特种经济动物生产学第十二章蛙

特种经济动物生产学第十二章蛙第十二章蛙蛙的成语蛙类分类上是属于脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、无尾目、蛙科。蛙的经济价值食用除害虫药用（蛙油——具有润肺养阴，补肾益精，补脑益智，提高人体免疫能力及美容养颜，抗衰老等功效）工业用（制革、作动物饲料）人工养殖的蛙（P252）1.牛蛙：人类最早养殖的一种蛙，原产于北美洲。

牛蛙体绿或棕色，腹部白色至淡黄色，有暗灰色斑纹。体长约20厘米。成体大者体重超过0.5千克。常生活于静水中或其附近。牛蛙生性好动，喜跳跃，鸣叫声大，雄蛙叫声似公牛引进时间长，种质退化、病害严重2.美国青蛙又名沼泽绿牛蛙、猪蛙或水蛙，原产于美国，20世纪80年代后期引进我国，其肉质细嫩，味道鲜美，是上等的食用蛙，现已在全国各地推广养殖。3.中国林蛙即哈士蟆。哈士蟆是欧洲林蛙的中国亚种。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。4.棘胸蛙又名石鸡、棘蛙、石鳞、石蛙、石蛤等，是中国特有的大型野生蛙。棘胸蛙属水栖型中流水生活型蛙类，并喜穴居生活，主要分布在南方，是南方丘陵山区生长的一种名贵山珍，因其肉质细腻且富含丰富的矿物质元素所以被美食家称为“百蛙之王”。雄蛙背部有成行的长疣和小型圆疣，雌蛙胸部无刺，背部散布小型圆疣，腹部光滑有黑点。棘胸蛙雄大雌小，雄蛙体长约8至12厘米，体重可达250～750克，头、躯干、四肢的背面及体侧布满小圆疣，疣上还有分散的小黑棘，以体侧最明显。5.虎纹蛙

又叫水鸡，它的个头长得魁梧壮实，有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大，体长可超过12厘米，体重250～500克。皮肤极为粗糙，头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色，有十几行纵向排列的肤棱，肤棱间散布小疣粒。腹面白色，也有不规则的斑纹，咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮，因此得名。1、头部2、躯干部3、四肢4、体色一、外部形态第一节蛙的生物学特性（一）成体的外部形态1.头部：一般呈三角形，与躯干部无明显界限。口宽大。眼部后方有一圆形或椭圆形薄膜，称为鼓膜。雄性咽喉部有囊状突起，称为声囊，分为外声囊（如虎纹蛙、黑斑蚊）、内声囊（林蛙，牛蛙）。沼泽蛙金曼蛙蛙类通过吸气使声囊充满空气，使其膨胀成一个气球。它们会把嘴紧闭，在声囊中来回推动空气，使声带振动，产生出重复的响亮声音。没有声带的蛙类也可以通过猛吸空气发出声音。2.躯干部3.四肢：前肢短小，指间无蹼。后肢粗壮，指间有蹼。雄蛙的第一指内侧有膨大的肉垫，生殖季节特别发达，称为婚瘤。4.皮肤：有一定的轮廓，不规则的皮肤隆起。二、蛙的生活习性（一）栖息环境水陆两栖，喜居于江河、池塘、沼泽及岸边草丛，喜静蝌蚪—完全营水生生活蛙—水陆两栖性群居性——结伴群居，往往几只或几千只共栖一处（二）冷血变温

蛙是变温动物。不同的蛙类对温度有不同的要求，寒冷时进入冬眠。（三）呼吸习性幼体——腮呼吸成年：吸取O2，主要靠肺和皮肤（40%），呼出CO2主要靠湿润的皮肤。（四）食性以动物性饲料为主，尤其喜食活饵蝌蚪以浮游生物为饵，也可喂以蛋黄、血粉、豆浆、麸皮、面粉等幼蛙及成蛙在自然状态下，只捕食活动的动物（如蚯蚓、虾、螺、蚌等）。经人工驯食，可摄食配合饲料食量大，摄食量可达体重的10％(鲜活饵料)或5％(膨化颗粒饵料）牛蛙生性凶残，饲料不足时，相互残食雌雄异体两性存在较显著差异，包括体型大小、婚垫、体色、声囊、指的长度、蹼的发育程度等性成熟年龄不同的蛙性成熟年龄有很大差异，长的4～5年，短的只有几个月牛蛙、美国青蛙为1~2年中国林蛙2～3年同一种蛙在不同的温度等条件下也有变化（五）繁殖习性性比多数为1：1，如牛蛙繁殖季节牛蛙产卵期为4月下旬~9月中旬水温在24～28℃时，4～6月份最多前期产卵一般叫春产，后期产卵叫秋产鸣叫求偶，抱对繁殖，体外受精产卵次数一次性产卵：卵巢中的卵子同时成熟、一次产完。如牛蛙，中国林蛙多次产卵：卵巢中的卵子，分批成熟，多次产卵。如棘胸蛙产卵数量种间差异很大，多的成千上万，如牛蛙一次可产2万粒以上，但林蛙一次产1000～2000粒东北林蛙的养殖一、林蛙的养殖模式(一)、养殖模式：林蛙养殖有自然散养模式、半人工养殖模式、全人工养殖模式。1、自然散养模式选择环境适宜，有野生林蛙生长的山沟，施行封山，减少人为影响，使林蛙完全在自然状态下达到种群恢复，也就是林蛙的产卵、孵化、变态均在自然状态下进行。2、半人工养殖模式（1）野外封山养殖模式

