员工培训计划汇总5篇

第员工培训方案汇总5篇员工培训方案篇1

1．公司规章制度。

2．托盘、斟酒、铺台等根本原理、要领〔练习〕了解与认识餐厅部的根本具器设备。

3．餐厅效劳程序：预定，铺台面，铺餐具。

4．班前会：餐前复查

5．餐间效劳程序。

6．餐后效劳程序。

7．了解本餐厅的特色菜肴。

8．练习整套效劳程序。

9．开档工作、收档工作及卫生情况讲解。

10．企业对培训人员的评估。

一、规章制度

服从及执行上司的指令；同事间严禁相互争斗；在指定通道进出；不得把制服带出；离职前应交所有财物；拾到他人财物应交上司；未经公司同意不得擅自动用娱乐用品；节约用水、电；工作时间不得与亲友会谈，如有特殊应在指定地点；上班时不得打私人电话；注意个人卫生，上班时不得洗澡；更衣室不得放易变质食品，贵重物品上锁；不得私吃、私分客人食品；严禁索讨小费；严禁同客人发生争执；严格遵守保密制度。

仪表仪容

1.保持头发清洁，不染色。

2.不理奇异发型，不披头散发。

3.化淡妆，不使用浓烈香水，不留长指甲，不涂指甲油。

4.工作制服整洁、平整。

5.除了婚戒，其余首饰不外露。

6.保持皮鞋光亮〔五色袜子或淡灰色〕。

7.佩带标牌。

遇到上司应主动打招呼，同客人讲话应目视对方，交谈时应不时用礼貌语，进房应先敲门。消防知识培训

发现火时应保持冷静，利用附近消防器材进行培训。

二、托盘

1.六个点，不靠胸，有一拳之间。

2.托盘一律，用左手，左手弯曲，掌心向上，五指分开，托在盘底的中心局部，掌心不要贴于盘底，手指、手掌、手腕同时受力，托盘平托于胸前，托盘端起后不要伸太远，也不要贴于胸，一般以距胸15cm为准，托盘行走同时，头要正，肩要平，身体要直。脚步轻而稳，右手随着步子自然的小幅度的摆动。

3.使用托盘要领：用之前要擦干净托盘。

高的和重的放于托盘内侧a：保持托盘干净，靠近自己身体，轻而矮的放在托盘外侧。b：防滑，不稳应不起步。大托盘的东西一定放平衡。

4.餐具茶盅〔拿住底部〕茶碟茶具、调羹、香烟缸、三寸圆盘〔作为香烟缸底盘〕筷子〔小头向下〕三个洞〔盐盅〕五个洞〔胡椒〕牙签盅、刀叉〔分鱼骨〕银盘〔毛巾盆〕银羹、汤羹、公筷架、筷架、扎壶、扎杯、冽酒、咖啡杯

