某奶业工艺流程

液态奶工艺流程工艺流程三阶段

一、预处理阶段二、灌装段三、包装段液态奶工艺流程示意图奶源抽奶泵净乳机生贮罐巴杀贮奶仓车间称料化料过滤胶体磨过滤器预混罐中贮罐巴杀超高温灭菌灌装包装预处理阶段灌装包装一、预处理阶段（一）

前处理阶段

A

奶源预处理

a对奶车中的奶源进行检验主要检验的指标有：蛋白质、脂肪、干物质、酸度、新鲜度、微生物（50万／ml）

b将检验合格的鲜牛奶用抽奶泵抽出主要为三个抽奶泵：2个用于抽奶的泵上有过滤管道，对鲜牛奶进行初次过滤，除去鲜牛奶中的一些杂质；另一个进行奶罐内部的清洗。

c利有净乳机除去牛奶中的杂质，使牛奶中的杂质0.25ppm

d将除去杂质的鲜牛奶贮存在生贮罐中，此设备的主要是生奶的暂时贮备，为后面的巴氏杀菌的牛奶流量起到缓冲作用。

e对生贮罐中的牛奶进行巴氏杀菌，杀菌的温度约75℃，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的贮藏。f将巴氏杀菌的奶贮在奶仓中，等待取样抽检合格后进行配料。

B配料

依据：贮奶仓中鲜奶的理化指标。a车间工作人员根据配料所需量进行称量。b将称量准确的到入剪切罐中进行化料。c用200目的双层滤布对化好的料进行过滤。d过滤后的配料流经胶体磨，将配料中的较大颗粒磨碎，其作用相当于均质机。

e磨过的配料要经过管道过滤器过滤，除去配料中的杂质或较大颗粒。f将加工完的配料贮在预混罐中，待抽检合格后与贮奶仓中的合格鲜奶进行预混。(二)后处理阶段A将贮奶仓中的鲜奶与预混罐中的配料在中贮罐中混合均匀后为超高温灭菌机或巴氏杀菌机供料。B供料经超高温灭菌或巴氏杀菌后即为半成品，进入灌装阶段。

超高温灭菌机内部工作示意图

预热均质65－70℃预杀菌杀菌冷却灌装二、灌装阶段（一）康美包无菌灌装机灌装流程

1通过压力泵和吸盘将康美包材吸到成形杆处。

2成形杆将包材撑为方形。

3对已撑开的包材在活化头处加温至350℃，将包材底部压制封口。

4在干燥区用双氧水蒸气对包材进行杀菌。

5在预热区吹无菌风，将干燥区出来的包材内残留的双氧水吹干。

6此后进入灌装头所在区域进行产品灌装。

7对灌足量的产品通过蒸气喷头进行封口预热、压制、封口，最后由排包器推出，近入运输轨道，由检验人员检验合格后进入包装段。（二）伊莱克斯德无菌灌装机灌装流程1

由进料管调入半成奶，并由此调节灌装量。

2调好灌装量的的半成品进入灌装组织，在这里完成产品的灌装。

3经灌装组织生产出来的成品进入运输轨道，经质量检察人员检验合格后进行包装。灌装组织的内部工作示意图

固定轴上的包材紫外灯双氧水槽紫外灯纵封灌装横封三、杭州中亚灌装机灌装流程

1

由PS片台塑料板运到预热装置。

2预热装置加热到140－150℃，使塑料板熔溶，进入杯形模具中成塑料杯状。

3由灌装头对酸奶进奶灌装。4塑封材料平铺于杯口后，进行230℃的热封。5进行冷却后由推动器推出，切剪为8盒一联后经轨道运输出去，检验合格后即可包装。三、包装段

（一）康美包的包装段1由喷胶粘管装置对灌装完的产品进行吸管的粘贴。2检验员检验合格后由装箱员进行产品装箱，封口后运至货仓。（二）伊莱克斯德包装段经检验员再次检验合格后进行产品装箱，此时吸管、产品按规定摆放整齐后即可封箱运出。

