第二章-人体的营养复习课件

第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营11、食物中的营养物质主要有：（1）有机物：

、

、

、

；（2）无机物：

、

。

2、主要营养物质的作用：（1）糖类：人体最主要的

。（来源：主要从谷类和薯类食物中获得）（2）蛋白质：用于

及受损细胞的修复、更新的重要原料（来源：主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类获得）（3）脂肪：是人体内

物质。（来源：肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得）（4）水：是

的主要成分之一,约占体重60%—70%4.2.1食物中的营养物质糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐供能物质构建细胞备用能源人体细胞1、食物中的营养物质主要有：4.2.1食物中的营养物质糖类2人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病、骨质疏松症含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头痛等）

含碘的无机盐地方性甲状腺肿含锌的无机盐生长发育不良,味觉障碍儿童缺碘会导致智力和生长发育障碍；儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、x形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症人体的各种生理活动都离不开水。无机盐的种类缺乏时的症状含钙的3维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用

维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥，夜盲症肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等维生素B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等维生素C坏血病水果、蔬菜等维生素D佝偻病、骨质疏松症动物肝脏以及牛奶等维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命41、下列食物中含有维生素C最多的是(

)

A.菠菜B.番茄

C.鱼D.辣椒2、下列物质不属于糖类的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖3、组成细胞的主要的无机物是(

)

A．水B．糖类C．脂肪D．蛋白质4、儿童缺钙会出现()

A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿5、被誉为“第七类营养素”的是()

A.蛋白质

B.维生素C.胡萝卜素

D.膳食纤维DCABD本节检测：1、下列食物中含有维生素C最多的是(

)DCABD本节56、人体中最主要的贮能物质是（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐7、下列物质中，不属于糖类的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素8、下列食物中，含脂肪比较多的是（）

A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米9、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（）

A.花生B.大白菜C.豆油D.小麦粉10、构成骨骼和牙齿的重要成分是()

A.钙、磷B.钙、铁C.钙、碘 D.铁、锌BDACA6、人体中最主要的贮能物质是（）BDACA611、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是()

A.维生素B.维生素B1C.维生素CD.维生素D12、铁在人体内构成的一种重要成分是()

A.蛋白质B.脂肪C.糖类 D.血红蛋白13、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）

A.蛋白质和维生素

B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐

D.蛋白质和脂肪14、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。BDC胡萝卜素维生素A11、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质BDC胡715、小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃＿＿＿＿

等食物。16、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。17、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。18、病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。19、病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C葡萄糖脂肪15、小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃＿＿＿＿铁猪肝8缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐F.夜盲症缺含磷的无机盐G.骨质疏松症缺维生素AA.厌食、贫血、肌无9综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）101、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括：口、

、食道、胃、

、大肠、肛门。◆口腔：牙齿咀嚼、舌头搅拌；可初步消化淀粉成为

。◆胃：可初步消化

成为多肽。◆小肠：结构很长，内有____,皱襞有许多

，增加吸收面积，所以小肠是消化和吸收的主要场所。4.2.2消化和吸收咽小肠麦芽糖蛋白质小肠绒毛小肠绒毛1、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括：口、、食112、消化腺包括：◆唾液腺：分泌

，进入口腔，含唾液淀粉酶，可初步消化

为麦芽糖。◆胃腺：分泌胃液，进入胃，含盐酸和蛋白酶，可初步消化

。◆胰腺：分泌胰液，进入

，含多种消化酶，能消化糖、蛋白质、脂肪。◆肠腺：分泌肠液，进入小肠，含多种消化酶能消化

。◆肝脏：分泌

，进入小肠，不含消化酶，可乳化脂肪。

4.2.2消化和吸收唾液淀粉蛋白质小肠糖类、脂肪、蛋白质胆汁2、消化腺包括：4.2.2消化和吸收唾液淀粉蛋白质小肠糖类123、食物中的

都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。

◆淀粉：在

开始被初步消化为麦芽糖，进入小肠后被彻底消化为

。

◆蛋白质：在

开始被初步消化，进入小肠后被彻底消化为

。

◆脂肪：进入小肠后在________________

的帮助下被消化为甘油+脂肪酸。4.2.2消化和吸收淀粉、脂肪、蛋白质口腔葡萄糖胃氨基酸胆汁、肠液、胰液位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏3、食物中的都是分子大、结13消化道

