酒店吧员岗位职责(多篇)

酒店吧员岗位职责（多篇）篇：酒店吧员岗位职责吧员岗位职责一、负责餐前检查吧台当日所需销售的各种物品可否备齐。二、检查酒水饮料的质量，若有问题及时请示主管并报知库房保存。做好酒水的保存、核查、登记和货物的补充工作，发现问题及时向上级报告。四、正的确时做好当日发放的酒水、毛巾的帐面销帐工作。五、做好餐后吧台所属物品整理及电源安全工作；六、保存好所有的帐单，及时交与财务部门核查；七、月中随时接受收入会计的抽查工作，做到帐实切合；八、月底做好吧台盘点工作，并准时上交吧台月底盘存表；九、做好地域内的干净卫生工作。第2篇：酒店吧员岗位职责酒店吧员岗位职责【篇1：酒店吧员岗位职责及管理制度】职位：水吧直属管理：楼面主管：部门经理工作范围：做好每日水吧环境卫生，保障水吧各种饮品出质量量安全。岗位职责：1、按规定着装，以规范、整齐、干净仪容上岗；2、熟悉餐厅的整体台位号码及房号；3、掌握必要的礼仪礼貌用语、仪态和举止；4、在没有饮品出品单时，应检查水吧的物品可否整齐、圆满、卫生情况可否优异；5、当有出品单时应及时送上饮料，如时间过长应提前通知；6、当在13:45或20:45时，及时回收水吧扎壶，保证用具正常使用7、在没有客单的情况下，用毛巾擦拭吧台地域的物品保证吧台整齐。8、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；9、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时补充；10、统计每日使用的食品数量，做好次日食品采买申请。7、语言平和、柔和、清楚，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；11、如在上岗工作时间无出品客单情况，应在部长级以上的管理人员要求下协助店方做相应的服务工作；12、上班后，仔细检查水吧台内所有物品和食品，对有未使用完的物品或饮品调剂等库存量不符的，应当查明原因及时办理；13、每日做好水吧台的物品和用具干净工作，所有要使用的用具和器皿必定周一用84消毒，以保证卫生14、所有所需要的用具应整齐有序的摆放在整齐，包括：各种器皿、容器等；15、下班前整理水吧台用过的用具和器皿，做好干净工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得各处乱放；16、每餐收市应将垃圾袋办理好，并办理到垃圾堆放点，省得滋生蚊虫。【篇2：酒店服务员岗位职责】客房服务员岗位职责1、岗位职责：按标准要求负责打扫整理客房和楼层公共地域，为客人供应干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责当地域安全工作。2、工作内容：1）规范着装，保持优异的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；供应良好环境。2）碰到客人微笑和问候，礼貌待客，创建温馨的服务。3）每日按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。4）负责所在楼层客房及环境的干净。5）负责客房内日用品及时补充。6）负责本楼层贵宾生命财产的安全。7）负责本楼层设施的维护与保养。8）负责检查，盘点，保存本楼层的固定财产及棉织品，日用品。9）办理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时报告客房主管。10）负责本楼层贵宾遗留物品的盘点，上交。11）负责本楼层各项表格的填写上报。12）真实填写工作报表，发现特别情况及时反响给主管，并在报表备注上注明。13）依照操作标准和消毒要求，干净消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。14）检查退房，按规范办理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。15）做好每日大干净项目和单项干净项目。16）打扫客房和楼层公共地域时发现设施设施的故障和损坏，立即保修。17）做好楼层的客房钥匙的领用、保存和交接工作。18）做好楼层和公共地域的干净工作。19）及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反响结果。20）做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保存工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。21）及时满足客人提出的需求，高出职权范围及时报告。22）成立安全防范意识，发现可疑的人和事，马上报告上级。23）完成上级指派的其他任务。3、客房服务员每日工作：1）上班时间待定。2）准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须早先申请，并获取主管赞成。3）领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上签名，同时听取当日的大干净和单项干净的安排。4）保洁准备工作：检查工具、工作车干净与车上物品装备，盘点工作间的布草，发现缺少及时上报。5）保洁工作：按规范干净走廊，按程序打扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必定做一间，填一间，布草投入指定地点。6）保洁结束：盘点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。7）领用客用品：按工作报表上的耗资数领取。编写人：日赞成人：日期：审察人：签署人：期：日期：日期：【篇3：酒吧吧员工作职责】酒吧吧员工作职责一、在主管的领导下，进行吧台的平常工作。1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的平常工作安排，吧员须无条件遵从主管下达的命令，任何早先遵从后上诉。2、正确的意会上级的妄图和命令，不得自作主张、故意违反或拖故延误，应在最短的时间内完成任务。二、严格执行凭证出品的制度。1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必定有提酒人签字。2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能够出品的单据，应及时通知主管并稳当解决。3、必定看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。4、每日电脑小票必定进行盘点，对上汇总。三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出质量量的保证，必定严格遵守。