商品盘点管理及内部管理知识培训

欢迎各位参加在岗的内部培训培训课目

商品盘点培训目的：掌握库存盘点的意义

及程序并用于实际操作培训者：主管或部门经理受训者：营业员和促销人员培训方式：幻灯片通过学习让我们：1．

更短的培训时间2．更高的工作效率3．统一的专业术语，便于沟通4．对于盘点系统的更好理解和实用操作5．了解盘点在商业体系中的重要性一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。第一单元概述二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：准确反映公司财务状况确切掌握库存量掌握损耗并加以改善加强商品安全、库存管理，防微杜渐为公司决策提供真实有效的数据三、盘点要达成的目的

每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：

3、了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况2、目前商品的存放位置，缺货状况了解1、了解商店在一定阶段的亏盈状况4、发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5、根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为四、盘点的的原则：1、门店根据要求组织柜组进进行盘点前准备备、盘点、盘点差异原原因分析。2、参加盘盘点人员按按“见货盘货”的原则，，细心、认认真负责对对商品进行行交叉清点，杜绝绝多盘，漏漏盘等盘错错现象。现现场不得出出现任何““预先数量标标注”3、盘点数数据及差错错原因分析析应真实可可靠，严禁禁人为修改改，弄虚作作假。4、盘点时时间：每月月25日晚晚打烊后。。第二单元盘盘点作作业流程一、流程图图盘点作业流流程规划的的慎密与否否，直接关关系到盘点点结果的真真实性建立盘点制度及标准进行组织落实责任区域划分盘点前的准备及培训盘点作业盘点结果重大差异

进行调整和结算重盘追查责任、对策改进是否建立盘点制度及标准二、作业流流程管理2、组织落落实包括：：全部盘点点的组织落落实和部分分盘点的组组织落实、、区域划分分；1、盘点制制度由总部部统一制定定。包括：：盘点方法法、盘点周周期、帐务务处理、差差异处理及及奖惩规定定；3、盘点作作业要划分分区域，落落实到人；；5、盘点点作业：主主要有资料料整理与分分析、库存存调整、差差异处理、、奖惩实施施。4、盘点点前准备：：主要有人人员组织、、工具、通通告、商品品和环境整整理、工作作分配与盘盘前培训、、各种资料料整理；第三单元盘点的组织织及制度确确立一、盘点制度的的确立盘点方法列列表如下：：

实物和帐面区域时间段周期

实物帐面全面盘点区域盘点营业中营业后定期不定期

定义实际清点存货数量的方法以书面记录或电脑记录进出帐的流动状况而得到期末存货余额或估算成本将店内所有存货区域进行盘点以类分区，依序盘点一定区域，如此周而复始盘点时商店仍对外营业商店在关门后盘点每次盘点间隔期一致的盘点盘点间隔期不一致的盘点

实用范围及时间间隔商店实物盘点由电脑部和财务部进行一年二次周期性库存区盘点销售区域盘点全面盘点大家电、精品等，或突发事件、人事变动、经营异常等二、差异处处理盘点可能出出现重大差差异。所谓谓重大差异异即指：盘盘损率大幅幅超过同行行业标准或或公司目标标，以及毛毛利率远低低于同行业业标准或公公司目标。。盘损率是实实际盘点库库存与电脑脑理论库存存的差异。。一般而言盘盘损的原因因有下列几几种：1、错盘、、漏盘2、计算错误3、偷窃4、收货错错误，或空空收货结结果果帐多物少少，5、报废商商品未进行行库存更正正6、对一些些清货商品品，未计算算降价损失失7、生鲜品品失重等处处理不当8、商品变变价未登记记或任意变变价若发生重大大差异时，，应立即采采取下列措措施：1、重新确确认盘点区区域，看是是否漏盘；；2、检查查收货，有有无大量异异常进货，，并且未录录入电脑；；3、检查有有无大量异异常退货，，并且未录录入电脑；；4、查库存存更正及清清货变价表表；5、检查是是否有新来来生鲜处理理员工，技技术不熟练练；6、重新计计算；商品盘损的多少少，代表着着管理人员员的管理水水平及责任任感。只要要结果在合合理的范围围内，均视视为正常。。同时有必必要奖优惩惩差，降低低损耗。一般的标准准：1、门店的盘损损率应控制制在销售总总金额的4‰-6‰‰。2、在4‰‰以下予以以奖励。3、在6‰-8‰之间(1).应应视为低于于标准水平平，必须由由店长负责责寻找原因因，提出整整改措施。。5、在