口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含

有

，能初步消化()：分泌胃液，进入胃；胃液含

，能初步消化()：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含

，但能乳化()：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化()的消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化()的消化酶消化系统的组成和功能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白质消化酶脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝141、下列消化液中，不含消化酶的是（）

A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液2、蛋白质初步消化的部位是（）

A．口腔

B．胃C．小肠D．大肠3、下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是

A.淀粉B.脂肪

C.蛋白质D.葡萄糖（）4、淀粉在口腔中消化成()

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.维生素

D.氨基酸5、消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强？

A.胃B.十二指肠C.小肠D.大肠()ABDBC本节检测：1、下列消化液中，不含消化酶的是（）ABDBC本节检156、消化吸收的主要器官（），有暂存食物和初步消化蛋白质的是（）

A.胃B.小肠C.大肠D.肝脏7、下列消化液中含消化酶最多的是（），不含消化酶的（）

A.唾液和胃液B.肠液和胰液C.肠液和胆汁D.胆汁8、最大的消化腺是（）

A.唾液腺B.胃腺C.肠腺D.胰腺E.肝脏9、最大的消化管是（）最长的消化管是（）

A.胃B.食道C.小肠D.大肠10、淀粉的最终消化产物（）脂肪的最终消化产物是（）

A.麦芽糖B.葡萄糖C.氨质酸D.甘油和脂肪酸BABDEACBD6、消化吸收的主要器官（），有暂存食物和初BAB1611、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（

）

A.唾液和胃液

B.唾液和肠液

C.肠液和胆汁

D.肠液和胰液12、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（

）

A.唾液、胃液、肠液

B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁

D.肠液、唾液、胰液13、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（

）

A.蛋白质、脂肪

B.蛋白质、糖类

C.糖类、蛋白质

D.维生素、脂肪DCB11、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（

）D1714、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（

）

A.豆腐

B.米饭

C.肥肉

D.瘦肉15、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）

A.蛋白质和维生素

B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐

D.蛋白质和脂肪16、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（

）

A.口腔和胃有消化功能

B.胰腺仍能分泌胰液

C.大肠也有吸收功能

D.保留了十二指肠17、位于消化道外的消化腺有（

）

A.唾液腺、肝脏、胰腺

B.肠腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝脏

D.肝脏、胰腺、肠腺CCDA14、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质CCDA1818、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（

）

A.小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛B.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

C.小肠长约5～6米D.小肠壁内有肠腺19、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（）

A.口腔B.小肠C.大肠D.胃20、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（）

A.胃、小肠、口腔B.口腔、胃、小肠C.胃、小肠、大肠D.食道、口腔、胃21、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（）

A.蛋白质—脂肪—淀粉B.蛋白质—淀粉—脂肪C.淀粉—蛋白质—脂肪D.脂肪—蛋白质—淀粉DABC18、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点DABC1922、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（）

A.口腔B.食道C.胃D.大肠23、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（）

A.唾液腺B.胃腺和肠腺C.肝脏D.肝脏和胰腺24、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（）

A.胡萝卜B.动物肝脏C.小麦粉D.新鲜蔬菜25、饭后立即进行剧烈运动会抑制食物的消化，其原因主要是（）①胃、肠蠕动增强②血液不流经胃、肠③消化腺的分泌能力降低④胃、肠蠕动减弱⑤流经消化器官的血液量减少⑥消化腺的分泌功能增强。

