《中国旅游文化》课程教学大纲

《中国旅游文化》教学大纲一、教学目的和要求《中国旅游文化》是旅游管理专业的一门重要的专业基础课程，是国家教育部指定的旅游管理专业课程之一。它主要研究旅游文化的基本理论，内容涉及历史、宗教、民俗、文学、艺术等多个领域，包括旅游文化概述、旅游主体文化、旅游审美文化、旅游客体文化、旅游建筑文化、旅游园林文化、旅游饮食文化、旅游民俗文化、旅游宗教文化、旅游休闲文化和中国世界遗产旅游文化。旅游文化学作为一门跨学科的尚在形成和发展过程中的新兴学科，以人类的旅游文化为出发点，将旅游主体文化、旅游客体文化和旅游审美文化作为旅游文化结构的三个方面，通过对旅游文化基本理论的介绍，探讨旅游文化发展的现状和趋势，阐述旅游文化丰富的内容体系，从而使学生对旅游文化理论和旅游文化知识面有一个概括而全面的认识。《中国旅游文化》是一门理论性很强的课程，通过对该门课程的学习，使学生树立在理论基础知识指导下进行学习研究的思想，掌握旅游文化学理论的基本原理和基本知识，为更好地学习其它专业基础课和专业课奠定一定的理论基础。学习该门课程应注意着重掌握旅游文化学的基本原理、基本知识以及研究方法，较为全面地认识旅游主体文化、旅游客体文化和旅游审美文化以及它们的相互关系，认识旅游活动以及由其而引发产生的各种文化现象与关系的本质，了解旅游文学化所囊括的主要文化内容体系。二、教学应注意的问题1、确保基础理论、基本原理的传授。《中国旅游文化》主要研究旅游文化的基本理论，是旅游管理专业的专业基础课程，与其他各门课程紧密相关，学生只有在全面地掌握了旅游文化学的基本原理和基本知识的基础上，才能更好地学习和掌握旅游管理专业的其他相关专业基础课和专业课，才能更好地认识和理解旅游管理专业的各专业课程学习在旅游管理知识体系构建中的地位和作用。因此，在教学过程中应重视学科基本原理的传授，要注意旅游文化学理论知识的讲解，强调旅游文化现象与原理论述相结合，注重对现象原理的揭示和理解，加深学生对基本原理、基础理论的掌握。2、注意学生综合素质的培养。旅游文化是一种社会文化现象，其内容涉及历史、宗教、民俗、饮食、建筑、文学、艺术等多个领域，其对于社会、经济、文化、世界观及生活方式等的影响是巨大的。因此，在培养学生学习专业知识的同时，注意学生综合素质的培养。3、丰富案例教学。针对本课程理论性强的特点，教学中应灵活运用国内外旅游文化案例，借此开阔视野，丰富知识，同时锻炼学生分析问题和解决问题的能力。4、灵活运用教学方法。学生是否愿意接受知识，在很大程度上取决于教师的教学方法。在教学过程中，应充分重视学生在教学中的主体地位，发挥教师在教学过程中的“引导”作用，变“学生被动接受”为“学生积极参与”。可依据课堂内容，通过课堂讨论、辩论、演讲，甚至游戏等多种教学方式引导、启发学生理解、接受知识；注意知识性、信息性与趣味性相结合，以加深学生对有关内容的理解与掌握。5、改革考核方法。课程考核方式直接引导学生的学习方向，“期末一次考试决定成绩”的教学方法不能引导学生重视分析问题、解决问题和探索真理的教学过程，应对学生成绩进行全面、综合考评。具体考核办法可根据不同专业的学生状况和要求，由任课教师灵活掌握。三、教学内容第一章旅游文化概论【学习要求】通过本章的学习，理解文化的内涵、结构、层次；掌握旅游文化的内涵，熟悉旅游文化的结构、特征以及功能；了解中国旅游文化发展的基本脉络；熟悉旅游文化与文化旅游的关系。【教学任务】第一节文化概述一、中国典籍关于文化的论述二、不同学科对文化的阐释第二节文化的结构与层次一、文化的结构性分类二、其他标准的分类第三节旅游文化一、旅游文化概念二、旅游文化的结构、特征、功能第四节中国旅游文化发展史一、神话传说时期二、夏商周时期三、秦汉时期旅游文化四、魏晋南北朝时期的旅游文化五、隋唐时期的旅游文化六、宋代的旅游文化七、元明清时期的旅游文化八、现代旅游文化的新发展【重点】1、文化的内涵、结构与层次。