个个D．202个和201个个D蛋白质的功能能蛋白质种类多多样的原因（1）氨基酸的种种类不同。（2）氨基酸的数数目不同。(3)氨基酸的排列列顺序不同。。（4）肽链的空间间结构不同。。血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不相同的原因是（）A、所含氨基酸种类不同；B、所含氨基酸数量不同；C、所含氨基酸的排列顺序不同；D、所含氨基酸种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构不同。D蛋白质执行哪哪些功能呢？？1构成细胞和生生物结构的重重要物质。2绝大多数酶是是蛋白质，具具有催化功能能。3有的蛋白质是是运输载体。。4可以调节机体体的生命活动动。5具有免疫功能能。一切生命活动动都离不开蛋蛋白质，蛋白白质是生命活动的主要承承担者。核酸在真核细胞中中分布DNA：细胞核（主要），细胞胞质中线粒体和叶绿绿体（少量）RNA：细胞质（主要）核酸核糖核酸DNA脱氧核糖核酸酸RNA1、如何检测生生物组织中的的淀粉、蛋白白质、还原糖糖？阅读课本，回回答问题2、如何检测细细胞中的DNA、RNA？检测淀粉加入碘-碘化化钾溶液颜色变化：变变兰色2试剂：双缩脲脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）3颜色变化化：溶液液变成紫紫色1常用材料料：鸡蛋清，，黄豆组组织样液液，牛奶奶检测蛋白白质3步骤：用用水浴加加热混合均匀匀检测还原原糖1常用材料料：葡萄萄糖溶液液果糖、、麦芽糖糖2试剂：本本尼迪特特试剂（（斐林溶溶液的改改良试剂剂）4颜色变化化：兰色色砖砖红红色细胞质红色派咯宁RNA细胞核绿色甲基绿DNA主要存在在于染色颜色色染色剂核酸检测细胞胞中的DNA和和RNA蛋白质基本单位位：蛋白质的的分子结构构氨基酸多肽蛋白质的的空间结结构脱水缩合盘曲折叠种类：约20种结构通式：NH2CCOOHRH蛋白质结结构多样样性课堂小结结练习1）______是组成蛋蛋白质的的基本单单位。（1）在生物物体中组组成蛋白白质的氨氨基酸约约有_____种。（2）组成元元素：主主要是__________等元素组组成，有有些还含含有______等元素。。（3）氨基酸酸分子的的结构通通式：________？（4）氨基酸酸分子结结构特点点：每种种氨基酸酸分子_____含有一个个氨基和一个羧基,并且都有有一个氨氨基和一一个羧基基连接在在_______2）、氨基基酸缩合合形成蛋蛋白质：：（1）形成方方式：_______,形成的化化学键叫叫做肽键,表示为________。氨基酸20C、H、O、NP、S至少同一个碳碳原子上.脱水缩合合—CO——NH——3）关于氨氨基酸缩缩合反应应的计算算：脱水数=肽键数=氨基酸数数—肽链数(1)n个氨基酸酸形成一一条肽链链时,脱掉____分子水,形成___个肽链，，至少有有－COOH和－NH2各___个(2)若n个氨基酸酸形成m条肽链则则脱掉____分子水,形成___个肽链，，至少有有－COOH和－NH2各____个(3)若每个氨氨基酸的的相对分分子质量量为100,则(2)中形成蛋蛋白质的的相对分分子质量量表示为为________。(4）蛋白质质分子结结构的层层次由小小到大依依次为：：n-1n-11n-mn-mm100n-18(n-m)氨基酸多肽蛋白质二肽5）、蛋白白质种类类多样的的原因：：（1）氨基酸的的不不同（2）氨基酸成成百百上千(3)、氨基酸千千变万万化（4）肽链千千差差万别6）、蛋白白质及相相应作用用(如肌球蛋蛋白、肌肌动蛋白白等)。(绝大多数数的酶)。________（血红蛋蛋白)。_______(胰岛素、、生长激激素等)，__________(抗体).种类数目排列顺序序空间结构构细胞和生生物体的的结构物物质具有重要要的催化化功能运输载体体具有调节节功能具有免疫疫功能是生命活活动的主主要承担担者。7）实验：：糖类、、脂肪和和蛋白质质的鉴定定。（1）鉴定所所用的试试剂及相相应的颜颜色反应应可溶性的的还原性性糖+→生成油脂+→→染成蛋蛋白质质+→反应（2）实验选选材：还还原性糖糖鉴定（（含量高高、色浅浅。