A.①②⑥B.④⑤⑥C.①②③D.③④⑤BBBD22、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（2026.淀粉麦芽糖葡萄糖27.蛋白质多肽氨基酸28.经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程，叫吸收。食物中在消化道中经过消化，最终分解成_______、________等能够被人体吸收的营养物质。唾液、胰肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶葡萄糖氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶26.淀粉麦芽糖21探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖。（1）淀粉没有甜味，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。馒头在口腔中的变化探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）22实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑＋唾液馒头碎屑＋清水馒头块＋唾液放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会有什么样的变化?为什么?2.为什么要放入37℃左右的温水中?3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑＋唾液馒头碎屑＋清水馒23实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;1号的现象是____,原因是_____________________;2号的现象是______,原因是___________________。1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________。三支试管放在温度37℃的水里，原因是____________________________.将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。唾液不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性唾液由＿＿＿分泌，在＿＿中消化淀粉，淀粉在＿＿＿中进一步被消化成葡萄糖

唾液腺口腔小肠实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验24试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度370C370C370C370C00C加碘后的现象变蓝不变蓝变蓝不变蓝变蓝思维训练1试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾25２．某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好唾液备用，并在实验过程中涉及到以下步骤，请分析作答。（A）向1、2号试管内分别滴入清水和唾液，并搅拌（B）向1、2号试管内各滴入两滴碘液（C）将两支试管放入37℃的水中（D）将浆糊注入试管（1）请整理出正确的操作顺序（用字母表示）

。（2）你认为他探究的问题是

，变量是

。（3）该同学将试管放入37℃水中的目的是

。这应用了

的实验方法。（4）你预期的实验结果是

号试管不变成蓝色，原因是

。（5）1号试管的作用是

。DACB

唾液的消化作用

唾液

模拟口腔中的温度使唾液淀粉酶的活性最高

模拟

2淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖对照

２．某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好26⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。⑶消化道中，既不消化又不吸收的部位是________（字母），消化吸收的主要场所是________（字母）。３．右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C、D、E）被消化程度。⑴图中曲线________表示脂肪消化过程。(4)D中含有哪些消化液？

X口腔小肠胃食道Ｂ小肠ＤD代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。

食道胃小肠⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______27４、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用ABCDE表示)被消化的过程.①.图中表示淀粉消化过程的是

曲线，蛋白质消化过程的是

曲线，脂肪消化过程的是

曲线。XZY③.D中含有的消化液有：

。淀粉在()

。脂肪在()

。蛋白质在（）

。②.淀粉、脂肪和蛋白质开始被消化的部位是：A口腔D小肠C胃肠液、胰液、胆汁等４、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用ABC28５、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（）A．大脑B．肾C．小肠D．肺C５、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对296、图为消化系统模式图，根据图回答：（1）淀粉开始消化的部位是[]____，在此处被消化为______,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的______作用，该作用的表达式为____________________________（2）淀粉最终被消化成________才能在【】______进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环______次经过心脏后，在脑部的________处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的________内才能释放出能量。2口腔麦芽糖光合二氧化碳+水有机物+氧光叶绿体葡萄糖11小肠2毛细血管线粒体6、图为消化系统模式图，根据图回答：2口腔麦芽糖光合二氧化碳30平衡膳食宝塔——一日营养需求谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品100克.豆制品：150克油脂：﹤25克﹤4.2.3关注合理营养与食品安全平衡膳食宝塔——一日营养需求谷物：300-50031⑴上图是我国营养学家设计的“＿＿＿＿＿＿＿”。⑵图中第1层主要是含＿＿＿较多的食物，每日摄取量最＿＿。⑶图中第5层的食物是含＿＿＿较多的食物，每日摄取量最＿＿。⑷小刚经常牙龈出血，应多吃第＿＿层中的食物，否则易患＿＿＿病。⑸青少年每天应比成年人多摄取含＿＿＿较多的食物，即宝塔从下往上数的第＿＿层和第＿＿层的食物。⑹合理营养是指

。平衡膳食宝塔糖类多脂肪少2坏血蛋白质34全面而平衡的营养⑴上图是我国营养学家设计的“＿＿＿＿＿＿＿”。平衡膳食宝塔糖321、食物种类多样，

为主；2、多吃

；3、每天

；4、经常吃适量的

，少吃

。5、每日三餐，

，三餐的量合理分配，

。蔬菜、水果和薯类吃奶类及豆制品鱼、禽、蛋、瘦肉肥肉和荤油早餐：30%中餐：40%晚餐：30%4.2.3关注合理营养与食品安全谷类按时进餐1、食物种类多样，为主；蔬菜、水果和薯类吃奶类及331、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）

