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文档简介

第第页酒店下半年工作计划

酒店下半年工作计划1我来潍坊店工作13天的时间，首先感谢领导给我一个进展的平台，作为大堂经理径直负责前厅的正常运营，代表着执行经理受理顾客投诉，对顾客反馈的一些建议和看法予以积极的采用与解决，为本店今后的进展奠定良好的基础。

究竟我来这里只有十来天的时间，对本店有了肯定的了解但还不太熟识，这里有一个优秀的管理团队，为公司制造了巨大的经济效益，同时也体会和意识到我们存在的问题和不足之处：

1、前厅人员配置不够，存在着招人难、用人难、留人难的问题。

2、前厅员工都是新员工，基本的业务知识和技能还存在很大的欠缺。

3、服务方面缺乏积极性和主动性，更谈不上超前的服务意识

4、前厅用品工具摆放不合理，存在安全隐患和影响大厅环境的问题。

5、部分设备老化甚至坏掉，没有实时更新和修理

由于以上缘由导致部分顾客有不开心的用餐经受，以至流失，生意日渐清淡。针对以上问题，特制定本年度工作计划：

一、稳定员工队伍，减削员工的流淌性

好员工不是管出来的，是带出来的。前厅管理层要认清自己的身份，摆正自己的位置，工作中要言以律己，事事要在员……此处隐蔽23946个字……节日制定销售方案、开发新产品、新活动项目外，更要推出独特的宣扬方式来吸引客源，在广告策划推销上多做软广告文章。可选择电视、电台、报刊等媒体，常常性地报道酒店新近推出的特色菜肴、活动项目等，提高来宾对酒店的感官印象。

5、调整管理机制，实施店长负责制，径直责任到人，调整激励机制

调整经营思路，实施店总负责制，经营管理权全面下放，财务支配权和数字掌控逐步回收，公司加强对相关费用的掌握，例如营业额，毛利率，人员配置，以及费用掌握，在相关的掌握范围内予以肯定的奖惩，如有盈利或费用掌握得当，那么予以以店为单位肯定分红或费用节省嘉奖，如达不到公司规定的要求或费用超标那么有酒店管理人员与员工按比例分摊肯定的费用，将营业利率压力进一步向一线转移，以来调动全员积极性和自我掌握技能。6、加强食品安全以及卫生督导和检查

定期或不定期的检查各酒店仓库已经厨房原材料，杜绝食品安全问题涌现，针对收购、仓管、运用部门、加工部门进行抽查，对于三五产品和变质物料杜绝进入酒店。餐饮消费者到酒店、餐厅进餐时，最关怀的问题就是菜品等食品是否卫生安全，对于酒店来说，要想赢得广阔客人的信任，首先的问题是要维护客户的人身利益为首要，这就要求我们需要加大对卫生的监管力度。

7、对基层以上管理人员培训，定期评估考核，完善晋升体制，为将来的进展奠定基础

(1)人员的培训，丰富管人人员的酒店基础，提升管理水平和部门掌控力，加强对企业的忠诚度和日常管理中技巧，逐步的培育成酒店的中坚能量。

(2)管理人员的储备，为公司将来的进展储备一批优秀的管理者，在以后的

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