2、旅游文化的内涵。3、旅游文化的结构、特征及功能。4、中国旅游文化发展的基本脉络。【难点】1、文化的内涵。2、旅游文化的内涵。3、旅游文化与文化旅游的关系。【复习思考题】1．什么是文化?文化可以从哪些角度进行分类?2．什么是旅游文化？文化旅游与旅游文化有什么不同？3．旅游文化具有哪些功能？4．旅游文化具有哪些特征？5．中国旅游文化的发展历程，各阶段有什么特点?第二章旅游主体文化【学习要求】通过本章的学习，理解旅游主体文化的概念，掌握旅游主体的文化身份和文化品位；掌握旅游主体文化的特征；了解影响旅游主体的内部和外部要素；掌握旅游主体的文化动机类型。【教学任务】第一节旅游主体文化的界定和地位一、旅游主体文化概念的界定二、旅游主体的文化身份和文化品味三、旅游主体文化在旅游文化中的地位第二节旅游主体文化特征一、时代性特征二、民族性特征三、扩散性特征四、规范性特征第三节旅游主体文化的影响要素一、内部要素二、外部要素第四节旅游主体的文化动机一、审美动机二、学习动机三、刺激动机四、怀旧动机五、宗教动机【重点】1、旅游主体文化的概念界定。2、旅游主体的文化身份和文化品位。3、旅游主体文化的特征。4、旅游主体文化的影响因素。5、旅游主体的文化动机。【难点】1、旅游主体文化的概念界定。2、旅游主体的文化身份和文化品位。3.旅游主体文化的特征。4.旅游主体文化的影响因素。【复习思考】1．什么是文化身份？2、什么是文化人格？简述旅游者文化人格与民族性格的关系。3．简述旅游主体文化在旅游文化中的地位。4．旅游主体文化特征主要体现在那几个方面?5．民族性格的三种社会职能是什么?6．旅游主体文化的影响要素有哪些？7．旅游主体的文化动机是什么?【讨论题】1、你是什么地方的人？你认为该地方的人文化品位如何？第三章旅游审美文化【学习要求】通过本章的学习，理解旅游审美主体的概念，熟悉旅游审美主体的特点，掌握旅游主体的审美结构；理解旅游审美客体的概念与特点，了解旅游审美关系的内涵；掌握旅游审美活动的基本特性；熟悉旅游审美感受的层次，了解中国传统的旅游审美思想的内容。【教学任务】第一节旅游审美构成一、旅游审美主体二、旅游审美客体三、旅游审美关系第二节旅游审美活动的基本特性一、综合性的审美实践二、特殊的审美场值三、其他方面的客观因素第三节决定个人旅游需求的主观因素一、旅游动机与个人需要二、旅游动机的基本类型三、循环效应四、巨大的反馈效应第四节审美感受层次与中国传统的旅游审美思想一、旅游审美感受的层次分析二、中国传统的旅游审美思想【重点】1、旅游审美文化的概念界定。2、旅游主体审美结构。3、旅游审美关系。4.旅游审美感受的层次分析。5、中国传统的旅游审美思想。【难点】1、旅游审美文化的概念界定。2、旅游主体审美结构。3、旅游审美关系。4.旅游审美感受的层次分析。【复习思考题】1、名词解释：旅游审美主体;旅游审美客体;旅游审美关系；旅游审美的循环效应；审美场值；人格；社会性格；民族性格2、简述旅游主体的审美结构与审美尺度。3、旅游审美客体的特征是什么？4、旅游审美活动的基本特征主要体现在哪几个方面?5、旅游审美文化的时空差异体现在哪些方面?6、简述中国传统的旅游审美思想。第四章旅游客体文化【学习要求】通过本章的学习，掌握旅游客体文化的概念界定，了解旅游客体的历史范畴；掌握旅游客体的分类标准和方法，熟悉旅游客体的类别内容；掌握旅游客体的结构；了解旅游客体的特征，掌握自然景观的人格塑造功能和人文景观的人文塑造功能。