A.早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B.早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C.早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D.早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%2、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）

A.营养不良B.营养良好C.缺少运动D.学习压力大AA本节检测：1、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（343、下列叙述中，错误的一项是（）

A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多4、小王为自已设计了一份午餐：米饭、煎蛋、鸡汤.要使这份午餐营养更合理,还要添加（）

A.炒青菜B.烤鱼C.焖虾D.荔枝肉5、小军为自已设计了一份晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和炖豆腐。要使这份晚餐营养更合理，还要添加（）

A.香菇炒油菜B.牛奶C.排骨汤D.玉米粥6、膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏()

A．蛋白质和淀粉B．蛋白质和脂肪C．淀粉和维生素D．维生素和无机盐BAAD3、下列叙述中，错误的一项是（）BAAD357、小伟的爷爷患糖尿病，小伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（）

A.饼干的名字B.饼干的生产日期C.饼干的成分D.饼干的生产厂家C8、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（)

A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食9、有些同学上课时突然出现大汗淋漓、头晕眼花的现象，可能的原因是（）

A.上课想睡觉B.没吃早饭，出现低血糖现C.身体太肥胖D.没写完作业，怕老师批评DB7、小伟的爷爷患糖尿病，小伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别3610、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）

A.水果糖

B.牛肉干

C.花生米

D.牛奶11、合理膳食是指()

A.蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主

D.各种营养物质的比例合适，互相搭配12、什么样的饮食才算营养合理的饮食？答：⑴每天均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，以避免营养不良和营养过剩；⑵保证每日三餐﹑按时进餐；⑶在每餐摄入的总能量中，早﹑中﹑晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。AD10、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（3713、下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是

；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起

中毒。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的

，它是构成人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是

。隔绝空气，抑制细菌繁殖

细菌性食物

蛋白质

氨基酸

13、下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题38祝同学们学习进步！祝同学们学习进步！39汇报结束谢谢大家!请各位批评指正汇报结束谢谢大家!请各位批评指正40第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营养复习第二章人体的营411、食物中的营养物质主要有：（1）有机物：

、

、

、

；（2）无机物：

、

。

2、主要营养物质的作用：（1）糖类：人体最主要的

。（来源：主要从谷类和薯类食物中获得）（2）蛋白质：用于

及受损细胞的修复、更新的重要原料（来源：主要从瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类获得）（3）脂肪：是人体内

物质。（来源：肉类、花生、芝麻和植物油等食物中获得）（4）水：是

的主要成分之一,约占体重60%—70%4.2.1食物中的营养物质糖类蛋白质脂肪维生素水无机盐供能物质构建细胞备用能源人体细胞1、食物中的营养物质主要有：4.2.1食物中的营养物质糖类42人体的各种生理活动都离不开水。无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）无机盐的种类缺乏时的症状含钙的无机盐佝偻病、骨质疏松症含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头痛等）

含碘的无机盐地方性甲状腺肿含锌的无机盐生长发育不良,味觉障碍儿童缺碘会导致智力和生长发育障碍；儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、x形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症人体的各种生理活动都离不开水。无机盐的种类缺乏时的症状含钙的43维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用

维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥，夜盲症肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等维生素B1神经炎、脚气病糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等维生素C坏血病水果、蔬菜等维生素D佝偻病、骨质疏松症动物肝脏以及牛奶等维生素：不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命441、下列食物中含有维生素C最多的是(

)

A.菠菜B.番茄

C.鱼D.辣椒2、下列物质不属于糖类的是(

)

A.葡萄糖

B.淀粉

C.木糖醇

D.麦芽糖3、组成细胞的主要的无机物是(

)

A．水B．糖类C．脂肪D．蛋白质4、儿童缺钙会出现()

A．骨痛B．佝偻病C．骨质疏松症D．地方性甲状腺肿5、被誉为“第七类营养素”的是()

