第3课 现代食物的生产、储备与食品安全（重难点突破）

第3课现代食物的生产、储备与食品安全【重难突破】重难点01辩证地认识现代农业与粮食安全、食品安全的关系现代农业的核心是科学化,特征是商品化,方向是集约化,目标是产业化。在现代农业发展过程中,食品安全是重要的方面。其具体表现是(1)从数量的角度,要求人们能买得到,又能买得起所需要的基本食品(2)从质量的角度,要求食物的营养全面、结构合理、卫生健康。(3)从发展的角度,要求食物的获得注重生态环境的保护和资源利用的可持续性总之,现代农业的发展、科技的进步是粮食安全、食品安全的可靠保障重难点02历史解释食品安全与粮食安全的区别和联系(1)区别①食品安全主要指食物营养、卫生等方面,既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全，既包括现实安全,也包括未来安全。它要求食物营养全面结构合理、健康卫生,即解决“吃得好”问题。②粮食安全主要指粮食的产量等方面,要求解决食物需求与供给之间的矛盾,增加粮食生产与解决饥饿的问题,即解决“吃得饱”问题。(2)联系:粮食安全是实现食品安全的基础与保证;食品安全是实现粮食安全基础之上的新观念与高要求。二者终极目的具有一致性重难点03家国情怀全面认识粮食安全的现实意义(1)影响粮食安全四大因素①自然环境的变化。②人为因素的环境破坏。③由冲突、战争等引发的供应链断裂④制度、结构和机制不完善产生的抑制作用(2)意义①粮食安全是广大人民利益的需要。②粮食安全是国家经济战略发展的需要③粮食安全是“以人为本”,建设社会主义新农村的需要④粮食安全是社会稳定和国家安全的需要【强化训练】1.20世纪以来，欧美各国完成了农业机械化，农业基本实现现代化，其主要原因有①优良品种育成推广②优质高效化肥广泛应用③以高科技为基础的设施农业有了突破性进展④大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．①②③④2.列表归纳是学习历史的有效方法。请根据下表信息，拟定一个合适的主题1864年法国的巴斯德发现食物败由微生物引起，发明了罐藏的原理，并制定了头生产工艺传至世界各地1913年美国发明了第一台压式电冰箱，主要用于食物保鲜，保鲜食品被人们越来越多食用，1958年安藤百福结合传统面条和拉面，经过脱水处理，发明了方便面。其后，又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明杯装方便面A．食品技术创新改变生活方式 B．中西饮食文化交流进一步加强C．科技进步推动食品种类创新 D．工业革命推动食物结构改变3.下表是根据国际统计年鉴数据“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”制作的，导致这种现象产生的主要原因是（）机械类型世界亚洲中国拖拉机19.113.95.4收割机3.13.80.9A．我国农业机械制造整体水平较低 B．农业家庭联产承包责任制的局限C．国家政策对农业的支持力度不够 D．农民对使用机械生产的认识不足4.“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”据考证，为了鲜荔枝运到长安，古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形，而快马加鞭又全程“低温”的荔枝运输队伍，也算得上世界上较早的“冷链”系统。由此可知A．物种交流受到重视 B．生活催生冷链物流C．长途贩运发展迅速 D．茶马古道开始兴盛5.民以食为天，中国历代统治者都将粮食储备调节视为治国安邦的要政，提出了建立、健全粮食储备调节制度，保障粮食安全的一系列思想观点和政策主张。下列属于现代发明的粮食储备技术的是（）A．窖藏 B．冷藏 C．腌制 D．低氧储藏6.90岁高龄的袁隆平是中国杂交水稻的开创者，当代神农。他在水稻研制上取得了卓越成就，不仅为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，更为世界和平树立了丰碑，这反映出（）A．粮食安全是世界和平首要问题 B．科技进步助推了世界和平C．世界粮食问题已经基本解决 D．