蛋鸡产蛋生理,换羽,疫苗及蛋壳不良之症状

Layer漫談2008.10.23都是飼料惹的禍?飼料品質不好，所以我的雞才會下痢。飼料品質不好，所以我的雞生長緩慢。飼料品質不好，所以我的雞不下蛋。飼料品質不好，所以我的雞蛋殼品質不好。飼料品質不好，所以我的雞會生病。飼料品質不好，所以我的雞會死亡。飼料品質不好，所以我的雞不吃飼料。飼料品質不好，所以我的雞蛋蛋白清清如水。生命三要素陽光空氣水蛋雞飼養管理要點1正確的剪嘴2中雞的飼養3平均體重的測定及整齊度的觀察4防疫計畫及疾病控制5點燈計畫6營養管理7換羽計劃正確的剪喙（1）在開放式且光線較強的雞舍中剪嘴。（2）剪嘴方法眾多，但其最終目的是將嘴的一部分予以整齊及均勻的剪除，使之不再長出，如此可減少飼料浪費，防止啄毛，降低死亡率；但不適的剪嘴卻將致整群雞生長成績嚴重損失。（3）剪嘴時應注意：剪嘴應儘可能減少緊迫狀況。剪嘴前一日及後二日供應額外的維生素A、K，泡水飲用，可防止流血。剪嘴後立即將飼料槽裝滿飼料，誘其採食，同時也可避免嘴啄到嘈底或槽壁而再度引起流血。可將飼料蛋白質含量稍微提高，藉以補償因剪嘴導致採食量降低而蛋白質攝食量亦隨之低落的現象。（4）有些生產者在7~10日實施『正確剪嘴法』：此種剪嘴有三種規格：9/64，5/32，11/64吋的洞孔。剪嘴時將上下嘴同時放入孔內，在距鼻孔2㎜處予以剪除。如雞齡較大時，則使用最大尺寸規格，剪嘴時間約2.5秒，刀片須熱至815℃。中雞的飼養1）育成的目的在於使中雞具有一發育良好的骨架及肌肉，精瘦而不帶多餘脂肪；因雞過於肥胖將影響未來的生產成績。（2）籠飼育成的中雞其飼養計畫與平飼者不同，因籠飼的雞較少運動故體重往往重於平飼者。（3）根據雞群平均體重給予適當飼料量，若平均體重未達標準，則考慮增加飼料量；若超過標準則維持飼料量不變，待體重恢復標準再考慮加料。（4）若雞群有遲產現象，則第19週起給予產前料直到產蛋5％，再更換蛋雞料。如雞群產蛋提早，則於產第一個蛋時更換為蛋雞料。平均體重的測定及整齊度的觀察（1）4~17週齡間，每一或二週須測定平均體重一次。如雞群體重未達標準則可配合適當的飼養計畫。（2）每次稱重隨機抓取1％或至少100隻雞，予以稱重。平飼時則先圍住一群雞再從裏面稱取。籠飼則從各區挑選數籠稱重，但須就每籠的全部雞隻稱取。（3）記錄每隻雞的體重，求得平均體重而後檢查是否符合所建議之標準體重。（4）觀察雞群整齊度防疫計畫及疾病控制

