宾馆(饭店)消防培训课件2

清城区宾馆〔饭店〕从业人员消防平安培训班

2021年3月31日宾馆〔饭店〕从业人员消防培训内容提要：一、消防根底知识二、宾馆〔饭店〕的火灾危险性三、典型火灾案例分析四、宾馆〔饭店〕火灾的预防五、发生火灾的正确处置方法消防根底知识〔一〕燃烧与火灾燃烧：可燃物与氧化剂作用发生的一种放热发光的剧烈化学反响。火灾：在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。一、消防根底知识2、充分条件〔1〕一定浓度的可燃物〔2〕一定比例的助燃物〔3〕一定能量的点火源〔4〕三者同时存在、相互作用消防根底知识〔三〕火灾分类〔按燃烧物的特征分〕1、固体火灾→A类火灾〔如木材、棉、毛、麻、纸张〕2、液体或可熔化固体火灾→B类火灾〔如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾〕3、气体火灾→C类火灾〔如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢等引起的火灾〕4、金属火灾→D类火灾〔如钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾等〕消防根底知识〔四〕燃烧类型1、闪燃：一闪即灭的燃烧现象２、阴燃：没有火焰的缓慢燃烧现象３、爆燃：以亚音速传播的爆炸4、着火：持续不断燃烧5、自燃：受热或本身反响燃烧6、爆炸：〔燃烧的特殊形式〕物理性爆炸化学性爆炸消防根底知识

燃烧产物：是指由燃烧或热解作用产生的全部物质。燃烧产物包括：燃烧生成的气体、能量、可见烟等燃烧生成的气体：一般是指一氧化碳、二氧化碳、丙烯醛、氯化氢、二氧化硫等。〔五〕、燃烧产物及其毒性火灾统计说明，火灾中死亡人数大约80%是由于吸入火灾中燃烧产生的有毒烟气而致死的。火灾产生的烟气中含有大量的有毒成分，如二氧化碳、HCH、二氧化硫、二氧化氮等。二氧化碳是主要的燃烧产物之一，而一氧化碳是火灾中致死的主要燃烧产物之一，其毒性在于对血液中血红蛋白的高亲和性，其对血红蛋白的亲和力比氧气高出250倍。消防根底知识〔六〕、灭火的根本原理所谓灭火，就是破坏燃烧条件，使燃烧反响终止的过程。1、冷却灭火法〔用水灭火，使温度下降到自燃点以下〕2、隔离灭火法〔开隔离带，关阀断料〕3、窒息灭火法〔油锅着火用锅盖覆盖、封仓〕4、抑制灭火法〔如用干粉灭火，参与燃烧、中止链式反响〕消防根底知识指标分级死亡（人）重伤（人）经济损失特别特大火灾≥30≥100≥1亿元重大火灾≥10≥50≥5千万元较大火灾≥3≥10≥1千万元一般火灾3人以下10人以下1千万元以下〔七〕、火灾分级消防根底知识宾馆〔饭店〕的火灾危险性二、宾馆〔饭店〕的火灾危险性1．可燃物多〔火灾荷载大〕宾馆〔饭店〕虽大多数采用钢筋混疑上结构或钢结构，但大量的内部装饰材料和陈设用具却采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛及其它纤维制品和化学合成材料。这些都是有机可燃物质。增加了建筑物内的火灾荷载，增大了火灾危险性。一旦发生火灾这些材料燃烧猛烈，蔓延迅速。塑料制品等物品在燃烧时还会产生大量的高温有毒气体，如一氧化碳、二氧化碳、氰化氢、氯化氢等，往往会造成较大伤亡，并给扑救和疏散带来很大不便。2．建筑结构易产生烟囱效应现代的宾馆〔饭店〕大多是高层建筑，其中的楼梯井、管道井、电梯井、电缆井、垃圾井等竖井林立，如同一座座大烟囱；还有通风管道，纵横交错，延伸到建筑的各个角落。一旦发生火灾，竖井产生的烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延扩大，危及整个建筑。主要途径