如白梨汁和和白萝卜卜等）脂肪鉴定定（含量量高，如如花生种子子、蚕豆豆种子等等蛋白质鉴鉴定（含含量高，，如蛋清液等等）蛋白质本尼迪特特试剂砖红色沉淀淀苏丹III橘黄色双缩脲试试剂紫色1、下列物质质中，有有的是组组成人体体的氨基基酸，有有的不是，若若将其中中构成人人体的氨氨基酸缩缩合成，，则化合物含有的氨氨基、羧羧基和肽肽键数目目是（））①NH2-CH2-COOH;②②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、、3、2；B、1、、2、1；C、1、、3、2；D、3、、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;2.下列列物质中中，属于于组成蛋蛋白质的的氨基酸酸有几种（））HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2-COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；；B、3；；C、、2；D、、1B3.某种蛋白白质由两两条多肽肽链构成成，共有有肽键500个个，缩合合成两条条肽链的的氨基酸酸分子数数和生成的水水分子数数分别为为（））A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C4、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、多肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D5.在人人体的消消化道中中，要将将一个由由4条肽肽链共288个氨基基酸组成成的蛋白白质分子子彻底消消化，需要消耗耗的水分分子个数数是（））A、284；B、287;C、、288;D、289A延伸·拓展胰岛素是是动物体体内的一一种激素素。下图图为结晶晶牛胰岛岛素的模模式图，，其α链有21个氨基酸酸，β链有30个氨基酸酸。请回回答：(—SH+—SH——S—S—+2H)(1)这51个氨基酸酸在相关关器官细细胞的上上经方式式合成蛋蛋白质，，经加工工进入相相应器官官的血液液中，该该物质通通过方式式穿过细细胞膜进进入血液液中。(2)这51个氨基酸酸形成胰胰岛素后后，分子子质量比比原来减减少了。。其分子子中还至至少有个个氨基和和个羧基基。(3)人体中胰胰岛素的的含量过过低，会会导致相相应的病病症，其其治疗办办法不能能口服胰胰岛素，，只能进进行皮下下注射，，原因是是(4)人胰岛素素中α链的第8位氨基酸酸为苏氨氨酸，而而牛胰岛岛素中α链的第8位氨基酸酸为丙氨氨酸，这这种种差异显显示了生生物具有有一定的的。【思路】这是一个个综合题题。以结结晶牛胰胰岛素的的模式图图为切口口，考查查了与胰胰岛素相相关的一一系列知知识：胰胰岛素的的化学成成分是一一种蛋白白质，与与蛋白质质合成、、加工有有关的细细胞器，，氨基酸酸合成蛋蛋白质的的方式，，蛋白质质的过膜膜方式，，以及胰胰岛素在在人体代代谢中的的功能，，缺乏症症治疗方方法的原原理和有有关的遗遗传变异异知识等等。复习习过程必必须将有有关的知知识理解解记忆后后才能在在答题过过程中有有机地联联系起来来。【答案】(1)核糖体脱脱水水缩合高高尔尔基体主主动动运输(2)88822(3)口服后胰胰岛素被被消化成成氨基酸酸，就失失去治疗疗作用(4)遗传性差差异【解析】(1)胰岛素是是一种蛋蛋白质，，其在相相关器官官细胞的的核糖体体上以脱脱水缩合的方方式合成成。胰岛岛素是一一种激素素，合成成后经血血液运输输到全身身各处调调节生理理活动，，故其属属细胞分分泌物，，合成后后需经高高尔基体体进行一一定的加加工处理理。该物物质通过过细胞膜膜的方式式为主动动运输。。(2)组成蛋白白质的每每个氨基基酸至少少含有一一个氨基基和一个个羧基(R基上也可可以有氨氨基和羧羧基)。在脱水水缩合过过程中，，前一氨氨基酸的的羧基(—OH)与后一氨氨基酸氨氨基中的的一个氢氢(