四川省仁寿县城北教学点2023学年高考生物二模试卷含解析

2023学年高考生物模拟试卷注意事项：1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号填写清楚，将条形码准确粘贴在考生信息条形码粘贴区。2．选择题必须使用2B铅笔填涂；非选择题必须使用0．5毫米黑色字迹的签字笔书写，字体工整、笔迹清楚。3．请按照题号顺序在各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试题卷上答题无效。4．保持卡面清洁，不要折叠，不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．羟胺可使胞嘧啶转化为羟化胞嘧啶而与腺嘌呤配对，假如一个精原细胞在进行DNA复制时，一个DNA分子的两个胞嘧啶碱基发生羟化，不可能出现的现象是A．减数分裂产生的四个精子中，两个精子的DNA序列改变，两个没有改变B．产生的初级精母细胞中可能有四条姐妹染色单体含有羟化胞嘧啶C．DNA序列发生改变的精子与正常卵细胞结合并发育成具有突变性状的个体D．DNA序列发生改变的精子与正常卵细胞结合发育成的个体没有该性状的改变2．下列关于二倍体生物细胞分裂的叙述，正确的是（）A．有丝分裂和减数分裂都存在DNA复制过程，而无丝分裂没有该过程B．在有丝分裂和减数分裂过程中，着丝点的分裂会造成细胞中染色体数目的暂时加倍C．经过减数分裂形成的精子或卵细胞，染色体数目一定是体细胞的一半D．与减数分裂相比，有丝分裂过程中显著的特点之一是没有同源染色体3．科研人员研究温度对甲、乙两种植物净光合作用的影响，得到实验结果如下图。据图推测合理的是A．甲植物和乙植物在30℃时，光合作用生成的有机物相等B．温度长时间保持在45℃时，甲植物和乙植物都可以正常生长C．50℃之前，限制乙植物净光合作用的主要外界条件是CO2浓度D．若将甲、乙植物同置于凉爽地带，则受影响较大的是甲植物4．豌豆的红花对白花为显性，如图所示为红花植株接受白花植株花粉的杂交实验。已知选取某种群中多株红花豌豆与白花豌豆杂交，各杂交组合的子代为红花∶白花=1∶1或1∶0。下列相关叙述正确的是（）A．图中①和②过程之间不需要进行套袋处理B．图中③过程的目的是防止外来花粉的干扰C．该种群中各红花豌豆自交，F1都会出现3∶1的性状分离比D．图中④过程形成种子的数量取决于花粉的数量5．人类遗传病调查中发现两个家系都有甲遗传病（基因为H、h）和乙遗传病（基因为T、t）患者，系谱图如下。携带h基因的同时患有血脂含量明显升高的并发症，含h基因的精子成活率为1/2。I3无乙病致病基因，已知在男女比例为1:1的人群中出现乙病女性的概率为1/20000。下列分析错误的是（）A．从理论上分析，I1和I2后代的表现型共有9种B．II5与II6结婚,生一个患甲乙两病男孩的概率为1/72C．II7与II8结婚,生下的孩子患乙病的概率为1/202D．若只考虑甲病的遗传,I2和III3基因型相同的概率为63/1616．油菜素内酯（BR）可提高水稻对真菌（细胞壁成分为几丁质）的抗性。为研究其分子机制，科研工作者用BR对水稻进行了处理，并检测了实验组和对照组水稻叶片几丁质酶的活性，结果如图1所示；同时提取了实验组和对照组水稻细胞中总RNA进行反转录，并对其产物进行PCR后电泳处理，结果如图2所示（18S为参照）。据图分析，下列说法不正确的是A．BR可以提高水稻体内几丁质酶的活性B．BR可以提高水稻细胞中几丁质酶基因的转录水平C．BR可以提高水稻对真菌细胞壁的水解作用D．BR可增加水稻细胞中18S基因的表达量二、综合题：本大题共4小题7．（9分）2020年1月，武汉爆发了新冠肺炎，经研究发现导致这种肺炎的病毒为新型冠状病毒（COVID-19），图1为新型冠状病毒的结构示意图。新冠肺炎重症患者发病后会出现呼吸困难和低氧血症，表现出呼吸急促。哺乳动物血液中CO2和O2浓度变化能够作用于神经系统，调节呼吸运动的频率和强度，图2展示了血液中CO2浓度增高引起的调节过程：（1）图1所示，新型冠状病毒由RNA和蛋白质“N”构成的内核与外侧的囊膜共同组成，囊膜的主要成分是磷脂和镶嵌其上的3种蛋白质“M”、“E”和“S”。新型冠状病毒的基因组RNA可直接作为模板，利用宿主细胞的_______________（细胞器）合成病毒的_______________酶，再利用该酶完成病毒遗传物质的复制。再次侵染过程中，科学家发现新型冠状病毒的囊膜蛋白“S”可以和宿主细胞膜上的_______________相结合，进一步介导病毒囊膜与细胞膜融合。病毒囊膜能够与细胞膜融合的原因是_______________。（2）新冠病毒能侵染肺部细胞，导致肺部呼吸困难，机体产生的CO2不能及时排出，从而导致血液中CO2浓度增加，CO2浓度升高会刺激外周化学感受器和中枢化学感受器，通过神经调节引起呼吸急促，请结合图2写出此神经调节过程中由外周化学感受器参与的反射弧：_______________。（3）经研究发现，利用新冠肺炎康复者的血浆来治疗危重症患者，疗效较好，请分析其原因：_______________。