楼梯间

通风空调管道

电梯井、管道井等竖向管井

窗口宾馆〔饭店〕的火灾危险性3．疏散困难，并易造成重大伤亡宾馆〔饭店〕是人员较集中的地方，而多数又是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑物内的环境、平安疏散设施不熟悉，发生火灾时，人们都有强烈的逃生欲望，往往会出现慌不择路的现象，加之烟雾迷漫且高温有毒，极易使人迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散工作带来困难，并易造成重大伤亡。还有些高层建筑内缺乏应有的疏散指示标志，很有可能使旅客在火灾时跑到效劳台或躲到床下，钻进箱柜，也有可能跑向死角等等。宾馆〔饭店〕的火灾危险性管理主体和管理制度缺失。目前我县存在局部老板只顾经营利益，未承担消防平安管理职责，造成消防管理制度得不到落实。除上述客观因素外，还存在一些因管理环节造成火灾危险性的因素擅自改变使用性质，增大建筑火灾危险性。许多宾馆擅自在疏散楼梯间存放物品，造成疏散通道堵塞，甚至局部宾馆就疏散通道改为客房使用。〔如清雅宾馆〕宾馆〔饭店〕的火灾危险性

消防设施缺乏维护保养。场所通过验收后往往不注意对消防设施维护保养。一旦发生火灾，消防设施往往无法使用，造成火势蔓延，无法起到控制火灾目的。许多场所为经营方便，锁闭局部平安出口。宾馆〔饭店〕的火灾危险性汕头华南宾馆“6·10〞特大火灾中暴露出的消防平安隐患问题。

1、建筑概况。华南宾馆为四层钢筋混凝土结构，占地面积2000平方米，总建筑面积8000平方米。该建筑设有三座直通楼顶平台的楼梯，首层为宾馆大堂、餐厅、棋牌室、洗脚健身中心；二层为带娱乐功能的餐厅包厢；三、四层均为客房。火灾案例分析三、典型火灾案例分析

2、火灾发生情况。起火部位为二层金陵包厢门前通道吊顶内，火引燃附近可燃装修材料，由于场所未设置自动喷水系统，员工未能组织及时扑救，火势很快扩大，蔓延至三四层。火灾发生２小时2０分钟后被扑灭。共造成31人死亡，28人受伤，过火面积2800平方米，直接财产损失810586元。起火部位火灾案例分析

3、火灾暴露出的主要问题。〔１〕宾馆消防平安责任制不落实，业主消防平安法制意识淡薄。2003年该宾馆重新装修后，未依法向消防部门申报消防平安检查。

对于公安消防机构责令限期改正的隐患不重视，未能对场所火灾隐患进行整改，停业期间未得到公安消防部门许可情况下擅自营业。火灾案例分析〔2〕该宾馆存在严重的火灾隐患

建筑内部使用大量可燃装修材料火灾案例分析电气线路安装和敷设不标准火灾案例分析消防疏散通道和平安出口不符合要求敞开楼梯袋形走道火灾案例分析消防疏散通道和平安出口不符合要求敞开楼梯袋形走道火灾案例分析〔3〕从业人员缺乏根本的消防平安常识。宾馆效劳人员没有及时报警，没有及时扑救，没有及时采取有效措施组织人员疏散,导致三、四楼的住客因不知起火情况而受到浓烟包围未能及时逃生〔见上两图〕。因火灾报警缓慢，也延误了灭火救人的最正确时机。未按照标准设置自动喷水灭火系统。未能有效控制初期火灾，导致火势蔓延扩大。火灾案例分析宾馆〔饭店〕火灾的预防四、宾馆〔饭店〕火灾的预防1、宾馆〔饭店〕常见的火灾原因从国内外宾馆〔饭店〕发生火灾的原因看主要是：〔1〕旅客躺在床上吸烟，特别是在酒后吸烟及乱丢烟头和火柴梗。〔2〕厨房用火不慎和油锅起火。〔3〕在维修管道设备等时，违章动火〔电焊、气焊、烘烤等〕引起火灾。〔4〕电气线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等。2、宾馆、饭店重点部位及主要防火要求