蛋雞防接種計畫日

齡4日7日8日10日14日18日35日42日70日112日119日疫苗種類ND＋IBCRD

油質

0.5DoseIBDPOXND＋IBIBDILTND＋IC油質ND＋IC油質CRD油質1DoseND＋EDS＋IB三合一或ND＋IB或ND＋EDS方法噴霧點眼皮下注射飲水穿刺噴霧飲水飲水點眼肌注肌注肌注肌注點燈計畫（１）順季：由出生到17週齡前，光照時間隨著日照間而變化，不須另外添加光照時間。至17週齡時將光照時間（包含日照時數）補足為14小時。之後每週增加光照15分鐘至0.5小時，直到每日總光照數為16小時為止，之後持續維持16小時的光照。高峰後，當產蛋率下跌時，可略升高光照時數至16.5~17小時。（２）逆季：10~11週齡前光照時數依日照時數而變動，第12週齡開始，光照時數以11週齡之正常日照時數為基準，另添加光照補足時數，持續此時數至17週齡。17週開始，立即將光照提升至14小時，再以每週上升15分鐘至0.5小時光照之速度增至16小時後，持續此光照時數，直到高峰後產蛋率下降，再升高光照時數至16.5~17小時。換羽計劃（1）蛋雞於產蛋率下降至70％（產蛋重42克）後，即採行強制換羽。標準換羽計劃為斷料不斷水，直到體重降至20週齡標準重（或17週重量加100克），再開始給料（每日20~25克開始，依設定之開產時間，決定給飼量增加之速度）。禁食期間的光照採自然光照，開始餵食的光照則為14小時，然後每週遞增15分鐘至0.5小時，至16小時持平。（2）換一次羽者，一般建議於65~70週齡時實施換羽；換羽後，產蛋至105週齡後淘汰。（3）換二次羽者，第一次換羽建議於60~65週齡實施，而於105週齡時換第二次羽，產蛋至135週齡後淘汰。（4）換一次或二次羽者，其換羽方法皆相同。產蛋生理蛋含有孕育成一個小生命的完整營養，因此一直被認為是最富營養價值的食物。由於畜牧科技的進步，大規模的蛋生產，使得蛋成為目前提供人類營養最便宜的動物性蛋白質來源。蛋的構造2、3-蛋膜：卵膜有兩層，除了氣室以外，這兩層膜緊黏在一起。9-胚盤：蛋黃上的小白點，也就是細胞核，卵核受精後分裂胚盤，是新生命的開端。7、8、10、11、12-蛋黃

：是黃色膠狀物質，是由一層透明的薄膜（卵黃膜）包圍著能供給胚胎發育時所需的養分。5、6-蛋白：為透明膠狀半動的物質，煮熟後變成白色固體，也是胚胎發育時養分供應處。4、13-繫帶

：形狀像兩條的繩索，功用是固定蛋黃在蛋中的位置。14-氣室：鈍端有氣室，可供小鴨呼吸。1、15-蛋殼：蛋外層的硬殼，殼上有氣孔，是空氣和水蒸氣的出入孔。

蛋殼（eggshell）蛋殼厚度（thickness）：0.26~0.36mm

蛋殼強度（strength）：來航雞為3.59±1.039（公斤荷重）

蛋殼：三層，內層謂乳頭狀突層中層謂海綿層外層謂角皮層（cuticle）氣孔：供胚胎所需之氧氣，排出內部產生二氧化碳，以及水分調節之孔道。不平均分佈於蛋殼表面，以鈍端部氣室範圍最多。蛋殼重：約佔重10﹪，與蛋之體積呈直線相關

蛋膜（eggmembrane）由角蛋白及水樣蛋白質所形成，外層緊密著蛋殼，內層包覆蛋白。其厚度為0.05~0.092mm。於蛋之鈍端二層蛋膜包圍之空間稱為氣室（aircell），初生下之雞蛋氣室直徑13~15mm，高約3mm；蛋經過貯存或孵化，蛋內部水分蒸發，使氣室逐漸變大。

蛋白（eggwhite）外稀蛋白（outerthinalbumen）濃厚蛋白（thickalbumen）內稀蛋白（innerthinalbumen）繫帶（chalazae）蛋白重約為蛋重之60％，其黏性隨著存放時間而降低蛋黃（eggyolk）