（三）杯装产品包装段对质检合格的产品进行装箱，此后运至压膜机处对外包装膜进行压制，完成包装运至冷库贮藏。生产产工工艺艺控控制制点点主要要工工艺艺控控制制点点前处处理理质质控控点点CIP清清洗洗岗岗位位控控制制点点UHT岗岗位位控控制制点点依莱莱质质量量控控制制点点IP包包装装机机质质量量控控制制点点一、、前前处处理理质质控控点点1、化化料料温温度度要要达达60℃左右右，，剪剪切切时时间间20分分钟钟上上下下，，剪剪切切速速度度要要1500转转／／分分。。2、辅辅料料的的添添加加要要严严格格按按照照产产品品工工艺艺标标准准执执行行。。3、各各阀阀门门的的开开启启及及罐罐液液位位的的变变化化应应时时刻刻注注意意，，以以免免意意处处事事故故的的出出现现。。4、对对于于回回收收奶奶要要有有回回收收记记录录及及检检查查结结果果。。5、配配料料中中要要注注意意投投料料的的准准确确性性。。6、超超过过1小小时时不不进进行行配配料料需需对对配配料料系系统统清清洗洗。。7、注注意意调调奶奶的的准准确确性性。。8、进进入入中中贮贮罐罐的的料料要要确确保保搅搅拌拌均均匀匀后后（（大大于于十十分分钟钟））方方可可为为UHT供供料料。。9、管管路路中中死死角角中中的的残残奶奶每每小小时时要要求求回回收收一一次次，，1小小时时内内不不用用的的管管路路要要求求用用清清水水冲冲洗洗干干净净。。二、、CIP清清洗洗岗岗位位控控制制点点1、、清洗洗顺顺序序要要符符合合操操作作规规程程要要求求：：水水－－碱碱－－水水酸酸－－水水。。2、杀杀菌菌时时间间、、温温度度应应符符合合操操作作规规程程要要求求：：两两种种奶奶交交换换生生产产清清洗洗4小小时时，，机机器器检检修修后后要要清清洗洗1小小时时；；505、、712型型号号的的机机器器要要用用蒸蒸气气杀杀菌菌，，而而依依莱莱克克斯斯德德及及其其它它管管道道用用98℃℃以以上上热热水水杀杀菌菌。。3、清清先先前前应应对对罐罐中中的的存存奶奶情情况况进进行行检检查查，，对对末末抽抽净净的的奶奶要要求求动动手手回回收收。。4、清清洗洗前前需需拆拆下下取取样样阀阀进进行行动动手手刷刷洗洗。。5、清清洗洗结结束束需需检检查查罐罐中中的的清清洗洗效效果果，，罐罐中中的的清清洗洗液液应应回回收收干干净净，，且且呈呈中中性性。。三、、UHT岗岗位位控控制制点点1、管管路路连连接接应应正正确确。。2、杀杀菌菌温温度度为为138℃，均均质质压压力力150巴巴。。3、出出口口压压力力为为42个个压压力力。。4、无无菌菌罐罐压压力力是是否否正正常常，，正正常常（（1.2-1.5巴巴））。。5、出出口口温温度度为为25℃。6、出出口口压压力力为为4巴巴。。7、每每次次CIP清清洗洗后后，，需需拆拆开开管管路路检检查查效效果果。。℃四、、依依莱莱克克斯斯德德岗岗位位质质控控点点1、、上上机机箱箱、、灌灌注注头头擦擦洗洗干干净净，，灌灌注注头头需需用用干干净净毛毛巾巾蘸蘸75％％酒酒精精擦擦拭拭。。2、、双双氧氧水水槽槽与与杯杯应应冲冲洗洗干干净净，，加加双双氧氧水水前前先先加加少少量量后后再再放放掉掉，，如如此此重重复复几几次次，，再再加加入入足足量量的的双双氧氧水水以以保保证证双双氧氧水水的的浓浓度度。。3、、机机箱箱内内部部杂杂物物清清理理干干净净。。4、、滑滑动动滚滚应应擦擦净净。。5、、高高温温膜膜的的横横封封、、纵纵封封应应严严密密。。6、、无无菌菌风风加加热热器器应应正正常常。。7、、所所用用的的膜膜无无破破损损，，图图案案正正确确。。8、上包包材时要要用酒精精把手消消毒。9、袋奶奶的得量量稳定，，黑边不不得超2mm.9、静夜四无无邻，荒居居旧业贫。。。12月-2212月-22Wednesday,December28,202210、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。21:22:5521:22:5521:2212/28/20229:22:55PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。12月月-2221:22:5521:22Dec-2228-Dec-2212、故人江海别别，几度隔山山川。。21:22:5521:22:5521:22Wednesday,December28,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2221:22:5521:22:55December28,202214、他乡生生白发，，旧国见见青山。。。28十十二月20229:22:55下午午21:22:5512月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月229:22下下午午12月月-2221:22December28,202216、行行动动出出成成果果，，工工作作出出财财富富。。。。2022/12/2821:22:5521:22:5528December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。9:22:55下午午9:22下午午21:22:5512月-229、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。12月月-2212月月-22Wednesday,December28,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。21:22:5521:22:5521:2212/28/20229:22:55PM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。12月月-2221:22:5521:22Dec-2228-Dec-2212、世间成事，，不求其绝对对圆满，留一一份不足，可可得无限完美美。。21:22:5521:22:5521:22Wednesday,December28,202213、不知知香积积寺，，数里里入云云峰。。。12月月-2212月月-2221:22:5521:22:55December28,202214、意志坚坚强的人人能把世世界放在在手中像像泥块一一样任意意揉捏。。28十十二月20229:22:55下午午21:22:5512月-2215、楚塞三湘湘接，荆门门九派通。。。。十二月229:22下下午12月-2221:22December28,202216、少年十五五二十时，，步行夺得得胡马骑。。。2022/12/2821:22:5521:22:5528December202217、空山新雨后后，天气晚来来秋。。9:22:55下午9:22下下午21:22:5512月-229、杨柳柳散和和风，，青山山澹吾吾虑。。。12月月-2212月月-22Wednesday,December28,202210、阅阅读读一一切切好好书书如如同同和和过过去去最最杰杰出出的的人人谈谈话话。。21:22:5521:22:5521:2212/28/20229:22:55PM11、越是没没有本领领的就越越加