2、严格的卫生操作标准是出质量量的前提。1）男生发但是耳，女生扎紧头发，不得留独到发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防范头发跌入出品，勤洗头、沐浴，保持个人卫生。2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。4）取用杯具不能够拿杯口，必定拿杯具底部，出品前要检查杯具、用拥有无手印、污渍。5）各种用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。6）随时洗手，每做相同出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。7）各种酒水等、配料用完后随手抹干净，不能够留有残液，隔夜茶水不能够再用。8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。3、每日小扫，每周大扫。1）每日保持地面卫生，及时打扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、摆设柜每日开吧擦洗一次，严禁有尘埃、污渍。2）各种杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥光明，垫布保持干净。3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。4）果房每日进行大打扫，地面、操作台每晚冲刷，刀具抹干净。5）每周一吧台全体大打扫，各楼层主管负责督查，自己工作地域的地面、墙面、台面，所有设施、用具、杯具、酒水等进行全面打扫、打理，清理死角。6）雪柜、冰柜如期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或报告办理。7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品必然放在指定地点）四、严格依照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。1、标准酒谱是吧台经理依照公司的经营策略、花销者的层次、酒水等的成本等综合要素拟定而成，是吧员调制酒水等的重要依照，不得私自改动、增加或减少。2、出品规范是对每相同酒水等出品方式的规定，是出质量量的一个重要环节，必定严格依照本公司拟定的出品规范出品酒水等。3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必定掌握和熟练的技巧。1）迅速：迅速、干净利落的做每相同出品，接单到出品不得高出三分钟（啤酒等已成品不得高出一分钟）。2）精致：严格依照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。3）美味：严格依照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必然会达到所要求的精良的味道。4）重申：大家必定理解，每个公司有每个公司的制度，无论你以前所学多广，但都必定严格依照本公司的酒水等配方调制酒水等，这一点极其重要，每个员工必定切记。五、仔细仔细做好盘点工作，库存与盘点必定切合。1、每日、每个月的盘点盘点是公司营业额、利润、成本计算的重要依据，每个员工必定仔细仔细的完成，盘点表必定签字，签字即负责。2、每日开吧必定盘点（查问酒水等数量可否与昨日盘点留底相同，有出入及时报告，高出二十一点不予认同），收吧必定盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的看作弊办理。3、盘点表必定仔细仔细，屡次检查，如发现错误，必追究填表人的责任。4、主管有权随时查问每个吧的酒水等库存，吧员必定无条件配合盘查，有任何特别原因及时报告主管。5、领料和盘点是亲密相关的。1）每日营业结束后，吧台必定做好酒水饮料的领料数量，销售数量、结存数量，统计在销售报表上。3）每日开吧前必定领料单核对货物，有问题及时报告，核对无误后作上盘点表。6、重申：库存与盘点表必定切合，缺货则写o或打长斜线，不得出现负数等不规范情况。六、注意成本控制，杜绝浪费。1、严格依照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将吧台成本降至最低。1）制做果盘必定按相应标准出品。2）出洋酒或鸡尾酒必定使用量酒器，不要凭感觉量酒。2、每日开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为以致酒水等变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。3、当日的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔。4、果房切制生果要特别注意节约，各种生果应依照其不相同习惯储藏，如人为原因以致霉烂、变质，自行负责并接受处罚。5、搬运、使用杯具、用具应特别小心，防范人为损坏，用水、用纸应节约，尽可能节约公司每相同用品。6、优异的节约意识是作为一个合格的吧员的基本要素。__第3篇：酒店吧员岗位职责酒店吧员岗位职责职位：水吧直属管理：楼面主管：部门经理工作范围：【篇1：酒店吧员岗位职责及管理制度】做好每日水吧环境卫生，保障水吧各种饮品出质量量安全。岗位职责：1、按规定着装，以规范、整齐、干净仪容上岗；2、熟悉餐厅的整体台位号码及房号；3、掌握必要的礼仪礼貌用语、仪态和举止；4、在没有饮品出品单时，应检查水吧的物品可否整齐、圆满、卫生情况可否优异；5、当有出品单时应及时送上饮料，如时间过长应提前通知；6、当在13:45或20:45时，及时回收水吧扎壶，保证用具正常使用7、在没有客单的情况下，用毛巾擦拭吧台地域的物品保证吧台整齐。8、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；9、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时补充；10、统计每日使用的食品数量，做好次日食品采买申请。7、语言平和、柔和、清楚，音量适中，熟练掌握文明礼貌用语；11、如在上岗工作时间无出品客单情况，应在部长级以上的管理人员要求下协助店方做相应的服务工作；12、上班后，仔细检查水吧台内所有物品和食品，对有未使用完的物品或饮品调剂等库存量不符的，应当查明原因及时办理；13、每日做好水吧台的物品和用具干净工作，所有要使用的用具和器皿必定周一用84消毒，以保证卫生14、所有所需要的用具应整齐有序的摆放在整齐，包括：各种器皿、容器等；15、下班前整理水吧台用过的用具和器皿，做好干净工作后，将其摆放回原位，用过的毛巾应晾晒好，不得各处乱放；16、每餐收市应将垃圾袋办理好，并办理到垃圾堆放点，省得滋生蚊虫。