【教学任务】第一节旅游客体的定义和历史范畴一、旅游客体的定义二、旅游客体的历史范畴第二节旅游客体的类别及其结构一、旅游客体的分类标准和方法二、旅游客体的类别内容第三节旅游客体的结构一、山水组合二、山与植被的组合三、山与人文景观的组合四、水与气象的组合五、水与植被的组合六、建筑与植被的组合第四节旅游客体的文化功能一、自然景观的人格塑造功能二、人文景观的人文塑造功能【重点】1、旅游客体文化的概念界定2、旅游客体的类别与结构。3、旅游客体的文化功能。【难点】1、旅游客体文化的概念界定。2、旅游客体的类别。3、旅游客体的文化功能。【复习思考题】1、什么是旅游客体?旅游客体与旅游资源能否完全相同?2、旅游资源分类有哪些标准?旅游客体参照其标准可分哪些类型?3、旅游客体的结构如何?4、自然景观和人文景观各有哪些文化功能?第五章中国旅游建筑文化【学习要求】通过本章内容的学习，了解中国古代建筑的发展历程、总体特征，熟悉中国古代建筑的主要类型，掌握中国古代建筑的基本要素；了解中国宫殿建筑的布局特点，掌握中国宫殿建筑文化；了解中国民间建筑不同时期的的构成、特点，熟悉中国传统民居蕴含的文化思想。。通过本章学习，从总体上把握中国旅游建筑文化的脉络内容。【教学任务】第一节中国建筑文化概述一、中国古代建筑文化的发展历程二、中国古代建筑的总体特征三、中国古代建筑的基本要素四、中国古代建筑的主要类型第二节中国宫殿建筑文化一、宫殿建筑概述二、宫殿建筑的布局特点三、中国现存的宫殿建筑四、中国宫殿建筑文化第三节中国民间建筑文化一、中国民间建筑构成二、中国民间建筑特点三、中国民间建筑中的民居建筑类型【重点】1、中国古代建筑的总体特征、基本要素。2、中国宫殿建筑的布局特点。3、中国宫殿建筑文化。4、中国民间建筑的构成。5、中国传统民居蕴含的文化思想。【难点】1、中国古代建筑的总体特征。2、中国宫殿建筑文化。3、中国传统民居蕴含的文化思想。【复习思考题】1、简述中国古代建筑的发展历程。2、简述中国古代建筑的总体特征。3、简述中国古代建筑的基本要素。4、简述中国古代建筑的主要类型。5、简述中国宫殿建筑的布局。6、简述中国古代的宫殿建筑文化。7、简述中国民间建筑在不同时期的的特点。。【讨论题】1、结合某一地方的传统民居，试分析该地民居所蕴含的文化思想。。第六章中国旅游园林文化【学习要求】通过本章学习，了解中国园林的起源与发展，掌握中国园林的构景要素；理解中国园林中蕴含的中国文化；熟悉中国的主要园林，掌握中国园林所体现的天人合一思想和哲学思想。【教学任务】第一节园林的起源与发展一、园林的起源二、中国造园构成要素第二节中国园林与中国文化一、中国园林体现的“天人合一”思想二、中国园林体现的哲学思想【重点】1、中国造园的特点与构成要素。2、中国园林中所体现的中国文化。【难点】1、中国造园的特点与构成要素。2、中国园林中所体现的中国文化。【复习思考题】1、中国园林发展经历了哪几个阶段？2、国园林中的主要造景要素是什么？3、中国传统文化中的哪些要素可以在园林中得以体现？【讨论题】以某一园林为例，指出其中蕴含的中国文化。第七章中国旅游饮食文化 【学习要求】通过本章的学习，了解中国饮食文化的内涵与发展概况；熟悉中国的十大菜系及其各自的组成、特点和代表菜；了解我国茶的分类方法，掌握茶艺的内涵；了解酒的起源与分类，掌握中国酒文化的表现形式。【教学任务】第一节中国饮食文化概述一、饮食文化的内涵二、中国饮食文化的发展第二节丰富多彩的食文化一、中国的十大地方菜系第三节源远流长的茶文化一、茶的源流发展二、茶的分类三、茶具四、茶艺五、茶馆、茶人、茶诗第四节博大精深的酒文化一、酒的起源与发展二、酒的分类三、中国酒文化表现形式【重点】1、中国的十大菜系及其特点。2、茶的分类。3、茶艺的内涵。