即利用现成的自然条件，在养殖过程中，中国林蛙的繁殖、蝌蚪的生长发育及变态等完全在人工控制、人工饲养管理的条件下进行；幼蛙、成蛙阶段则利用天然山林资源，在山林中养殖林蛙，不进行人工投喂食物，但幼蛙、成蛙在山林中的生活阶段也要加强管理，消灭敌害，做好冬眠期管理。

2、半人工养殖模式（2）生态围栏养殖模式

围栏养殖就是把孵化池、越冬池、山场林地全部用塑料布封闭起来，用自然孵化，人工管理喂饲的方法，补充黄粉虫喂蛙，林蛙的回收率能达到12％以上。

半人工养殖比自然散养前进了一大步，但是幼蛙、成蛙还是在山林中生活，林蛙依靠天然活性动物饵料生活，食物左右林蛙的数量，加之野外天敌对林蛙的食害，林蛙的回收率还是很低，围栏半人工养殖林蛙的回收率也只有5％—15％；如果不设围栏，林蛙的回收率更低，一般不超过5％。3、全人工养殖模式中国林蛙全人工养殖，就是根据林蛙的生物学特性，在人工设定的条件下，模拟林下生态环境条件，从林蛙抱对产卵、孵化、蝌蚪饲养、蝌蚪变态、幼蛙、成蛙的饲养及越冬等完全在人工条件下进行。

3、全人工养殖模式（1）开放式围栏全人工养殖模式

该模式就是将幼成蛙放于由围栏围成的蛙圈中饲养。根据围栏材料的不同，该模式又可分为庭院养殖、水泥池圈养、塑料布圈养、石棉瓦围栏圈养。其主要建筑设施有繁殖场、养殖场，亦称养殖圈，冬眠场所和饲料车间。繁殖场是专工林蛙抱对产卵、卵的孵化、蝌蚪饲养、蝌蚪变态的场所。养蛙圈是饲养幼蛙、成蛙的场所。另外，在蛙圈内还铺设喷管设施，蛙圈四周还有红砖铺成的投食台，种植各种植物等。（2）网箱养殖模式即将蝌蚪和幼成蛙都放于塑料网或纱窗布做成的网箱内饲养。（3）网棚养殖模式网棚养殖模式即利用网棚来饲养林蛙。棚架用细木杆、柱、竹片条或8号铁线搭成。棚上用75％－80％的遮阳网数幅连结覆盖,四周围墙用尼龙窗纱围护，窗纱上边与遮阳网连结，下边埋入土中。（4）日光温室全人工养殖模式日光温室全人工养殖就是利用日光温室、塑料大棚养殖中国林蛙。该模式的养殖场和养蛙场都设在日光温室中，为了有效利用温室空间，繁殖场中的抱对产卵池、孵化池、蝌蚪饲养池、变态池可以共用，修2—3个多功能水池，规格为宽1.5—2米，深40—50厘米，长度视温室大小而定。东西走向。水池设1个台阶，台阶距地面20厘米。(二)、养殖场基本建设1产卵池选择阳光充足的地方建产卵池。按种蛙投放密度5对/m2。池梗高60－80cm。水深30－40cm。周围用塑料布拦起来，以防止种蛙外逃。2孵化池选择风向阳、不漏水、地势平坦的地段修孵化池。单池规格以4×6m为宜。进、排水口设在同一方向并安装铁丝网。按孵化的蝌蚪密度5000只/m2计算面积。(二)、养殖场基本建设3蝌蚪饲养池

