2021年餐饮连锁公司首席运营总监岗位职责

第第页共7页2021年餐饮连锁公司首席运营总监岗位职责托饭猫新鲜食新焖锅今天万能智慧告诉你餐饮连锁首席coo运营总监的岗位职责，告诉你如何定义COO的岗位职责。岗位职责:按公司要求并结合当地市场策划营销宣传活动，各直营分店个性化营销，在当地宣传公司理念，树立公司形象。根据公司各直营分店营业状况结合市场竞争发展状况等提出改进方案及实施;拟订下一步营销计划，调整方案。管理和维护公司重要客户关系，与公司各加盟业主或潜在的加盟客户建立起良好的关系。建立客户档案，建立定期回访制度和满意度调查制度并执行。执行运营标准化体系、执行统一制度，发布和完善公司各类标准作业手册并___监督、指导加盟店各项标准。发现各加盟店经营中存在问题并整改，监督实行情况。监督本部门人员工作情况，并对本部门人员进行管理知识和专业知识的培训，带领团队高效、务实开展经营管理工作;参与企业投资餐饮项目规划、可行性分析阶段工作内容;制定出已投资项目运营管理的有效流程、标准方案并___培训、实施;评估集团已运营的餐饮项目，制定有效措施方案解决运营问题;有效制定公司旗下餐饮项目的整体营销推广方案和活动;常态评估分析营运过程中出现的问题，提出改进措施方案;1、根据公司战略目标和经营管理目标制定相关运营及管理制度。2、负责公司整体运营工作、团队建设、培训、管理。3、负责公司各门店的运营管理、营销方案策划、成本控制等全盘工作。4、完成总经理指派的其他工作。任职资格:1、专科以上学历，企业管理、酒店管理等相关专业优先;2、___年以上餐饮连锁管理经验，___年以上在大中型餐饮连锁企业担任运营总监工作;3、熟悉餐饮连锁的运营工作规范和流程，对餐饮行业运营有自己独到的见解，能洞察行业发展趋势，具备杰出的战略眼光;4、具备优秀的沟通能力，统筹能力。岗位职责:1、根据公司的战略目标，制定整体运营方案，完成运营目标;2、实现餐饮品牌的全面连锁拓展，在连锁合作商业化过程中，展开品牌理念、品牌精神的导入，增加品牌的知名度、美誉度;3、负责建设和发展公司线下运营团队，___开展员工队伍培训;4、完善连锁流程，连锁制度，撰写各类招商手册与连锁各类手册、并对各地连锁商进行维护管理，进行品牌后期领域深化拓宽延展;5、了解互联网，能运用互联网进行品牌推广及帮助提升销售额。2021年餐饮部员工岗位职责1、在总经理领导下，贯彻山庄经营方针和各项规章制度，认真贯彻领导决策，全面负责餐饮部各项经营管理工作，对酒店下达的目标管理责任制度和经营利润、营业收入、毛利率、费用率、部门优质服务率、设备完好率、安全无事故率等指标承担领导责任。2、在财务部指导下，编制部门预算指标，纳入全店预算、形成计划目标，并采用灵活多样的方式，全面___与贯彻实施。3、掌握客人需求变化、客源状况及市场需求变化，开展促销活动，与各餐厅主管、厨师长商定特殊食品和特殊菜式的推销活动，做好___工作。4、主持召开餐饮部业务工作会议，检查各厨房、餐厅的工作，督导下属分析存在的问题，提出改进措施，不断提高餐饮部经营水平、服务质量和经济效益。5、协调餐饮部与客房、仓库、财务等部门的关系，负责大、中型宴会活动的督导、检查和重要客人的接待工作。6、掌握、控制餐饮部综合毛利率和各餐厅毛利水平，控制餐饮部成本消耗水平和费用开支，及时提出价格策略和价格调整方案，报总经理、财务部审批后___实施。7、考核各级管理人员的工作情况，发现问题及时纠正，督促、检查各厨房、各餐厅的培训工作，提高人员素质。8、创造部门内部友好和谐的工作气氛和工作环境，改善服务，提高标准，激励员工，发挥下属骨干的作用，并对其进行培养。评价员工工作表现，决定下属员工的晋升，发展有益的员工关系。9、审批本部门使用的食品原材料和物料用品，核批领用___、现金申请，控制部门成本费用开支。10、定期召开部门例会，传达山庄例会有关指示，总结上期工作，听取汇报，做好内部协调，检查总结上次例会布置的工作实施情况，布置下期工作任务。11、宣传、教育、落实消防安全、治安安全、交通安全等有关制度和法规。