A.蛋白质

B.维生素C.胡萝卜素

D.膳食纤维DCABD本节检测：1、下列食物中含有维生素C最多的是(

)DCABD本节456、人体中最主要的贮能物质是（）

A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.无机盐7、下列物质中，不属于糖类的是（）

A.葡萄糖B.蔗糖C.淀粉D.维生素8、下列食物中，含脂肪比较多的是（）

A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米9、同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（）

A.花生B.大白菜C.豆油D.小麦粉10、构成骨骼和牙齿的重要成分是()

A.钙、磷B.钙、铁C.钙、碘 D.铁、锌BDACA6、人体中最主要的贮能物质是（）BDACA4611、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是()

A.维生素B.维生素B1C.维生素CD.维生素D12、铁在人体内构成的一种重要成分是()

A.蛋白质B.脂肪C.糖类 D.血红蛋白13、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）

A.蛋白质和维生素

B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐

D.蛋白质和脂肪14、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的_________能在人体内转变成_________。BDC胡萝卜素维生素A11、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质BDC胡4715、小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃＿＿＿＿

等食物。16、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。17、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。18、病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。19、病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。铁猪肝、红枣碘海带、紫菜维生素C葡萄糖脂肪15、小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃＿＿＿＿铁猪肝48缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐F.夜盲症缺含磷的无机盐G.骨质疏松症缺维生素AA.厌食、贫血、肌无49综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）中除水和无机盐以外的主要成分：1、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？BAE综合运用下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）501、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括：口、

、食道、胃、

、大肠、肛门。◆口腔：牙齿咀嚼、舌头搅拌；可初步消化淀粉成为

。◆胃：可初步消化

成为多肽。◆小肠：结构很长，内有____,皱襞有许多

，增加吸收面积，所以小肠是消化和吸收的主要场所。4.2.2消化和吸收咽小肠麦芽糖蛋白质小肠绒毛小肠绒毛1、消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括：口、、食512、消化腺包括：◆唾液腺：分泌

，进入口腔，含唾液淀粉酶，可初步消化

为麦芽糖。◆胃腺：分泌胃液，进入胃，含盐酸和蛋白酶，可初步消化

。◆胰腺：分泌胰液，进入

，含多种消化酶，能消化糖、蛋白质、脂肪。◆肠腺：分泌肠液，进入小肠，含多种消化酶能消化

。◆肝脏：分泌

，进入小肠，不含消化酶，可乳化脂肪。

4.2.2消化和吸收唾液淀粉蛋白质小肠糖类、脂肪、蛋白质胆汁2、消化腺包括：4.2.2消化和吸收唾液淀粉蛋白质小肠糖类523、食物中的

都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化。

◆淀粉：在

开始被初步消化为麦芽糖，进入小肠后被彻底消化为

。

◆蛋白质：在

开始被初步消化，进入小肠后被彻底消化为

。

◆脂肪：进入小肠后在________________

的帮助下被消化为甘油+脂肪酸。4.2.2消化和吸收淀粉、脂肪、蛋白质口腔葡萄糖胃氨基酸胆汁、肠液、胰液位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏3、食物中的都是分子大、结53消化道

口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含

有

，能初步消化()：分泌胃液，进入胃；胃液含

，能初步消化()：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含

，但能乳化()：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化()的消化酶：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化()的消化酶消化系统的组成和功能食物中的营养物质是在消化系统中被消化和吸收的消化腺位于消化道外的消化腺有：唾液腺、肝脏、胰腺，位于消化道内的消化腺有：胃腺、肠腺。最大的消化腺是：肝脏淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白质消化酶脂肪糖类、蛋白质和脂肪糖类、蛋白质和脂肪消化道口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺胃腺肝541、下列消化液中，不含消化酶的是（）

A．胆汁B．胃液C．肠液D．胰液2、蛋白质初步消化的部位是（）

A．口腔

B．胃C．小肠D．大肠3、下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是

A.淀粉B.脂肪

C.蛋白质D.葡萄糖（）4、淀粉在口腔中消化成()