政府支持是科研的重要推动力7.1820年，生活在伦敦的化学家弗雷德里克•阿库姆写道：“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的；我们吃的糖果是将糖、淀粉和黏土混合在一起，再用铜和铅染色的。”这一记录旨在说明A．化学添加剂引发食品安全问题 B．消除饥饿是各国重要职责C．工业革命必然会造成食品污染 D．农业现代化丰富食物供应8.2018年，第十三届全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》修正案规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。据此可知A．国家以法律手段保障食品安全 B．食品生产标准体系确立C．国家食品安全监管体系完善 D．食品安全问题开始受到国家重视9.几十年来，西方国家逐渐探索出三种不同的现代农业类型。人多地少、耕地资源短缺型，以荷兰为代表，以提高土地单位面积产量和种植高附加值农产品为主要特色；人少地多、劳动力短缺型，以美国为代表，以使用农业机械来提高农业生产率和农产品总产量为主要特色；土地、劳动力适中型，以法国为代表，以进行农业制度变革为主要特色。这说明A．国情决定现代农业发展模式的选择 B．科技是推动现代农业发展的唯一因素C．农业机械化水平取决于农场规模 D．人地矛盾决定农业现代化的水平10.近年来,在政府的引导下,浙江出现了如下图所示的特色农产品基地及产业链。这主要得益于()A.环境治理和气候变化 B.河流疏浚和交通便利C.改革开放和土地流转 D.互联网和农业的结合11.在蔬菜专用的收获机器收获莴苣时，会先用射线照射莴苣头以确定其是否成熟。当机器横向通过作物时，作物发出的辐射能量下降到低于某预定数值时，仪器就会发出一个信号，用以说明射线所照射的莴苣是可以摘取的，机器上的切割机就会自动切下所选定的莴苣。这主要体现了现代农业生产工具的A．智能化B．规模化C．市场化 D．社会化12.下表反映了辛亥革命后的20年间我国各种机器与工具进口的情况(每5年平均机器和工具年进口值)。该表能够反映的准确信息是(单位:1000海关两)各种机器和工具(A)农机具(B)B/A1912—1916年159561180.74%1917—1921年392697982.03%1922—1926年430743900.91%1927—1931年551929981.81%A.农业领域近代化有所拓展 B.传统农具逐渐退出农业生产C.国民经济的发展严重失衡 D.自然经济主导地位逐渐丧失13.1930年，美国利用杂交技术培育出玉米新品种，平均亩产由过去的100千克增加到350千克。1941年，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后使小麦亩产量从50千克提高到250千克。1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。该所培育出的杂交水稻在东南亚推广，一季稻的亩产可达600~650千克。2013年，“中国超级杂交水稻”百亩示范田实现平均亩产988.1千克，创世界纪录。这说明20世纪以来A．发展中国家走在现代化农业的前列 B．现代化农业机器得以广泛使用C．粮食作物的杂交育种技术不断突破 D．世界人民已逐渐消除饥饿问题14.从三聚氰胺事件的重击、瘦肉精事件的炸雷、上海染色馒头的喧闹,到塑化剂事件,食品安全问题已经成为现代社会关注的热点问题。而这一系列食品安全问题的出现,背后都有化学添加剂的阴影。这类问题的出现最早可以追溯到()A.新航路的开辟 B.第一次工业革命C.第二次工业革命 D.第二次世界大战后15.新中国宣传画《妈妈开着拖拉机来了》创作于1960年,从图中可得出的信息是A.农村开始走上农业集体化道路 B.农业机械化已在农村得到普及C.农业生产方式的进步令人鼓舞 D.农村掀起人民公社化运动高潮16.（2020浙江嘉兴高二月考）下图为西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”。从中可以推知,“精确农业”()A.完全实现了无人智能化操作B.将农业带入数字和信息时代C.随国家干预加强而不断发展D.