三、餐前效劳程序

1.预定餐位：来人预定〔客人自己预定〕

a.见宾客前来预定餐位，主动热情招呼，问清预定宾客姓名、单位、桌数、人数、电话、时

间就餐标准等，了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他要求。

b.按公司有关顶座规定和要求，填写好预定单和餐位排表，办好定金支付手续。c.预定菜肴要尽力介绍本店的特色菜和创新菜，了解宾客的口味。

d.做好各项准备工作，当市预定及要席前一日通知相关部门。

2.电话预定：

a．宾客的预定电话，问清预定宾客的姓名、单位、人数、桌数、电话、时间、就餐宾客标准等，了解宾客的风俗习惯、生活忌讳、特殊需要及其他。

b．填写好餐位安排表，及时联系予以确认。

c．提醒宾客预定餐位一般保存15~20分钟。

d．宾客未按时来就餐，须及时联系，确定餐位是否保存。

3.铺台准备

a．洗净双手。

b．准备各类餐具、银器、玻璃器皿、台布、口布。

c．检查餐具、银器、玻璃器皿等，是否接近完好光亮。

d．准备台布、口布是否干净完好平整。

e．检查调味品及垫碟是否配备齐全、洁净。

〔1〕铺台

台布的中线要居中，四边下垂长短要一致，四角与桌脚成直线垂角。

〔2〕拿餐具

一律用托盘，左手托盘右手拿酒杯〔拿杯脚〕。拿刀叉应拿柄部。

〔3〕拿瓷器

应尽量防止手指与边口接触，减少污染，落地后的餐具不得继续使用。

〔4〕铺餐具

1散台铺台无主次之分。○

2每个席位铺一只衬底盘，内放一只骨盘，骨盘距桌边2指距离。如有店○

标应指向客人，骨盘内叠放一块插花口布。

3骨盘的右上侧放银餐具，筷架上的外侧放有纸套的筷子，筷子底部距离○

桌边2cm，筷架上的内侧放公羹，筷架的右侧放茶具，茶具距离桌边4cm。

4骨盆右上侧放豉油碟，○左上侧放口汤碗，调羹放在口汤碗内，食柄向左。

5口汤碗与豉油碟上方放水杯，一口杯上花纹或底标向客人。○

6桌上配盐、胡椒、牙签筒，小桌放烟缸一个，大桌放四个。○

7桌子中间放鲜花。○

8鲜花右边放台牌，号码朝向主道外。○

9按铺设的席位配备椅子与席位对应。○

4．铺台检查

a．检查台面铺设餐具有无遗漏。

b．检查台面铺设是否规律，符合要求。

c．检查椅子是否配备齐完好。

四、班前会、餐前复查、迎宾带位、引座、入座、餐前沏茶、点菜

1.班前会

a.在开市前15分钟，由部门正、副经理或总领班、或由以上人员指定的领班主持。b.接受检查，各人仪表仪容、制服穿戴干净、整洁，符合要求。

c.接受工作安排，餐位安排、重要客人情况，厨房货源供给情况，主推菜，临时的人事安排调配，特色菜肴，新增菜肴介绍，总经理室特别下达的任务。

d.听取部门内情况汇报和领班餐前准备工作情况，需要更改或补办的任务安排。e.卫生工作的检查。

2.餐前复查

a．餐前复查一遍分管区域内的台子、台面、铺台、台面餐具各种台位、烟缸、牙签和台号牌等是否齐全整齐，放置是否整齐，符合要求，椅子和所铺的席位是否对应。

b．准备好开帐小票，点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘，备用餐具、小毛巾、工作台内的储品等。

c．准备就绪后，餐厅经理或总领班，领班组织局部效劳员站在餐厅门口，等候第一

位客人，然后各就各位。各管区域规定的迎宾位置，站姿端庄，微笑自然，做好迎宾效劳的准备。

3.迎宾待位

a.站在餐厅门的一侧，微笑自然，做好迎宾准备。

b.见宾客前来，应面带微笑，主动上前使用敬语招呼，“您好！欢送光临！〞“早上

好〞“晚上好〞，对熟悉的客人最好用他〔她〕的姓氏打招呼，以示尊重，对不熟悉的客人那么称“先生〞“小姐〞“太太〞等，对外宾那么用外语礼貌用语。

c.问清客人人数，是否有预定，是否团体客人，然后后退半步，做出“请〞的姿势领位。

4.引座

a.在客人左前方二到三步，按客人步履快慢行走，引座时如路线教长或客人教多时，应适时回头向客人示意，以免走失。

b.领位时，应视不同对象、人数，灵活应变，将其领至最适宜位置。

5.入座

a.将客人引至主桌边。

b.征求客人意见，请客人入座。

c.将椅子拉开，当客人座下时用膝盖顶一下，椅背双手同时送一下，让客人座在离

桌子适宜的距离，一般以客人坐下后，前胸与桌的距离约10~15cm为准，并接挂衣帽说“请将衣帽给我，我为你挂好！〞“请勿在衣袋内放置贵重物品〞。

d.站在客人的右侧台下，用右手将翻开的第一面菜单和饮料给客人，要考虑先女宾，再男宾，将分管效劳员礼貌地介绍给客人。

6.餐前沏茶

a.迎接员一离开，效劳员应站在客人右前方对客人表示欢送。

b.顺时针方向，应自主宾〔主走道正对面〕起，或宾客确定为客人着衣翻开口布。c.先上小食，小台放一份，大台放两份，并斟上酱油，撤去筷套，按顺时针方向给客人沏茶递上小毛巾。