【篇2：酒店服务员岗位职责】客房服务员岗位职责1、岗位职责：按标准要求负责打扫整理客房和楼层公共地域，为客人供应干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责当地域安全工作。2、工作内容：1）规范着装，保持优异的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走路轻、；供应良好环境。2）碰到客人微笑和问候，礼貌待客，创建温馨的服务。3）每日按规范流程和质量标准完成酒店的任务，并积极主动完成。4）负责所在楼层客房及环境的干净。5）负责客房内日用品及时补充。6）负责本楼层贵宾生命财产的安全。7）负责本楼层设施的保护与保养。8）负责检查，盘点，保存本楼层的固定财产及棉织品，日用品。9）办理本楼层客人提出的各种服务，难以解决的问题及时报告客房主管。10）负责本楼层贵宾遗留物品的盘点，上交。11）负责本楼层各项表格的填写上报。12）真实填写工作报表，发现特别情况及时反响给主管，并在报表备注上注明。13）依照操作标准和消毒要求，干净消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设施。14）检查退房，按规范办理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。15）做好每日大干净项目和单项干净项目。16）打扫客房和楼层公共地域时发现设施设施的故障和损坏，马上保修。17）做好楼层的客房钥匙的领用、保存和交接工作。18）做好楼层和公共地域的干净工作。19）及时执行前台的服务指令，满足客人的要求并及时反响结果。20）做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保存工作车、保洁工具、通讯工具和客用品。21）及时满足客人提出的需求，高出职权范围及时报告。22）成立安全防范意识，发现可疑的人和事，马上报告上级。23）完成上级指派的其他任务。3、客房服务员每日工作：1）上班时间待定。2）准时签到上岗：整齐好着装，注意仪容仪表，佩戴工号牌，请假须早先申请，并获取主管赞成。3）领取钥匙，对讲机和工作报表：参加晨会，听取客房主管工作安排，在《领用本》上签名，同时听取当日的大干净和单项干净的安排。4）保洁准备工作：检查工具、工作车干净与车上物品装备，盘点工作间的布草，发现缺少及时上报。5）保洁工作：按规范干净走廊，按程序打扫房间，及时填写《客房服务员工作报表》，必定做一间，填一间，布草投入指定地点。6）保洁结束：盘点布草，把工作车上的垃圾放到指定地点。7）领用客用品：按工作报表上的耗资数领取。编写人：日赞成人：日期：审察人：签署人：期：日期：日期：【篇3：酒吧吧员工作职责】酒吧吧员工作职责一、在主管的领导下，进行吧台的平常工作。1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的平常工作安排，吧员须无条件遵从主管下达的命令，任何早先遵从后上诉。2、正确的意会上级的妄图和命令，不得自作主张、故意违反或拖故延误，应在最短的时间内完成任务。二、严格执行凭证出品的制度。1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签字。2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能够出品的单据，应及时通知主管并稳当解决。3、必定看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。4、每日电脑小票必定进行清查，对上汇总。三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出质量量的保证，必须严格遵守。2、严格的卫生操作标准是出质量量的前提。1）男生发但是耳，女生扎紧头发，不得留独到发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防范头发跌入出品，勤洗头、沐浴，保持个人卫生。2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。4）取用杯具不能够拿杯口，必定拿杯具底部，出品前要检查杯具、用拥有无手印、污渍。5）各种用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。6）随时洗手，每做相同出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。7）各种酒水等、配料用完后随手抹干净，不能够留有残液，隔夜茶水不能够再用。8）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。3、每日小扫，每周大扫。1）每日保持地面卫生，及时打扫、拖洗，不乱摆放杂物，随时保持工作台面、吧台卫生，酒架、摆设柜每日开吧擦洗一次，严禁有尘埃、污渍。2）各种杯具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥光明，垫布保持干净。3）随时清理雪柜、冰柜，不得有异味，有污水及时抹干。4）果房每日进行大打扫，地面、操作台每晚冲刷，刀具抹干净。5）每周一吧台全体大打扫，各楼层主管负责督查，自己工作地域的地面、墙面、台面，所有设施、用具、杯具、酒水等进行全面打扫、打理，清理死角。6）雪柜、冰柜如期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒水，配料及时清理或报告办理。7）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、冰铲等物品必然放在指定地点）四、严格依照标准酒谱和出品规范迅速精致美味的出品。1、标准酒谱是吧台经理依照公司的经营策略、花销者的层次、酒水等的成本等综合要素拟定而成，是吧员调制酒水等的重要依照，不得私自改动、增加或减少。2、出品规范是对每相同酒水等出品方式的规定，是出质量量的一个重要环节，必定严格依照本公司拟定的出品规范出品酒水等。3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧员必定掌握和熟练的技巧。1）迅速：迅速、干净利落的做每相同出品，接单到出品不得超过三分钟（啤酒等已成品不得高出一分钟）。2）精致：严格依照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品，达到精致、美丽的外观。3）美味：严格依照酒谱规定的配方用料，份量调制成品，必然会