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本文格式为Word版，下载可任意编辑——中考知识点（六）六、食物中的养分物质

1、蛋白质：构成人体细胞的根本物质，为人体的生理活动供给能量;

糖类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分;

脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多;但一般处境下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内;

维生素：不参与构成人体细胞，也不供给能量，含量少，对人体生命?活动起调理作用，

维生素A：促进人体正常的发育，巩固抗争才能，维持人的正常视觉。

缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症

维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。缺乏时，神经炎，脚气病

维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理?作用，巩固抗争力?。缺乏时，坏血病，抗争力下降

维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。

缺乏时，佝偻病如鸡胸、X形或O形腿等、骨质疏松症

水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。

无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷构成骨骼和牙齿、铁构成血红蛋白

2、消化和吸收

1消化系统的组成

消化道：口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门、消化系统、消化食物和吸收养分物质等。

消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

分泌消化液，肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，参与脂肪消化

3食物的消化：在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程。

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合。

化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的养分物质。

唾液淀粉酶淀粉的消化小肠：

淀粉口腔麦芽糖小肠葡萄糖

蛋白质的消化胃、小肠：蛋白质氨基酸

胆汁肝脏不含消化酶，可以分解脂肪

脂肪的消化小肠：脂肪、脂肪微粒、甘油+脂肪酸

糖类――口腔中初步消化――-最终分解为葡萄糖被吸收

蛋白质――胃中初步消化―――最终分解为氨基酸被吸收

脂肪――小肠初步消化―――最终被分解为甘油和脂肪酸被吸收

3、养分物质的吸收：养分物质通过消化道壁进入循环系统的过程。

消化道各段对养分物质的吸收：

胃：少量的水、酒精非养分

小肠：主要的吸收场所葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大片面水、无机盐和维生

素，大片面脂肪成分从小肠绒毛的毛细淋巴管淋

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