旅游旅馆设计课件

旅游旅馆设计课程设计任务书三年级第一学期（2008／09／17~2008／11／05共8周）设计题目：旅游旅馆设计

一、教学目的1、使学生接触并了解旅馆相关知识及旅馆热点问题，提出自己的设计理念，并通过切实可行的设计方案加以实现。

2、突出设计立意构思，强化尊重传统建筑文化遗产的意识，解决好利用开发和保护的矛盾，使新旧建筑和谐相处，探索继承发扬优秀建筑文化遗产之路。3、熟悉市区、风景区坡地及滨水建筑设计规律，学习处理建筑与环境的关系问题。4、在加强基本功训练的基础上，培养学生在方案设计中综合处理各种矛盾的能力。

二、设计内容

1、设计概况：

基地1、2、3：某风景区——用地背山面水，一或两面为景区主要道路。南面是大面积水面，水面与道路间有宽窄不等的滩地（丰水期水能涨上滩地）。等高线间距为1米。道路位置可根据用地要求做适当调整。要求处理好建筑与山、水的关系问题。

基地4、5、6：天津市海河边城市道路相交处。规划局要求建筑沿街退红线不小于8米，同时指出由于此建设项目所处的特殊地理环境，必须严格控制绿化面积、容积率、建筑的高度、形式等内容。

2、设计要求：

（1）

充分利用地块环境条件和特色；合理组织功能关系，合理安排出入口、交通路线与停车场地；设计好绿化环境与室外场地；总建筑面积6000M2左右，建筑高度不得超过6层，结构形式不限。

（2）房间组成及面积要求

●客房部分：100套，其中：

标准单人间：（设卫生间、壁柜、管井）20套标准双人间：（设卫生间、壁柜、管井）60套

双套间：（一卧一厅）：20套客房均设卫生间

●公共部分：公用服务设施用房，其中：大堂及接待、休息、会客空间小卖部、美容室：60M2茶座、咖啡厅：30M2邮政服务：20M2会议厅2－3间：每间30M2服务员室：20M2健身厅：40M2多功能娱乐厅：100M2●餐饮部分：其中：大餐厅：130M2小餐厅3－4间：每间20M2厨房等配套加工用房：200M2卫生间：30M2●行政管理用房：其中：办公室及内部用房：150M2职工休息室：30M2其它（包括洗衣房、库房、变电室、车库、职工食堂等）：300M2

三、成果要求

1．图纸尺寸为841×594mm，两张，白纸手绘，表现方法不限。

2．完成图纸内容及比例：

（1）总平面图：1／500（要表达基地中道路、绿化及小品的布置，停车场的位置等）。

（2）各层平面图、立面图（2个）及剖面图：1/200

（3）标准客房放大图1/50

（4）透视图或鸟瞰图自定

（5）简要设计说明和主要技术经济指标四、进度要求本设计总时间为8周，具体进度要求如下第1周：讲课，布置题目，课外调研等。第3周下：交第一阶段草图第5周下：交第二阶段草图第6周：仪器草图结束第7－8周：正式图绘制。

交图时间：第8周周三下午5时整。注意迟交图将被扣分，超过三天者将没有成绩。

五、地形图

见附录。（提供6个基地的地形图，供学生任选）六、主要参考资料：《建筑设计资料集》（第二版）第四册（中国建筑工业出版社）；有关的建筑设计规范；有关旅馆建筑设计实例的参考书；建筑类专业杂志；专业网站等等。七、设计要点：功能分区：（一）注重旅馆的各个组成部分：公共活动、标准客房层、客房、后勤辅助管理、职工生活等部分的使用效益。（二）注重旅馆安全设计。依据各种设计规范，使设计符合规范要求。同时须注意残疾人的使用及安全要求。总平面设计