蛋黃近呈球型外有蛋黃膜包覆佔蛋重百分比為26~33﹪由深色蛋黃（darkyolk）及淺色蛋黃（lightyolk）各約六層交互重疊而成蛋黃表面可看到透明白色直徑約3~4mm之圓形胚盤（germinaldisc），胚盤具有向蛋黃中心部伸入成乳白色液狀的胚徑（latebra）。蛋之形成生殖系統部位停留時間備考卵巢輸卵管漏斗部蛋白分泌部峽部子宮（蛋殼腺）陰道腟7~9日24~25小時15分鐘3小時1.25小時19~20小時1~10分鐘蛋黃蛋黃以外成分受精部位濃厚蛋白內外蛋殼膜蛋殼及蛋殼色素蛋產下蛋殼構造如何影響蛋殼強度(一)蛋殼膜堅強的蛋殼膜可以強化蛋殼，防止蛋殼從蛋的內部向外產生裂紋。但是如果蛋殼裂紋從外向內發生時，則蛋殼膜的強度無甚作用。(二)蛋殼一般均認為蛋殼有機基質與鈣結晶顆粒，會影響蛋殼強度。蛋殼內部的鈣結晶點數目多少，結晶柱的大小，以及黏合的情形，都會影響蛋殼的強度。(三)粗糙的蛋表面我們都知道粗糙的蛋比表面平滑的蛋容易破損。不正常的鈣堆積中止，表層膜(cuticle)受損，或不完整，表面鈣化凸起等，均會造成蛋殼脆弱，而易破損。棕殼蛋通常要比同厚度的白殼蛋，有較強的蛋殼，最主要是因為棕殼蛋的表層膜約為白殼蛋的2倍厚。(四)蛋形與蛋大小大蛋較小蛋容易破裂；較呈圓形的蛋，通常蛋殼較強。因此在分級包裝時，有時會考慮蛋形係數(以蛋橫寬除以蛋兩端長，再乘以100)，以係數介於72至78之間為較好；高於80或低於70時，蛋殼破損率，顯著增加。如何改善蛋殼品質影響蛋殼品質的因素很多，除了上述的蛋殼本身的結構之外，本身的品種、雞齡、飼料、鈣源、鈣顆粒大小、季節、溫度及疾病等，都會影響蛋殼的品質。因此要獲得良好品質的蛋殼，必須逐一的檢討各種原因，來加以改進，才能達成目標。品種海蘭龍門漢得克伊莎海斯(一)品種以經由育種的方法來得到生產較厚蛋殼品系的蛋雞，但是相對的卻會降低產蛋率，美國方面偏向以蛋殼百分比為選拔基礎，顯示有較好的結果。此外，亦可以蛋殼粗糙度、破裂率及蛋形等較易測量的指標做為選拔。但是由於蛋殼結構的測量困難，因此尚無法做為選拔的依據。(二)疾病許多家禽疾病，如：新城雞病(ND)、傳染性支氣管炎(IB)、慢性呼吸道疾病(CRD)及產蛋下降症候群(Egg-dropSyndrome)等，都會降低蛋殼的品質，同時影響蛋殼結構及厚度。因此，消毒、防疫及管理就很重要。(三)飼料比起其他動物，蛋雞對於鈣的需要量特別高；在形成一個蛋的大約24小時過程，有20個小時的時間是用來形成蛋殼，其中有10～15小時為密集的鈣堆積，每15分鐘就大約有25毫克的鈣堆積在蛋殼上；如此的鈣量約相當於在蛋雞血液中全部的游離鈣存在量，因此，不斷的供給鈣來源，做為形成蛋殼及補充血鈣，對於維持蛋殼品質是很重要的。(四)環境當溫度超過30～32℃(恆溫或變溫)，而濕度又高時，顯著的增加蛋殼破損率。可能是由於蛋殼構造受影響，而使蛋殼厚度因之降低。突然改變溫度，每小時上升2.2℃，比緩慢的上升溫度，更顯著的降低蛋殼品質。(五)換羽通常蛋雞在換羽後，可以改善蛋殼品質、蛋殼厚度增加、粗糙度降低；因此換羽的手段經常使用在當雞齡增加而破蛋數增加的情況。異常蛋殼形成原因及改善方法雞爪痕蛋(body-check)造成原因蛋殼中間呈現隆起凸出狀並清晰可見破裂紋路，亦稱為赤道性膨脹（equatiorialbulge）。係因雞隻在蛋殼形成初期遭受緊迫驚嚇或劇烈活動，致使蛋在殼腺內破裂後，再經由額外的鈣化作用進行部分修補所致，其乳突層構造出現大量裂痕。body-check的蛋殼與一般正常蛋比較起來，有較差的蛋殼品質；其蛋殼強度會下降16~20％一般蛋雞若於早上8:00左右排卵，則約於下午4:00~8:00開始旺盛的蛋殼鈣化，這一段時間若雞隻受到驚嚇、緊迫或劇烈活動，常致使蛋殼在體內破裂然後再修補鈣化，而於翌日早上極易產生body-check的蛋，因修補鈣化需時較長，其產蛋時間一般會比預定時間慢，因而會影響到下一個蛋的蛋殼形成與蛋雞的產蛋週期(clutch)。