2020年便利店调研报告

小组成员：陈元杰、韦东恒、韦彩华卢昌广、苏莉萍指导老师：覃逢完成时间：2012年11月14日星期三目录前言..............................................1正文部分..........................................2一、店面简介.....................................2二、运营模式分析..................................6三、门店营业额分析................................6四、商品布局分析.................................10五、数据分析.....................................14六、捷家便利店SWOT分析..........................15七、总结.........................................17八、优化方案.....................................17附件一...........................................23附件二...........................................25备注：无.........................................25参考资料：无.....................................25琅西捷家便利店经营分析报告前言在经济学原理中，“小城市开大店，大城市开小店”是一则成功的店就营运而生。行经营分析得的调研就很有必要。此次的市场调研主要围绕市场环境、消费者以及周边的竞争者为中心来进行。概述（一）调研目的在琅西捷家便利店9月——10月的毛利润为22000左右，平均每一平方米毛利润约为3381500090006240015003名新员工月薪为12002000营业额的目的。（二）调研对象和调研内容调研时间：11月1日——11月3日调研地点：琅西综合市场周边调研对象：琅西综合市场周围消费者、琅西捷家便利店。做出全面的分析。（三）调研方法境以及店面的门店管理三方面做出优化方案。正文部分一、店面简介65平方米，员工一共6名，经营的费者提供便捷快速地服务，以满足消费者快节奏的生活方式。门店于2012年6月17多的利润，是门店需要考虑的问题。以下是门店大概的地理位置图：（一）商圈活消费的区域。1．商圈组成(1).核心商圈为附近日常居民，其日常的消费占店面营业额约70%—75%。约为店面辐射500米左右的圆形区域(2).次级商圈为附近上班的客户群体和外卖(3).边缘商圈多为偶然性路过的旅客以及外卖，酒客。及傍晚小摊贩所组成的夜市，2．商圈形态菜市后31栋。其毗邻多家大型商务家楼，餐馆以及琅西区域最大的菜市场。同时这里也是一个居民集中居住区。（二）商圈调查1．人流量调查段是人流量高峰期。2．交通状况调查左可通金洲桂春路，右可达民族路。交通通道宽约为10米。由于菜市以及小摊众多，所以到了虽宽，但是交通状态并不是很理想。3．区域特征调查多的烧烤场所。（三）商圈分析1．人口特征分析地理位置决定人口特征。琅西菜市这边以其附近的日常居民为主，行业员工。2．竞争分析琅西菜市附近1today则位于居住区的相对内部。3．经济状况分析这边人口特征的复杂性，从事行业的多元化，零售行业业绩相对稳定。二、运营模式分析琅西捷家开店在6月17日，属于加盟东翼今天便利店名下兄弟品today模式。琅西捷家便利店占地仅65平方米，就是这样的门店提供的日用品高达2000多种，虽然门店提供的商品品种广泛，通常储存场所都比较锁便利店得以发展。琅西捷家经营模式分析（一）商品分析琅西捷家经营的商品有2000-2500化用品为主，外加部分报刊杂志。由于捷家是TODAY便利店的加盟店，大部分的商品均从TODAY应商直接进货。因此，琅西捷家便利店的进货渠道分为两个部分：从TODAY总部进货和从供应商直接进货。会比超市高。（二）配送系统分析统把订单传发给todaytoday总部就会在订宁本地没有供货商）不过其他一些批发商也是门店进货的重要对象。如下是现在门店分销渠道结构图：（三）琅西捷家管理结构琅西捷家便利店的人员结构为：老板——助理——门店店长——才能成为店长，通过每个门店的营业额来提拔人员成为门店的管理者。