8．（10分）图1表示光合作用过程概要的模式图，其中，①-④表示化学反应，A-F代表物质。图2表示将某绿藻细胞悬浮液放入密闭的容器中，在保持一定的pH值和温度时，给于不同条件时细胞悬浮液中溶解氧浓度变化的模式图。据图回答问题：（1）写出下列反应或物质的名称。②_____；D_____。（2）据图2分析，该绿藻细胞的呼吸速率为_____微摩尔/分。（3）在图2中乙处给予光照时，分析瞬间ATP的变化为_____；在丙处添加CO2时，分析短时间内C5的变化为_____。（4）若在图2中丁处给予光补偿点（此时光合速率等于呼吸速率）的光照，则正确表示溶解氧变化的曲线是a～g中的_____。（5）若在图2中丁处加入使光反应停止的试剂，则正确表示溶解氧变化的曲线是a～g中的___________。（6）若在图2中丁处给予适宜条件，使溶解氧的变化如图中的b，预计1小时后，实际产生的氧气量为_____微摩尔。9．（10分）番茄植株有无茸毛（A、a）和果实的颜色（B、b）由位于两对常染色体上的等位基因控制。已知在茸毛遗传中，某种纯合基因型的受精卵具有致死效应，不能完成胚的发育。有人做了如下三个番茄杂交实验：实验1：有茸毛红果×有茸毛红果→有茸毛红果∶无茸毛红果=2∶1实验2：有茸毛红果×无茸毛红果→有茸毛红果∶有茸毛黄果∶无茸毛红果∶无茸毛黄果=3∶1∶3∶1实验3：有茸毛红果×有茸毛红果→有茸毛红果∶有茸毛黄果∶无茸毛红果∶无茸毛黄果（1）番茄的果实颜色性状中，______果是隐性性状。致死受精卵的基因型是____________。（2）实验1子代中的有茸毛红果番茄的基因型为___，欲进一步确认，最简便的方法是__________。（3）实验2中甲、乙两亲本植株的基因型依次是_______________________。（4）实验3产生的子代有4种表现型，理论上其比例应为______，共有______种基因型。（5）在生长环境适宜的情况下，让实验2子代中的有茸红果番茄植株全部自交，所得后代个体中出现有茸毛黄果的概率是________。10．（10分）苹果除了直接食用外，还可以制作成多种产品，如苹果汁、苹果醋等。利用固定化酶技术和固定化细胞技术能提高产品的质量和产量，提高经济效益。请回答下列问题：（1）利用图的装置制作澄清苹果汁的原理和优点是：将果胶酶固定在____的载体上，使酶既能与反应物接触，又能____，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用，大大降低了生产成本。（2）被固定的果胶酶包括三类：____和果胶酯酶。（3）为了探究果胶酶的最适用量，需要在____条件下进行，看看获得一定量的果汁究竟需要多少果胶酶合适。（4）获得的苹果汁可以进一步用于苹果醋的制作，为了研究固定化醋酸菌的相关特性，实验室利用下面的装置进行探究。①利用海藻酸钠制作含有醋酸菌的凝胶珠属于固定化细胞技术中的____法。②该装置能够制作苹果醋的原理是____。③当关闭开关后，发酵很快停止，原因是____。（5）载体固定了酶或细胞后，使用前____（填“需要”或“不需要”）进行灭菌。11．（15分）小花草玉梅是广泛分布于青藏高原东部高寒草甸的一种毛莨科多年生草本植物，为深入了解其种子萌发机制，某研究团队开展实验研究，分别在12h光照/12h黑暗和24h黑暗条件下检测赤霉素（GA）、脱落酸（ABA）的含量在种子不同萌发阶段中的变化。（1）题目中没有提到的植物激素还有_________________________________。（2）植物生长发育的各个阶段都是多种激素共同调控的结果，与动物激素相比，关于两者共同点的描述中，不正确的有______。①均由特定内分泌腺产生②均需要与受体结合才能发挥作用③在生物体内的含量均很多④均有同一个体不同器官对一种激素敏感性不同的情况（3）研究结果表明，光照会影响种子的萌发率，请从图1中找出依据________________________。光照条件下种子在播种后的第17天开始萌发，仅比黑暗条件下的种子早一天，据此得出光照对于种子萌发的影响是_______________________________________。（4）对于种子萌发过程中激素含量的测定结果显示，两种条件下GA含量并没有显著差异，具有相似的先增后减的变化趋势，在培养到第17天时光照和黑暗条件下的GA含量非常接近，据此说明______________。而在种子培养的前17天，ABA含量均在黑暗条件下高于光照，这说明在种子萌发过程中，___________，这可能是导致本研究中光照条件下种子萌发率较黑暗条件下高的原因之一。（5）早期对于模式植物的研究表明，光照对激素调控下的种子萌发过程具有重要作用。光照能够通过提高GA含量和降低ABA含量来促进拟南芥和生菜种子的萌发。在本研究中，种子内的GA含量在光照与黑暗条件下并未见显著差异，请进一步推测光照可能影响与GA有关的哪个过程进而促进了种子的萌发?__________________________