单池规格以4×5

m为宜，水深30－40cm。池梗规格同孵化池。设对角线式进、出水口。池底中间修一个“锅底坑”，深40－50cm，作为安全坑。饲养池总面积按蝌蚪放养密度1500只/m2计算。4变态池

变态池必须建在变态场内。变态场所要分散地选在河流沿岸、树林边或地势低洼地带，且水源方便，与养殖区的树林之间无大面积的农田和荒地。变态池规格4m×3m，底部坡降5％－8％，可形成30％的深水区及70％的浅水区。深度各为30－40cm和1－5cm。变态池周围要有一定面积的草地。

5越冬池

在沟口地带修越冬池，便于拦蓄河水、总面积按越冬密度成蛙60只/m2、幼蛙400只/m2计算。一般单池规格600－1300m2，深度2－3m，保证冰下不冻水层在1m以上。池底铺5cm厚的枯枝树叶或柴草、碎砖头、瓦片等杂物、便于林蛙隐蔽冬眠。如果沟岔较长、可在水流转弯处或深汀等处适当地段再修几个越冬池、以便林蛙就近下山回河越冬。(三)、蛙卵收集1、利用种蛙产卵种蛙选择标准选择种蛙的时间以秋季为最好、其次是春季。种蛙应符合下列标准：

体形肥大、无病伤、跳跃灵活，2龄以上；背部色泽为黑色带有褐斑，且体背肩部有一明显的“A”形黑色条纹；3龄、4龄的种蛙体重分别在40、55g以上。

(三)、蛙卵收集1、利用种蛙产卵

产卵水温达到6－8℃时（约在清明前后），将选好的种蛙以4对/m2的密度放入产卵池中，让其自然抱对、交配与产卵、雌、雄蛙的比例为2：3，并进行人工管护。为使蛙卵同步产出，种蛙应分批、分期投放。2、野外采集法

正确识别林蛙、青蛙、蟾蜍的卵是野外采集的关键。林蛙产卵时间在清明前后，20d以上即4月下旬至5月上旬青蛙才开始产卵。林蛙卵刚产出为黑色圆形、孵出的蝌蚪也是黑色。青蛙的卵为黄色圆形。卵团外表有一层黄色胶膜、孵出的蝌蚪较林蛙大。二、繁殖技术

林蛙是雌雄异体、体外受精，受精卵在水中发育，幼体在发育过程中要经过变态。

哈士蟆成熟期，从卵开始历时24个月，即到两周岁时性腺发育成熟并开始产卵繁殖。二、繁殖技术1.配对配对时一般是一雄一雌，也有一雌多雄(两、三个雄蛙拥抱一个雌蛙)，个别的雄蛙还和雄蛙抱在一起。抱对时间长短不一，一般为5-8h，个别长达一天或数天，配对多在浅水处，伏于水中草杆、倒树枝上，头露出水面；也有进入深水区沉入水底，但常浮出水面换气。三、繁殖技术2.产卵和生殖休眠主要选择水层浅、水面小的静水区作为产卵场。水深一般在1m以下，多为20-30cm；水面一般为几十平方米，小者不足1平方米。产卵场离越冬河流较近，多属泥质水底，有石块、植物干残杂物等。产卵区一般位于产卵场的边缘浅水处，水深5-10cm，一般不超过25cm。三、繁殖技术2.产卵和生殖休眠哈士蟆产卵日期从4月中旬可一直持续至5月上旬。产卵时间多在晚上，大批产卵在零点到8：00时(配对后3-5h)，产卵高峰在5：00-8：00时。产卵后很快离开产卵场地，潜入河流或农田、林缘等潮湿而较疏松的土壤里，进行生殖后的休眠。整个休眠时间约为l5d，温度升到10℃以上，即陆续解除休眠。3.蝌蚪和变态蛙卵发育15天左右变成蝌蚪，蝌蚪生长40余天变态为幼蛙。体长增长到第15天基本达到最大长度。体重增长到30d达到最大，到第35天后，体重急剧下降，进入变态期。尾长到35d达最大长度，平均32mm，从第40天开始迅速缩短，进入变态期。（四）蝌蚪和变态蝌蚪生长到25-30d，开始出现后肢；第39-42天出现前肢，此后3d左右变态成幼蛙。在变态期，蝌蚪的生态行为也发生变化。①停止摄食。②运动方式由鱼型运动过渡到蛙式运动。③生活方式由水栖、水陆两栖到陆栖。1．放养方法和密度放养方法主要有两种。一种是在没有专用孵化池的情况下，直接将卵团放到蝌蚪培育池，使蛙卵的孵化和蝌蚪生长在同一池内完成。另一种是有专用孵化池，卵团在孵化池发育到一定阶段，再移入蝌蚪培育池饲养。每池中的蝌蚪应选发育阶段相同的，便于饲养管理。四、饲养管理1．放养方法和密度放养密度一般每平方米1000-2000只蝌蚪，也可采用先密养后分散法，后期使密度趋于每平方米1000只左右。四、饲养管理2．水温和水质蝌蚪能耐低温，但不耐高温。一般水温保持在20℃左右，不可超过25℃。水质的好坏，水中溶氧量的高低，都直接影响蝌蚪的成活率。防止水质变坏的措施是适时更换新水；及时将蝌蚪粪便和剩余的饵料捞出；蝌蚪的放养密度不宜过大。水中的溶氧量应保持在5mg／L，pH值在6.6-7.2之间。3．饵料与投饵方法蝌蚪的饲料可分植物性饲料和动物性饲料两类。饲养时以植物性饲料为主，动物性饲料为辅。蝌蚪在发育的不同时期，对饲料的要求也不同，在配制时要有所区别。蝌蚪孵出一周内主要靠卵胶膜提供营养，在第5天起可开始饲喂。