利于粮食作物种植的多元化17.（2020黑龙江南岗•哈师大附中高二月考）有人在评价我国某位科学家在1973年取得成就时用了“一颗种子改变世界”作为题目。这位科学家的研究()A.解决了世界饥饿问题 B.推动了我国农业的发展C.优化了我国食物结构 D.贯彻了科教兴国的战略18.2020年5月联合国粮农组织发布报告指出，蝗灾将卷土重来，数千万人面临粮食危机。粮食出现危机的主要原因有①人口激增②工业化、城市化的加速使耕地面积不断减少③禽畜饲养过度使用抗生素④对农业的不重视⑤病虫害等自然灾害的发生A.①②⑤ B.①③④⑤ C.①④⑤ D.①②④19.相对于常温物流,农产品采用下图所示物流方式()A.可以减少农产品的损失 B.对物流自动化要求更高C.对运输距离限制较大 D.对信息的依赖度降低20.又到猕猴桃集中采摘时期，如何做好保鲜工作，让桃农发愁。自建冷库成本太高，随意储藏又影响口感，砸了自己好不容易建立起来的招牌。解决上述问题的措施是A.采摘的机械化 B.冷链物流的发展 C.家用冷冻设备 D.添加食品添加剂21.如图是某一国际组织的徽标。2020年初，非洲蝗虫肆虐，给农业生产造成严重危机，该组织发起一项7600万美元的筹款计划，希望借助国际社会力量，帮助非洲地区抵御蝗灾。据此可知该国际组织A.致力于建立公正合理的国际经济新秩序B.是协调全球卫生健康事业的国际组织C.是非洲国家之间形成的政治、经济联盟D.促进世界经济发展并保证人类免于饥饿22.从耒耜、耧车、曲辕犁到铧式犁、播种机、联合收割机，耕作工具不断进步，农业机械化水平不断提高。这可以A.解决饥饿问题 B.改善饮食结构C.丰富食品供应 D.保障食品供给23.材料一顺治政府召集流民，开垦荒地，但急求成效，于开垦次年就起征新赋，挫伤了农民的生产积极性，开荒效果不明显。康熙帝即位后，放宽了起科的年限，垦荒颇见成效；康熙极为重视常平仓谷，规定了仓谷的数额；雍正帝也一再谕令，让各地存足额定米谷。康雍乾时期，包谷、番薯等高产粮食作物得到迅速发展，成为贫苦农民的主要口粮。康雍乾三帝通过粮价奏报制度，及时掌握各地粮价，采取了一系列调剂余缺、平抑粮价的措施，对安定民生发挥了一定作用。康熙帝还曾下谕令"蒸造烧酒，多费米谷，须严禁"，雍正曾试图将禁酒推向全国。——摘编自叶依能《清代前期解决粮食问题的政策和措施》根据材料并结合所学知识概括清政府解决粮食问题的措施？参考答案1.【答案】D【解析】20世纪下半叶以来，一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用；以高科技为基础的设施农业有了突破性进展，农作物的单位面积产量及畜禽的生产量大幅度增长，保证了农牧产品的供应；大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营方式。因此D正确，ABC排除。2.【答案】A【解析】根据“发明了罐藏的原理，并制定了头生产工艺传至世界各地”到“又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年发明杯装方便面”可以看出，随着技术的进步，人们对于食品的生产加工与储藏的工艺也在不断进步，逐步改变了人们的生活方式，A正确；材料没有体现交流，排除B；与食品创新无关，排除C；也没有改变食物结构，排除D。3.【答案】B【解析】据材料“1996年平均每千亩耕地上使用机械台数”，结合所学知识可知，中国的数据最低，导致这种现象产生的主要原因是农业家庭联产承包责任制的局限，即以家庭为单位，有分散性的特点，不利于机械化耕作，故B正确；我国农业机械制造整体水平受到农业家庭联产承包责任制的局限，排除A；国家政策对农业的支持力度很大，排除C；农民对使用机械生产的认识不足，属于思想观念的原因，不是主要原因，排除D。4.【答案】B【解析】根据“古人将藏在地窖的寒冰和荔枝一起放入带有隔温夹层的木箱中进行运输。荔枝保鲜箱可谓当时冷库的维形”可得出人类对生活的需要催生了冷链物流的产生，故B项正确；材料没有体现物种交流，排除A；材料强调物品的保鲜，而不是强调长途贩运发展迅速，排除C；“开始”的说法错误，排除D。5.【答案】D【解析】据所学，低氧储藏只有现代社会才有，古代没有，故D项正确；ABC项都是古代就有了，排除。