Roland（1978）調查美國商業養雞場發現，其發生率約5％，且此現象會隨雞齡（表2）或飼養密度（表3）的提高而增加。而於1980年的試驗，觀察光照週期對body-check的影響發現，其發生率與光照長度成正比。當光照時間由18小時降至16小時45分時，可降低47％body-check發生率。雞爪痕蛋(body-check)改善方法總光照長度：不宜過長，一般建議產蛋高峰期16小時，40週齡後延長至16.5小時即可；超過16.5小時以上，易造成body-check，且試驗證明光照達16.5小時以上，對蛋雞產蛋性能的幫助不大。人工光照強度以10lux以上為佳，但亦避免過亮，而使雞隻過度活躍。飼養密度：飼養密度過高，其發生機率會明顯提高。餵飼時間及餵飼量：因蛋殼形成最旺盛時間一般是在產蛋時間往前推10～14小時，在此段時間內或之前所引起的蛋殼破裂，都是造成蛋爪紋蛋的主因，故這段時間內，應儘量不要讓雞隻受驚嚇、騷動或過度興奮；所以除餵飼外，應減少人員走動、異音、機械啟動、光線、動物(貓、狗及老鼠等)引起之騷動。下午或傍晚餵飼前，飼料槽內最好仍殘留有飼料，以免雞隻在餵飼時過度興奮或搶食而互相採踏引起損失。滅鼠及貓與野狗的隔離工作要確實。晚上人員走動亦要溫和，不要造成驚動。雞齡要避免過老，老雞如果發生比例高，應行淘汰或換羽。冬季帆布應固定牢，以免風吹時拍動影響雞隻安寧。另密閉式雞舍之風扇百葉窗、風扇皮帶等應定期保養清理，以免造成異音驚擾。丘疹狀顆粒蛋(pimples)或稱砂殼蛋造成原因蛋殼表面粗糙，佈有丘疹性沉積物。丘疹狀顆粒通常可分為2種，第一種為單純附於蛋殼表面，常發生在蛋殼形成末期，當雞齡老化或過老、飼糧鈣含量過高、鈣磷比不平衡或鈉含量過高、細菌性疾病干擾等而造成；常使含鈣的物質過量沉積於蛋殼表面，但此顆粒很容易可移除。第二種為貫穿蛋殼（由殼膜延伸至蛋殼表面），主要是在蛋殼形成以前，有異物附著在蛋殼膜上，致使蛋殼在沉積時產生丘疹狀顆粒。常見於雞齡較老的母雞或細菌性疾病(如MG,MS等)感染的雞，因為生殖道長期使用或夏天通風不良過熱、冬天過冷溫差過大或通風不良氨氣太高、疾病感染等，導致生殖道上皮細胞脫落，覆蓋在殼膜上經鈣化所致。經研究顯示：強迫換羽可成功地改善此現象，但於換羽後24週後又會再發生丘疹狀顆粒蛋(pimples)或稱砂殼蛋改善方法適時換羽或淘汰老雞。預換一次毛的換羽適齡為65～70週齡間，換羽兩次者則為60～65週齡及100～105週齡時。注意飼糧的鈣含量不要過高；產蛋後期之磷含量亦不宜過高。如有MG、MS等細菌性疾病感染，應定期(每月至少一次)投藥，以防蛋殼品質變差。飼養環境改善；儘量使雞舍溫度夏天不超過32℃，並擁有較佳之通風及較低之濕度，冬天則應使雞舍溫度不要太低，而且氨氣濃度不要太高；否則都有不良影響。IC、CRD等呼吸道疾病亦是造成砂殼蛋的原因之一。飲水中或飼糧中鈉含量太高，亦極易造成砂殼蛋或酥殼，應避免之。長期添加磺胺劑，會影響殼腺粘液細胞之碳酸脢活性，並增加上皮細胞死亡，故亦會造成砂殼或酥殼現象，因此磺胺劑選用宜謹慎。皺紋蛋(corrugatedegg)造成原因當雞隻罹患傳染性支氣管炎（infectiousbronchitis,IB）或飼料中缺銅而導致殼膜合成受損時，其產下的蛋外表粗糙，呈皺紋狀。雞隻感染IB時，因IB病毒會傷害蛋白分泌部細胞，致雞隻會有水樣蛋白（wateryalbumen）產生，使得蛋殼晶核作用位置（nucleationsite）的分布改變（confluence），而使得蛋殼形狀不規則。且因蛋白含水量增加，使得蛋形變大，致該類蛋殼之相鄰乳突圓錐間距較寬，蛋殼品質及蛋殼強度均變差。Baumgartneretal.（1978）對44週齡的母雞進行試驗。將母雞分成2組，一是缺銅組（Cu0.72ppm），另一為對照組（Cu25ppm）。連續餵食14日後，缺銅組開始出現皺紋蛋。35日後，缺銅組生出的蛋10％為無殼蛋，40.6％為畸形蛋。