d.在客人阅读菜单时，可轻声询问主客是否还要些什么饮料茶水，征得同意后，应立即开但领取，开饮料单及送帐台。

e.如客人暂时不要饮料，可在点菜时再作征询。

f.上饮料要用托盘。

g.为客人斟第一杯饮料或茶水，一律用右手从客人右边进行，有气泡饮料要沿杯壁倒下，一般斟至杯口到八成。

7.点菜

a.见客人有点菜意图，及时上前征询“我能为您点菜吗？〞

b.点菜效劳时，站在客人斜前方，可以看清单面的地方，上身微弓。

c.如客人不能确定点什么菜肴时，应上前介绍，推荐适宜菜肴。

d.将客人要点的菜记在点菜单上，字迹清晰，简易字要易以识别。

e.将客人点菜内容重复一遍，请客人确认。

f.应问清客人对有些菜肴的生熟程度。

g.客人用餐时间较紧的话，如点菜费时较长，那么应及时提醒并证时意见“您点的某某菜肴可能需要某某时间〞。

h.如客人对菜肴有特殊要求，要在交付厨房的一联上写明。

员工培训方案篇2

一、训练需要

〔一〕学习要有动机，效率才会高，因此须先评估训练之需要。

〔二〕训练须兼顾公司与员工之需要。

〔三〕员工之训练需要可经由调查而得知。

二、训练企划的推动者

〔一〕员工教育训练须由上而下进行才会有效果。

〔二〕训练企划案不但要获得高级主管之参与、支持，而且需要他们大力推动，否那么一切属于空谈。

三、经费来源

〔一〕教育训练是一种长期投资。

〔二〕公司应每年编列预算，支持各种训练。

四、训练目标

〔一〕确定训练的目标。训练目标是为达成公司之要求或员工个人的需求，还是为配合新工作而开展的。

〔二〕长期的目标还是短期的目标。

〔三〕训练目标需让受训者充分了解。

五、训练时期

〔一〕定期训练〔新进人员训练、主管定期进修等〕。

〔二〕不定期训练〔新管理制度实施、新产品推出等〕。

〔三〕营业淡季是训练的好时期。

六、训练方式

〔一〕传统授课方式。

〔二〕讨论方式〔个案讨论、分组辩论〕。

〔三〕角色扮演方式。

〔四〕以上三种方式适用于集体训练，个人训练可参加企业外之讲习会。

七、课程设计

员工培训方案篇3

第一课〔时间1天〕

培训《你在为谁工作》和《员工职业生涯的规划与指导》课程：让员工端正职业心态，树立正确的职业操守，让企业了解员工职业生涯规划的意义、作用和步骤方法，明确人生职业开展与成长的要求，形成敬岗爱业的根本素养。

第二课〔时间半天〕

培训《员工的质量意识的塑造》课程：让员工理解、深化、提升质量意识，领悟企业与顾客的依存关系，消除质量上存在的错误认识，正确认识、理解、支持质量工作；增强做好质量工作的自觉性和主动性。

第三课〔时间1天〕

培训《生产一线优秀员工的七大修炼》课程：使员工明确自己的工作职责和工作要求；掌握车间一线工作所应知的生产作业、质量检验、现场管理、物料搬运、设备维护、表单填写、平安生产常识等各方面的根本知识和技能，成为优秀员工。

第四课〔时间1天〕

培训《生产现场的6S管理实务》课程：深化对6S管理的认识，使企业通过实施整理、整顿、清扫、清洁、素养、平安措施，从此摆脱现场无秩序、过程无记录、物料堆放无区域、无标识，工作乱、人员乱、秩序乱的不正常庄况；实现生产现场管理的标准化、流程化和精细化。

第五课〔时间1天〕

培训《质量管理的提升与问题解决》课程：使管理人员全面领悟从组织架构、职责、培训、体系执行、检验作业、品质管控、不合格处置、质量问题解决等各方面的根本要求和操作步骤，掌握相关的质量管理、流程、工具和方法。

第六课〔时间2天〕

培训《生产现场管理的提升与改善》课程：使管理人员通过学习看板管理、现场管理、劳动力平衡配置、OJT培训、TPM设备保全管理等管理技术、步骤和方法，掌握解决生产实际中出现的物料管理、人员安排、设备维护、交期管控、质量改善等问题，知晓解决上述问题的一般思路、步骤和实战的操作方法。

第七课〔时间1天〕

培训《中层领导管理技能的提升与修炼》课程：使管理人员学会如何请示、安排、检查、汇报工作，如何沟通、授权、如何批评、表扬鼓励等，学会组织会议、统筹时间，阅读统计图表、进行数据分析、实施目标管理和品质管理等项工作方法和要领，使自己的管理技能和水平快速得到提升。