（一）总平面组成：除合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。

（二）广场设计：根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。

功能分析功能分析2（三）旅馆出入口：1．主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。

2．辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。

3．职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。

4．货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。小型旅馆可与职工出入口合并。（四）旅馆出入口步行道设计：步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。1．在旅馆出入口前适当放宽步行道。2．步行道不应穿过停车场、与车行道交叉。（五）旅馆停车：根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独立式车库等停车方式，对外机动车停车位按每250－300平方米设置一个停车位计算；职工自行车停车数，按职工人数20％~~40％考虑，面积按1．47m2／辆计算

。（六）总平面布置方式：分散式：适用于宽敞基地，各部分按使用性质进行合理分区，布局需紧凑，道路及管线不宜太长。集中式：适用于用地紧张的基地，须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果。（七）总平面数据：容积率＝总建筑面积(地下不计)／基地用地面积建筑密度(％)＝建筑水平投影面积／用地面积×100绿化系数(％)＝绿化面积／用地面积×100标准层设计(一）标准层客房间数要求：尽可能提高客房面积在标准层面积中比例，增加客房间数。客房间数还应按服务人员服务的客房数(1—16间)倍数确定。（二）自然环境和能源要求：标准层设计应考虑周围环境，占据好的朝向及景向，减少外墙面积，节省能源。（三）平面形式：平面形式应考虑地形、朝向、景现、结构、造价等因素综合考虑选用。（四）防火疏散：标准层中防火疏散梯位置宜均匀分布，位置要明显，符合建筑设计防火规范要求。（五）服务台：按管理要求设置或不设置。（六）服务用房：根据管理要求，每层设置或隔层设置。位置应隐蔽，可设于标准层中部或端部。服务用房区应有出入口供服务人员进出客房区。服务用房包括服务厅、贮存库、休息、厕所、垃圾污物间及开水间。（七）标准层公共走道净高＞2．1m。层高：3000－3200标准层走到宽度：单面走道：1.8米，中间走道：2.1米。旅馆客房

设计要求：（一）客房设计应根据气候特点，环境位置，景现条件，争取良好朝向。（二）客房设计应考虑家具布置，家具设计应符合人体尺度，方便使用和利于维修。（三）客房长宽比以不超过2：1为宜。7500x3750或8000x4000。（四）客房净高一般＞2．4m。（五）客房内走道宽度＞1．1m。（六）客房门洞宽度一般＞0．9m，高度＞2．1m。（七）客房的允许噪声级根据不同等级有不同要求，设计时需根据具体要求确定。客房柱网1柱网2柱网5柱网3柱网4客房卫生间设计要求（一）根据旅馆等级确定卫生间设计标准，包括卫生设备的配套，面积的确定和墙、地面材料等的选用。（二）卫生间管道应集中，应设管道井，便于维修及更新。（三）卫生间地面应低于客房地面0.02m，净高＞2．1m；门洞宽＞0．75m，净高＞2.1m。（四）卫生间地面及培面应选用耐水易洁面材，并应做防水层、泛水及地漏。门厅

一般设计要求（一）旅馆入口处宜设门廊或雨罩，采暖地区和全空调旅馆应设双道门或转门。（二）室内外高差较大时，在采用台阶的同时，宜设置行李搬运坡道和残疾人轮椅坡道（坡度一般为1：12）。（三）门厅各部分必须满足功能要求，互相既有联系，又不干扰。公共部分和内部用房须分开，互有独立的通道和卫生间。

卫生间（四）门厅必须合理组织各种人流路线，缩短主要人流路线，避免人流互相交叉和干扰。（五）总服务台和电梯厅位置应明显。总服务台应满足旅客登记、结帐和问讯等基本空间要求。

服务台长度：0.025m/间。（六）电梯设计门厅电梯1餐饮

设计要求（一）餐厅分对内与对外营业两种。对外营业餐厅应有单独的对外出入口、衣帽间和卫生间。（二）餐饮空间一般不宜过大，80座左右规模为宜，最大不宜超过200座。（三）餐厅必须紧靠厨房，以利于提高服务质量。（四）顾客入座路线和服务员服务路线应尽量避免重叠。服务路线不宜过长(最大不超过40m)，并且尽量避免穿越其它用餐空间。大型多功能厅或宴会厅应设置备餐廊。（五）餐饮空间中桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客要求。