4、中国酒文化的表现形式。【难点】1、茶的分类。2、茶艺的内涵。3、中国酒文化的表现形式。【复习思考题】1、简述中国的八大地方菜系。2、简述茶的分类。3、简述茶艺表演的基本程序。4、简述中国酒的分类。5、简述中国酒文化的具体表现形式。第八章中国旅游民俗文化【学习要求】通过本章的学习，理解民俗文化的概念，了解民俗文化的类型，熟悉民俗文化的基本特征，掌握民俗文化的旅游价值。【教学任务】第一节旅游民俗文化的概念及类型一、民俗文化的概念二、民俗文化的类型第二节民俗文化的基本特征及旅游价值一、民俗文化的基本特征二、民俗文化的旅游价值【重点】1、民俗文化的概念和基本特征。2、民俗文化的旅游价值。【难点】1、民俗文化的旅游价值。【复习思考题】1、简述民俗文化的概念和类型。2、简述民俗文化的基本特征。3、列举我国有代表性的一些岁时节日习俗。第九章中国旅游休闲文化【学习要求】通过本章的学习，理解休闲的涵义，了解休闲种类、功能和特征；理解休闲文化的内涵，了解休闲文化的历史演进，掌握休闲文化的内容；了解中国传统的休闲思想和休闲活动；掌握休闲旅游的类型；熟悉旅游休闲文化的引导和培育方式。【教学任务】第一节休闲一、休闲的内涵二、休闲的种类三、休闲的功能四、休闲的特征第二节休闲文化一、休闲文化的定义二、休闲文化的内容三、休闲文化的历史演进第三节中国传统的休闲文化一、中国传统的休闲思想二、中国传统的休闲活动第四节休闲旅游一、休闲旅游产品规划二、休闲旅游的类型第五节旅游休闲文化的引导和培育一、休闲文化观念的转变与普及二、倡导积极的休闲方式三、回归传统节日休闲，和谐社会四、培育社会休闲氛围五、形成休闲文化的自觉【重点】1、休闲文化的内涵。2、休闲文化的内容。3、休闲旅游的类型【难点】1、休闲文化的内涵理解。2、休闲文化与旅游文化的关系。【复习思考题】1、举例说明休闲的内涵。2、简述休闲的功能、特征、种类。3、简述休闲旅游与休闲文化二者之间的关系。4、简述中国传统的休闲思想与休闲活动。第十章中国世界遗产旅游文化【学习要求】通过本章的学习，了解世界遗产的由来，熟悉世界遗产标志和非物质文化遗产的标志；了解和世界遗产有关的组织以及评审程序；掌握世界遗产类型，了解文化遗产的价值与评定标准；掌握中国世界文化遗产项目。【教学任务】第一节世界遗产概述一、世界遗产的由来二、世界遗产概述三、世界遗产类型第二节世界遗产的申报及管理一、世界遗产申报与管理的相关组织二、世界遗产的申报程序三、非物质文化遗产申报与评定第三节中国遗产文化一、中国世界遗产文化概况二、中国国内非物质文化遗产概况三、中国境内世界文化遗产【重点】1、不同类型世界遗产的区别与联系。2、我国的文化遗产概况。3、文化遗产中体现的文化价值。【难点】1、不同类型世界遗产的区别与联系。2、文化遗产中体现的文化价值。【复习思考题】1、名词解释：世界遗产、自然遗产、文化遗产、文化景观、非物质文化遗产、濒危遗产、世界遗产委员会、世界遗产名录、非物质文化遗产名录、世界遗产公约、非物质文化遗产公约2、简述中国世界遗产的概况与总体特征。3、请分析各种类型世界遗产之间的异同。4、为什么要加强对非物质文化遗产的保护?四、教学课时分配表教学课时分配表章

节

名

称课时分配课堂授课小组报告课外备注第一章

旅游文化概论21第二章

旅游主体文化21第三章

旅游审美文化21第四章

旅游客体文化21第五章

中国旅游建筑文化42第六章

中国旅游园林文化41第七章

中国旅游饮食文化2第八章

中国旅游民俗文化22第九章中国旅游休闲文化2第十章中国世界遗产旅游文化1合计1814总授课课时32五、主要参考文献1．石云霞等.中国旅游文化概论.[M].南开大学出版社，2013.2．尹华光.旅游文化学[M]