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

1、DNA的复制方式为半保留复制。2、基因突变不一定会引起生物性状的改变，原因有：①体细胞中某基因发生改变，生殖细胞中不一定出现该基因；②若亲代DNA某碱基对发生改变而产生隐性基因，隐性基因传给子代，子代为杂合子，则隐性性状不会表现出来；③不同密码子可以表达相同的氨基酸；④性状是基因和环境共同作用的结果，有时基因改变，但性状不一定表现。【详解】一个精原细胞在进行DNA复制时，若一个DNA分子的每条链上的一个胞嘧啶碱基发生羟化，依据半保留复制和减数分裂过程，初级精母细胞的一对同源染色体上的四个DNA分子中，会有两个DNA序列改变，所以减数分裂产生的4个精子中，两个精子的DNA序列改变，两个没有改变，A正确；B错误；由于基因突变不一定引起生物性状的改变，所以DNA序列发生改变的精子和卵细胞结合可能发育成具有突变性状的个体（即出现新的性状），也可能发育成没有突变性的个体，CD正确；故选B。2、B【解析】

细胞通过分裂进行增殖，包括物质准备和细胞分裂整个连续过程。真核细胞的分裂方式有：有丝分裂、减数分裂和无丝分裂。三种分裂方式在物质准备时都需要进行DNA复制。无丝分裂在分裂过程中不出现染色体和纺锤体。减数分裂的特点是染色体只复制一次，细胞连续分裂两次，结果是生物细胞中染色体数目减半。【详解】A、各种细胞分裂方式都要进行DNA的复制，A错误；B、有丝分裂和减数分裂过程中，着丝点分裂，姐妹染色单体分开，造成细胞中染色体数目的暂时加倍，B正确；C、雄蜂减数分裂产生的精子染色体数与体细胞相同，C错误；D、有丝分裂始终存在同源染色体，D错误。故选B。【点睛】本题考查细胞分裂方式有关知识，答题关键在于掌握有丝分裂、减数分裂和无丝分裂的过程和特点，建立细胞分裂方式之间的联系与区别，形成知识网络。3、B【解析】

