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文档简介

油条又大又脆一查明矾超标10倍最近扬州街头一家早餐店因为油条又大又香，蓬松酥脆吸引了来往众多顾客，但是，民警与市场监管人员上门检查发现该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍，目前，店家已被移送检察机关。近年来，部分商贩在油条中过量添加明矾的新闻层出不穷，明矾遇水和碱能迅速释放大量二氧化碳气体，可用作食品蓬松剂。但是，明矾中含有铝，铝在一定剂量下具有神经毒性、生殖毒性等，过量摄入会引发一系列问题想吃油条真的有必要学一学自己在家做，干净又卫生！

食材新良油条预拌粉：300g鸡蛋：1个（50g）水：150g制作过程1、油条粉称量至干净容器中，加入鸡蛋与水，搅拌至没有干粉；2、手上抹少量的食用油，采用手指上下抄面的手法，将面团整形成光滑的状态；3、盖上盖子，松弛20分钟；4、面团取出后同样手上沾适量的油再次揉光滑，将面团拉长，并擀制成薄厚均匀的面片（在案板上也抹点油）；5、刀切成约5cm宽15cm长均匀的面段，可根据自家油锅大小切面段，表面刷上适量的油防止干裂；6、开火加热油温至大约200度左右，不会控制温度的话，将筷子放入油锅，筷子周边冒起一层层密集的小气泡即可；7、将两片面片叠压，中间用筷子按压一下，拉长，放入升温后的油锅中

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