缺銅之蛋殼不規則痕一般呈直向之較小條紋，不似IB感染時之不規則的皺紋或大條紋，但IB感染後恢復之雞隻，亦常會生產類似缺銅之蛋殼。皺紋蛋(corrugatedegg)改善方法定期做好IB之防疫工作；產蛋期間的蛋雞，一般在產蛋前都做過ND、IB死毒疫苗，但死毒疫苗僅能產生體液免疫，不能產生局部免疫，故我們強烈建議您，因ND+IB的活毒疫苗相當便宜，故產蛋期間的雞隻每2~3個月期間，應以飲水或噴霧方式，施以活毒疫苗防疫一次，以刺激雞隻隨時保持較高而且整齊之抗體力價，預防環境溫度或氣候驟變時，雞隻因感染IB而引起之產蛋下降、死亡及生產皺紋蛋....畸型蛋的困擾，一般如果感染，其時間至少要5~7週產蛋率才可恢復，而其蛋白品質則恢復甚慢，甚至需換羽才可改善。雞群間如有少量皺紋蛋產生時，表示雞群間的抗體力價已參差，應立即給予疫苗補強。一般蛋雞飼糧中均會有適量的銅添加，且原料中亦有相當含量，造成缺銅機會不大，如果有症狀產生時，可適當提高銅之添加量。換羽休產可以改善IB引起之大部分影響。半透明痕(translucency或window)造成原因由於殼膜和乳突層結構的缺失或產蛋時雞舍通風不良或濕度過高，雞籠底網有異物類（如絨毛、灰塵）等，至角質層未及時乾燥而被設備或雞隻沾除，引起蛋內水分蒸發加速，以致於蛋殼內部局部積水，形成半透明的區域、斑點或條紋，有人稱之為Window。已知飼料中缺錳、環境濕度過高、通風不足氨氣過高、細菌性和病毒性疾病干擾或雞齡老化等均常會有此類蛋殼出現；一般亦受遺傳影響，不同品種間有些許差異，棕殼蛋發生率一般比白殼蛋低。半透明痕(translucency或window)改善方法老雞應適時換羽或淘汰，半透明痕亦常伴隨砂殼蛋發生。改善雞舍的通風與濕度；密飼、濕度過高、通風不足，常促使雞隻產蛋後角質層乾燥時間拖長，以致常易被設備(尤其籠底)或雞隻將之沾除，造成角質層結構不完整，而形成條紋的半透明痕蛋。水簾式密閉雞舍，為了集蛋方便，常將點燈時間移至午夜後開始點，結果雞隻產蛋時間可提早至上午4、5點即開始產蛋，但這時外界露氣仍重，在露點狀態下、加以這時溫度均較平常為低，通風量一般均較小，低排風量加上露氣，常造成雞舍內之濕度過高，以致產生角質層刮痕蛋。密閉式雞舍之溫度及通風不均，死角地方，其通風速甚低，常易造成溫室效應，高溫高濕，這區域的雞隻其蛋殼結構一般會較差，常會有window產生；如果可以應加導流板或風扇以改善此缺點。一般MG、MS（黴漿菌症）或CRD，常週期性地會引起雞隻體溫昇高，以致影響採食，產蛋與蛋殼之形成，亦常是造成砂殼蛋或半透明痕蛋的原因。雞籠底網如有異物粘住或生銹等問題時，應行清理或更換。薄殼蛋及軟殼蛋(shell-lessandsoft-shellegg)造成原因疾病因素：蛋雞感染病毒性疾病，如產蛋下降症候群（EDS）、傳染性支氣管炎（IB）或新城雞病（ND）時，不僅產蛋明顯下降，同時一般都會伴隨有大量軟殼蛋或薄殼蛋產生；其中尤以EDS引起軟殼蛋之情況最嚴重；其原因不僅是因病毒侵襲其生殖道，引起蛋白水樣化，而且會影響其殼腺對鈣的分泌，同時因發病期間採食量下降、鈣源不足，故造成軟蛋及薄殼蛋的發生。IB的軟蛋常伴有皺紋蛋、或凹一邊的畸型蛋；ND的則常伴有鈍端或尖端薄殼，褐色蛋則在蛋殼一端有明顯白斑等現象。冬季期間如無IB、NDC或EDS侵擾，但仍有軟蛋或薄殼蛋比例偏高的問題，則歸咎於餵飼量的不足。尤其是傍晚那一餐，在餵飼前如飼槽已經空了，那麼雞隻在餵飼時，常興奮過度，搶食、踩踏，造成腹部壓力過大，以致將留在腺殼內預進行蛋殼鈣化的雞蛋擠壓出體外，於是造成軟蛋。而如果傍晚的一餐餵飼量不夠，飼槽在傍晚天黑時就已採食乾淨，那麼在冬季夜晚寒冷時，雞隻因冷緊迫，亦極易造成產薄殼蛋或軟殼蛋，故建議冬季時，在每餐餵飼時，最好飼槽中都仍有少部份飼料殘留；以免引起軟蛋的困擾。薄殼蛋及軟殼蛋(shell-lessandsoft-shellegg)造成原因