上图是温度对甲、乙两种植物净光合作用的影响，净光合速率=光合速率-细胞呼吸速率。甲植物和乙植物在30℃时，净光合作用积累的有机物相等。温度大于30℃后，乙植物净光合速率积累的有机物增加，而甲植物净光合速率积累的有机物减少。【详解】A、甲植物和乙植物在30℃时，净光合作用积累的有机物相等，错误；B、温度长时间保持在45℃时，甲植物和乙植物净光合作用积累的有机物都大于0，表明有积累，此时甲植物和乙植物都可以正常生长，正确；C、50℃之前，限制乙植物净光合作用的主要外界条件是温度因素，错误；D、由上图可知：50℃之前，乙植物的净光合作用速率不断升高，而甲植物在30℃之后净光合速率下降，说明乙植物喜高温，若将甲、乙植物同置于凉爽地带，则受影响较大的是乙植物，错误。故选B。【点睛】对于光合速率与呼吸速率：1、植物每天的有机物积累量取决于光合速率与细胞呼吸速率的代数差值（即净光合速率），若大于零，则净积累，植物生长；若小于零，则消耗，植物无法正常生长。2、在有关问题中，若相关数据是在黑暗（或光照强度为零）时测得，则该数据代表呼吸速率.黑暗中只进行细胞呼吸，净光合速率为负值，真光合速率为零.若是在光下测得，则该数据代表净光合速率，只有特别说明是光合总量时，才代表真光合速率。4、B【解析】

1、人工异花授粉过程为：去雄（在花蕾期去掉雄蕊）→套上纸袋→人工异花授粉（待花成熟时，采集另一株植株的花粉涂在去雄花的柱头上）→套上纸袋。2、基因分离定律的实质：在杂合子的细胞中，位于一对同源染色体上的等位基因，具有一定的独立性；生物体在进行减数分裂形成配子时，等位基因会随着同源染色体的分开而分离，分别进入到两个配子中，独立地随配子遗传给后代。3、①表示去雄，②表示传粉，③是套袋，④发育成种子。【详解】A、去雄之后需要套袋，待花粉成熟后才能传粉，A错误；B、套袋的目的是防止外来花粉的干扰，B正确；C、根据题干中红花∶白花=1∶1或1∶0，说明红花为显性，基因型有AA或者Aa，只有当种群全是Aa时才会出现3∶1的性状分离比，C错误；D、形成种子的数量取决于参与受精的精子和卵细胞的数目，而不是精子的数目，D错误。故选B。【点睛】本题考查孟德尔遗传及基因分离定律的相关知识，要求考生识记孟德尔遗传实验的过程；掌握基因分离定律的实质，能结合所学的知识准确判断各选项。5、B【解析】

由于生殖细胞或受精卵里的遗传物质发生了改变，从而使发育成的个体患疾病，这类疾病都称为遗传性疾病，简称遗传病。I1和I2生下II2患甲病，说明甲病为常染色体隐性遗传病。I3无乙病致病基因，但却生下了II9患乙病，说明乙病是伴X染色体隐性遗传病。假设乙病的致病基因Xt的基因频率为p，已知在男女比例为1:1的人群中出现乙病女性的概率为1/20000，则p×p/2=1/20000，p=1/100。若仅考虑乙病，则雌配子：XT∶Xt=99∶1，雄配子：XT∶Xt∶Y=99∶1∶100，人群中XTXT的基因型频率为：99/100×99/200=9801/20000，XTXt的基因型频率为：99/100×1/200+99/200×1/100=198/20000，正常女性中XTXt的频率为：198/20000÷（9801/20000+198/20000）=2/101。若仅考虑甲病，含h基因的精子成活率为1/2，I1、I3产生的精子均为H∶h=2∶1，I2、I4产生的卵细胞均为H∶h=1∶1，II5、II6均正常，基因型为2/5HH、3/5Hh。同理，II5产生的精子均为H∶h=14∶3，II6产生的卵细胞均为H∶h=7∶3，III3基因型为HH：7/10×14/17÷（1-3/10×3/17）=98/161，Hh：（3/10×14/17+3/17×7/10）÷（1-3/10×3/17）=63/161。【详解】A、从理论上分析，I1的基因型为HhXTY，I2的基因型为HhXTXt，后代的表现型共有3×3=9种，A正确；B、II5的基因型为H_XTY，II6的基因型为H_XTX-，生一个患甲病的小孩的概率为9/170，II6的关于乙病的基因型为1/2XTXT、1/2XTXt，生一个患乙病的男孩的概率为1/2×1/2×1/2=1/8，生一个患甲乙两病男孩的概率为9/170×1/8=9/1360，B错误；C、考虑乙病，II7的基因型为XTX-（99/101XTXT、2/101XTXt），II8的基因型为XTY，生下的孩子患乙病的概率为2/101×1/2×1/2=1/202，C正确；D、若只考虑甲病的遗传，I2的基因型为Hh，II5的基因型为H_（2/5HH、3/5Hh），II6的基因型为H_（2/5HH、3/5Hh），III3基因型为98/161HH、63/161Hh，I2和III3基因型相同的概率为63/161，D正确。故选B。6、D【解析】