三、门店营业额分析9月中旬——10月中旬的营业额详情:琅西捷家店一个月营业额晨班早班中班晚班次（00:00—0（7:30—15（15:00—2（22:00日期7:30）:00）2:00）—24:00）合计20120918575.5511855256.12197.620120919602.2576.3767.8164.82111.120120920427.8516.1835.8183.21962.920120921545468.5833.7310.8215820120922470.5662.4977.6372.62483.120120923457.4593.5794347.22192.120120924420.5479.5776501.52177.520120925464580.4646.5254.71945.620120926655.3293.4712163.61824.320120927368.1426.8740.5213.91749.320120928404440.1941261.22046.320120929404379.7928.5384.52096.720120930409.56771204280.92571.420121001567.55241437294.5282320121002414746.51271.5457.42889.420121003572696.5954.5548.52771.520121004391.5815634.43482188.920121005315.55358712581979.520121006693.5475.41001204.32374.220121007483.65426872531965.620121008358.5786.5628217199020121009518.5408.5760113180020121010315.3411.3983.52781988.120121011308.5554.51185268231620121012472.5399734.5359.51965.520121013369591920.5305.72186.220121014347652921.5283.52204201210155496021114.53622627.520121016507.55821056.15132658.620121017951.5400996.5373.52721.520121018783.5566.3946.5466.52762.8平均值487.812903544.909677906.948387309.62582249.29677总计15122.216892.228115.49598.469728.2通过观察我们了解到中班时间段是人流量最多的，约占全天人流量的50%，其中15:00—18:00这个时间段是人流量最多的时候。因此我们重点针对15:00—18:00其中15:00—16:00男女比例约为1:1.18,16:00—17:00男女比例约为1:1,17:00—18:00男女比例约为1:1要来源是晚上的外卖以及啤酒的销售，因此在中午15:00—18:00这段时间所得进入店面，是门店提高营业额的一个手段。经过收集到的数据，我们制成了相应的图表（见图表三）方便更加清晰的了解各班次的营业额所占的比例。由图可以看出，琅西捷家便利店的主要营业额是中班时间段得到的由于琅西捷家店没有取得烟证，所以没有香烟销售；这从直接上对于提高门店的营业额无疑是一个重创。总体来看，门店的经营状况呈良好趋势，营业额基本维持在2200元左右。粗略的统计一下，从9月18日到10月1869728各种班次的营业额有所不同。其中，晨班在深夜，大多数顾客都在梦中；所以营业额不多，基本在500元左右。早班也是如此，基本是一些上班族来买早点，营业额和晨班一样占总的营业额23%左右，是一个营业额很有提升的销售时段。中班，是一个增加营业额的重要时段。期间饮料、酒水40%晚班，时间有点短，但是还是一个重要的组成部分；营业额与晨班相比较小，营业额基本在300左右。总的来说，中班是黄金销售时段；对门店的营业额有着重要的影响。四、商品布局分析科学的设计布局、合理的商品结构和陈列，关系到顾客群体对门店的60多平米的便利店来说，卖场的布局、商品的陈列更加需要充分考虑到让顾客有即时需求的时候能在快速的找到产品获得需求的满足。（一）捷家便利店设施1．非商品陈列设施在收银台后方有个小型仓库，里面同时也包含洗手间、水池、消防设备、防盗设备等；域，所以捷家也能充分的利用空间来陈列一些顾客购买频率较高的商品。休闲桌椅：在店门旁放置有供顾客使用的休闲类桌椅。2．商品陈列设备：标准货架：在靠墙的为单面货架，在卖场中间的货架为双面货架。货架均在1.3~1.5取。冰柜：冷冻食品（雪糕、冰淇淋等）的奶制品；大部分饮料的利用到了，用于陈列一些广告商品。挂钩式货架：主要陈列销售量可观的零食。3．其他设施：拉卡拉（二）货架的布局分析利店的实际布局来进行商品陈列布局分析。1．捷家便利店的整体布局图（平面图）日日用品C日用品挂钩区风柜冷藏柜（三个）用D品B区货架一休闲食品牛奶区、早餐2．