（六）备餐间出入口要隐蔽，顾客的视线应有遮挡，同时避免厨房气味窜入餐厅。（七）餐饮部分具体设计要求参见第5集·饮食建筑。多功能厅

一般设计要求（一）多功能厅部分宜单独集中布置，并与前台有一定的联系。多功能厅规模较大时，应尽量单独设置出入口、休息厅、衣帽间和卫生间。（二）宴会厅必须靠近厨房，并设有足够的备餐空间。（三）配备适当的贮藏空间，以便存放必要的家具和设备。旅馆厨房设计要求厨房的位置

（一）设在底层：当餐厅对外营业或厨房以煤为燃料，又无专用电梯时，厨房一般设于底层，如a.在可能条件下最好设在主楼下风向的单独辅楼内，如b.当无此条件时，应单独设置通风井直通屋顶或采用其它排油烟设备。

（二）设在上部：当旅馆上部设置观光餐厅，厨房有煤气、蒸汽、水、电及专用货梯等设备时，厨房可设于上部。为减少运输量，可将粗加工设在底层。（三）设在中部：当旅馆层数较高，旅客量较大时，可在旅馆中部设置小型餐厅，但须进行特殊的通风排气处理。（四）设在地下室：当厨房受到空间条件限制时，可设在地下室，但不得使用液化气燃料，此外，还须进行机械通风排气和补风。（五）厨房尽量避免位于旅馆中心部位，应位于外培附近，便于货物进出和通风排气。厨房与餐厅最好设在同层，如必须分层设置，不宜超过一层，用垂直升降机运输。厨房

平面组合一、统间式：各部分联系方便，空间大，通风采光好；但路线容易交错，当排气效果不理想时，互相影响范围大，并且不便管理。一般适用于中小型厨房，但冷盘间必须分隔。二、分间式：各部分隔开，便于管理，卫生条件好；但路线长，各部分不便联系，通风采光条件较差。为改善内部的通气性，厨房内除冷盘间、储藏间外，其它部分可采用不封到顶的隔墙。设计要求（一）厨房空间组合和布置要满足工艺流程要求，尽量缩短交通运输和操作路线，避免往返交锚，宣布置在同一水平面上。（二）各部分既要联系方便，又要避免生食与熟食、干食与湿食、净物与脏物之间的交错或混杂，满足食品卫生要求。（三）厨房净高（粱底高度）不低于2．8m，隔墙不低于2m，对外通道上的门宽不小于1．1m，高度不低于2．2m，其它分隔门，宽度不小于0.9m，厨房内部通道不得小于1m。通道上应避免设台阶。（四）地面排水坡度以0．5—2％为宜。（五）厨房应合理组织排气。（六）在厨房适当位置设置职工洗手间、更衣室及厨师长办公室。（七）厨房与餐厅连接，尽量做到出入口分设，使送菜与收盘分道，并避免气味窜入餐厅。厨房流程八、有关消防设计要求：第5.2.1条

民用建筑之间的防火间距，不应小于表5.2.1的规定。注：①两座建筑相邻较高的一面的外墙为防火墙时，其防火间距不限。

②相邻的两座建筑物，较低一座的耐火等级不低于二级、屋顶不设天窗、屋顶承重构件的耐火极限不低于1ｈ，且相邻的较低一面外墙为防火墙时，其防火间距可适当减少，但不应小于3.5ｍ。第5.3.1条

公共建筑和通廊式居住建筑安全出口的数目不应少于两个，但符合下列要求的可设一个：

一、一个房间的面积不超过60ｍ²，且人数不超过50人时，可设一个门