根据题意可知，该实验目的为研究油菜素内酯（BR）提高水稻对真菌（细胞壁成分为几丁质）的抗性的机制。实验因变量检测几丁质酶的活性，图1可知，实验组的酶活性比对照组的高出很多；图2可知，实验组中CHA1基因的表达比对照组高，而两组的18S基因表达量相差不大。【详解】A.图1可知，BR可以提高水稻体内几丁质酶的活性，A正确；B.图2可知，BR可以提高水稻细胞中几丁质酶基因（CHA1基因）的转录水平，B正确；C.BR可以提高水稻体内几丁质酶的活性，进而提高水稻对真菌细胞壁（主要成分为几丁质）的水解作用，C正确；D.图2可知，实验组中CHA1基因的表达比对照组高，而两组的18S基因表达量相差不大，D错误。二、综合题：本大题共4小题7、核糖体RNA聚合酶（RNA复制酶）受体细胞膜具有一定的流动性外周化学感受器→传入神经→呼吸中枢→传出神经→呼吸肌康复者血浆中可能含有大量新型冠状病毒的抗体，这些抗体特异性地识别并结合新型冠状病毒，从而抑制病毒的侵染【解析】

【详解】（1）新冠病毒不具有独立代谢能力，必须在活细胞内增殖，当侵染人呼吸道上皮细胞时，会经过吸附、穿入、脱壳、生物合成和成熟释放等几个阶段。新型冠状病毒囊膜上有3种蛋白质“M”、“E”和“S”，新型冠状病毒的基因组RNA可直接作为模板，利用宿主细胞的核糖体合成病毒的RNA聚合酶，再利用该酶完成病毒遗传物质的复制；再次侵染过程中，科学家发现新型冠状病毒的囊膜蛋白“S”可以和宿主细胞膜上的受体相结合；进一步介导病毒囊膜与细胞膜融合，病毒囊膜能够与细胞膜融合的原因是细胞膜的流动性。（2）CO2浓度升高会刺激外周化学感受器和中枢化学感受器，通过神经调节引起呼吸急促，CO2浓度升高刺激外周化学感受器调节呼吸的反射弧：外周化学感受器→传入神经→呼吸中枢→传出神经→呼吸肌。（3）经研究发现，利用新冠肺炎康复者的血浆来治疗危重症患者，疗效较好，其原因是康复者血浆中可能含有大量新型冠状病毒的抗体，这些抗体特异性地识别并结合新型冠状病毒，从而抑制病毒的侵染。【点睛】本题的知识点是免疫调节在维持内环境稳态中的作用，对于免疫过程的理解和归纳总结是本题考查的重点。8、水的光解NADPH（[H]）2.5增加减少de750【解析】

题图是解答本题的切入点，从图1可知，①光能的吸收，②水的光解，③ATP个合成，④暗反应，A是水，B是氧气，C是CO2，D是NADPH，E是ATP，F是糖类。从图2分析可知，光照之前只进行呼吸作用，只需根据氧气吸收的总量比时间即可计算出呼吸速率。光照影响光合作用的光反应过程，它能促进ATP的生成和水的光解；在丙处添加CO2时，要考虑到二氧化碳影响的是光合作用的暗反应中的二氧化碳的固定。丁点以后，若曲线不变，则表示光合作用等于呼吸作用强度；若曲线上升，则表示光合作用大于呼吸作用强度；如果曲线下降，则表示光合作用小于呼吸作用或只进行呼吸作用。【详解】（1）由图1可知①应是色素吸收光能，②是水的光解，③是ADP形成ATP的过程，④是光合作用的暗反应，物质D是水的光解形成的，并且要参与暗反应应是[H]。（2）在光照开始之前，细胞只进行呼吸作用，呼吸作用第一阶段的场所为细胞质基质，第二、三两阶段发生在线粒体中；在0～4分细胞吸收的氧气的值=210-200=10微摩尔，因此该绿藻细胞的呼吸速率=10÷4=2.5微摩尔/分。（3）在乙处给予光照时，此时光合作用的光反应产生ATP增加，光反应的场所为叶绿体的类囊体薄膜。在丙处添加CO2时，会促进暗反应的二氧化碳的固定，从而导致C5的数量减少，而C3的数量增多。（4）如果丁处是光补偿点，则此时的呼吸作用强度与光合作用强度相同故氧气的量不会增加，应是曲线d。（5）若在丁处加入光反应抑制剂，此时绿藻细胞不能进行光合作用，只能进行呼吸作用，又恢复到0～4分时的状态，并且呼吸速率不变，因此e可以表示溶解氧变化的曲线。（6）实际产生的氧气量应是净氧气量和呼吸作用消耗的氧气量，由图可知每分钟的净氧气产生量是（290-260）/（12-9）=10微摩尔/分，由第（2）问可知呼吸作用消耗的氧气量是每分钟2.5微摩尔/分，故产生的氧气量是每分钟12.5微摩尔/分，在1h内共产生12.5×60=750微摩尔/分。【点睛】本题考查了影响光合作用和呼吸作用的环境因素，意在考查考生能从题目所给的图形中获取有效信息的能力；理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力；能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。9、黄AAAaBB、AaBb让子代中的有茸毛红果自交，看果实颜色性状是否发生性状分离AaBb、aaBb6：2：3：161/9【解析】