8‰‰以上为不不正常，须须追寻有关关经营人员员及员工的的责任，并并给予处罚罚。6、在开业业初期二个个月的第一一次盘点允允许有较高高的损耗率率。1．盘点的组织织盘点作业人人员组织，，一般由各各店自己负负责落实，，若为全面面盘点，应应由总部营营运部、电电脑部、财财务部、采采购部在各各门店进行行盘点时分分头指导和和监督盘点点，并由营营运部总监监统筹安排排。由各店店长负责并并具体落实实到各部门门和人。盘盘点作业是是商店人员员投入最多多的作业，，所以要求求全员参加加盘点。一一般是每个个部门为一一个小组。。全面盘点组组织构架图图（如下图图）第四单元盘盘点点配置图及及其表格一、盘点配配置图一般而言，，盘点配置置图上除包包括卖场的的冷冻柜、、冷藏柜、、货架、大大陈列区之之外，，还还应包括后后场的仓库库区、冷库库等，只要要是商品储储存、陈列列之处均要要标明。便于掌握整整体态势及及规划，盘盘点图必须须将通道及及陈列架标标示编号，，并将此编编号作成贴贴纸，粘贴贴于陈列架架右上角，，这样既可可周详地分分配责任为为区域，盘盘点者又可可明了自己己的工作范范围。同时时，也可在在此图上掌掌握全局，，合理调配配，互相援援助.。二、配置图图排面编号号的确定1、原则：：（1）一条条货架有二二个排面（（不含端头头）一个排排面即有一一个排面编编号端头一个排面号号一个排面号号（2）促销区区编一个独独立的排面面编号（3）冷冻冻（藏）库库、柜：一一个库、柜柜给予一个个编号（4）一个个散货柜一一个排面号号（5）一组组端架作为为一个排面面，给一个个编号。（6）收银银台前小端端架、斜口口笼统一编编一个排面面号。A：代表非非食品区B：代表食食品区T（TD)：代表端端架N：代表卖卖场内的仓仓库01：代表表第一节（（个）货架架3、有商品品无法标示示排面号，，要指定人人员专门负负责盘点。。2、字母说说明4、盘点用用表格：（1）商品品盘点表日期：部部门：盘盘点点区域：第第页共共页表头序号商品货号商品规格名称单价数量1