4．灌水技术整个蝌蚪期必须保证有充足的水，蝌蚪培育池灌水时，流速要慢，保持池水平静，符合蝌蚪对静水生活的要求。灌水时要保证水质清洁，不能混有大量泥沙。

（三）变态期蝌蚪的饲养管理变态期蝌蚪要及时移入变态池，以利变态后的幼蛙直接进入森林。蝌蚪进入变态期，从背面看，体前部形成侧面突起(即前肢肘节向外突支出形成的突起)时为适宜的疏散时间。（三）变态期蝌蚪的饲养管理疏散前先将池水放出，剩余少量水便于捞取。将变态蝌蚪用圆形纱网从蝌蚪培育池捞入已装有水5-7kg的桶中，可装蝌蚪5kg，应在1h内运到变态池，否则会大批死亡。变态池要保证有足够的水量，大约每平方米可放养500只蝌蚪。要继续投喂食饵，因有些蝌蚪仍要摄取食物；同时要防止蝌蚪流失，注意防治天敌和自然灾害。（四）幼蛙的夏季放养幼蛙和成蛙的生长发育主要在夏季进行。放养场必需适合哈士蟆越冬和夏季生活，离越冬场不能超过1-2km，与越冬场之间不能有较大的隔离带(大面积农田、沙滩等)。（四）幼蛙的夏季放养哈士蟆的夏季生活主要受森林、地形及气候等条件影响。放养场地形以小山沟为好，沟坡上森林茂密，沟下有山间溪流。蝌蚪变态池就修在放养场内，便于幼蛙直接进入森林。秋季，哈士蟆可自动返回放养场附近的越冬场内冬眠，春季繁殖后再次重返森林。

（五）越冬管理主要工作是定期检查越冬水域的水量变化情况。检查有无冻干断水的河段，发现断水河段要设法将哈士蟆移走，防止冻死。秋季捕捉的种蛙，冬季需集中越冬保存。方法有笼装及散放两种。笼装法是将种蛙装入铁丝或枝条编织的筐里。然后将筐沉入水底，一般60cmX70cmX40cm，的笼子可放300只。笼装法关键是要掌握哈士蟆的入水及出水时间，否则会跑掉或闷死，要定期检查，保持水量和适当流水。六、产品采收与加工（一）林蛙的捕捉1．秋季捕捉方法秋季捕捉时间一般在秋分至小雪。9月中旬，气温下降，林蛙开始下山。捕捉时应选取三龄以上的林蛙，捕捉后一定要将栅子拆掉，将土沟填平。六、产品采收与加工（一）林蛙的捕捉2．冬季捕捉方法冬眠的林蛙多集中在河流的转弯深水处或人工修建的越冬池中。3．禁止使用的方法为了保证对林蛙科学合理的利用，不能采用磁电机电捕法、毒药法和炸药法等毁灭性的方法。（二）产品的加工林蛙油的加工有鲜剥法和干剥法两种。鲜剥法干剥法剥出的林蛙油含水分较多，必须放在通风良好的地方干燥，3—5天后即可包装封藏。干燥过程中要防止冰冻。七.经济价值林蛙的经济价值主要是药用和肉用。雌林蛙输卵管干制品在中药学中称哈士蟆油，也叫田鸡油。外观为不规则块状，大小不一，凸凹不平，表面呈黄白色，显脂肪样光泽。哈士蟆油的主要成分是蛋白质和碳