A.葡萄糖

B.麦芽糖

C.维生素

D.氨基酸5、消化道的哪个部位吸收营养物质的能力最强？

A.胃B.十二指肠C.小肠D.大肠()ABDBC本节检测：1、下列消化液中，不含消化酶的是（）ABDBC本节检556、消化吸收的主要器官（），有暂存食物和初步消化蛋白质的是（）

A.胃B.小肠C.大肠D.肝脏7、下列消化液中含消化酶最多的是（），不含消化酶的（）

A.唾液和胃液B.肠液和胰液C.肠液和胆汁D.胆汁8、最大的消化腺是（）

A.唾液腺B.胃腺C.肠腺D.胰腺E.肝脏9、最大的消化管是（）最长的消化管是（）

A.胃B.食道C.小肠D.大肠10、淀粉的最终消化产物（）脂肪的最终消化产物是（）

A.麦芽糖B.葡萄糖C.氨质酸D.甘油和脂肪酸BABDEACBD6、消化吸收的主要器官（），有暂存食物和初BAB5611、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（

）

A.唾液和胃液

B.唾液和肠液

C.肠液和胆汁

D.肠液和胰液12、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37摄氏度温水中,一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（

）

A.唾液、胃液、肠液

B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁

D.肠液、唾液、胰液13、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组？（

）

A.蛋白质、脂肪

B.蛋白质、糖类

C.糖类、蛋白质

D.维生素、脂肪DCB11、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（

）D5714、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化？（

）

A.豆腐

B.米饭

C.肥肉

D.瘦肉15、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（

）

A.蛋白质和维生素

B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐

D.蛋白质和脂肪16、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（

）

A.口腔和胃有消化功能

B.胰腺仍能分泌胰液

C.大肠也有吸收功能

D.保留了十二指肠17、位于消化道外的消化腺有（

）

A.唾液腺、肝脏、胰腺

B.肠腺、胰腺、胃腺C.唾液腺、胃腺、肝脏

D.肝脏、胰腺、肠腺CCDA14、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质CCDA5818、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（

）

A.小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛B.小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管

C.小肠长约5～6米D.小肠壁内有肠腺19、淀粉在人体内进行化学性消化最先开始于（）

A.口腔B.小肠C.大肠D.胃20、消化淀粉、蛋白质、脂肪的起始器官依次是（）

A.胃、小肠、口腔B.口腔、胃、小肠C.胃、小肠、大肠D.食道、口腔、胃21、食物在人体消化道内开始被消化的顺序是（）

A.蛋白质—脂肪—淀粉B.蛋白质—淀粉—脂肪C.淀粉—蛋白质—脂肪D.脂肪—蛋白质—淀粉DABC18、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点DABC5922、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（）

A.口腔B.食道C.胃D.大肠23、将消化液直接分泌到消化道内的腺体是（）

A.唾液腺B.胃腺和肠腺C.肝脏D.肝脏和胰腺24、既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是（）

A.胡萝卜B.动物肝脏C.小麦粉D.新鲜蔬菜25、饭后立即进行剧烈运动会抑制食物的消化，其原因主要是（）①胃、肠蠕动增强②血液不流经胃、肠③消化腺的分泌能力降低④胃、肠蠕动减弱⑤流经消化器官的血液量减少⑥消化腺的分泌功能增强。