根据实验1后代有茸毛红果:无茸毛红果=2:1，推测有茸毛红果的基因型是AaBB，同时番茄植株中，致死合子的基因型是AA。

根据实验2后代有茸毛红果:有茸毛黄果:无茸毛红果:无茸毛黄果=3:1:3:1，推测有茸毛红果的基因型是AaBb，无茸毛红果的基因型是aaBb。【详解】（1）实验2红果后代出现黄果，说明黄果是隐性性状；根据实验1后代有茸毛红果:无茸毛红果=2:1，推测有茸毛红果的基因型是AaBB，同时番茄植株中，致死合子的基因型是AA。（2）实验1子代中的有茸毛红果番茄的基因型有AaBB和AaBb；欲进一步确认，最简便的方法是让子代中的有茸毛红果自交，看果实颜色性状是否发生性状分离。（3）根据实验2后代有茸毛红果:有茸毛黄果:无茸毛红果:无茸毛黄果=3:1:3:1，推测有茸毛红果的基因型是AaBb，无茸毛红果的基因型是aaBb。（4）根据实验3中亲本的表现型可推测基因型为A_B_×A_B_，根据F1中两种性状均出现性状分离可确定双亲基因型为AaBb×AaBb，由于AA纯合致死，F1中每种性状的分离比有茸毛:无茸毛=2:1、红果:=3:1，基因型分离比为Aa:aa=2:1、BB:Bb:bb=1:2:1，有茸毛红果:有茸毛黄果:无茸毛红果:无茸毛黄果=6:2:3:1；基因型总共有2×3=6种。（4）因AA纯合致死，实验2的F1中有茸毛红果的基因型及分离比为AaBB:AaBb=1:2，若全部自交，则F2中出现有茸毛黄果的概率为2/3（Aa有茸毛）×1/6（bb黄果）=1/9。【点睛】本题考查基因自由组合定律的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。10、不溶于水与产物分离多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶最适温度和pH包埋在氧气、糖源充足的条件下，醋酸菌能将糖类分解成醋酸醋酸菌对氧气含量特别敏感（或为好氧菌），即使短暂中断通氧，也会引起醋酸菌的死亡不需要【解析】

1.固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物。在催化反应中，它以固相状态作用于底物，反应完成后，容易与水溶性反应物和产物分离，可被反复使用。2.果胶酶：

（1）作用：能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清；

（2）组成：果胶酶是分解果胶的一类酶总称，包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。【详解】（1）载体若溶于水，固定化酶也就随之进入底物溶液，固定化酶技术失败。所以应将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。（2）果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶。（3）只有在最适温度和pH条件下酶的活性最高，才能准确找到催化获得--定体积的果汁所需要的最适用量，否则，用量都会偏高。所以需要在最适温度和pH条件下进行，看看获得一定量的果汁究竟需要多少果胶酶合适。（4）①固定化细胞多采用包埋法，且常选用海藻酸钠作为载体。②在氧气、糖源充足的条件下，醋酸菌能将糖类分解成醋酸，所以利用上述装置可制作苹果醋。③醋酸菌为需氧菌，对氧气含量特别敏感（或为好氧菌），即使短暂中断通氧，也会引起醋酸菌的死亡，所以当关闭开关后，发酵很快停止。（5）如果使用前灭菌处理，酶和