简明分类陈列位置表：货架一休闲食品：长桶型薯片、好吃点货架二休闲食品：奥利奥、好丽友系系列饼干、面包、盒装糕点列、康师傅系列饼干、台湾进泡面、火腿肠、罐头食品口食品、膨化食品饮料端头处话梅、5号、七号电池；冲调食端头处品、进口巧克力口香糖、糖果；膨化食品、冲调食品货架三调味粮油、酒类日用品A区洗涤用品、季节性护肤品等日用品B化洗卫生用品、生活用品等日用品C区家庭小日用品（雨伞、垃圾袋区等）日用品D饰品、女性化妆品等挂钩区零食、休闲食品区堆头促销商品货架四东南亚进口食品、适合儿童的奶制品、糖果等3．卖场中商品陈列的优点捷家便利店在商品陈列这一块，遵守了商品陈列的基本原则。如：——把生产日期在先的商品摆放在货架前端，防止了商品的损耗。②货签对位原则——商品价格、功能等的误判而导致的对门店的不信任。③分类陈列原则——商品，和店员的补货。④显而易见原则——面面向顾客，促进了商品的销售。⑤顶层齐整原则——货架顶上陈列的商品外围层保持着和货架前缘成打扫。⑥卖场内的商品都摆放得丰满但又不显拥堵。而且门店的货架都在120~170厘米之间，便于顾客拿取。想。五、数据分析200份。其中通过我们的问卷调查我们得到以下一些比较重要的数据比较：明捷家便利店拥有一定的消费者基础，这些消费者资源应该好好巩固，外面拓展。一点需要加强，店面卫生以及商品的陈设要不断地加强，不能松懈。识和态度。积极性以及专业素质。六、捷家便利店SWOT分析SWOT分析是全面衡量一个企业自身的方法，通过SWOT分析我们可以看到企业目前所存在的优势（StrengthWeakness（Opportunities）以及风险（Threats要面对的挑战。以下是我们队捷家便利店进行的SWOT分析：优势（Strength）劣势（Weakness）琅西捷家便利店占据良好的地理位置，速消费品流动快，而且周边没有大型的购物商场或者超市。员工服务意识和服务质量有所欠缺琅西捷家便利店借鉴南宁东翼今天连锁开业不久，没有站稳脚跟便利店的经营模式进行经营，为扩张打没有香烟经营许可证下基础。知名度比不够高供货渠道广泛，商品品种能基本满足附价格偏高近消费者的需求。完善的物流系统和商品管理系统。在店面有拉卡拉设备，可以提供更多的便民服务。机会（Opportunities）风险（Threats）周围没有大型的购物超市或者购物广场。周围有碧多玛、必可两家便利店作为竞周边游宾馆和保健场所，消费水平高。争对手。人流量大。碧多玛以生活用品为主，生活用品的商在快节奏的生活中人们对便捷快速的服品种类比捷家多务越加的重视。必可的休闲食品种类也要多过捷家，而加强宣传，增加外卖收入。且必可便利店有香烟经营许可证，允许经营香烟。在捷家便利店周围小吃店比较多，增加了消费者的选择。通过SWOT分析，我们会可以看出，琅西捷家便利店是风险与机遇TODAY的经营的拓展打下基础。其次，加强外卖以及话费充值等业务的拓展，提高门店的形象和知名度。琅西附近稳固自身的消费群体，推出自己主打的产品。七、总结量不变;门店的特价商品堆头展示应醒目，堆头不宜过大、过杂，以免影响堆头效果;店铺的走道设置在80至90厘米左右。开便利店要根据门店的高峰期合理安排商品的布局，将难挑选的商品和畅销商品分开，以避免高峰期购物者堵满走道，不便于其他顾客的购物;货架的高度应165要超过6层。同时要注意对端头货架的利用，因为这是门店的黄金点，好这几方面才能在原有的营业额上有所提升。八、优化方案增加促销活动这些方面来进行店面的优化管理。4向陈列会使20％至80％的商品销售量提高。系列商品如横向陈列，顾2530厘米至50厘米距离时挑选商1至5层货架上陈列夹角是50度。在顾客离货架30厘米至50厘米距离时挑选商品，只能看到横向1米左右距离内陈列的商品。因此，一大类的商品横向陈列在一个段位就会造成要么销售很好，要么销售很差的现象。而经过调查，在捷家门店里休闲食品的饼干类系列商品，从而会起到很好的销售效果。的位置以确保商品陈列上的完善。商品进行陈列规划时应该尽可能的考虑到快消品对其他商品的带动作用，多激发起顾客的购买欲望。④在捷家门店内，用于商品陈列方式过于单一，仅有放置性陈列、来增加销售业绩。根据琅西捷家便利店的平面图我们看出商品的陈列没有太大问题，货架上最显眼的地方，方便顾客拿取。撤掉货架四并且换成挂钩销售凤爪、酒鬼鱼仔、袋装花生等产品。面员工的素质培训并且设立绩效考核，收到顾客投诉就适当给予惩罚，TODAY的兄弟TODAY行销售，这是捷家便利店的一个优势。上做促销能更好的吸引更多的消费者进行消费。比如绿力饮料平常是6.5元一听，促销可以定价9.9元两听，1.5升的怡宝矿泉水进5件就3.52.5元一瓶。图表附件图表一：图表二图表三：各班次的营业额所占比率分析图图表四：消费者选择便利店人数统计图表五：捷家便利店的优势：图表六：捷家便利店的劣势附件一编号南宁市琅西捷家便利店问卷调查调查地点：调查时间：调查人员：您好！我是南宁职业技术学院10商务管理01为门店发展的需要，想要了解一下您对琅西捷家便利店的看法，百忙之中抽空回答一下我们的问卷，忠心感谢您的