6.【答案】B【解析】袁隆平在研制杂交水稻上取得的成就，为解决中国人民温饱和保障国家粮食安全做出了贡献，为世界和平树立了丰碑，反映出科技进步助推了世界和平，B项正确；材料不能说明粮食安全是世界和平的“首要”问题，A项错误；材料不能说明世界粮食问题已基本解决，C项错误；材料并未说明政府支持与科研发展的关系，D项错误。7.【答案】A【解析】材料“我们吃的泡菜是用铜染绿的；我们吃的醋是用硫酸勾兑的；我们吃的奶酪是在坏了的牛奶里掺入木粉或木薯粉制成的”体现的是化学添加剂引发食品安全问题，A正确；BCD与材料无关，材料强调的是食品安全问题，排除。故选A。8.【答案】A【解析】全国人大常委会即国家最高权力机关制定食品安全法的修正案，明确相关人员职责，要求其接受社会监督，承担社会责任等，反映国家以法律手段保障食品安全，A项正确；材料不能说明我国确立了食品生产标准体系，B项错误；国家食品安全监管体系完善在材料中没有体现，C项错误；食品安全问题开始受到国家重视与全国人大常委会通过食品安全法“修正案”不符，D项错误。9.【答案】A【解析】由材料可知，不同国情下产生了不同模式的现代农业类型，A正确；“唯一”表述过于绝对化，排除B；农业机械化水平主要由科技水平所决定，排除C；人地矛盾只是影响农业现代化水平的因素之一，排除D。10.【答案】D【解析】题目立意本题以浙江出现的特色农产品基地的产业链为切入点,旨在考查“互联网+农业”的特征。同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。题干中的特色农产品基地及产业链的发展未涉及环境治理和气候变化的内容,故A项错误。题干中未涉及河流的作用,故B项错误；改革开放和土地流转早就出现,不是近年来的国家政策,故C项错误；从题干中可看出,浙江的特色农产品基地生产的产品,通过营销公司、微商和客户之间建立起了一条产业链,而这条产业链的沟通方式主要是网上订单和网络物流,故D项正确；题干中的特色农产品基地及产业链的发展未涉及环境治理和气候变化的内容,故A项错误。11.【答案】A【解析】蔬菜收获机器利用射线确定莴苣是否成熟，并对成熟莴苣进行自动收割，这一新技术体现出现代农业生产工具智能化的特点，故A项正确；BCD三项材料未涉及，故均排除。12.【答案】A【解析】本题考查中国农业的近代化。根据题干材料可知，后面三个时间段农机具的进口值均高于第一个时间段农机具的进口值，故可以得出农业领域近代化有所拓展,A项符合题意。表中农机具进口值在各种机器和工具进口值中所占比重甚微,传统农具在农业生产中仍占重要地位,B项说法错误;C项在材料中无法体现,排除；自然经济在近代仍然占主导地位,D项错误。13.【答案】C【解析】材料反映了20世纪以来粮食作物的杂交育种技术不断取得新突破，C项正确；材料既提到了墨西哥、菲律宾、中国等发展中国家在杂交育种技术上的突破，也提到了美国在该领域的成就，美国属于发达国家，A项错误；材料未涉及现代化农业机器的使用，排除B项；粮食作物的杂交育种技术的突破有利于解决人类的饥饿问题，但不能说20世纪以来世界人民已逐渐消除饥饿问题，与史实不符，排除D项。14.【答案】C【解析】由题干信息“最早”“化学添加剂”,并结合所学知识可知,这是第二次工业革命时期化学工业建立带来的结果,故C项正确。15.【答案】C【解析】1960年的宣传画《妈妈开着拖拉机来了》反映了当时农村中农业机械化的出现,引起了孩子们的热情,体现了农业生产方式的进步令人鼓舞,故C项正确。1956年三大改造完成,农村就已经走上农业集体化道路,故A项错误;“农业机械化已在农村得到普及”的说法过于绝对,故B项错误;农村掀起人民公社化运动高潮是在1958年,与题干时间不符,故D项错误。16.【答案】B【解析】题目立意本题以西方发达国家蓬勃兴起的“精确农业系统示意图”为切入点,旨在考查“精确农业”的特点,同时也考查了史料实证和历史解释等学科素养。从图中的“决策”“气象信息”“电子图”“技术评估”等信息可以看出,“精确农业”从根本上还需要人来操作,故A项错误；从图中的“信息”“电子”“GPS”“决策支持系统”等关键词可看出,“精确农业”因使用现代信息技术、生物技术和工程战备技术而“精确”,这是在对数字信息充分利用的基础上发展起来