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种子生产与经营专业教学资源库《种子贮藏技术》玉米种子的贮藏特性目录CONTENTS一二三四种胚大，呼吸旺盛，容易发热玉米种胚易遭虫霉为害玉米种胚容易酸败玉米种子易遭受低温冻害五玉米穗轴特性玉米种子的贮藏特性一、种胚大，呼吸旺盛，容易发热

玉米在禾谷类作物种子中，属大胚种子，种胚的体积几乎占整个子粒的1／3左右，重量占全粒的10％～12％，胚中含有较多的亲水基，比胚乳更容易吸湿。玉米种子的贮藏特性一、种胚大，呼吸旺盛，容易发热

玉米胚与胚乳水分变化的比较不同处理的玉米全粒水分(％)胚部水分(％)胚乳水分(％)备注新剥玉米粒31.445.229.0刚从植株上剥下时测定的水分收获后5d的玉米23.836.422.4收获后剥去苞叶5d后测定的水分烘干的玉米12.810.213.2

晾晒后的玉米14.411.214.8玉米种子的贮藏特性二、玉米种胚易遭虫霉为害胚部水分高，可溶性物质多，营养丰富。玉米水分适宜于霉菌生长繁殖时，胚部长出许多菌丝体和不同颜色的孢子，被称为“点翠”。在穗轴上顶部子粒成熟度差，含水量高，在脱粒加工过程中易受损伤，损伤子粒呼吸作用较旺盛，易遭虫、霉为害，经历一定时间会波及全部种子。所以，入库前应将这些破碎粒及不成熟粒清除，以提高玉米贮藏的稳定性。玉米种子的贮藏特性二、玉米种胚易遭虫霉为害为害玉米的害虫主要是玉米象、谷盗、粉斑螟和谷蠹，为害玉米的霉菌多半是青霉和曲霉。

玉米种子的贮藏特性三、玉米种胚容易酸败

玉米种子脂肪含量绝大部分（77％～89％）集中在种胚中，特别是在高温、高湿条件下贮藏，种胚的酸败比其他部位更明显。据试验，玉米在13℃和相对湿度50％～60％条件下贮藏30d，胚乳的酸度为26.5（酒精溶液，下同），而胚为211.5。在温度25℃，相对湿度90％的条件下，胚乳酸度为31.0，胚则高达633.0。玉米种子的贮藏特性四、玉米种子易遭受低温冻害种子水分高，入冬前来不及充分干燥，极易发生低温冻害，这种现象在下列情况下更易发生：（一）低温年份、种子成熟期推迟，或不能正常成熟，含水量偏高；（二）种子收获季节阴雨连绵、空气潮湿或低温来得早；（三）一些杂交组合生育期偏长、活秆成熟或穗粗、粒大、苞叶包裹紧密。玉米种子的贮藏特性五、玉米穗轴特性

种子着生在穗轴上，其水分的大小在一定程度上决定于穗轴。潮湿的穗轴水分含量大于子粒，而干燥的穗轴水分则比子粒少。果穗在贮藏期间，种子和穗轴水

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