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一盘

二盘审核录入校对

（2）盘点点单回收控控制表（3）盘点点单使用控控制表第四单元盘盘点前前的准备自古兵家““不打无无准备之仗仗”，事前前准备愈周周密愈详细细，盘点工工作进展就就能愈顺利利，盘点结结果就会愈愈准确。一、人员安安排1、盘点当当日，应停停止任何休休假。门门店各部门门写出《×××组盘点点安排计划划表》2、责任到到人明确范范围，二、告知1、告知顾顾客若营业中盘盘点而影响响顾客购物物则通过广广播形式告告知顾客，，以取得谅谅解：“尊尊敬的顾客客朋友，您您好，我们们的盘点给给您购物造造成了不便便，请您谅谅解，顺祝祝您购物愉愉快！”若停业盘点点则应提前前1—3天天，以广播播方式及公公告方式，，通知顾客客，避免顾顾客徒劳往往返，公告告形式如下下尊敬的会员员朋友，您您好！本店因业务务需要，定定于年月日点至年月日点，进行内内部总盘点点。盘点时时间内，恕恕不对外营营业。若因因此而造成成您购物上上的不便，，敬希见谅谅。同时感感谢您于盘盘点后，继继续给予支支持和惠顾顾。× ×量量贩贩店店店长××××敬上上年月日停业盘点通通知2、告知供供应商盘点前，由由采购员在在订货时注注明，或以以电话告知知，或发函函通知，避避免厂商于于盘点时段段送货，并并在收货处处提前一个个星期贴出出通知。3、盘点培培训（1）盘点点前要进行行盘点模拟拟培训，讲讲解注意意事项，务务必使失误误降至最低低。（2）按模模拟培训，，实际盘点点步骤进行行讲解（3）盘点点人员进进行逐一操操作演习（4）各部部门主管须须进行标标准操作示示范（5）盘点点工具，盘盘点表、、小张自粘粘贴纸、、红蓝圆珠珠笔等。4、工作分分配初点工作由由指定员工工实施，抽抽点、复点点工作由部部门主管或或后勤人员员来执行。。5、商品整理，，环境整理理实际盘点前前两天对商商品进行整整理，使盘盘点工作更更有序、有有效，及早早清除不良良商品，其其整理的重重点是：（1）检检查货架架或冷冻、、冷藏价格格卡是否与与商品陈列列位置一致致，不一致致时，要将将其调整一一致或更换换新卡；（2）将将商品陈陈列整齐，，以利于清清点数量，，象陈列端端头、陈列列架、附壁壁陈列架、、随机陈列列架、堆头头等；（3）清除除坏品、退退货商品，，该报废的的报废，该该退货的退退到收货区区，包装破破损商品要要及时处理理；（4）清清除卖场场及作业场场死角，检检查维修检检测区、收收货区、结结帐区等是是否有滞留留商品；（5）将各各项设备、、备用品、、工具存放放整齐；（6）库库存商品品的整理要要注意两点点：一是把把小箱子放放在大箱前前；二是避避免商品数数量不足整整箱的当作作整箱计算算；（7）盘点点前最后整整理：一一般在盘点点前两小时时，对商品品进行最后后整理，主主要是陈列列架上的商商品。顺序序绝对不能能改变，否否则盘点时时会对不上上号。六、资料单据整整理为避免出现现虚假现象象，有关盘盘点的资料料要整理:1、联营式式自营商品品的单据整整理；2、报废品品单据汇总总；3、赠品单单据汇总；；4、改包装装单位的商商品单据汇汇总；5、收收货资料的的汇总。七、注意事项2、主管核核对报废商商品是否及及时进行库库存更正；；1、盘点前前主管须检检查前三日日的退货情情况，看是是否录入电电脑；3、主管检检查破包商商品是否整整理；4、销售区区域的盘点点必须在当当天营业结结束后进行行；5、电脑部部必须在营营业结束以以后，开始始盘点以作作库存锁库库（盘点开开始）；6、收货货部门在盘盘点当日１１９：０００（可依实实际情况而而定），必必须停止所所有数据资资料的录入入；7、未录入入的商品，，必须贴上上“未录入入不需盘点点”的标记记。进行交叉初初点锁库盘数填写盘盘点表确认盘点无无误签字确认两组核对有差异共同复盘无差异抽盘合格交盘点表核数量分配录入核对回收核数柜组盘点结束束第六单元盘盘点的具体操操作一、盘盘点作作业流程图二、盘点的规规定1．初点规定定：（1）先先点仓仓库（库存区区）、冷冻库库、冷藏库，，再点卖场（2）盘点货货架或冷冻柜柜、冷藏柜时时，依序由左左而右，由上上而下如如图示：（（3）每每一货架架或冷冻柜、、冷藏柜均视视为独立单位位，使用单独独的盘点表。。若盘点表不不足，则继续续使用下一张张。初点盘点点表为黑色；；（4）两人一组，一一人点，一人人写；放置在在商品的前方方；（5）盘点单上的数数字填写要清清楚，不可潦潦草让人混淆淆；（6）数字写错，要要涂改彻底；；（7）清点时时，一定要按按最小单位清清点，不够一一个单位的忽忽略不计，同同时取出归入入待处理品堆堆放处；（8）盘点时时，顺便查看看商品的有效效期，过期商商品应随即取取下归入待处处理品堆放处处；（9）店长要掌握盘盘点进度，调调度机动人员员支援，巡视视各部门盘点点区域，发掘掘死角及易漏漏盘区域；（10）对无无法查知商品品编号或商品品售价的商品品，就立即取取下，稍后追追查归属；（11）盘点点注意大分类类和小分类，，注明该分类类商品所在的的货架号码。。2．复点作业业规定：（1）复点时时要先检查盘盘点配置图与与实际现场是是否一致，有有否遗漏区域域；（2）一盘、、二盘在核对对有不一样时时，必须进行行共同的复盘盘３．抽点作业业规定（1）对整个区区域的抽点视视同复点；（2）抽点点商品要选择择卖场内的死死角，或体积积小、单价高高、量多的商商品；（4）抽点用用红色盘点表表，注明为抽抽点；（5）抽点是是对初点和复复点无差异商商品的抽验。。４．差异处理理此处讲的差异异是初点和复复点不一样及及抽点与初点点、复点的结结果不一样。。（1）初点和和复点不一样样，应由主管管或其指定的的不同员工去去第三次点，，直至正确。。（2）抽点若若发生与前述述盘点有差异异，按上述动动作进行，直直至正确；（3）对于共共同盘点的正正确结果，在在错误的表上上修改５．注意事项项（1）主管在签签核报表时，，对其数量的的总和应再核核对一次，以以确保无误；；（2）主管必必须检视每位位员工负责的的盘点区域是是否确实完整整地盘点；（3）在盘点点前该盘点品品项的销售区区域应维持适适当的安全库库存量；（4）主管须须负责对盘点点过程中汇集集的待处理品品（如破损、、变质商品、、过保质期商商品、无商标标商品等做出出相应处理（（如报损、重重新包装等））。６．打印实际际盘点报表经主管核查无无误后，并由由部门经理以以上人员签字字后，由电脑脑员打印实际际盘点报表。。第七单元盘盘点点结果的分析析和处理盘点作业结束束后，实际库库存和电脑库库存相核对，，若有差异要要追查原因，，堵疏防漏。。一、追查差异异原因二、库存调调整1．库存更正正流程图主管填写库存更正表经本部门经理签字核实交店长批准由ALC调整归档留底至下一期盘点1、此时产生的差异，，经部门经理理签核后，以盘点实际际库存量作为为正确数据；；2、店长签字后，ＡＬＣ方可作作“确认”工工作；3、总公司营运部于各品品项盘点后将将视情况予以以抽查；4、报表营运部于各品品项盘点后将将视情况予以以抽查；5、保存至该品项下次次盘点后，方方可销毁；6、帐务调整，由由财务部完成成；7、帐务调整，由由财务部完成成；2．资料整理理（1）店长要要确认盘点单单是否全部收收回，同时要要有签名；（2）复印留留底，原件送送财务部核算算；（3）财务部部在收到盘点点资料后，，2日内提出出盘点结果报报告；（4）各部门门做