A.①②⑥B.④⑤⑥C.①②③D.③④⑤BBBD22、消化道中既无消化功能又无吸收功能的结构是（6026.淀粉麦芽糖葡萄糖27.蛋白质多肽氨基酸28.经过消化的食物穿过消化道壁进入循环系统（例如：血液）的过程，叫吸收。食物中在消化道中经过消化，最终分解成_______、________等能够被人体吸收的营养物质。唾液、胰肠淀粉酶胰、肠麦芽糖酶葡萄糖氨基酸胃、胰蛋白酶肠肽酶26.淀粉麦芽糖61探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）唾液淀粉酶只有在370C左右时才能将淀粉初步消化成麦芽糖。（1）淀粉没有甜味，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味。（2）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖等其它物质遇碘不变蓝。馒头在口腔中的变化探究实验唾液淀粉酶对淀粉的消化作用淀粉唾液淀粉酶麦芽糖（3）62实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑＋唾液馒头碎屑＋清水馒头块＋唾液放入37℃左右的温水中5—10分钟各加2滴碘液,摇匀1.你认为会有什么样的变化?为什么?2.为什么要放入37℃左右的温水中?3.为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?思考实验探究:馒头在口腔中的变化?馒头碎屑＋唾液馒头碎屑＋清水馒63实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验，变量是___;1号的现象是____,原因是_____________________;2号的现象是______,原因是___________________。1号和3号也构成一组对照试验，变量是__________。三支试管放在温度37℃的水里，原因是____________________________.将3支试管放在37℃的温水中，5—10分钟后取出，各滴加2滴碘液，摇匀观察。唾液不变蓝淀粉已在唾液作用下转化为麦芽糖变蓝淀粉没有变化，遇碘变蓝牙齿咀嚼模拟口腔温度，且该温度下酶最具活性唾液由＿＿＿分泌，在＿＿中消化淀粉，淀粉在＿＿＿中进一步被消化成葡萄糖

唾液腺口腔小肠实验：馒头在口腔中的变化实验分析：1号和2号形成一组对照实验64试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌搅拌搅拌温度370C370C370C370C00C加碘后的现象变蓝不变蓝变蓝不变蓝变蓝思维训练1试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾65２．某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好唾液备用，并在实验过程中涉及到以下步骤，请分析作答。（A）向1、2号试管内分别滴入清水和唾液，并搅拌（B）向1、2号试管内各滴入两滴碘液（C）将两支试管放入37℃的水中（D）将浆糊注入试管（1）请整理出正确的操作顺序（用字母表示）

。（2）你认为他探究的问题是

，变量是

。（3）该同学将试管放入37℃水中的目的是

。这应用了

的实验方法。（4）你预期的实验结果是

号试管不变成蓝色，原因是

。（5）1号试管的作用是

。DACB

唾液的消化作用

唾液

模拟口腔中的温度使唾液淀粉酶的活性最高

模拟

2淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖对照

２．某同学为了探究馒头在口腔中的变化，做了如下实验，他先取好66⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______部位开始被消化，而蛋白质在______部位开始被消化。⑶消化道中，既不消化又不吸收的部位是________（字母），消化吸收的主要场所是________（字母）。３．右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次为A、B、C、D、E）被消化程度。⑴图中曲线________表示脂肪消化过程。(4)D中含有哪些消化液？

X口腔小肠胃食道Ｂ小肠ＤD代表小肠，里面含有肠液、胰液和胆汁等消化液。

食道胃小肠⑵淀粉是在_______部位开始被消化，脂肪在_______67４、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用ABCDE表示)被消化的过程.①.图中表示淀粉消化过程的是

曲线，蛋白质消化过程的是

曲线，脂肪消化过程的是

曲线。XZY③.D中含有的消化液有：

。淀粉在()

。脂肪在()

。蛋白质在（）

。②.淀粉、脂肪和蛋白质开始被消化的部位是：A口腔D小肠C胃肠液、胰液、胆汁等４、下图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用ABC68５、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对含量的变化，该器官是（）A．大脑B．肾C．小肠D．肺C５、下图表示饭后半小时，人体流经某器官的血液内四种物质的相对696、图为消化系统模式图，根据图回答：（1）淀粉开始消化的部位是[]____，在此处被消化为______,淀粉物质之所以含有能量是因为植物的______作用，该作用的表达式为____________________________（2）淀粉最终被消化成________才能在【】______进入循环系统。如果人体的脑部细胞需要该物质提供能量，则该物质会随血液循环______次经过心脏后，在脑部的________处才会进入脑部细胞，该物质在脑部细胞内的________内才能释放出能量。2口腔麦芽糖光合二氧化碳+水有机物+氧光叶绿体葡萄糖11小肠2毛细血管线粒体6、图为消化系统模式图，根据图回答：2口腔麦芽糖光合二氧化碳70平衡膳食宝塔——一日营养需求谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：