驚嚇：尤其是在傍晚時段，亦是造成雞隻生產軟殼蛋或薄殼蛋的原因。雞齡：新雞在初產時段及老雞在產蛋末期，其內泌素都較不穩定，因此亦極易引起產軟蛋或薄殼蛋情形。飼糧中鈣、磷不足，或自動化雞舍給飼系統故障、自動天車故障、斷水等，亦會引起雞隻採食不足，鈣、磷來源不足亦是引起薄殼或軟殼原因之一。換羽期間、斷食後、鈣原缺乏，雞隻亦會發生軟蛋或薄殼蛋。薄殼蛋及軟殼蛋(shell-lessandsoft-shellegg)改善方法產蛋前務必做好ND、IB及EDS的死毒防疫，產蛋後每2～3個月並補強ND、IB活毒疫苗一次，高峰期間才不會造成重大損失。冬季時務必注意餵飼量及餵飼餐數；以免雞隻因冷緊迫引起軟蛋及薄殼蛋困擾。傍晚及夜晚期間；儘量不要讓雞隻受驚嚇，故應注意人、車、動物及異音等的管理。年老雞隻，尤其太肥胖的雞隻，其發生率較高，故應按時換羽或淘汰。隨時注意天車及自動給飼系統，以免雞隻發生採食不足問題，而衍生困擾。產蛋期間，一定要餵飼產蛋料，不可僅給一些低鈣的飼糧，如中雞料或大雞料。換羽時，在斷食後，可供應幾天的蚵殼粉或石灰粒，以提供雞隻額外鈣源，減少產軟蛋及薄殼蛋的發生。空氣薄殼蛋及軟殼蛋造成原因及改善方法品種差異：常聽人家說某些品種較會發生，某些品種則不常見；故有遺傳差別；其原因有二，一是在體內殼腺中有某點發炎或發育不全，以致造成在蛋殼鈣化過程中，蛋殼無法封閉，而留下某部位可直接看到殼膜；再者遺傳亦會影響某些蛋雞在產蛋時，屁股高度過高，以致雞蛋在產下時，極易在鈍端看到撞擊痕或蛋殼破洞凹陷，而直接可以看殼膜。籠底彈性太差、斜度過斜或籠前集蛋區設計不良，亦是造成空氣孔蛋的主因。故籠底網鍍鋅網不宜過粗，且不宜過密，但亦不宜太寬，斜度一般不要太大，7角左右即可，如太大，有兩個缺點，一為雞隻站立無安全感，故產蛋時屁股一般抬得較高；二為雞隻產蛋後，蛋往下滾速度太快，衝力大，故撞擊到前網或蛋間互撞，亦極