第八课〔时间半天〕

培训《HACCP七大原理培训》课程：使你理解HACCP管理的七大原理，掌握食品危害分析和关键控制点控制的思路、要领和方法，帮助企业有效降低、减少各种污染对食品卫生、质量、平安的危害，让你建立起可预防、可控制的食品平安、卫生、质量体系。

第九课〔时间1天〕

培训《食品生产的质量管理与控制》课程：使企业各部门管理、操作和检验人员，深化对质量管理的紧迫性、责任感的认识，掌握食品行业质量平安管理体系的根本内涵，掌握食品生产现场卫生、检验、管理方面的根本要求；明确卫生、质量管控的要点和方法步骤，全面提升食品企业的卫生、质量管理水平。

第十课〔时间1天〕

培训《食品平安质量管理的提升与改良》课程：使企业掌握食品平安管理体系的文件结构、组织架构和作用。深入领会GMP、SSOP、HACCP标准之间的关系；掌握多种质量平安管理体系之间的特点、区别与联系；帮助企业构建以首席质量官为核心的现代质量管理架构，为食品企业快速开展和做大、做强提出战略设想和策略指导等

员工培训方案篇4

在过去几年中，公司已进行的主要培训有：

１、围绕iso9001的实施与贯标认证，公司对全体人员进行了有关质量保证与质量管理体系的培训，并针对每个岗位的要求进行了技能培训。而且由于iso9001的要求是培训的持续性以保证体系的不断提高与完善，所以公司每年为实施iso9001而进行了较多的培训。

２、新员工进厂培训。每年新分进来的大学生与从外单位调进来的人员，都要进行进厂培训，时间大约为两个星期，内容包括公司文化、公司精神、公司概况、微波炉根本知识、规章制度等，然后是到各个岗位上进行实习培训。

３、公司从1997年初抽调了几十名中层管理人员进行mba课程培训，这一培训是由人力资源部组织与管理的。

４、配合公司管理中引入电脑的举措，在公司的管理层进行了普遍的电脑培训。

公司培训存在与面临的问题

1、公司因政府安排而兼并了w塑料二厂，其800多名职工也就进了公司，公司将其安排到各个部门与车间。由于这些职工过去在塑料总厂的有效工作时间每天不到四小时，而进入公司后每天要正正规规地工作八小时，这样他们就有些不适应。公司中局部车间管理人员在管理方法上又较简单，造成局部新进入的职工思想波动，同时对原公司职工的思想也产生了冲击。此外公司又在昆明兼并了一家企业，开出了一条生产线，这样在本部之外又有一个生产地点。公司打算对这些新进入公司的人员进行系统而有效的培训，以使这些人员完全融入公司的文化之中。

2、公司的生产工艺设计与规定都很完备，但工艺方面的问题还是时有发生，给企业带来较大损失。公司的生产是流水线作业，工艺已经成熟，对每个职工的操作要求不是太高，关键是工艺的贯彻和工作责任心问题。而在一线工人的调查会上，有的工人认为自己的工作很忙、很累，有的认为业余文娱活动太少，有的职工认为他们的积极性与主动性还没有完全发挥出来。此外一线职工中正式共对车间管理人员将他们与临时工一样看待有想法。临时工都是农民，没有什么技术，主要都是体力好，而正式工有一定的技术，要正式工与临时工一样干体力活他们认为不是很妥。公司希望利用培训与教育来解决这些问题。

3、中层管理人员工作繁忙，经过上次组织结构的重构，每个部门的人员大大精简，提高了办事效率，但同时也使每个人的工作量增加了，各个部门都是一个萝一个坑，离不开。这对于他们进行培训来说是一个难题，即培训与提高没有时间进行。正如公司在1997年初抽调了了几十名中层管理人员进行mba课程培训，由于他们都是各部门的骨干，导致很多人常常没有时间参加，效果自然不理想。公司在对管理人员进行培训时还面临一些其他困难；部门之间的工作职责与人员的专业都不一样，放在一起培训，缺乏培训的针对性，单纯培训又因每个部门的人员较少而造成培训本钱太高，这是对中层人员进行培训所遇到的另一个难题。

