老年人营养保健需求课件

老年人营养保健需求老年人？老年人的年龄界限我国60岁欧美65岁老龄化社会7590衰老的内在原因（身体构成成分）水份减少细胞数量减少脂肪增加衰老的内在表现（生理特点）循环系统消化系统神经系统内分泌系统呼吸系统泌尿系统血液系统运动系统免疫系统衰老的相关因素遗传因素自由基交联反应蛋白质合成差错体细胞突变免疫功能下降内分泌功能减低有害物质的蓄积器官功能减退微量元素失衡老年人的易患疾病肿瘤糖尿病心血管疾病骨质疏松贫血白内障健康长寿之道1常吃新鲜或粗加工的食物，如新鲜蔬菜和水果，鱼，肉，豆制品，乳制品，全麦面包和粮谷。2尽量少吃有潜在危险因素的食物，如烟，酒，咖啡因，精制脂肪与糖。3保持心情舒畅，和睦的家庭与良好的人际关系。4经常参加有规律的体育锻炼。之一蛋白质状况：需要但不易消化吸收原因：1—1.2克蛋白质/天消化系统的变化担心胆固醇，饱和脂肪酸措施：蛋白质的来源烹调方式之三钙与铁铁的缺乏：原因与措施骨质疏松：骨量丢失骨的构成比例保持正常骨转换增快骨量丢失的原因：雌激素年龄身材瘦小，体重过轻，营养不均衡，缺乏运动骨成熟后骨质流失过快（停经，不良生活方式，内分泌功能的改变，药物因素，精神紧张）之四抗氧化剂衰老的学说——自由基相关疾病——心血管疾病肿瘤白内障老年斑措施：便秘，稀便，反复痔疮发作。腰酸背痛，腿脚无力，抽筋，牙齿松脱，弓腰驼背。疲劳，随时泛困，须喝大量浓茶支撑。耳鸣不已，听力下降，眩晕。浮肿，头昏，头痛，四肢发麻。睡不着，焦虑，记忆差。尿急，忍禁不住。眼胀，眼屎多，视物模糊，视力下降。长期服药，口苦，口气重，消化吸收差，药效不明显。男性尿频，排尿困难。老年常见不适症状口腔方面牙齿脱落，牙周病。如未装假牙或假牙装置不当，则味蕾会萎缩，导致味觉，嗅觉迟钝，唾液分泌量减少，因口腔生理功能改变，易使老人养成以下的不良饮食习惯：1，选吃较易下咽的醣类（淀粉）食物，会有蛋白质，矿物质及维生素摄取不足的情形。2，食欲不佳，或好食过咸或太甜，太辣的食物。3，少吃蔬菜水果，以至纤维质摄取不足，容易引起便秘。口腔生理功能改变的对策：1，装上或改装适当的假牙2，蔬菜，肉类尽量切细，切丝，条或剁碎再烹调3，多用蒸，煮炖的方式调理食物4，水果打汁时不要滤渣，与渣一起喝下特别注意：牙齿是把持营养的第一关，牙齿不好，一定要及早诊治肠胃消化能力减弱的对策1，少量多餐，一日4~5餐；2，多摄取富含纤维质的糙米，胚芽米，全麦面包，豆类，蔬菜，水果类等；3，饭后吃富含维生素C的水果，如石榴，柳丁，橘子，葡萄柚，维生素C片，以增加钙，铁的吸收；4，饭后少喝咖啡和浓茶，以免妨碍铁的吸收。老年期的理想体重与体重控制体重太胖或太瘦都算不正常，都不是健康的体型。理想体重的公式：体重（KG）=22x身高（㎡）老年人因肌肉量减少，肌肉紧张力降低，体脂肪相对增加，再因甲状腺机能降低，致使身体对热量的需要量减少，此时若仍保持与成年时相同的饮食量，却未增加活动量，则易导致体重增加而过重或肥胖，进而提高或提早发生慢性疾病。老年人为避免过重，肥胖，平时应减少热量摄取控制体重的原则如下：1，每餐七分饱，平时不吃零食；2，少吃糖，奶油及油腻甜点；3，饮食清淡些，但要注意饮食的均衡；4，多摄取纤维质丰富的食物，如蔬菜，水果，以降低热量的摄取并增加饱腹感；5，多喝水有助于减肥；6，每日适量的运动；7，定期量体重，并作记录。高血压1，如体重过重或肥胖，一定要减重；2，少吃动物性脂肪，如肥肉，猪油和胆固醇偏高的食物，如内脏，海鲜类，尽量用植物油烹饪食物，注意减少使用油量；3，少吃盐，调味品及含盐量高的食物；4，少抽烟；5饮酒宜适量，不喝浓茶；6，多吃新鲜蔬菜，水果，因水果富含钾，维生素C等营养素，有益降血压；7，养成每日喝牛奶等高钙食物的习惯，有助于降低血压。患有糖尿病的老年人饮食需注意：1，饮食适量，以维持理想体重；2，摄取醣类食物应尽量选用多醣类：如淀粉，米饭，面食，少吃或限制精致糖类（:如葡萄糖，果糖，蔗糖）食物，蜂蜜，甜食，加糖饮料；3蛋白质食物应选择营养价值高，如鱼类，肉，蛋，奶及大豆类等；4，油脂类应尽量选用植物油，饮食不可太油腻；5，多吃新鲜蔬菜，水果等纤维质高的食物，有助于维持血糖恒定。肾脏功能的改变老年期因为肾脏血流量，肾小球体过滤降低，使得肾脏不易排出废物，又因频尿现象而自动减少喝水量，所以平时应注意多喝水，淡茶或牛奶，每天必须喝大约6~8杯水。痛风1，多喝水；2，戒酒或少喝酒；3，少摄取下列普林含量高的食物：内脏类，海产类，肉汁，浓肉汤，鸡精；发芽豆类，豆苗，豆类；紫菜，香菇；4，避免过分地节食减肥或断食。胃溃疡，十二指肠溃疡及消化不良1，定时定量，少量多餐，每餐食物中必须有蛋白质丰富的食物和脂类食物，不要只吃淀粉类食物；2，细嚼慢咽，进餐时尽量放松；3，应少摄取刺激胃酸分泌的浓肉汤及辣味等香料；4，少喝酒或戒烟，以减少酒精对胃粘膜的刺激；5选择质地柔软，低刺激性，低纤维，易消化，营养够的食物。其他生理功能的改变胆汁及胰脏脂解酵素的分泌量降低，会导致脂肪消化能力变差，一旦多吃油腻食物，即不易消化而会胀气或拉肚子；必须矫正饮食：饮食要清淡，并减少油脂摄取量，烹调时应少放油，并少油炸。老年期的营养补充食品老年人因身体抗氧化酵素活性降低，可适量补充抗氧化剂，如维生素C，E和胡萝卜素；有高血压的人，可多补充维生素E，深海鱼油，钙镁片；抽烟者可多补充维生素C；素食者，宜补充蛋白质，钙，铁及维生素B12等营养补充食品；糖尿病人：VE，VB，纤维素，蛋白质；胃功能下降，B族元素。钙镁片、蛋白质健康长寿靠三养：营养，保养与修养老年人日常保健，除注意营养外，更需注意保养与修养。保养定期健康检查；维持理想体重；有效地睡眠；每日适度的运动；每日要有规律通便习惯；时时排解小便