餐饮部员工岗位职责:餐厅主管1、指导、监督餐厅日常经营活动，巡视检查餐厅营业区域，确保正常经营和服务工作效率。注意所需物品是否齐全，检查摆台是否符合要求，卫生情况是否良好。2、___安排员工工作，制定排班表，培训新员工，实施员工在岗培训，（范本）评价员工工作表现。3、发展良好的客户关系，安排客人预定的宴会、便餐，迎接客人到来。需要时向客人介绍食品、饮料，为客人提供___，解决处理客人投诉。4、促进销售，适时向客人提出各种建议，利用纯熟的销售技巧做好推销，扩大餐饮销售。5、协调餐厅与厨房间的关系，了解当日订餐情况，核实用餐人数，下达具体任务，有准备地做好接待工作。6、督导员工坚守岗位，检查各岗位餐前准备工作，负责前台指挥和监督，按服务质量标准要求、指导员工提供优质服务，征求客人意见，不断改进工作。7、加强餐茶用品、服务用品控制，降低费用，增收节支，努力完成经济指标。8、对待工作不徇私情，关心员工生活，掌握员工思想情况，解决实际问题，做好思想工作。餐饮部员工岗位职责:餐厅领班1、检查员工仪表仪容，凡达不到标准和规范要求的不能上岗。2、对所负责的服务区域，保证工作效率，正确使用订单，___盯台工作，满足客人特殊需求，保证上菜与客人订单相符，保证客人按时按序得到每一道菜。3、观察服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证所有工作合乎山庄标准和要求。4、带领服务员做好开餐前的各项准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、适当和清洁。5、注意所负责的服务区域内所有服务工作是否落实，当服务员人手不够时，自己要做具体服务工作，为员工做出表率。6、培训员工掌握餐厅所经营的菜肴品种和饮料单上的全部内容、名称、价格，督导服务员有针对性地推销食品饮料。7、接到客人投诉、尽快报告主管，并好言安抚客人。8、认真做好所在班组的考勤、卫生、培训、服务等日常工作。9、与其它班组搞好协调，互相帮助，积极解决餐厅与厨房（或其它部门）可能出现的矛盾，起到良好的互补作用。10、餐后___服务员及时清台，整理好餐具桌椅，保持整洁、良好的环境。11、负责召开每日班前会班后会，发现问题及时解决，并引导员工注意。12、每天坚持统计营业收入，注意观察比较，提出良好的建议，以便赢得回头客。餐饮部员工岗位职责:餐厅订餐员1、坚守岗位，负责接听预订电话。2、了解宴会人均消费标准，了解各类宴会菜单和可变换、替代的菜单，供宴会选用的酒水单，熟悉宴会预定金的收费标准，以及提前、推后、取消预定宴会的有关规定。根据宴会预定对象的需求和市场竞争情况，采取多种方式搞好预订。3、负责宴会菜单、活动计划的制订和宴会任务的分解下达。4、保证宴会厅内外协调，争取各方面的支持配合。5、除保留预定记录外，菜单、活动计划等资料要定期汇总，做好资料整理。6、掌握客源市场动态（范本），定期走访客户，征求客户意见，改进销售，搞活宴会预定，提高预订准确性。7、利用公关技巧，广为交际，结识各界人士，扩大山庄影响。8、了解客人的风俗习惯、口味爱好，并及时传达厨房。9、对客人打回访电话，了解客人对餐厅服务的建议。餐饮部员工岗位职责:餐厅领位员1、记录客人的预订情况，标好客人所需要的餐厅位置，以便于服务工作的安排。2、欢迎客人到来，陪同客人前往安排的餐厅，为客人拉椅就座。3、向客人介绍餐厅各式菜肴，各种饮品及特色菜，方便客人就餐。4、客人用餐完毕离开餐厅时主动向客人道别，征求客人意见，欢迎客人再来。5、对常来的客人要记住其姓名，第二次来时就使用直接的称呼，以示对客人尊重。6、始终保持微笑、礼貌、友好的态度，为客人提供各种帮助，以较强的交际能力，吸引客人来餐厅就餐。餐饮部员工岗位职责:餐厅服务员1、每天严格按餐厅服务程序、操作规范为前来就餐的客人提供桌面服务，客人来到餐桌前，为客人拉椅、方便客人入座。工作中服从上级，听从指挥，坚守岗位。2、为客人提供点菜与食品饮料服务，用最快的速度，最好的质量满足客人各种需求。3、及时清理属于自己服务区域内的桌面、更