4、销售人员常年在外且分散于全国各地，一局部是由公司其他部门与岗位转过去的，这些人对公司的文化有一定的认同感。另一局部人那么是进入公司后直接进入销售岗位的。第二局部人中大多是大学毕业分配来的，也有的是从别的企业或公司转过来的，他们来了以后，一般就进行一个月的业务培训，就派往全国各地，常年在外，根本上很少回来，缺少对某某本部的深入了解与感受的时机。销售人员工作地点非常分散，一个省常常只有七、八个销售员，每个人要管很大一片地方，很难抽身回来接受公司的培训，但他们在市场上又会遇到这样那样的问题，如竞争对手新的竞争举措、经销商的变化、银行改制等等，他们需要学习新的知识与技能，但公司又不能将他们拉回来集中培训，使得一些问题反复出现而得不到解决，如有的`问题在同一个地方反复出现，有的问题在此地解决了，在此地又出现。另外一些老的销售员在外面时间一长，养成了一些不好的工作习惯，还有些销售员有一些思想问题，觉得自己付出很多，公司没有给他充分的回报，这些因素没有及时得到解决，不仅影响老的销售员的工作，而且对新分去的销售员也将产生不好的影响。共3页，当前第2页123

5、技术人员分为两块，一块在技术研究与开发部，另一块是分布在车间里，是车间的技术员。研究与开发部的技术人员重在研究与开发，而车间技术人员重在解决车间里的技术问题，但两类人员还会相互流动。对他们两类人员的培训该不该有区别呢？此外还有新老技术员培训的差异问题，老的技术人员重很多已经接受过培训，但需要提高，新进来的技术人员那么需要从根底的东西开始进行培训。过去的培训方法中，有的是请国内的专家来交流，但效果不理想，有的是派人员到外面培训或者到国外学习，但人员又不能太多，使得技术人员下一步的培训困难较大。

6、公司一线职工有正式工与临时工。临时工的聘请季节性较强，他们大都是农民，流动性较大，培训了很长时间，弄得不好他们走了，前面的培训白干了，所以现在的方法是对他进行很短的进厂培训，然后放到车间由车间进行岗位技能培训和上岗实习。往往是公司因此而培训了一批农民工，但他们的稳定性较差，有些已经成为熟练工，流走以后，对公司产生一定的损失。这是下一步培训所必须解决的问题。

7、对成批进来的人员可以一下子集中培训，但对分散的、零星进来的人员却不能对他们进行及时培训，只能等人数凑到一定数量以后再集中进行进厂培训，这会产生有些人进厂以后很长时间对企业都不甚了解的情况。由于过去的培训系统性不强，效果不理想，方案常常因情况变化而变化，没有形成一个培训方面的有效制度，鼓励与监督机制也没有建立起来，培训往往有走过场的味道，培训完了就完了，没有看到效果，到底怎样培训才能起到理想的效果，一直是困扰公司的难题。

问题：

１、如何决定公司的培训需求及各层次的名额？

２、各局部人员培训的内容是什么，怎样表达出三年培训的渐进性、层次性与针对性？

３、各局部人员该如何培训？包括在哪儿培训、由谁来培训，培训应该使用什么教材、进度与时间如何安排？

４、如何鼓励与约束各类人员参与培训，以及如何确保培训的效果？

５、如何评价培训的效果？

６、如何对培训进行管理，并使之形成有效的培训管理体系与制度？包括对培训教师、培训教材、培训管理主体、培训档案等的管理以及对培训方案、组织、指挥、协调与控制等培训过程的管理。

员工培训方案篇5

为了提高员工和管理人员的素质，提高企业的管理水平，保证企业可持续性开展;必须进行有效的培训，做好培训的根底是要有可行完整实用的培训方案，现将今年的培训工作方案如下:

一级培训是集团企业负责集团大政方针、企业文化、开展战略、员工心态、规章制度、管理技能、新技术、新知识等前瞻性教育和培训。培训对象为集团企业中层以上管理人员和集团全体管理人员。组织部门为人力资源部，每月至少进行一次，每次不少于一个半小时。

二级培训是各分企业负责对本单位班组长以上和管理人员的培训，主要内容是企业企业文化教育、本单位规章制度及平安操作规程;负责人为各分企业总经理。每月一次，每次不少于一个半小时。

三级培训是各车间班组负责对所管辖的全体员工的培训，主要内容是岗位职责、操作规程、平安操作规程、岗位工作流程和工艺技能专业知识、作业指导书等，负责人是各车间班组的负责人。培训时间是每周不少于一次，每次不少于一小时。利用每天的班前会班后会，反复学习本岗位职责