客房、公寓〔1〕客房内部装饰材料应采用非燃或难燃材料；窗帘、墙布等一类的丝、棉织品应进行防火阻燃处理。〔2〕客房内除固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日用小电器外，禁止使用其他电器设备，特别是电热设备。〔3〕对旅客及来访人员应明确规定：严禁将易燃易爆物品带入宾馆；凡携带易燃易爆物品的旅客，应立即交效劳员专门储存、妥善保管。〔4〕客房内应配有禁止卧床吸烟等平安标志，及应急疏散指示图，旅客须知，宾馆内部消防平安指南等。〔5〕效劳员应经常向旅客宣传，不要躺在床上吸烟，烟头和火柴梗应放在烟灰缸内。〔7〕效劳员应保持高度警惕，在整理房间时，要仔细检查，烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒人垃圾袋〔箱〕；平时应不断巡视查看，发现隐患要及时采取措施；对酒后旅客应特别注意。宾馆〔饭店〕火灾的预防餐厅、厨房〔1〕餐厅内不得乱拉乱接临时电气线路。〔2〕可燃材料制成的装饰物构件附近的灯具功率不得超过60W。〔3〕餐厅应根据设计用餐人数摆放餐桌，留出足够的通道。〔4〕供给火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。〔5〕餐厅内应多处设置烟灰缸、痰盂，以方便扔放烟头和火柴。〔6〕厨房内易燃气体管道，法兰接头，仪表阀门必须定期检查，防止泄漏；发现泄漏，立即关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关；修复前方可使用。易燃液体还应专库存放。〔7〕楼层厨房不应使用瓶装液化石油气。煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其它公共区域。〔8〕厨房内使用的绞肉机、切莱机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。〔9〕油炸食品时，锅内的油不要超过三分之二，以防油溢出遇明火燃烧。〔10〕工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断电源、气源和火源前方可离开。〔11〕厨房内抽烟罩和烟道都要定期清洗。〔12〕厨房内除配置常用灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。宾馆〔饭店〕火灾的预防电气设备〔1〕所有电气线路敷设及电气设备的安装应符合有关规定。〔2〕在增添大功率电气设备时，应重新设计线路。〔3〕建筑内不允许采用铝芯导线，应采用铜芯导线；敷设线路进人夹层或间顶内，应穿管敷设，并将接线盒封闭。〔4〕客房内的电气设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。〔5〕照明灯具外表高温部位不得靠近可燃物。〔6〕消防控制室、消防水泵、消防电梯、防排烟设施、火灾自动报警、自动灭火装置、火灾事故照明、疏散指示标志和电动的防火门窗、卷帘、阀门等消防用电，均应备有应急电源；消防设施的专用电气线路应穿金属管敷设在非燃烧体结构上。并应进行定期维护检查，以保证随时可用。〔7〕电气设备、移动电器、避雷设备和其它设备的接地装置均应良好接地，并每年至少进行两次绝缘及接地电阻的测试。〔8〕配电室设在客房楼内时，应做防火分隔处理，耐火极限不低于2小时。〔9〕配电室和装有电气设备的机房内，应配备适当的灭火器材。宾馆〔饭店〕火灾的预防平安疏散

宾馆、饭店建筑内严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间；为确保防火分隔，楼梯间、前室的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启；楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志；应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，平安出口标志宜设在出口的顶部；疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m；疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5LX，且连续供电时间不应少于20min。宾馆〔饭店〕火灾的预防定期维修保养建筑消防设施，保证正常运行国家有关消防技术标准，对宾馆〔饭店〕的消防设施要求严格，通常应当设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施。这些设施在建筑工程竣工验收合格后，要设专人操作维护，定期进行维修保养，在发生火灾时，保证发挥应有的作用。落实消防平安责任制宾馆〔饭店〕必须落实消防平安责任制，既要加强硬件设施的管理，也要加强软件管理，建立健全各项消防平安管理制度，依法履行自身消防平安管理职责，定期组织防火检查，消除火灾隐患，加强员工消防教育培训，制定并经常演练灭火、疏散预案。宾馆〔饭店〕火灾的预防五、发生火灾的正确处置方法要求：“快〞“准〞“稳〞“灵活〞〔一〕准确、及时报警1、意识：报警早、损失少发生火灾的正确处置方法2、报火警对象119受困人员领导〔1〕向受火灾威胁的人员发出警报〔3〕向公安消防队报警〔4〕向单位领导报警发生火灾的正确处置方法〔地点清、任务明〕〔1〕单位名称、详细地址〔2〕火势情况火烧？泄漏？烧什么？火势大小？高度、层数？〔3〕报警人姓名及所用号码3、报火警的内容发生火灾的正确处置方法〔1〕惊慌失措，不会报警〔2〕担忧出钱，不报火警〔3〕怕失荣誉，不准报警〔4〕无事生非，谎报火警〔5〕判断不准，误报火警4、报警中存在的问题发生火灾的正确处置方法〔二〕快速、有效扑灭1、初起小火、以快制快、就地取材简易灭火器材灭火器消火栓

发生火灾的正确处置方法2、灭火本卷须知〔1〕切断建筑物